茄汁虾做法家常做法_如何做茄汁虾

你知道香辣过瘾吃不够，补充营养增强体质，孩子的菜怎么做吗 ？

【配料】香菇、香菜各少许。

茄炖牛腩：将番茄切成小块，将牛腰肉切成小块；将油倒入锅中，加入调料，翻炒半个西红柿，翻炒果汁，加入料酒、酱油，翻炒均匀；将番茄牛腰肉倒入高压锅中煨30分钟。去掉香料，加入剩余的西红柿，用盐和鸡精调味。

茄汁虾做法家常做法_如何做茄汁虾

茄汁虾做法家常做法_如何做茄汁虾

松仁炒玉米，葱爆羊肉，麻辣小龙虾，西葫芦炒鸡蛋，这些食物补充营养增强体质孩子。

油炸土豆、辣椒炒肉、香辣无骨鸡爪等等，很多都是好吃又美二、清蒸鱼（看地方和时令）味的菜肴

炒肉的家常做法,香辣过瘾又解馋,一盘都不够吃。妈妈做的辣椒炒肉一定是吃,记忆深刻的。

清蒸虾蘸的调料怎么调

6、酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了

用料

清水虾 1000克

调料

香蒜+生姜

香油

农夫山泉水

清蒸虾--秘方是调料酱的做法

清水虾洗净，用刷子将其表体洗净备用。

锅内烧水，隔水清蒸。上汽后蒸20分钟就可以了。

趁空档制作调料吧。先将香蒜+生姜洗净，用刀背将香蒜拍开，生姜去皮，切丝。利用木质的捣调料器将香蒜和生姜捣碎出汁，加农夫山泉在其中。（水不要加多)

碗里放香醋+生抽+盐+鸡精+胡椒+白糖倒入蒜姜水，放入香麻油。

搅拌均匀就可以蘸使了。调料的味道比较清淡可口，搭配清蒸虾不过，原汁原味。

耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.

辅料:葱段,姜片。

调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

做法:

虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

主料:虾

辅料:料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁

1. 将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。

2. 用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。

3. 铺上蒜片、姜段，我还撒了几颗红椒圈。

4. 均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。

5. 盖上一个和碗口一般大小的盘子。

6. 如果蒸至熟，出锅撒上葱段。翻拌即食。

耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀辅料:葱段,姜片调料：料酒盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量；编辑本段做法一1,虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。2,加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

耗油+些许白糖+鸡精+生抽+醋+香油+葱姜蒜末，调匀.

辅料:葱段,姜片。

调料：料酒 盐,色拉酱、芥末酱、米醋各适量。

做法:

虾用盐水洗净，去泥肠，排放在盘中。

加入葱姜盐,滴料酒，覆上微波薄膜，高火4分钟至熟后可蘸色拉酱、芥末酱或米醋食用。

56.沾汁大虾

〖食材〗鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

〖做法〗锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开

2.水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3.虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4.将虾捞出沥净水

