土豆炖小鸡腿的家常做法 土豆炖小鸡腿怎么炖好吃

在家里怎么腿炖土豆？

美味土豆烧鸡腿｜有KFC土豆泥的味道｜米饭克星｜超级详细

首先准备好鸡腿，土豆，大葱，生抽和料酒，然后按照步骤来作即可，下面是具体步骤：

土豆炖小鸡腿的家常做法 土豆炖小鸡腿怎么炖好吃

土豆炖小鸡腿的家常做法 土豆炖小鸡腿怎么炖好吃

步：首先需要把鸡腿肉洗干净，用凉水热水清洗鸡腿肉均可。一定要清洗干净，不然会影响口感。

第二步：鸡腿清洗好之后，再将准备好的土豆进行去皮。土豆的数量取决于个人的喜好以及饭量大小。先把土豆削好皮之后再把土豆放水里清洗

第三步：把土豆和鸡腿都准备好之后。接下来就可以在锅里面放油了。稍等片刻，等到油加热了以后，再把鸡腿直接倒入锅里面进行翻炒。鸡腿一直翻炒到两面金黄的时候，就已经不多了，可以进行下一步了。

第四步：鸡腿炒至金黄之后，再放之前准备好的葱、姜、八角、生抽，老抽以及料酒，加入这些之后，还得继续炒。要让这些佐料的味道完全融入到鸡腿里面才行。一直翻炒，直到将鸡腿翻炒至上色的地步才可以

第五步：鸡腿上色的这个时候，再加入水，水量直到将鸡腿淹没即可。大火烧开倒入切好的土豆和盐转小火，盖上锅盖炖20-30分钟，大火收汁即可。

第六步：撒一些葱花作为点缀，然后出盘！

土豆去皮切成小块，用水冲去淀粉备用。注意事项：

加入佐料翻炒的时候，一定要多炒一段时间，因为只有这样才能将那些调料的味道完全的融入到鸡腿里面。如果时间不够，那么鸡腿的味道就会有所欠缺。

土豆鸡煺怎么做好吃

美味土豆烧鸡腿｜有KFC土豆泥的味道｜米饭克星｜超级详细

主料：鸡腿600克,土豆（黄皮）400克

调料：色拉油50克,盐20克,味精5克,胡椒粉3克,香菜20克,大葱20克,姜20克,八角5克,酱油20克

特色： 色泽红润，味浓香可口。

做法：

1. 鸡腿肉洗净去皮，剔除筋膜，剁成小块；

2. 土豆去皮，切成滚刀块待用。

2. 锅放火上，放油烧热，下葱、姜、大料炒香，放10克老抽、10克生抽、500克老汤烧开，再放入鸡腿肉和土豆，炖20-30分钟取出，放上精盐、味精、胡椒粉、香菜调味即可。

提示：

1. 土豆切后用清水泡一下，以免变色。

1.六个鸡腿、小土豆4个。步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。3、接着准备一些辅料，把准备的一些什么葱姜末呀，然后还有你喜欢吃的一些调料，然后准备齐全，把锅烧热，加入适量的一些花生油油烧至5~7成热，然后下入葱，姜，花椒啊蒜，然后再来一勺黄豆酱和你喜欢吃的一些其他的辣酱，然后一起进行翻炒均匀炒出香味。步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。

步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。

步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。

2.土豆烧鸡腿的做法

·配 料:

1. 冻鸡腿。菜市场上能买到，一般三块多一斤，买回后切成小块，也可以找卖的人帮你切，洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈，是带着鸡的一大块，小一点的一般都有一斤左右。

2. 土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大，很久煮不熟不说，还不易入味，一般1.5cm－2cm的立方体大小就可以了。

3. 老姜片，酱油或郫县豆瓣，盐，油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了，比如两块多的那种淘大的酱油就很好，什么生抽啊，老抽的，效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣，放豆瓣就别放酱油，二选一。

· 作:

