新鲜蚕豆的做法怎么样好吃 新鲜蚕豆的做法大全家常

蚕豆怎么做的好吃

豆妈今天打算用蚕豆来做一道好吃又简单的懒人饭。蚕豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维，还有不少微量元素以及B族维生素、胡萝卜素等营养素，美味有营养。买来的新鲜蚕豆从豆荚里被剥出来以后，清水洗干净，就可以用来和其它食材一起煸炒，蚕豆炒蘑菇就非常好吃，蚕豆还可以和鸡蛋一起煮汤，还可以用蚕豆来熬粥。今天豆妈做的是蚕豆糯米饭，蚕豆甜甜嫩嫩的，口感非常好。

蚕豆做成香辣蚕豆比较好吃，具体做法如下：

新鲜蚕豆的做法怎么样好吃 新鲜蚕豆的做法大全家常

新鲜蚕豆的做法怎么样好吃 新鲜蚕豆的做法大全家常

用料

1、备好所有食材，蒜和洋葱切丁，新鲜蚕豆吃不完可以放冰箱冷冻保存。

2、锅中加入清水适量，蚕豆放入煮开。

3、煮一二分钟后捞出来放清水中浸泡半小时。

4、锅中入适量食用油，小火加入洋葱丁，蒜末，加入香料炸香。

5、加入蚕豆，适量清水，所有调料。烧开后，小火煮约10分钟，多煮一会入味。

蚕豆怎么做好吃

油炸蚕豆做法:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，阴干表面水分，入1.酥炸蚕豆。锅油炸。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为130度左右，炸干水分至金黄即可。调味，并下面就给大家介绍下五香蚕豆的做法吧，做法非常简单的，也就2个主要的步骤，浸泡和煮，还有一点就是想吃五香，还是想吃麻辣的，根据个人口味放佐料即可，不管是五香的还是麻辣的，做法基本都是一样的。降温后包装销售。

蚕豆皮怎么做好吃

6、喜欢吃辣的朋友们，再来上少许剁椒，用菜刀给它稍微剁碎一下，装入小碗中备用，蚕豆煮制时间到，将其控水捞出，装碟备用。

蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。 防癌抗癌，对预防肠癌有一定作用。 益气健脾 。

1、蚕豆煮熟后浸泡了一下午，蒜切成蒜花。

蚕豆选用的是夏天完全长熟透的老蚕豆，用水浸泡24小时至48小时，能看出蚕豆都非常饱满的样子就可以啦，当然，有的蚕豆并不需要浸泡特别的饱满，在煮的时候，电饭锅里多放点水，随着温度慢慢升高，蚕豆只要煮烂了就可以的，所以即使只跑几个小时也没有关系，只是煮的时候，时间需要长点，而浸泡时间长的，煮的时间自然也就短啦。

浸泡水过后把蚕豆再次清洗干净了，皮不用剥掉，我家是放在瓦罐里，然后里面放入八角2个，放一勺酱油，放2根尖椒，里面导入足够的清水，那时候是大锅烧柴火的，等饭煮好，就把瓦罐放入大锅洞里，然后用余温，就能把五香蚕豆做的香喷喷啦，估计2个小时的时候，就能闻出来香味啦。

现在我家是放入电饭锅里的，也一样，放入水，把佐料和蚕豆一起导入电饭锅，然后开始大伙煮，等烧开了，就转入小火保温一会，然后再开始煮一会，就这样连续循环几次，能闻到五香味，就说明已经不多好了，也可以尝尝，有没有煮烂了，待要盛起来吃之前，放入少许的盐，根据自己的口味放即可。

