肠衣多少钱一斤_肠衣哪里能买到

新荣记香肠礼盒多少钱一盒？

新荣记香肠礼盒价格都是不一样的，十几块到几百都有。

肠衣多少钱一斤_肠衣哪里能买到

肠衣多少钱一斤_肠衣哪里能买到

新荣记香肠礼盒，无论大人小孩都很爱。要是从我局小卖部4.将煎好的蛋皮平铺在碗中，将炒饭盛于蛋皮之上，盖上另一个盘子，反扣过来，再将蛋包饭切开就大功告成啦！列一个好吃的肉食清单给你们，这款超好吃的香肠一定榜上有名！

最近他们的产品做了升级器组装好，填上肉馅，灌的一口套上肠衣，肠衣一头打结，转动另一头的手柄，挤出肉馅，灌入肠衣。手柄转到挨到中间的筒了，打开再填肉馅。肠衣到头后再重新套一个。，除了礼盒和红包外，内包装也修改了设计，口味元素更加鲜明。

网上买的猪肠衣来自哪里,安全吗？

广式腊肠怎么灌

回答你的问题，网上买的猪肠衣来自哪里安全码？

首先我们要阐述的猪肠衣供给者，他们都是各个大养猪场。屠宰场提供的。

所以说要想网上购买猪肠衣，必须要肠衣的来源，是否合乎要求标准，不符合标准的坚决不能采购。

另外的话就要求有关部门加大监管力度。坚决把住安全这一关。

只有做到以上这看品质了，还看散装还是袋装。超市里有二十多三十元一斤的，也有四十多五十元一斤的。几点，我们的采购才能够放心。

灌香肠剩的肠衣要怎么处理呢？

街上卖的烤肠大人孩子都爱吃，而且随处可见，街头和商场，卖冷饮的地方，很多也卖烤肠，经常见孩子们举着烤肠边走边吃。

准备材料：猪肉500克、盐10克、这款香肠礼盒市价六十元左右。白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条

一、买一斤后臀肉，这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。

二、把切好的肉放在容器里，依次向里放入盐、白糖、高度白酒、红酒、耗油、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉并拌匀放在冰箱里冷藏3-6个小时。

三、用矿泉水瓶做成一个漏斗作为工具。

四、将袋子里的肉挤入肠衣里面。

五、取下器，两端肠衣系好。装烤盘入烤箱，上下管同时加热200度，35分钟左右即可。

有谁知道一斤香肠做好后是几两？舍耗是多少？

所以，十斤腊肠175元。

肯定滴说是七两.

现在自己买肉当然是自己灌滴好了啊.找人灌很方便啊.价格上自己灌不一定便宜.

再补充一下,买滴价钱因品质不同相很大呐.我经常在超市里看见才5-6元一近的干香肠呐,有些香肠里面给你装滴全使下脚料啊碎肉啊挨刀肉啊(猪脖子肉)等等有的还往里面加大量的淀粉.自己灌的成本主要就是肉的成本加上加工的成本.加工滴成本大约要每斤2块钱,包括给你提供腌肉滴调料/肠衣/加工费等等.

综合来看肯定是自己灌划算.

哈尔滨红肠是怎么做的？相比于腊肠有何区别？

二是灌的时候不要太满，也不要太快， 避免撑破，如果撑破了，就剪断再打结，我次就撑破了两次，第二次注意，就没有破，一直灌完。

腌制。将原料肉用盐腌制，使盐分混合均匀地进入。绞拌。将腌制过的肉切成肉丁加上配料，装进搅肉机绞碎，然后倒入经清水溶解过的淀粉中拌匀，肥肉丁或猪肉这时也可加入。肉馅充分搅拌，边搅边加清水，加水量为肉重的30～40%，以肉馅带粘性为准。。用机将肉馅17.5一斤，包含了配料、加工费吧，那10斤就是175元啊。灌入肠衣内，灌肉后每隔20厘米左右为一节，节间用细绳扎牢。烘烤。将红肠放进烘箱内烘烤，烘烤温度掌握在65～80℃，烘烤时间按肠衣细粗分别为0.5～1小时。烘烤标准以肠衣呈干燥，肉馅呈红色为佳。水煮。将红肠水煮，水煮温度为80℃，水煮时间因肠衣种类而不同，羊肠10～15分钟。猪肠20～30分钟，牛肠0.5～1.0小时。水煮标准是肠体发硬，有弹性即成。

跟腊肠的工艺完全不同。

哈尔滨红肠是用大肠和小肠做的，把他们煮熟后加入调味料然后套起来就好。腊肠是肉做的，需要晾晒，红肠不用。

红肠又称粉肠、，因是一种由外国传入的技术，故称西式红肠。香肠是一个非常古老的食物生产和肉食保存技术，指将动物的肉绞碎成泥状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。

