生蚝怎么做好吃又简单视频_生蚝怎么做好吃又简单视频？

生蚝怎么做来好吃？

如下：

材料

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生蚝若干，姜两三片，葱一两根，调味品：盐，生抽，蚝油，酒

做法

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝，小心翻炒

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、放入葱叶段即可熄火

小诀窍

1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水

2、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦

巴隆湾角蠔

POINT

OYSTER

海水盐味

口感滑嫩

原产於州南普杰海湾内。尝起来有淡淡的天然海水盐味，因此口感特别滑嫩丰润。

鹰石生蠔

EAGLE

略带咸味

鹰石生蠔产於普捷湾南岸的潮间带，名称是因栖息在此处的老鹰而得名，他们最初生长於海底的渔网中，8个月後，逐渐转移至海滩。鹰石生蠔味道微带咸味，肉质丰腴肥美，并带点瓜类的水果香气。

熊本生蠔

KUMAMOTO

OYSTER

初尝良品

熊本生蠔原本仅产於日本九州一带，近20年来，熊本生蠔已於北加州海湾一带培育成功。其生长速度缓慢，通常需时三年才能长成适合食用的大小。其风味浑厚顺口，入口後从淡淡咸味转为鲜甜，并带有水果馨香以及矿物质的天然风味，口感相当清爽，十分适合次或较少享用生蠔的「新鲜人」品尝。

大西洋生蠔

ISLAND

ATLANTIC

OYSTER

富矿物质

咸味细致

大西洋生蠔为原生於东海岸的品种，雾岛（HOG

ISLAND）的塔玛莉海湾（TOMALES

BAY）是西部海岸培养出此品种的地方，相较於一般原生於西岸的生蠔，多了一层薄薄的矿物质，且散发出细致的咸味。

BELON

产量稀少

老饕

来自法国布列塔尼海岸，是欧洲原产的扁型蠔，壳成圆形，是世界老饕的梦幻美食之一。其产量稀少，个性独特而浓厚，让人难忘，最适合爱吃生蠔的行家享用。

奥林匹亚蠔

OLYMPIA

OYSTER

口感扎实

奥林匹亚蠔产於州南普杰海湾内，原为西岸才有的品种，其生长速度十分缓慢，个头迷你，鲜少有大於美金50分者（约拇指与食指所围成的圆圈大小），而要长成适合食用的大小约需五年时间，但等待却很值得，其风味鲜甜、口感扎实，即使是不曾吃过生蠔的人也能充分享受其美味。

法国芬蒂克劳生蠔

FINE

DE

CLAIRE

颜色偏绿

肉脆耐嚼

产自法国西部罗亚尔河口和吉隆特河口间，养殖於由盐田变成的蠔池中，形状呈长椭圆形，颜色偏绿，肉脆而富有嚼劲，散发出一股柠檬般的清新，咀嚼时会陆续涌现青草、海藻的芳香。

【2006/10/17

民生报】

食品篇》贝隆3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。生蠔

等级、产区附证书

【联合报／记者陈静宜／台北报导】

2006.10.16

10:36

AM

法国贝隆生蠔是世界最的生蠔，由於有许多产自他国的扁蠔混充，点菜时可向店家要求出示产地证明。

记者陈静宜／摄影

又到了生蠔季节，贝隆生蠔是蠔中，野生且产量稀有，至少要三年以上才能生成，因此一颗要价300元，到餐厅选用时，消费者可得仔细辨识生蠔的商品密码，而不致花大钱当了冤大头。

1.圈圈数：以贝隆生蠔为例，依重量可分为NO.00000～NO.4九级，重量由150公克到40克，圈圈数越多越高级，的NO.00000（五个圈），数量稀有，只要一有货，马上被法国国内米其林三星餐厅订走，根本吃不到，多半只能吃得到NO.000（110公克）。

2.进货日期：进货日期也很重要，一方面可得知货新鲜度，一方面避免不肖店家随便拿一张过期单来混充。

3.产地：欧洲很多扁蠔品种，所以看贝隆生蠔要认明产区，首先一定是在法国，其次产地在布列塔尼附近的CANCALE或是BELON（贝隆）的扁蠔，才能算是真正的贝隆生蠔。