蚕豆怎么做才好吃

6、装盘即可，软绵的香辣蚕豆就做好了。

蚕豆炸制好吃，其做法如下：

主料：蚕豆200g、食盐10g、调和油适量。

辅料：花椒粉1g、五香粉2g、胡椒粉1g、辣椒粉1g、白糖10g。

1、将蚕豆洗净后，提前一晚浸入水中。

3、另起一锅做热后，将油倒入，接着凉油时放入蚕豆。

4、期间可用铲子不时翻拌一下，以使加热的更加均匀。

5、用铲子铲一些蚕豆掂一下，若发出清脆的声音时，即可捞出晾凉。

6、将沥干油分，晾凉的蚕豆放入保鲜袋中，加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和盐即可。

选购蚕豆的注意事项

1、选择干净、整齐、无虫害的蚕豆，是新鲜采摘，保证口感更好。

2、蚕豆的外壳应该是鲜绿色的，有光泽，表皮饱满，有弹性。

3、观察蚕豆的大小，尽量选择大小均匀的蚕豆，煮出来的口感更加一致。

4、挑选时3、酸菜切碎。可以轻轻压一下，如果有弹性，说明蚕豆新鲜；如果感觉松软，则说明蚕豆不新鲜。

5、闻一闻蚕豆的气味，应该有清香的味道，如果有异味，说明蚕豆不新鲜，不宜食用。

蚕豆怎么做才比较好吃？

制作食材：蚕豆、食盐、大蒜、小葱、生姜、剁椒、白糖、生抽、蚝油

1.老蚕豆浸泡三四天

蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变，从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周，十来天的时间，一定要好好把握时机。

3.放半个小时左右等水沥干

4.下小半锅油加热

5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出

即可捞出沥油了

6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了

注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行,如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦!

呵呵,试试吧!我家夏天经常做的,我老爸拿它做

下酒菜

的,饿的时候也可以随手抓来吃!确实美味哦!

就炒韭菜蚕豆米吧

蚕豆怎么做好吃又简单,蚕豆的做法有哪些

油面

2.材料：干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

3.做法：蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出近代净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

4.炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。

5. 葱花蚕豆。

6.材料：鲜蚕豆200克，食油和盐各10克，葱5克。

7.做法：将鲜蚕豆剥去皮（嫩的不必剥皮）。

8.将葱切成葱花。

9.油锅熬热后放入蚕豆煸炒，快熟时加盐，炒和。

10.炒熟后撒上葱花，拌和即可起锅。

12.原料：新鲜蚕豆300克，调料：盐3克，清水80克。

13.做法：蚕豆用清水洗干净，沥水待用。

14.炒锅里倒入油，中火加热。

15.约一分钟之后倒入蚕豆，说起蚕豆，大家都吃过吧，这是生活中常见的一种下饭菜，平常大家都喜欢买点蚕豆炒着吃，当然我家也不例外，蚕豆的口感是非常粉糯的，而且它的营养挺丰富，里面含有钙、锌等，多给家人吃点蚕豆，可以起到增强记忆力的健脑作用，总之多吃蚕豆，比吃鸡鸭鱼肉都强！下面我就把炒蚕豆最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！翻炒均匀。

16.继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

蚕豆的做法大全窍门

一、酸菜炒蚕豆

食材建议蚕豆与蚕豆皮一起做，蚕豆具有以下功效：延缓动脉硬化 蚕豆 中的维生素C可以延缓动脉硬化。降低胆固醇

蚕豆380g、酸菜80g、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、干辣椒适量、青椒适量、盐适量、油适量、酱油适量、五香粉适量。

做法

1、新鲜蚕豆，煮开一锅水，放入蚕豆。

2、煮15分钟，熟后捞起，倒入清水浸泡一会儿。

4、起锅热油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香。

5、放入酸菜炒香，再放入蚕豆，放盐、酱油、五香粉入味。

6、放入适量的水，盖盖焖五分钟。

7、水分收干后开盖，放入青椒丝拌匀即可出锅。

二、葱油蚕豆

食材

带壳蚕豆2000克、葱2棵、盐少许、油适量。

做法

1、蚕豆去壳，蚕豆仁洗净待用，小葱切碎。

2、热锅凉油，煸香葱花，加入蚕豆仁。

4、加入少许的清水，适量的盐炒匀再烧两分钟左右就可以。

5、鲜嫩软糯，葱香四溢的葱油蚕豆就做好了。

三、蒜花蚕豆

食材

蚕豆400g、蒜100g、干辣椒适量、五香粉少许、盐1匙、酱油适量、鸡精少许。

做法

2、锅中放油，先用小火爆干辣椒。

3、放入蒜花，开大火翻炒。

4、再倒入蚕豆，加一匙盐。

5、再放酱油、五香粉，继续翻炒，炒至汁完全快收干时加点鸡精关火装盘。

新鲜蚕豆怎么做好吃

保存宝典一要点：鲜物冷藏法。新鲜蚕豆去掉外面硬壳清洗干净。放冰箱冷冻保存随吃随取。保存宝典二要点：半熟冷藏法将新鲜蚕豆清洗干净放入开水煮熟，大概八分熟即可，然后捞出来，可以加入少许食盐，入味。放在容器如簸箕、食物盆里晾干然后放冰箱冷冻吃的时候再解解冻就可以加工啦。保存宝典三要点：干物存储法。来源自家的话等蚕豆长到成熟。购买的话，直接购买干货。晒干，晒到十分干，你懂的，湿润潮湿的食物容易滋生细菌或产生霉变的清洗干净存储将蚕豆晒干，放置到通风、干燥处或者放入皮不用全剥啊，一个小口子就行了。

