广东竹笋养殖技术视频大全(竹笋养殖基地)

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1、（1）春笋去壳焯水，将焯过水的笋切成滚刀块（切条也可以）。

2、竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次，主要原因是竹笋里1、想要吃竹笋虫的话，就应该先把它的肢爪跟翅膀全都剪掉。

3、含有较多的草酸不焯水无法轻易去除，不焯水的话吃着比较涩口。

4、凤尾竹又叫观音竹，原产于我国南部地区，其株丛秀美，枝条纤细，弯曲下垂，犹如凤尾，观赏价值极高。

5、竹笋要焯水是因为焯水后口感更好，并且更营养。

6、竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽。

7、因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯3分钟，使笋中的大部分草酸分解，这样会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

8、竹笋是江南美食之材，过去甚至有“居不可无竹，食不可无笋”之说。

9、虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。

10、作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。

11、竹笋分布范围：蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。

12、刚竹属品种有生长于长江流域的毛竹、淡竹；生长于长江流域及黄河下游的斑竹；生长于长江流域及山东，河南、陕西的刚竹；生长于江苏和浙江的早竹、石竹、乌哺鸡竹、白哺鸡竹；生长于江南各省的水竹。

13、慈竹属品种有生长于广东、广西，福建、，贵州云南的麻竹，生长于广东、广西、福建、、浙江的绿竹，生长于广东、广西的吊丝球竹及大头甜竹，生长于广西，湖南、湖北、贵州，四川、云南的慈竹，生长于广西、贵州、四川的梁山慈竹。

14、竹属品种有生长于广东，广西、福建、的莿竹，生长于广东、广西，四川贵州的车筒竹。

15、苦竹属品种有生长于东南沿海的慧竹等。

16、以上内容参考。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。