红烧面筋家常做法_红烧油面筋是哪个地方的菜

油面筋怎么炒

5当肉球煮至全熟的时候，油面筋也已经完全变软贴在肉球上。此时可以起锅

油面筋炒肉这种做法相信很多人在生活中都没有食用过吧，但是对于东北的朋友来说你们应该是比较熟悉的。这道家常菜是非常好吃的，而且营养价值也是非常丰富的，因为面粉富含丰富的淀粉等的营养成分，能够很好的补充体内所需的糖类，所以对于这样一道油面筋炒肉，希望你们可以学习它的制作方法。

红烧面筋家常做法_红烧油面筋是哪个地方的菜

红烧面筋家常做法_红烧油面筋是哪个地方的菜

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉的成分主要是淀粉和蛋白质(6~13%)和水(12~14%)。面粉和其他谷物主要的别在于蛋白质，面粉中的蛋白质主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白，当加水后，麦角蛋白和麦谷蛋白吸水，会形成一个网状结构，正由于这个网状结构，他可以支撑面团，所以面粉可以做面包馒头，烤好后或者蒸出来后能够保持形状。而比如米粉，做出来的汤圆，煮出来就容易塌，撑不住。麦胶和麦谷一个体现面团的延展性一个体现面团的弹性。

1.材料：面筋瘦肉青红辣椒葱姜淀粉五香粉胡椒粒鸡精油盐酱油。

2.面筋从中间切开，再切成丝。

3.姜切成丝葱洗净切成段，辣椒切成丝。

4.瘦肉切成烧工艺丝。

5.用五香粉和淀粉香油酱油拌均匀静止一会。

7.锅里留油，加葱姜辣椒爆香。

9.翻炒。

10.加盐，倒入炒好的肉丝白干一小块翻炒。

11.加鸡精，胡椒粉调味出锅。

12.很简单的一道家常菜，面筋劲道，肉香鲜嫩。

油面筋塞肉是一道上海传统家常.这个菜我一直很喜欢吃,肉塞的厚,红烧过的汤汁收干后香味浓郁,一口下去,油面筋柔软多汁,肉馅儿鲜美喷香,配着米饭下肚,相当过瘾.用6分瘦的肉馅口感才不柴,如果再加点油板或肉皮一口下去还有肉汁呢~对了把肉换成老豆腐和荠菜,打个鸡蛋增加凝稠度,按2:1的比例,调料里再加点儿五香粉和蒜香粉,就能改成素馅的红烧面筋了。

红烧油面筋肉圆怎么做如何做好吃

3将肉馅塞进去。

瘦猪肉300g，剁碎肥猪肉200g，剁碎葱花60g姜蓉20g8-10个油面筋酱汁原料生抽4汤匙老抽1茶匙水350mL糖1茶匙盐1/4茶匙肉圆调味料水200mL中式料酒1汤匙生粉1汤匙生抽2汤匙白胡椒粉1/4茶匙糖1/2茶匙

主材：鸡翅中7个，面筋若干。

1在碗中将肥瘦猪肉混合。加入一半的葱花以及肉圆调味料，搅拌约2分钟直到所有材料混合均匀，呈柔滑状态

2用筷子在油面筋上戳一个洞，将做好的猪肉馅塞到油面筋中

3在锅中，用高火加热适量油，放入剩下的一半葱花和蒜蓉，炒香，约需时1分钟

4加入塞好的油面筋，再加入水和酱料原料，调为中火，加盖盐适量焖煮20分钟

6在锅中将酱汁调味料煮至浓稠

7淋在肉圆上，加上适量装饰，即成。

红烧面筋的家常做法大全怎么做好吃视频

做法3 揉浆

食盐：适量; 生抽：适量; 老抽：适量; 白糖：适量; 鸡精：适量; 水：适量; 植物油：适量;

1香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出

2锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用

5加青豆，鸡精辅料，炒匀装盘

红烧油面筋的介绍

过程：1.豆鸡翅克（很干不压秤）温水泡发，摘洗干净备用，泡的豆水浇花不错

红烧油面筋是一道汉族特色美食，油面筋用筷子戳破一洞，将馅塞入八分满，逐一做好备用。大白菜洗净，剥块状。起油锅，用3大匙油炒软大白菜，再加入油面筋及调味料同烧，焖煮至白菜软嫩、油面筋熟透即可。汁液若太多，可用太水勾薄芡，并淋些香油。7.大火煮开后 转中火 煮1个半小时 汤汁少肉烂后加入面筋 因为放了酱油 味道已经有点重了 24.再撒上些许葱花，增加食欲。只需要少许盐即可拌匀