1. 放油，煎热后放入老姜片，煎香；

2.倒入鸡块，翻炒一会儿，待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣，继续翻炒一会儿；

3.倒入土豆，翻炒几下；加水，拌匀，盖上锅盖焖煮；直至把土豆煮熟，水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡，按自己口味适当加盐或酱油。

红烧好些

放点老抽；爆锅的时候要讲八角、姜块、蒜炒出香味之后再放鸡块；放点糖味道好；

如果做甜口的话放点酒，味道更鲜。

收汤时淀粉少点

土豆炖的越胡越好。。。个人认为

土豆和鸡腿怎么做好吃

7. 锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。

土豆是一种营养价值比较高，它既可以当主食，我们平时可以用来蒸也可以当做菜的一种食物，土豆含有丰富的蛋白质，糖，脂肪，胡萝卜素等多种营养元素，对人的身体一个营养价值非常的高，而且有很高的用价值，它主要能够就是补脾益气，缓解止痛，嗯经常便秘的一些朋友啊，也可以多吃一些土豆。

10. 收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。

今天就给大家分享到嗯家常土豆烧鸡腿的一个做法

2、准备两个土豆和一个胡萝卜去皮儿清洗干净，再把胡萝卜和土豆进行切成滚刀的一个块儿

4、炒出红油之后，然后再把鸡腿翻炒两分钟，加入适量的开水加适量白糖可以进行提鲜，加入料酒去腥然后再加一些老抽上色翻炒均匀之后再煮十分钟第五五五分钟以后加入土豆和胡萝卜。

5、加入适量的盐调味，用中火进行炒，15分钟15分钟以后，然后再加上一些生抽加一些葱段之类的，然后进行初盘装盘就可以了。

用料

鸡腿 500g

土豆

洋葱 1/3个

黑胡椒 适量

土豆 2个

姜片 1片

做法步骤

1、鸡腿肉500克 切丁 土豆两个 洋葱1/3颗 备用

2、鸡腿丁中放1/2汤匙的盐

3、再放入2/3汤匙的料酒 拌匀腌制备用

4、土豆切丁 洋葱切碎 黑胡椒 备用

5、碗中加入3汤匙生抽

6、2汤匙老抽

8、起锅宽油 中火 把土豆丁过一下油 炸一下 炸到断生变色

9、捞出来沥油备用

10、锅中留底油 下洋葱 中小火慢炸 炸制水汽全无 颜色微微焦黄

11、下入鸡腿肉和姜片 翻炒至断生

12、撒入黑胡椒 这种拧的话 拧10次即可 中大火翻炒

13、翻炒均匀后 倒入调好的酱汁 翻炒均匀

14、鸡肉炒至上色后 放入土豆

15、同样翻炒均匀

16、锅中加入两小碗开水 转大火至沸腾

17、保持大火沸腾5分钟

18、盖盖 转小火 炖15分钟

19、时间到 尝一下味道 感觉不咸的话加一点盐 颜色浅的话加一点老抽调色 转大火 收浓汤汁

美味土豆烧鸡腿｜有

鸡腿炖土豆

这是一道土豆比鸡腿好吃的菜～

用料

土豆 1个

鸡腿 1只

葱 4段

洋葱 1/4

柿子椒 1个

红尖椒 1个

姜 4片

干辣椒 2个

料酒 5勺

海鲜酱油 3勺

胡椒粉 适量

白糖 半勺

郫县豆瓣酱 3勺

蔬之鲜 少许

鸡腿炖土豆的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

鸡腿洗净，加葱段 姜片 料酒 胡椒粉 海鲜酱油，腌制10分钟左右。

步骤 2

腌制鸡腿的同时土豆切块，柿子 红尖椒 洋葱 切块备用。

步骤 3

锅中少油，烧热 调中火放入葱段 姜片爆锅之后放入腌制好的鸡腿（沥干料酒和水分）炒至表面变色出锅备用，锅里底油加入郫县豆瓣酱炒出红油，再次放入鸡腿翻炒，依次加入土豆 洋葱 辣椒翻炒数次。加半勺白糖翻炒，加一碗清水大火烧开，转小火。盖盖子小火收尽汤汁，加入蔬之鲜。出锅，成了～