好吃，鲜美的就是好的生蚝

生蚝上过蒸，锅中放油，蒜末小米辣，葱，蚝油，炒至金黄后放入生蚝蒸熟。

的生蚝烤串，再多也吃不饱

你好

就这个家人说吃不腻

如何做生蚝好吃又简单

ROCK

生蚝好吃又简单的做法如下：

都是烤着吃，才香哦

主料：生蚝，香菜。

辅料：酱油、盐、生抽。

1、把生蚝撬开，取出生蚝肉，生蚝肉取出后，放入盘子里备用，再把生蚝肉冷水下锅，把它焯一下水。

2、焯好水后，捞出，再把生蚝肉冲洗干净。

4、再放入各种调料，继续翻炒。

5、翻炒均匀后出锅，一道香喷喷的红烧生蚝就做好了，特别好吃，下酒又下饭。

生蚝怎么做好吃又简单方便

4.将大蒜子切末，红尖椒切成圈，葱切碎

材料：生蚝若干，姜两三片，葱一两根。

有瓜果香

调味品：盐，生抽，蚝油，酒。

1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片。

2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久。

4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香。

5、放入生蚝，小心翻炒。

6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀。

7、后放入葱叶段即可熄火小诀窍1、事先把生蚝汆水，可以让蚝肉更紧致，也防止它在炒制过程中出水。

1、生蚝刷洗干净后，挖开取出生蚝擦干水份备用。

2、热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40克的乳酪丝拌匀，即为馅料。

3、将馅料填入生蚝壳内后，再放入生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可。

3炭烧生蚝

材料：生蚝10只，蒜茸2茶匙(10g)，朝天椒3个，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，柠檬汁2汤匙(30ml)。

1、鲜活生蚝洗净表面泥沙，用较厚的刀背从蚝壳前端小心翘开，去掉没有蚝肉的一半蚝壳，将另一半带有蚝壳的蚝肉用清水冲洗干净，沥干水分。

3、把生蚝带壳直接放在烧烤架上烤制，随温度的变化，生蚝会逐渐渗出鲜汁。

4、蚝肉表面的汤汁渐干时，将调味汁淋入，继续烧烤约2分钟。

5、后用夹子将生蚝夹出离火，放入盘中即可。

生蚝的做法好吃

4，不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用生蚝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

生蚝简单又美味的做法？

除了清蒸，酥炸生蚝也很简单。

生蚝肉焯水后滤干水备用。

粘上鸡蛋。再粘炸粉。

一个个裹好，油热后放入炸。粘番茄酱或者酸甜酱。

小贴士：生蚝肉中含有蛋白质45%~52%，脂肪7%~11%，总糖19%3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分。~38%，此外，还含有丰富的维生素A，B1，B2，D和G等，含碘量比牛乳或蛋黄高200倍。 蛎肉还有“养血，补血，滋阴”之功效，《本草纲目》中记载了牡蛎治虚弱、解丹毒、止渴等用价值。

生蚝怎么做好吃又简单

2、用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

生蚝好吃又简单的做法：1.将生蚝洗净，用刷子将生蚝刷干净，用刀将壳撬开，将开壳的生蚝放在冰块上边保持新鲜。2.将蒜蓉在锅中炒香后加入蒜蓉辣酱，加水煮开调成浆。3.用小勺将蒜2、将朝天椒和香葱洗净切碎，再调入盐、蒜茸、柠檬汁混合均匀，制成调味汁。蓉酱匀到生蚝壳里，放入烤箱即可。

生耗怎么做好吃又简单又好吃

风味鲜甜

材料：生蚝、大蒜头、姜、米椒、粉丝、葱、油、蒸鱼汁、蚝油、生抽、胡椒粉、姜粉、香油、清水。

步：用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒

工具：菜刀、砧板、沥水篮、盘子、锅、勺子、蒸锅。

1、准备好生蚝，用少许盐水泡一个小时（生蚝会吐掉沙）。

2、准备好粉丝，用热水泡软。

3、生蚝外壳用刷子清洗干净，破开，取肉，取稍平的一面壳超上摆入盘中，放上粉丝，生蚝肉。

4、大蒜头、姜、小米椒、葱都切成末。

5、起锅烧油，小火。

7、盛出待用。

8、起锅烧水，水开后，生蚝粉丝放入蒸锅中，大火蒸4分钟，关火后再虚蒸3分钟左右。

9、生蚝肉上勺上蒜蓉、米椒、姜末（之前炒好的），葱花，淋上酱汁，开吃。

生蚝应该怎么吃呢？

材料：生蚝8个，洋葱末50克，蒜末10克，奶油20克，乳酪丝100克，胡椒粉少许，盐少许。

首先，戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。

然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀。

，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍即可。

食用牡蛎的注意事项:

1，如果选择煮着吃，要将牡蛎的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3-5分钟。

2，如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入牡蛎，待外壳完全张开后，再蒸4-9分钟即可。

3，生蚝本性寒凉，在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用。比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

清蒸8、只需利用姜、葱、酒去腥，蚝油点睛，这道姜葱生蚝就很鲜美啦。生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

小贴士

清蒸生蚝吃的就是原汁原味，不需要生开，生蚝蒸熟以后可以根据买的生蚝大小个适当闷3-5分钟再开盖，打开锅盖的瞬间可以用锅盖扇一下锅内，让锅内快速降温，这样更容易开口。

蒜蓉粉丝蒸生蚝

1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微黄放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝肉在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以后计时5分钟就可以出锅了。

