酸菜煮肉炖粉条的家常做法 酸菜炖肉粉的做法大全

您好,今天小怡来为大家解答以上的问题。酸菜煮肉炖粉条的家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

酸菜煮肉炖粉条的家常做法 酸菜炖肉粉的做法大全

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1、手把手教你做猪肉炖粉条，猪肉软糯，粉条入味在多数人的眼里，猪肉炖粉条是一道东北菜，但其实它是唐朝时期薛仁贵从四川发配到东北以后，将川式乱炖（参看毛血旺[机智]与东北的食材相结合，发展出来的一道东北菜。

2、做法其实特别简单，但味道却不简单。

3、猪肉炖粉条【材料准备】猪五花肉（没有的话，猪后腿肉也行）红薯粉条一把、酸菜（一袋）/白菜（两片）生抽酱油三勺、老抽酱油(optional)两勺、料酒/老酒半袋、糖一勺、八角一把、蒜一个、大葱两根、姜四片、小葱(optional)三颗计量仅供参考，具体视情况而定【制作过程】1.红薯粉条（粗的细的都行[得意]开水泡15-20分钟，冷水至少泡2个小时，至其变软后，沥干水分，放在一旁备用。

4、2、猪肉洗净切块或者切片、大葱切段、姜切片、蒜去皮。

5、如果还嫌猪肉不够干净，可以冷水下锅焯一下，水开后撇去浮沫，沥干盛出备用；3.起锅烧热油，下入切好的猪肉煸炒，直至其出油。

6、接着，倒入生抽、料酒，翻炒均匀上色。

7、猪肉炖粉条不像红烧肉，不用非得追求红油锃亮，所以这次一开始，没有用冰糖来炒糖色。

8、4、加开水（不能是冷水，不然肉不会软烂[打脸]炖煮之前，可以放一些糖调味，滴几滴老抽上色。

9、如果对颜色没有什么要求的，可以不放老抽；5.加入开水、八角、葱段，喜欢吃辣的，可以放点辣椒。

10、大火煮开后，转中小火炖1个小时左右。

11、因为炖煮的时间比较长，所以开水要加得多一些。

12、这道菜一般不用高压锅或者砂锅来炖，用普通的大炒锅或者慢炖锅就行。

13、6、炖煮到30-40分钟的时候，加入白菜或是酸菜。

14、再炖煮10分钟左右，加入粉条。

15、等粉条完全煮软以后，就可以撒上葱花（也可以不撒[做脸]关火盛盘了。

16、粉条不能煮的时间太长，不然太软烂的话，吃起来不筋道，所以要在菜之后加进去。

17、这一碗用料十足的猪肉炖粉条，配米饭或者单吃，都很爽。

18、食材：猪肉炖粉条现在不仅在东北有，在我国的大部分地区都已经开始流行了这种做法，冬天炖上一锅热乎乎的猪肉炖粉条，很下饭。

19、猪肉炖粉条的粉条也是有讲究的，一般以宽粉条来炖，不仅劲道，还不怕炖的时间长，更容易入味。

20、猪肉炖粉条【所需食材】：五花肉、宽粉条、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶步骤一：因为我们用的是宽粉条不容易煮开，所以需要提前一晚上浸泡，用冷水浸泡即可，泡好第二天直接使用。

21、4.将泡好的大拉皮捞出，过冷水冲洗，用手抓开以防粘连步骤二：五花肉切成块，放入冷水锅中加热，撇去血沫，处理干净之后捞出来冲干净备用。

22、步骤三：五花肉倒入锅中，小火煸炒出油，如果油很多，倒出来留着炒菜。

23、然后向锅里加入冰糖，给五花肉炒糖色上色，上糖色之后，加入生抽和老抽继续翻炒。

24、把准备好的其他调料都放进锅里，与五花肉翻炒均匀，然后加入水，水要没过五花肉，炖煮30分钟。

25、步骤五：加入泡好的粉条，再加入适量盐，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，时间到了之后，揭开盖子，调成大火收汁，装盘。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。