步骤 4

吃掉吧～

土豆和鸡腿，我们想要做的成一道非常好吃的，菜我们可以做土豆炖鸡腿，我们先把鸡腿切成块儿，然后把锅中放入油再烧开后把鸡块放入油中先炒一下，大约几分钟之后我们将土豆放入，然后放入盐，味精，酱油等调料然后再倒入适量的水。等过上十几分钟后就会做成香喷喷的土豆炖鸡腿了。

把鸡腿放入盆中加入清水放入半勺盐少许白醋反复抓洗几次，再放锅里加入葱姜料酒，煮开后去除血沬，捞出去水份，锅放底油加冰糖用勺子弄碎和油融为一体，下鸡腿抄上色再加入少许生抽，抄均匀加入目过鸡腿的开水，放入葱姜加点蚝油再加适量的盐，再加一个炖入的料包盖上盖子炖十分钟土豆切块，十分钟后加入土豆继续炖十分钟就完成了。

可以材料先准备，把土豆切块，鸡腿剁小块，姜片，葱段备用

先锅里下入一点油，鸡腿放下去煎至金黄，翻面，再下入少许姜片爆香，后下入土豆块，翻炒一下，下入盐味精十三香，倒入一点水中小火焖煮半个小时，后放葱段，出锅！

鸡腿怎么炖土豆？

5、往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。

鸡腿炖土豆，鸡腿和土豆炖一块。味道很好的一道菜。

高压锅鸡腿炖土豆的家常做法1

主料:鸡腿400克，土豆3个

1 买回来的鸡腿。

2 用刀切成块块

3 放盐和酱油鸡腿肉腌一下

4 葱姜蒜备用

5 锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下

6 炒得不多啦，加入适量的水和3个辣椒

7 土豆去皮洗净

8 切成小块

9 鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟

10 盛出来可以吃啦，味道很不错啊

鸡腿炖土豆是一道传统的汉族家常菜，就是把鸡腿和土豆炖一块。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。

鸡腿炖土豆，一款百吃不厌的家常菜，家中食材随意搭配，营养美味一网打尽，家常宴请必备单品

鸡腿炖土豆茄子的家常做法

2鸡肉放入锅中焯去血水。

鸡腿炖土豆茄子是一道东北特色炖菜。是把鸡腿，土豆，茄子，配辅料用锅翻炒后，再放入水一起炖制而成，口感丰富，味道鲜美，风味独特。下面介绍鸡腿炖土豆茄子的家常做法。

工具/材料

鸡腿 1个，土豆 1个，茄子 1个。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，八角，料酒，白糖，酱油，油。

01

鸡腿用水清洗干净，控干水分，剁成块。

02

土豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块。

03

茄子用水清洗干净，控干水分，用手掰成块。

04

切好葱，姜，蒜，备用。

05

锅里放入油加热，油热后放入一匙儿白糖，炒糖上色。炒至白糖起沫，颜色变红，放入鸡腿翻炒。

06

放入料酒，酱油，翻炒，翻炒至鸡腿上色后，放入花椒，八角，葱，姜翻炒。

因为土豆比较硬，建议做饭的时候，先将土豆切成块放在电饭煲里一起蒸。饭好了，土豆也可以拿出来。鸡腿先用蜗煮一下，去腥味和东西，稍微一下就好不要煮熟，然后可以切开，用适量酒、酱油腌制大概10分钟吧，这样容易入味。然后就可以煮啦，煮的时候放了油、蒜头爆香一下，有些人喜欢 放八角，然后下鸡肉，翻抄2分钟后，可以放土豆，然后可以稍微加点水，因为有淀粉，防止焦了，大概焖多久，看你煮多少吧，我想5-10分钟，你看不多熟的时候，可以加盐巴、酱油，调到合适的味道，如果怕放多了，可以边试味道边放，加点葱花07