5、出锅后根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

捞汁生蚝

1、生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。

烤生蚝（烤箱版）

1、生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。

出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

你好，不同品种的生蚝味道有些许距，吃法就根据当地食用习惯和喜好选择煎炒烹炸，甚至还可以生吃，这就不存在“应该怎么吃”。某产地的“铜蚝”其金属味很浓，一些人选择搭配葡萄酒之类的饮品生吃，以此调和生蚝的味道。还有一种叫熊本生蚝，咱这早就有野生的，数量还不少，就是个头比较小从来不拿它当盘菜。其味道清淡，口感爽滑清脆，那边也就拿来蘸芥末酱油生吃。

咱这边的两大代表生蚝分别是近江生蚝与大连湾生蚝，都属于种，不仅肉质鲜美，个头也很大，只不过数量少了。为了保证生蚝供应的数量，都在引进太平洋生蚝，再加上调整饲养方式，生蚝产量就蹭蹭的往上涨，满足了一蒸蒸一锅，想怎么吃就怎么吃的吃法。

物以稀为贵，数量少的地方就把仪式感拉满，选择生吃品尝生蚝最原始的味道。数量多的地方，同样的价格能整一堆，也就不纠结怎么吃了，最常见焖溜熬炖做熟吃，图省事就直接撒上点柠檬生吃，烧生蚝撒蒜末随便吃。

当然，生蚝特性容易富集重金属离子，海水对其的影响就比较大，需要干净的海水区域才能达到安全生吃的标准，需要清楚标注信息是否能吃，然后再考虑能不能生吃。

生蚝怎么做好吃又简单视频

法国贝隆生蠔2焗烤生蚝

生蚝是一种具有丰富营养的海鲜，非常美味。它营养价值高，富含优质蛋白质、多种维生素和矿物质，尤其是富含锌，对提高免疫力具有很好的帮助。但是，要想把生蚝做的好吃，我们需要掌握正确的处理方法。 首先，我们需要处理好生蚝的外壳。利用一块锉刀或者类似的工具，将外壳沿着生蚝边缘的凸起处切开，然后将外壳侧面剪断，再用手小心的敲开外壳，用小刷子将壳内的蚝肉清理干净。

做完前期准备之后，我们可以开始黑椒生蚝的制作了。首先，将蚝肉置于深盘内，再加入适当的盐和黑胡椒，将其充分拌匀后腌制一段时间。接着，将腌制好的生蚝平放在锅内，加入适量的橄榄油和腌制剩余的汁液，小火翻煎至两面金黄，即可享用美味可口的黑椒生蚝了。

生蚝怎么吃好吃又简单

堂灼生蚝

1、用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍、葱末、枸杞等成份。

2、酒精炉点燃高汤。

3、随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

功效：食用堂灼生蚝能开胃健脾。

新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁

1、香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2、辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗做法：里混合。

3、把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4、准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

功效：美味可口，开胃助消化。

姜葱铁板生蚝

1、先把生蚝剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。

3、生蚝落铁板，HOG淋上热油即可。

功效：食用姜葱铁板生蚝可以提升食欲，促进消化。

温鲜蚝配甜椒和香葱

1、将洗净的鲜蚝打开，取出蚝肉。

2、取一煎盘倒入橄榄油，放干葱碎，小火炒香，加入鲜蚝，烹白酒，柠檬汁，甜椒碎，盐和胡椒，注意不要炒得时间太长，勿过熟。

3、把炒好的蚝肉放入洗净的蚝壳中，上面撒上香葱碎。

功效：温鲜蚝配甜椒和香葱能够调动人的胃口，尤其适合在食欲不振时食用。

生蚝怎么做吃好吃

6、下入大蒜末、姜末、米椒末煸出香味，加入胡椒粉和姜粉拌匀即可出锅。

生蚝煲

1、先做一个蒜蓉酱，蒜末和小米椒剁碎之后，过热油炸至金黄，出锅前加一点食盐，蚝油，放凉备用。

2、准备一口砂锅，洋葱、金针菇、青椒均匀铺到砂锅底部，上面铺上生蚝肉，把调好的蒜蓉酱均匀的撒到上3、蒜茸生蚝。面，盖上锅盖煲3分钟，时间到了开盖加入少许生抽、撒上少许葱花和香菜点缀即可出锅。

如何挑选一只好生蚝

1、闻

新鲜的生蚝拿起来闻一下有海洋海水的鲜味，不新鲜的生蚝有一种腥臭味。

2、看

鲜活的生蚝都是闭合的，如果是张开的，那就是不新鲜的，如果是快递发来的，稍微张口是正常的，可以放到淡盐水里浸泡半个小时，一般都会闭合，没有闭合就是坏掉了。

3、选

同体积的生蚝，重量越重越肥，要选带有啤酒肚的那种，凸起的那一面越鼓越好，越肥，不要选扁平的那种。