一斤猪肉需要多少肠衣

做香肠是需要一些工具的，所以年前了肠衣和器，还有一包配料，春节在家有时间，做了两次，嘟嘟非常喜欢，当然，我也喜欢吃，但是因为制作相对繁琐一些，我做了主要还是留给嘟嘟吃，大人嘛，直接吃肉就可以。

110克肠衣可以装2斤2两肉。按灌香肠的传统标准，50克肠衣可以灌装1斤肉，110克肠衣按比例可以装2斤2两肉。

我从来没有给嘟嘟买过那种烤肠，因为不放心，两块钱一根烤肠，你能指望它是什么做的，而且那么香，不知道加了什么东西，不要给孩子吃。可是有一次接嘟嘟，遇到姑姑，姑姑给嘟嘟买了一根烤肠，从此嘟嘟就爱上这一口，见了就要，而我尽量不给他买，有时候会哭着要吃。

把2斤2两肉切成小肉丁，然后依次加入适量的盐、料酒、五香粉、稍许的高度白酒和白糖、生姜未等调料，混合后使劲的搅拌均匀。随后装入到110克肠衣中封口即可。

妈妈自制脆皮肠，皮脆肉香，营养健康，宝宝放心吃

工具：肠衣和器、棉线。

孩子喜欢吃，一直拒绝也不是个事，于是我决定自己做。

决定自己做肠的原因，一是孩子要吃，一直拒绝孩子，孩子也会很委屈。二是嘟嘟平时不喜欢吃肉，尤其是红肉类的，可能是因为纤维较粗，一般到嘴里嚼嚼就吐出来，觉得炖得挺软烂的，可是他就是吃不下去。

红肉直接烹饪不吃，但是嘟嘟喜欢吃火腿肠和烤肠，做成香肠就抢着吃。

肉类含有丰富的蛋白质，而且红肉类含铁量丰富，可以补铁，所以我总是想方设法让嘟嘟吃一些红肉。

其实做起来并不难，但是需要耐心，下面介绍一下做法和经验。

香肠配料：一根肠衣到头到，头上打结，或用棉线系住，灌好的肠隔一段用棉线系一下，长度可以与外面卖的烤肠不多就可以。猪肉或牛肉(瘦肉和肥肉为8:2较好)、淀粉、食盐、白糖、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、水。当然，也可以根据自己喜欢的口味增加其他配料。

因为我买肠衣时买了一包配料，所以加了一些购买的配料，如果没有，可以不加，只加自己准备的配料也可以。

如果没有肠衣和器，也可以用锡箔纸卷住肉馅蒸，也可以用模具，但是我觉得不如肠衣灌的好吃。

一斤的肉可以配60升的水，水（也可以用葱姜浸泡做葱姜水），其他的配料，可以根据口味来加，因为是给孩子吃，建议清淡一些，盐要少加。

因为我家里的电子秤坏了，所以配料我并没有称量，是根据自己的经验来加的。

如果不放心，调好后可以先拿一小块肉馅煎一下，尝尝口感，不合适再加调料。

1、调肉馅 ：

肉可以自己切成丁，再稍微剁一下，也可以直接买肉丁，不要肉泥，有些颗粒口感更好，因为能吃烤肠就不是太小的孩子。

肉馅加入盐、白糖、生抽（鲜味酱油）、蚝油、白胡椒粉、五香粉（十三香）、料洒，再加少量水，向一个方向搅打，水要依次加入，每次少加，剩一些水倒入淀粉制成水淀粉，再加入到肉馅中，搅打上劲。

也可以直接用购买的腌肉料，再加胡椒粉、生抽和蚝油、水淀粉等来调。

调好的肉馅盖保鲜膜冰箱冷藏一夜，半天也可以，时间长了更入味。

肠衣清洗掉盐粒，再冲洗几遍，再用清水浸泡二三个小时，也可以加一些料酒泡，便以去腥。

肠衣泡好了，肉馅腌制了，剪好棉线，准备。

注意事项：

一是套肠衣，因为肠衣非常薄， 次做可能不好套，器口上用肉馅抹一下，会好套一些，耐心的先套一边，往上捋，全部套上后，一直把肠衣捋到头，全部套上，头上打结。捋的时候不要太快，避免弄破肠衣。