随即放入土豆翻炒，土豆翻炒两分钟的时间，放入茄子翻炒，放入盐，蒜。

08

炒至茄子变软，没有水气后，放入清水，水和土豆茄子一平，大火烧开，转小火慢炖。炖至土豆茄子烂糊后（用筷子可以插透），放入味精，关火即可。

鸡腿炖土豆好吃又简单

原料：鸡腿、土豆、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、鸡主料：鸡腿5个，土豆200克。腿剁成块。

第2步、冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。

第3步、土豆去皮1. 准备好材料。切滚刀块。

第4步、锅中放油，下入鸡块、姜蒜翻炒，放入料酒、生抽、老抽、冰糖上色增香。

第5步、放入土豆同炒几分钟。

第6步、放入葱结，加水烧煮10分钟后加盐调味再烧10分钟，大火收汁。

高压锅土豆炖鸡腿的家常做法是什么

高压锅土豆炖鸡腿的家常做法是什么

高压锅土豆炖鸡腿的家常做法是什么，电压力锅是个厨房好帮手，把菜和调料一块丢进去，时间到了出锅后味道不输给任何版本的大肉菜。以下关于高压锅土豆炖鸡腿的家常做法是什么

高压锅土豆炖鸡腿的家常做法是什么1

高压锅炖鸡腿的做法

鸡腿泡水里解冻，土豆切块，葱姜蒜切片。鸡腿解冻后切了两刀好入味。

高压锅倒油后放葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、炖肉料（超市买的炖排骨料包里面就是常见的桂皮、八角、陈皮之类的）倒入生抽、老抽、料酒、盐、孜然粉。

将鸡腿放入、再放入土豆，用筷子将调料和食材搅1、鸡腿去掉皮下脂肪，自己吃一定不要省略这一步啊，洗净，用沸水焯去血沫（煮五分钟左右），捞起控干水分，在鸡腿上划两刀便于入味拌均匀。

盖上盖子选择15分钟的时间，时间到了松气开盖即可。味道淡的话再加食盐搅拌出锅。

小贴士

这道菜无需加水，食材和调料12放入陈醋。自身的水分即可。

加山楂是为了加快肉炖烂

土豆切大块，这样炖起来不容易烂

高压锅土豆炖鸡腿的'家常做法是什么2

1鸡肉切块备用。

3撇去浮沫，捞出控净水备用。

4豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5土豆去皮、洗净、切块。

7锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

8出香味后，放入鸡肉翻炒。

9鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

11放入料酒

13放入白糖。

14放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15将土豆和豆角放入高压锅。

16将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

17压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

扩展资料：

1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

高压锅土豆炖鸡腿的家常做法是什么3

材料：鸡腿;土豆;生抽;料酒;孜然粉;葱;姜;小辣椒;冰糖;炖肉料(里面有桂皮，八角，陈皮，茴香等几种常见调料);山楂;

电压力锅土豆炖鸡腿做法和步骤

1将土豆切大块;葱姜辣椒调料切碎;电压力锅内倒油后放入葱姜冰糖等调料;再倒入老抽，料酒和盐;

2将鸡腿放入;再放入土豆块;用筷子将调料和食材搅拌匀;加上盖子选择大概十分钟的时间;时间到了松气开盖即可;如果觉得味淡了些开盖后再加少许食盐拌下出锅即可。

小贴士：

这道菜无须加水，因为电压力锅密封性能好水份不蒸发，所以利用食材和调味料自身的水份即可，加一个山楂是为了加快肉炖烂，

土豆要切的大块些，这样炖起来不容易太烂糊。选择和肉一起炖的蔬菜一定要选择耐煮一些的。

高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃

高压锅鸡肉炖土豆11、放入料酒怎么炖好吃

高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃，平常除了爱吃猪肉以外，鸡肉吃的是多的，鸡肉的做法有很多，不过要说配米饭吃香的一道菜，那要数鸡肉炖土豆，下面看看高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃。