5.准备好喜爱的调味料蘸来食即可

主料

虾500g

粉丝

100g

娃娃菜

200g

辅料

油适量

盐适量

大蒜

料酒

六月鲜特级酱油

白砂糖

步骤

1.虾、粉丝、娃娃菜、大蒜

2.虾剪去长须，

3.冲洗一下，放一点盐、料酒拌和腌制一下。

4.粉丝

5.粉丝用开水泡软。

6.把泡软的粉丝切断，

7.码盘打底，

8.娃娃菜洗一洗

9.切开

10.娃娃菜粗丝放在粉丝上

11.腌制好的虾吗在上面

12.上锅蒸

13.蒸熟后

14.大蒜

15.大蒜去皮切末

16.下油锅爆香

11. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。7.倒入料酒、六月鲜特级酱油、糖，少量的水。

18.调料烧开后淋在蒸熟的虾上，即可上桌了。

跪求家常菜菜单

十、老火汤（玉米、红萝卜、马蹄煲猪骨或其他）

一、白切鸡

三、白灼虾（或茄汁虾、红烧虾）

四、榄菜肉碎炒四季豆粒（可加点虾干）

五、菜椒炒牛肉

六、冬菇扒菜胆

七、节瓜虾米粉丝煲

八、泰汁肉碎焗茄子

九、油菜

九菜一汤，十全十美，意头好，荤素搭配

哦哦，老人家生日，关键的是来一盘长寿面，做主食吧

首先 熟食 烧鸡 红场 松仁小杜 酱肉 或者是鸭子 都可以做两个拼盘

这你可以随意搭配

我妈就经常炸一些肉串 就是牙签肉串

很受欢迎 你家也可以炸两盘 炸羊肉 鸡肉 的就行

肉提前喂好 然后用牙签一串 一炸就行了 这就两道菜了

或者直接炸成肉段也行

还有 还得做条红烧鱼

再就是炒两个菜 蒜苔炒肉 芹菜炒肉 都很不错

还适量有就是半个凉菜

齐了 一个十多个菜 你可以删减一下 弄个就行了 呵呵

川菜有哪些代表菜？

【配料】辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量。

棒棒鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

每一盘成功的白灼虾背后，都有一盘默默支持它的蘸料。 用压蒜器压出两瓣的蒜容，把烧热的油迎头一浇，听完有如天籁的滋啦一声响。趁热冲入足量的生抽，压一点姜汁，搅和搅和，蘸虾料就完成了。

棒棒鸡的制作材料： 主料：嫩鸡一只,葱白丝适量。

调料：芝麻酱,红油辣椒,糖,麻酱油,花椒粉等各适量。棒棒鸡的特色： 棒棒鸡，又名“乐山棒棒鸡”、“嘉定棒棒鸡”。此菜原始于乐山汉阳坝，取用良种汉阳鸡，经煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。在烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。但它棒打的目的是使肉紧实。而棒棒鸡制作时用棒打，则是为了把鸡的肌肉捶松，使调料容易入味，食时咀嚼省力。 棒棒鸡美味的烹制确别有技巧。首先妙在煮鸡。煮前要用麻绳缠上腿翅，肉厚处用竹扦打眼，使汤水充分渗透，以文火徐徐煮沸；二是以特制的木棒将煮熟的鸡肉拍松，撕成粗丝入盘，利于调料入味；三是以众多调料调成的味汁，浇于鸡丝上，使鸡丝分外鲜美香嫩，有浓郁的香甜、麻辣味。教您棒棒鸡怎么做，如何做棒棒鸡才好吃①将净鸡以绳缠住腿翅，肉厚处以竹扦打眼，下汤锅中煮熟，捞起晾凉。 ②用特制的小木棒将鸡脯肉、鸡腿肉轻轻拍松，撕成丝入盘，外围以葱白丝。③将调料和匀调成味汁，浇在鸡丝上即成。 香辣虾的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

香辣虾的制作材料： 主料：活虾（1斤2两左右） 土豆,冬笋,西芹,大葱 蟹酱,蟹油,味精,鸡精,白糖,干辣椒。香辣虾的特色： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。这道菜是地道的川菜做法，大虾含有高蛋白质，能够满足人体需要，还含有大量钙质，可以补充人体所需的钙，秋冬食用可以增强抗寒能力。教您香辣虾怎么做，如何做香辣虾才好吃 1：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。 2：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 3：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。

4：待炒上几番以后，配料不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。 5：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。 口水鸡的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

口水鸡的制作材料： 主料：土乌仔鸡两斤,花椒油一大匙,白糖一大匙,芝麻酱一大匙,麻油（香油）一大匙,姜,蒜泥共三大匙,大葱三根,小葱半一两,料酒一大匙,熟白芝麻两大匙,油酥辣椒两大匙（依个人口味适量加减）,醋一大匙,味精,盐适量。教您口水鸡怎么做，如何做口水鸡才好吃 1、将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡、小葱节、姜片、花椒、料酒、盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。

2、将酱油、蒜汁、芝麻酱、油酥辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、麻油、熟白芝麻、花生仁、大葱段放入小盆中对成汁。

3、将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。

麻辣豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

麻辣豆腐的制作材料： 主料：南豆腐2块,瘦牛肉100克,青蒜50克。

辅料：植物油100克,豆瓣酱50克,辣椒粉,酱油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,湿淀粉20克,汤15克,花椒粉1克,葱,姜各10克麻辣豆腐的特色： 味麻辣香，为四川便菜教您麻辣豆腐怎么做，如何做麻辣豆腐才好吃 (1)牛肉剁碎。豆鼓剁细末。葱、姜切末。青蒜剖开切段。豆腐切1.5厘米见方的丁块，用开水泡上。

(2) 炒勺注油烧热，先下牛肉，煽炒去水分后，将豆瓣酱、葱、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒变色时注汤、酱油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精后，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盘即成。 毛血旺的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

