后厨卫生检查表(后厨卫生每日检查表)

您好,今天小蚪来为大家解答以上的问题。后厨卫生检查表相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

后厨卫生检查表(后厨卫生每日检查表)

后厨卫生检查表(后厨卫生每日检查表)

1、6、 与楼面部保持良好联系，在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，通过改进和提高技术水平，烹调方法。

2、厨师长岗位职责(合集15篇)在当下，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，任何岗位职责都是一个、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的，有多大的权力和应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。

3、想必许多人都在为如何制定岗位职责而烦恼吧，以下是我为大家整理的厨师长岗位职责，希望能够帮助到大家。

4、厨师长岗位职责1 在分公司的下，负责本餐厅的全面工作：一、树立服务意识，教育全体员工关心学院建设和师生身体健康，热爱饮食服务工作，注意调动全体员工积极性，提高服务水平，满足师生需求。

5、二、负责制订餐厅工作，执行规章制度，规范工作行为，负责召议，组织讲评、考勤、考核等，加强内部管理。

6、三、负责餐厅员工的管理工作，定期组织学习和技术培训，切实做好思想教育工作，努力改善服务态度。

7、四、认真抓好安全生产和饮食卫生安全，切实落实食品卫生、个人卫生、炊具卫生和环境卫生的安全措施，安全检查有记录，确保不发生食物中毒。

8、五、会同厨师长做好接收采购食品原料时的验收及管理工作，杜绝腐烂变质和无有效证件食品原料进入加工、销售环节。

9、六、负责餐厅的炊餐具、设备管理使用，建好固定资产帐册，做到帐物相符，适时提出维修、整改意见，保证设备的使用完好率。

10、七、积极做好“三减一增”工作，配合厨师长抓好伙食质量，开展增收节支，降低成本，杜绝浪费，做好水、电、燃料、粮食等物资的管理工作。

11、八、根据分公司意见，负责做好餐厅内承租点的监督管理工作。

12、九、重视与师生共建文明食堂工作，虚心听取服务工作中师生的有关意见，对所反映的意见进行认真落实和改进，努力提高服务质量。

13、十、完成交办的其他工作。

14、十一、副主任协助主任工作。

15、厨师长岗位职责在分公司的下，负责本餐厅的业务管理工作：一、协助餐厅主任做好餐厅全面管理工作，重点抓好伙食质量，餐厅主任因事不在时主持餐厅全面工作。

16、二、负责制定本餐厅主、副食品原材料需求，对购进的原材料质量、数量认真检查验收，严禁腐烂变质和无有效证件的原料入库和进入加工、销售环节，杜绝食物中毒。

17、三、制定周食谱和日食谱，准确把握高、中、低档菜的比例，负责餐厅成本核算工作，合理定价，明码标价。

18、四、认真抓好加工、生产、销售全过程的管理，按照食谱安排好主、副食品的加工和调制，掌握好调味品的用量，严格把好饭菜质量关。

19、五、根据餐厅实际和师生口味需求，经常组织炊事员在岗培训，研究和提高烹饪技术，改善饭菜质量，以适应不同口味就餐者的需求。

20、六、加强生产调度，科学合理安排人员，按时组织开饭，保证开饭时间，做到现炒现卖，按顿分批次制作，确保热饭、热菜供应。

21、七、规范作，配菜合理，加强对加工工序的流程管理，确保饭菜可口，让就餐者满意。

22、八、根据季节变化和师生成份的变化，适时积极组织新品种的开发。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。