1、鸡肉切块备用。

3、撇去浮沫，捞出控净水备用。

4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5、土豆去皮、洗净、切块。

6、准备好葱、姜、花椒、大料。

7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

8、出香味后，放入鸡肉翻炒。

9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

12、放入陈醋。

13、放入白糖。

14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15、将土豆和豆角放入高压锅。

16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

扩展资料：

1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的.作用。

高压锅鸡6准备好葱、姜、花椒、大料。肉炖土豆怎么炖好吃2

鸡腿炖土豆鸡腿先焯水？直接炖？都不对

炖鸡腿非常简单，不过要掌握一些方法，否则炖好的鸡腿肉不是那么嫩滑，还带有浓浓的腥味，如果是这样的话，即使炖上一大锅，比外面做的量再大，也没人想吃，所以我们要解决这个问题，直接炖肯定是不对的，腥味去不掉，也有人选择焯水，想焯水去掉腥味，想法没错，但是焯水后，腥味并没有处理好，吃起来还是不好吃。

鸡腿炖土豆，鸡腿先焯水？直接炖？都不对！这才是正确做法，好香！今天给大家分享一下鸡腿炖土豆的详细做法，以及一些小技巧，快看看吧，学会后，想吃了自己做，再也不用到外面买了，又实惠又好吃。

鸡腿炖土豆

准备食材：冷冻鸡腿、土豆、大葱、生姜、蒜瓣、八角、料酒、冰糖、生抽、老抽、食盐、食用油

我们从外面直接买鸡腿，这些鸡腿都是冷冻过的，所以可以一次性多买点，四五个分装起来，封口绑紧，放进冰箱继续冷冻，想吃的时候，直接取出一袋，进行处理烹饪就好了，非常方便。

提前取出冷冻鸡腿，放置几个小时，自然解冻，我每次都是早上起床取出鸡腿，到中午做饭的时候，鸡腿已经化冻了，自然解冻不会影响鸡腿的肉质。

鸡腿剁成大块，不要剁太小了，然后把鸡腿块清洗两遍，再放清水中，撒一大勺食盐，搅拌后浸泡半个小时。

浸泡时间到后，将鸡块捞出再清洗两遍，这时候的鸡块就非常干净了。

接下来将鸡腿块倒入锅中，加适量清水，放入葱段、生姜片，大火煮开，倒入一勺料酒，焯水两分钟，去掉浮沫，因为经过浸泡，所以浮沫都少了很多。

炒锅烧热，倒入食用油，烧热到五成后，倒入葱姜蒜、八角炒香后，倒入鸡腿块翻炒，再放几颗冰糖翻炒。

冰糖融化后，再倒入适量生抽和老抽，翻炒之后，加入没过鸡腿块的热水，大火煮开，再盖盖子小火焖煮。

焖煮到鸡腿块熟透后，倒入切好的土豆块，爱吃青椒，也可以放一点青椒进去，也可以放几块胡萝卜，撒适量食盐调味，再继续盖盖子小火焖煮。

煮到土豆熟透后，开大火收汁，汤汁变得浓稠后，鸡肉变得更加入味，肉质鲜香滑嫩，土豆软烂软绵，关火后，撒上少许葱花，一锅鸡腿炖土豆就做好了。

现在大家都会做这道菜了吧，想吃肉了简单做上一锅鸡腿炖土豆，太下饭了，比买的还香。

做好这几点：

鸡腿冷冻得像石头，那么一定要自然解冻，这么做不会影响肉质；

鸡腿不能直接炖，也不能先焯水，要先将鸡腿块放盐水里浸泡一段时间，排出血水，很多人做的鸡块有腥味，那是因为少了这一步，鸡腿是经过冷冻的，血水凝聚在了骨头上，经过浸泡后，血水才会慢慢渗出来，血水少了，做好后自然没有腥味；