正宗红烧面筋怎么烧吃

1、鸡翅洗干净，在背上划开两刀，用厨房专用纸把多余的水分吸掉（否则入锅的时候溅油）。

1 打糊头

材料

在50公斤面粉中陆续加水30～35公斤调和搅拌，搅拌时间约25分钟，夏短冬长，然后静置4～8分钟，待到糊头起泡，面筋即已凝集。

6烧到水分快收干的时候，将油面筋盛出来，将锅里的汤汁勾芡。浇在油面筋上。

2 洗面筋

清洗四次，在50公斤凝集面筋中，次放水45公斤清洗，第二次40公斤，第三、四次各17.5公斤，取得面筋（洗下的水经沉淀后可提取淀粉）。

先在50公斤的面筋内加0.75～1公斤食盐，再把面筋剪成0.5公斤左右的小块，放人盛有清水的缸内，人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌直到水变清为止。

5 打浆

把面筋剪成50～100克重的小块，按500克面筋加150克面粉充分拌和，然后把面筋块拉长，拉长的方法是：一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止。

6 摘坯

把面筋搞成小球形状，每50克面筋摘13～14个坯。

7．油榨

当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬，没有生面筋时即可。

正宗红烧油面筋塞肉怎么做

加入老抽，盐，继续翻炒，加点温水焖炖10分钟

素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

把已揉清浆水的面筋剪成150克重的小片，摊晾在竹匾上淋水1小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分，直到面筋不粘手为止。

1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮关于油面筋炒肉的做法文章已经详细的进行了介绍，希望你们可以在生活中动手去尝试。我们可以知道油面筋炒肉是比较正宗的上海家常菜，它的味道非常鲜美，可谓是色香味俱全，所以对于这样一道美味，朋友们快点学起来吧，让你们享受不同风味的美食吧。(一小片)洗净备用

2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅

红烧萝卜面筋怎样做才好吃

生抽

白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末

1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。

2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加材料热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，

3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出3.猪肉用绞肉机搅成肉末。清洗干净的香菇切成碎末。荠菜切成碎末。用纱布出下水，过滤多余汁液。所有馅末装在大盆里。加入三勺食盐、一勺味精、两勺酱油调味，味道不要太咸。锅即成。

怎么做好吃，红烧肉面筋的家常做法

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酱油200克，精盐118.加一勺料酒。0克，料酒10克，白糖7克，水淀粉70克，大料5瓣，葱30克，姜15克，香油15克。

制法

1;将肉刮去毛，洗净，切成2厘米见方、1厘米厚的块;葱切段，姜切片，面筋改刀切成小块。

2;将香6.锅里油肉7成，倒入瘦肉翻炒至瘦肉发白，捞起。油放入锅内，放入白糖炒糖色，然后投入肉块、大料、葱段、姜片煸炒，视肉变色，加入酱油、料酒、精盐搅匀，略炖一下，加入水(以漫过肉为度)，开后转微火焖1小时左右，待肉烂放入面筋，尝好味，带面筋入味勾芡即成。

红烧油面筋塞肉怎么做如何做好吃

4炒锅里放少量的油，主要是爆生姜用的。肉馅和油面筋里都有油，所以不要放多油。

1.野生荠菜。

4.顺着一个方向搅拌肉馅，搅拌好的肉馅静置10-20分钟，让肉馅更加入味。

5.上海油面筋。表面很光滑。

6.油面筋用手或筷子捅一个小口，用筷子“捣”一下，留出空间，才能顺利塞进肉馅。

7.用筷子将肉馅一点一点塞进油面筋里。

8.塞满的油面筋。

9.所有的油面筋都塞好肉馅。做好的油面筋塞肉可以放在锅里稍微蒸一会断生，或微波炉转一分钟，再放入冰箱冷藏保存，再煮的时候解冻即可。

10.生姜适量，一根香葱。生姜切片，16.加一勺食盐。香葱葱白部分切段，葱叶切葱花。

11.起锅，倒适量食用油。油温七成热，加姜片、葱白爆香。

12.将油面筋塞肉下锅。

13.稍稍爆下油，使油面筋塞肉均匀裹上油花。

14.加适量的清水，水量盖过锅中一半食材即可。

15.加两勺酱油。

17.再加两勺白糖。

19.稍稍翻动均匀。开大火煮。

20.煮至锅中汤汁煮开，翻动一下油面筋，使其更加入味。转小火慢炖。

21.煮至锅中汤汁浓稠，加半勺味精提鲜。

22.稍稍翻炒，收汁，即可出锅。

23.装盘。浇上一些酱汁。

25.再来点白芝麻，增加一些口感吧。这种红烧鸡翅的做法还是比较简单的，直接把鸡翅放在里面红烧，然后把面筋放进去加酱油就可以了。

26.上菜。