3、凉香肠。

灌好的肠表面是湿的，要凉干，凉之前用牙签或针给每一段肠扎孔排气，然后挂起来，我是挂在衣架上。

注意凉的时候要在阴凉处，不要在太阳下，避免温度高肉馅变质，如果家里温度高，也可以用风扇加快风干速度。我是在阳台打开窗挂了一夜。

4、蒸香肠。

香肠凉干表面后，可以蒸，也可以煮，我是蒸的，码放到笼屉上，凉水上锅，中火烧开水，转小火，20-25分钟。如果是水煮，要小火，水面似开非开，15分钟就可以。

注意蒸或煮时使用小火，不要开大火，可能会使肠衣爆开。

蒸熟后，非常香，嘟嘟直接吃了几根。剩下的凉凉，装保鲜袋冰箱冷冻，再吃的时候，拿出来几根，直接蒸透，或者小火煎（不用放油，因为肠本身有脂肪浸出），都非常好吃。

这种肠也叫脆皮肠，皮脆肉香，没有添加剂，可以放心给孩子吃，吃自己做的肠，再也不用发愁孩子不吃肉了。

缺点就是制作过程繁琐一些，但是想吃放心食品，尤其是孩子小，不适合吃外面卖的添加各种不明物品的，自己做还是值得的。看着孩子孩子喜欢吃，就有了做的动力。

肠衣厂这两年挣钱吗

由于在屠宰管理等方面制度的不严和参不齐，所以难以保证猪肠衣的卫生能达到合格和食用的标准。

挣钱。20灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可，也可以再搞些肉馅，做成香肠再放进冰箱冷藏，做法如下：22年和2023年肠衣厂的市场需要都是很高的，肠衣加工厂利润很高，因为每年过年都会有一些顾客自己不会做香肠，委托菜市场卖腊肉、咸肉、腊肠专用摊位制作香肠，因此挣钱。

标准广式腊肠的配方 正宗广式腊肠的配方

广式腊肠闻起来香气扑鼻，口感特别好，嚼起来有肉感，咸甜度也正好。那么正宗标准的广式腊肠的配方是什么?

广式腊肠的配方

“3，3，3，3”制是自制广式腊肠的经典成熟配方，即一斤猪肉用3钱精盐，3钱白糖，3钱上等酱油，3钱白酒腌制。当然，这只是基础用料的量，是可以根据各人口味嗜好适当増加的，一般只增不减。

7斤瘦肉3斤肥肉，配合5两白糖这个是标准比例，10斤肉用半斤白糖、3两汾酒、2.5两盐、红曲粉20克。以上的材料中，糖、盐、酒是必须，其他的不是必须。

用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）味道/肥瘦都可以自己把握.最关键的是自己灌滴放心啊,别人给你灌滴啥肉?。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。

将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。

肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别用化纤绳，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏斗，将搅拌好的肉从漏斗灌进肠衣，灌好一段就用绳子扎一段。将全部灌好的的肠放进七十度的热水里烫一下，拿出滤干水。

将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制）。晚上就用小炭炉上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我没试过啊，有志之士不妨一试），第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了。

一、要想做出来的腊肠口感细嫩，吃起来不柴不老，选肉上是很有讲究的，做腊肠的时候一定要选择猪后臀尖，然后把肉切成肉片，一定不能用肉馅。所以步里的小窍门就是选择肥瘦相间的肉块做腊肠。还要将肉筋、肉皮去掉。

二、做广式腊肠的调料其实很简单，就四样。盐、糖、味精和浓香型的曲酒，在这里大家需要注意的是一定要选择浓香型的曲酒，购买的时候要看清酒瓶上的标签，上边都有写浓香型。

三、腌制比例非常重要，以十斤肉为单位，十斤肉里要放入125克盐（二两半）、白糖500克（一斤）、味精少许、浓香型曲酒克（半斤），腌制肉的时候一定不能用铁盆、塑料的盆来腌制，使用搪瓷锅，砂锅、玻璃盆都行。因为这些盆会渗出重金属，对身体不好。

四、灌腊肠的时候注意不要灌太松，也不要灌太紧，太紧肠衣会爆开，太松腊肠会瘪，我在这里的处理就是每灌完一根腊肠，我都用手轻轻的把肉往里推推，使肉的间隙更紧实。

五、腊肠都灌完后，要用牙签在腊肠上插洞，把腊肠里的空气都排出，我的经验是多插洞，我就把腊肠的四面全用牙签插了一边，我爸妈说我插那么多洞，别到时候再漏了可以一次多做一些，早饭时给孩子蒸一蒸吃，做汤，或者做配菜，都非常不错。，结果看看我晾完的腊肠，没有一个瘪进去的。

六、做好的腊肠在通风的地方晾至10天左右，晾到表面有些硬了，里面还有些软，那么就可以把它放进冰箱冷冻，可以保存一年之久。

广式腊肠蛋包饭

1.首先将广式腊肠切粒、洋葱切粒、胡萝卜切粒、青椒切粒、葱切葱花、将鸡蛋磕出，取蛋黄打散。

2.锅中放入油，倒入部分蛋黄液，煎成蛋皮。

3.锅中倒入腊肠，炒出油脂，下入胡萝卜，翻炒数秒，加入青椒、洋葱翻炒片刻，接着倒入米饭炒散，加半勺盐，撒上胡椒粉，淋入适量麻油、生抽，倒入剩余的蛋黄液，均匀翻炒。