炖鸡腿时，不要急着撒盐，等到鸡腿肉炖好后，再撒盐，肉质会更加嫩滑，不要怕不入味，其实炖熟后的肉再撒盐更容易入味；

另外鸡腿焯水时，要冷水下锅，而鸡腿炒好加水时，要加热水，这样肉会更加软嫩。

学会了吗？快做一份尝尝吧，想要吃起来有感觉，尽量在砂锅里做。前面的焯水、炒制、大火煮用炒锅处理，处理好后再倒入砂锅小火焖煮就好了。

高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃3

鸡肉炖土豆怎么做好吃

食材

鸡肉 200g

土豆 1个

盐 适量

油 适量

味极鲜 适量

花椒 适量

味精 适量

方法/步骤

鸡肉剁成小块，洗干净备用，把特别肥的肉去掉，因为太肥的肉会过于油腻，我已经把肥的都拿掉了，选取了鸡胸跟鸡腿肉。

土豆削皮，用刀倴成小块备用，我不喜欢切，这样倴出来的土豆块比较大一些，更耐炖。

锅里放入食用油跟生姜翻炒一会，放入鸡肉翻炒，把鸡肉中的油脂炸出来，让鸡肉既不油腻口感又香。

翻炒至鸡肉没有肥油，加入适量生抽，再加入水盖锅炖煮10分钟，水要没过肉再多一些，因为我这是家鸡，比较耐炖。

打开锅盖放入土豆，土豆入锅之前用清水冲洗几次去掉水淀粉。我又加入了一些花椒粉，这样味道更浓郁。盖锅炖煮。

炖煮15分钟之后，加入适量食用盐，汤汁已经不多少干了，用铲子切一下土豆轻松裂开说明熟了。

土豆炖鸡中加入味精及葱花即可出锅。

装盘盛出，再配上一碗米饭，味道绝了，这个荤素搭配的菜真的特别好吃。

鸡腿炖土豆怎么炖的又嫩又烂

2、隔水炖法：隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，将钵放入水锅内（锅内的水需低于钵口，以滚沸水不浸人为度），盖紧锅盖，不使漏气。以旺火烧。使锅内的断滚沸，大约三小时左右即可炖好。

鸡腿炖土豆炖的又嫩又烂方法如下：

1、鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。

2、锅中放白糖和植物油，开中火不要去搅2. 土豆多炖30分钟，时间长会成糊状。拌，不然会返沙。

3、待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。

4、鸡肉下锅翻炒。放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下。

5、锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。

6、盖上盖子大火炖。开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。

炖菜

1、不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱、姜、酒等调味品和水(加水量一般可掌握比原料的稍多一些，如一斤原料可加一斤半到二斤水)，加盖，直接放在火上烹制。烹制时，先用旺火煮沸，撇去泡沫，再移微火上炖至酥烂。炖煮的时间，可根据原料的性质而定，一般约二、三小时左右。

鸡腿炖土豆的家常做法

鸡腿炖土豆的家常做法如下：

主料：锅内小火加油，油热后放调料，爆出香味后放入一大勺豆瓣酱，炒出红油和香味鸡腿、香菇、土豆。

辅料：大葱、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、八角、香叶、花椒。

1、香菇清洗干净，提前用水泡发一下。

2、一斤小鸡腿清洗干净备用。

3、土豆去皮清洗干净，切成滚刀块高压锅鸡肉炖土豆怎么炖好吃1。

4、大葱清洗干净切片、生姜大蒜切片，泡发好的香菇对半切开。

5、准备一些干辣椒，冰糖，八角，香叶，花椒等备用。

6、锅中放油，加入冰糖中火炒至冒枣红色的大泡。

7、加入鸡腿翻炒至均匀上色，加入准备好的配料一起翻炒均匀。

8、加入2勺料酒，2勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，适量食盐和白糖翻炒均匀，加入适量清水和香菇开始炖煮，大约15分钟后加入土豆再炖煮10分钟。

