煎面条家常做法 煎面条的做法大全

求做鱼的方法

等待一会，嘿嘿

豆瓣鱼的做法 豆瓣鱼， 四川家常菜。 用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。 特点是汁色红亮， 鱼肉细嫩， 豆瓣味浓郁芳香， 咸鲜微辣略带酸甜。 原料：活鲜鱼。 调料： 豆瓣、 姜、 蒜、 盐、 料酒、 酱油、 食糖、 葱花、 味精。 制法： 活鲜鱼治净后在两面各轻剞 5 刀。 炒锅置旺火上， 放菜油烧至 2 1 0 ℃，下鱼煎至两面微黄。 留适量油， 将鱼拨到锅边， 下豆瓣、 姜、 蒜炒香， 加肉汤、 盐、 料酒、 酱油、 食糖。 拨入鱼， 用中火慢烧 1 0 分钟翻过， 再烧至鱼肉熟透， 盛入鱼盘。 锅内用水淀粉勾芡， 加葱花、 味精， 滴少许醋合匀起锅， 浇在鱼上即成。 剁辣椒的做法： 取肥厚的红尖椒若干，洗净(注意，洗时不要去蒂)，风干去水二天后，用刀剁得碎碎的，然后放盐，使劲地放盐，把盐和剁碎的辣椒搅和匀了，(这里还有一个技巧，如果一次制作的量不是太多，而且个人口味不是太重的话，建议不必放得太咸)然后封入坛中半月以上再开封。 剁椒鱼头做法： 原料：熊鱼头一个(也叫胖鱼头) 调味料：剁椒、姜、小葱、味精、食用油 作法： 1、姜切丝，如果想偷懒，切片也说得过去。 2、小葱洗净切成二分分长的小段。 3、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟)。 4、在鱼头上铺一些姜丝或姜片。 5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上，剁椒的量根据个人口味的轻重决定，口轻的少放些儿，口重的多放点儿。反正我是不喜欢放太多的。如果嫌干的话，可以在碟中加入一小杯冷水。 6、洒几粒味清，然后滴入数滴食用油。 7、放入蒸锅，点火，蒸十分钟。 8、起锅，洒上一些绿绿的小香葱。 烤鳗鱼的做法 做烤鳗鱼你要有日本清酒，日本酱油，还有日本紫姜。做法其实很简单， 1。先要做烤鳗鱼用的涂料。就是把日本清酒，日12、锅中放油烧热，是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒本酱油按1:1的比例，再加上一些糖，用锅子先熬成浓汁，如果你想去掉些腥气的话，可以再加一点点料酒。 2。就是把上面做好的汁均匀得涂在鳗鱼片上，再撒上一些花椒粉。然后用平底锅来烤，温度不要太高，中火就可以了，翻烤几次，等鳗鱼片亮亮的就行了。 3。吃的时候，可以配上些日本紫姜。 我知道外面有卖做好的鳗鱼酱的，直接涂上去烤就行了，你如果嫌麻烦，也可以去买了来烤。 酸菜鱼的做法(全程图解) 1、一般用草鱼或者黑鱼为好。 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。 3、剪去鱼翅（晾干后做鱼翅也不错） 4、将鱼切成段，随便切 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向，切不好的话多买几条鱼练习先:) 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨，如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步。呵呵 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右 此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倥出蛋清备用 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿 10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。 11、切酸菜，成段 12、锅中放油烧热，是大油，不过为了，还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ，然后加入水或者高汤烧开 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 番茄鱼的做法 鱼，不超过一斤半，如果只用一罐番茄酱的话。去头去骨，鱼肉切大薄片。 鱼头鱼骨用猪油煎过，加姜片熬成雪白的汤。 大番茄一个，切成茸；土豆一个，切成小粒，是压成土豆泥。 鱼片用料酒（稍多），盐，白胡椒粉码味。盐和胡椒的用量要足。不管何种方式烹制鱼，之前的码味都很重要，因为成菜，鱼肉的味道大部分就来自这道工序。 净锅热油，6成热时，姜米放入炒香，跟着番茄茸土豆泥都放进去，翻炒均匀。一罐番茄酱倒入，翻搅均匀，小火炒至翻沙。（还可以随便加些调料，想吃什么加什么。） 然后将先前的鱼头鱼骨汤倒入（鱼头鱼骨就被我喂了猫猫狗狗了），适量鸡精，适量盐，适量白胡椒粉，适量白糖，熬几分钟。将鱼片放入，滑散。待鱼片变白，撒上够量的葱花就可以起锅了。

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记得采纳啊

家常简单的做鱼方法？

香煎面条鱼的做法，鲜美香酥的香煎面条鱼怎么做

1.