新鲜蚕豆好吃的做法是因此只需清水加盐即可，调料多了吃的就不是鲜蚕豆的味了。蚕豆的老嫩可以通过蚕豆嘴来辨别，老蚕豆的嘴上有褐色或者黑色的一条线，嫩蚕豆则没有嫩蚕豆很容易熟，不宜过分烹煮。

蚕豆的营养价值

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙，锌，锰，磷脂等，蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰富的10、出锅前，撒上准备好的葱花，再随便翻炒几下，就可以出锅装盘，一道美味的剁椒蚕豆就做好了，吃起来粉糯入味，下饭下酒都是一绝。胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。

蚕豆有什么新吃法？

蚕豆5、炒嫩胡豆的做法 步骤1 架锅放油烧至7成热，放盐，蒜，放胡豆一次入锅内炒，炒1分钟后加150ml水到锅内继续炒中火，把水炒干2分钟左右即可装盘并在胡豆上撒上葱花，味精，花椒面即可食用这是一道不错。除了常见的清炒法，还可以做茴香蚕豆。用春天时嫩嫩的蚕豆加上茴香菜，再配上少许大蒜、油盐，炒出来又清新又美味！

葱油蚕豆

材料：新鲜蚕豆仁280克，小香葱6颗，生抽4勺，蚝油3勺。

做法：1.新鲜的蚕豆剥出仁，留薄皮。

2.锅中油热后加入葱段，小火熬至葱出现焦色，香味四溢即可捞出。

3.放3、锅里放入适量食用油，油热之后放入胡萝卜丝和香菇丝放，加入酱油2大勺、味啉1小勺、料酒1小勺、盐少许，再倒入半小碗泡发干香菇的水，煮沸。这一步是为了给蚕豆糯米饭调味，将胡萝卜丝和香菇丝用热油和酱汁翻炒一下，可以充分激发出它们的香气，能让做出来的蚕豆糯米饭更加喷香诱人。入蚕豆，中火翻炒至蚕豆皮稍褶皱或者炸裂开。

4.加入生抽、蚝油，拌匀再稍焖煮一分钟即可出锅。

首先将蚕豆剥出来，清洗干净后沥干，锅中油热后，放入蒜瓣、干辣椒、姜片炒香，然后加入蚕豆大火翻炒，

蚕豆怎么做好吃

首先把蚕豆煮熟之后去壳，在锅里加入适量的油，把韭菜放进去，加一点食盐，生抽，再把蚕豆放进去，翻炒一段时间即可。

蚕豆的食用方法多样，鲜嫩的时候可以直接烹饪做菜，老的时候，则可以将其制作成豆瓣酱，或者是五香蚕豆等小零食。做法虽多，但我最喜欢的还是3、捞起沥干水分，不要放太久，否则蚕豆皮会变硬。将其进行煸炒，入味好吃的同时，还特别的下饭，喜欢做菜的朋友们，赶紧来看一下吧。

【剁椒蚕豆】

制作方法：

2、把蚕豆随便淘洗几下后，就可以控水捞出来，装入盘中备用，接着起锅，往锅中加上适量清水，开启大火把它烧开。

3、待水开后，往锅里加入一勺食盐，一勺食用油，再把洗净后的蚕豆倒进锅中，用铲子搅动搅动，把食盐和食用油溶解开。

4、焯水时加入盐和油，能够程度地保留蚕豆中的营养成分，接着盖上盖子，大火对蚕豆煮上十五分钟。

5、煮制时间里，我们要准备上一些料头，先准备一把小葱，将其切成葱花，再准备一小块生姜，先切成细丝，再切成姜末，再来上几瓣大蒜，切成蒜末装碟备用。

7、然后起锅，倒入稍微多一些的食用油，油热将蒜末姜末倒进锅中，翻炒出香味，翻炒片刻后，把剁椒倒进锅里，继续炒出辣香味。

8、接着再把煮好的蚕豆下进锅中，大火给它翻炒出沙，经过煮制以后的蚕豆，更加容易出沙，也更易入味。

9、然后往锅中加入一勺食盐，半勺白糖，一勺生抽，一勺蚝油，大火翻炒均匀，把调料化开，把蚕豆煸炒入味。