9、待汤汁快收干时转大火翻炒均匀即可。

高压锅鸡腿炖土豆的家常做法

高压锅鸡腿炖土豆的家常做法

高压锅鸡腿炖土豆的家常做法，平常除了爱吃猪肉以外，鸡肉吃的是多的，鸡肉的做法有2、鸡肉放入锅中焯去血水。很多，不过要说配米饭吃香的一道菜，那要数鸡肉炖土豆，下面看看高压锅鸡腿炖土豆的家常做法。

食材

鸡腿 五个

土豆 两个

盐 适量

酱油 适量

料酒 少许

葱 少许

姜 少许

八角 一粒

绿线椒 少许

方法/步骤

鸡腿洗净用刀斩成小块。

锅中放入凉水，鸡腿块放入锅中焯水。

鸡腿焯水去腥后捞出，用温水冲洗沥干水分备用。

准备姜一块洗净用刀拍一下，葱切片，绿线四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的不多了，出锅即可。椒切段备用。

炒锅放油烧热，放入八角，姜和葱片爆香，倒入鸡块翻炒。

倒入适量酱油作色，加入温水大火烧开。

土豆块倒入锅中继续炖煮。

炖至汤汁收进，放入绿线椒和适量盐炒匀。

关火盛出，鸡腿炖土豆即可食用。

高压锅鸡腿炖土豆的家常做法2

高压锅鸡肉炖土豆

1、鸡肉切块备用。

3、撇去浮沫，捞出控净水备用。

4、豆角择好、洗净、长的豆角要折断。

5、土豆去皮、洗净、切块。

6、准备好葱、姜、花椒、大料。

7、锅里放入适量油，油冒烟后，放入葱、姜、花椒、大料煸香。

8、出香味后，放入鸡肉翻炒。

9、鸡肉表皮稍变焦后，放入酱油。

10、放入适量水，不用太多，因为要用高压锅来压制。

12、放入陈醋。

13、放入白糖。

14、放入精盐，翻拌均匀后，关火。

15、将土豆和豆角放入高压锅。

16、将炒锅里的鸡肉连同汤水登入高压锅中，按鸡肉键，压至鸡肉熟烂。

17、压好后，排气开锅盖，放入味精翻拌均匀即可装盘食用。

扩展资料：

1、土豆炖鸡块是一道以鸡肉、土豆作为主要食材，以盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜等作为辅料制作而成的家常菜，口味咸鲜。

2、鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的.特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。

高压锅鸡腿炖土豆的家常做法3

鸡腿炖土豆的家常做法

鸡腿洗净切块，土豆切块，胡萝卜切块，葱姜蒜切片，锅中放水，放鸡腿煮开捞出，油温烧至6成热，放八角炒香，加鸡腿翻炒，放葱姜蒜、老抽、盐、料酒、白糖炒匀，加土豆、胡萝卜、清水大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加鸡精炒匀盛出即可。

家常鸡腿炖土豆做法

主料：

鸡腿300克，土豆100克，胡萝卜50克;

辅料：

姜1块，大葱1段，蒜3瓣，八角1个;

调料：

老抽，盐，鸡精，料酒，白糖;

鸡腿炖土豆的做法步骤：

1、鸡腿洗净切块，土豆去皮切块，放入清水中；

2、胡萝卜切块，葱姜蒜切片；

3、锅中放入适量水，放入鸡腿煮开，捞出待用；

4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入八角炒香，加入鸡腿翻炒，放入葱姜蒜、老抽半勺、盐1勺、料酒1勺、白糖1勺炒匀；

5、加入土豆、胡萝卜、清水适量大火煮开，换小火焖煮15分钟，大火收汁，加入鸡精半勺炒匀盛出即可。

小贴士：

1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2、土豆中含有丰富的B族维生素和优质纤维素，这在延缓人体衰老过程中有重要作用。马铃薯富含的膳食纤维、蔗糖有助于防治消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。

鸡腿肉是很营养健康的食物，今天介绍的是鸡腿炖土豆的做法，这道家常菜属于炖菜的一种，放入了丰富的配料，口感丰富，喜欢吃炖菜的小伙伴可以在家里做一做。