买回的面条鱼冲洗干净，用适香煎面条鱼的做法量的盐、料酒腌渍十分钟左右；

一个鸡蛋打散在盘子中，放入面条鱼两面沾满蛋液；

3.

平底锅里放适量的油，放入沾满蛋液的面条鱼，小火慢煎；

4.

一面煎黄后，再翻面煎，煎至两面黄即可；不要急着翻面，看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面；

5.

盛入盘中即可上桌其它：热油20ml，胡椒粉少许。。

鱼要怎么做菜好吃？

原料：新鲜鲈鱼一尾（约500-600克）柠檬2个

腌鱼调料：鲜榨柠檬汁 20ml，盐2-3克，葱段2-3，姜片2-3

海鲜汁：蔬菜水50ml，生抽10ml，美极鲜5ml，老抽1/4小匙，鱼露3-4滴，冰糖8克，胡椒粉一小撮，香油3-5滴

配料：葱丝、红椒丝

制作过程：

1）：取柠檬一个，从中切开，用榨汁器榨汁备用，另外一个切薄片备用

2）：鲈鱼宰杀去鳞后洗净，用刀在鱼身两侧打斜刀

3）：将榨好的柠檬汁倒在鱼身上并用盐涂抹全身

4）：在鱼肚中塞入葱段姜片腌制15分钟

5）：葱和红椒切丝分别泡水使其卷曲后控干水分备用

6）：调制好的海鲜汁搅拌均匀使冰糖融化后备用

7）：锅内做水，水开上汽后放入腌好的鲈鱼蒸制12分钟

8）：出锅后鱼身表面码放切好的柠檬片和葱丝红椒丝，撒少许白胡椒粉后泼上热油

9）：淋入海鲜汁制作完成

水煮鱼

草鱼一条，片成鱼片。

鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）

锅里放把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什2.么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸

花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）

等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）

酸菜鱼

1、一般用草鱼或者黑鱼为好。

2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。

3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）

4、将鱼切成段。

5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)

6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意!

方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~

8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用

9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点。

11、切酸菜，成段

13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~

样子不太好看，呵呵!

14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~

如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...

15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！

看你是哪里人，喜欢什么口味，有四川豆瓣鱼，酸菜鱼，红烧鱼都不错

不同鱼不同做法啊，鲈鱼鳜鱼肉质细的直接清蒸就好，肉质不咋地的鱼优先红烧或者重口味的烧

那就要看各人的口味啦，喜欢留住原汁原味的就要用蒸的，喜欢稍微味道重些的可以红烧，还有水煮鱼片啦，酸菜鱼啦……

鱼的营养丰富,看是什么鱼，有的适合红烧，有的适合清蒸，有的适合铁板烧，有的适合煮汤，看您买的是什么鱼

红烧鱼块，武昌鱼，鱼头豆腐汤...，糍粑鱼...

红烧,清蒸,煎炸

我喜欢吃酸菜鱼，冬天经常买草鱼和酸菜，豆腐一起做酸菜鱼，天冷时吃，很暖和，对身体又好，老公经常夸我做菜好吃！

我想学做饭，有没有零基础学做饭的网站啊？

………………然后加入水或者高汤烧开

有很多的 比如文怡私房菜，快乐生活一点通，台那个我爱厨房（这个记不太清名字了）现在的视频很多都是零起步的

柠香鲈鱼

告诉你基本的吧, 嘿嘿 我18，但是我会做好多, 都是一个原理,就是油适量,把菜放里后不停地翻炒,就不会糊的,因为你做菜时不会去衡量菜的重量,所以也不能按比例放盐了,这时候就借助你的舌头吧,嘻嘻,很简单的, 加油哦,! 其实菜都是发明出来的,你也可以自己发明啊,没准哪次就做好吃了呢, 呵呵, 我昨天炸的胡萝卜,没听过吧,很好吃,和地瓜一个味道,哈哈

可以去美食网去查看自己要学的菜！！！！

那里有详细的介绍！