毛血旺的制作材料： 主料：鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺才好吃 1)将鸭血旺切成一字条形； 2)将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片；3)将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用；4)炒锅放置旺火上，加入少许油；5)将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟；6)放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用；7)将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内；8)加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅；9)盛入炒好做底用的辅料。

夫妻肺片的做法详细介绍 菜系及功效：川菜

夫妻肺片的制作材料： 主料：牛肉,牛杂,老卤,花椒,肉桂等夫妻肺片的特色： 相传在30年代，成都郭朝华夫妻沿街设摊出售肺片为业，因制作精细，风味独特而为群众所喜食，“夫妻肺片”因此得名。以后发展为设店经营，用料以肉、心、舌、肚、头、皮等代替初的肺，质量更为提高，已成为四川的菜肴之一。夫妻肺片的特点是口味麻辣浓香。教您夫妻肺片怎么做，如何做夫妻肺片才好吃 将牛肉、牛杂洗净，焯透，放入锅内，加上老卤和花椒、肉桂、八角香料包，烧开后用慢火煮约两小时。将煮烂的牛肉、牛杂切成片，装入盘内；舀点老卤，加上味精、辣椒油、酱油、花椒粉调成味汁，浇在牛肉、牛杂上，再撒上酥花生米末、芝麻面即可。 回锅肉的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：微辣 工艺：熟炒回锅肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒100克

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,大蒜（白皮）10克回锅肉的特色： 菜色红绿相间，滋味醇厚，浓郁鲜香，微辣回甜，肥而不腻。教您回锅肉怎么做，如何做回锅肉才好吃 1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将青椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；

5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。 回锅肉的制作要诀： 1. 精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。小帖士-健康提示：

此菜富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碳水化合物及多种维生素等营养物质。具有滋补肾阴、健脾开胃、增进食欲的功效。

我们有几百种川菜烹调技术视频培训录像讲座。部分目录如下；如需请和联系做菜的程序 基本刀法 掌握火候的原则硬盘川菜-1辣味肥肠、. 硬盘川菜-1川汁牛骨髓硬盘川菜-1香辣玉米粒硬盘川菜-1海参雪花鸡硬盘川菜-1过江鱼香虾饼硬盘川菜-1宫灯鱼翅硬盘川菜-1鱼香肉丝硬盘川菜-2水煮膳段硬盘川菜-2酸椒鱼片硬盘川菜-2家常蹄筋硬盘川菜-2鱼香大虾硬盘川菜-2麻婆豆腐硬盘川菜-2辣子鸡块硬盘川菜-2豆花鸡柳硬盘川菜-2蒜蓉荷兰豆硬盘川菜-2宫爆鸡丁硬盘川菜-2川味大肠头硬盘川菜-2水煮肉片硬盘川菜-3豆瓣鲫鱼硬盘川菜-3重庆辣子鸡硬盘川菜-3鱼香茄子堡硬盘川菜-3大刀回锅肉硬盘川菜-3泡椒牛柳硬盘川菜-3干煸肉丝硬盘川菜-3家常豆腐硬盘川菜-3广源秘制骨硬盘川菜-3麻辣肥肠鱼硬盘川菜-3干煸云丝豆硬盘川菜-3菊花全鱼硬盘川菜-4辣子鸡丁硬盘川菜-4川味膳段硬盘川菜-4金鼎回锅肉硬盘川菜-4广源新潮羊腰硬盘川菜-4重庆水煮鱼硬盘川菜-4兰花太子豆腐硬盘川菜-4花竹鱼翅硬盘川菜-4大辣烩鲩鱼硬盘川菜-4剁椒鱼头硬盘川菜-4软烧豆腐鱼硬盘川菜-5重庆毛血旺硬盘川菜-5雪菜碎米鸡硬盘川菜-5茄汁双色凤条硬盘川菜-5面包虾仁硬盘川菜-5瓦块茄鱼硬盘川菜-5葱辣鱼条硬盘川菜-5软炸虾仁硬盘川菜-5川农粉条硬盘川菜-5清炒芥蓝硬盘川菜-5天府食品筒硬盘川菜-6鱼香酥芳鸡硬盘分川菜-6松仁豆腐硬盘川菜-6水煮凤片硬盘川菜-6生爆盐煎肉硬盘川菜-6老干妈豆豉鸡硬盘川菜-6川味乳鸽硬盘川菜-6兰花百合炒墨鱼、硬盘川菜-6茄汁虾肉、硬盘川菜-6绍子豆腐硬盘川菜-6凤凰宝贝硬盘川菜-6鹅黄虾仁硬盘川菜-7翡翠鸡淖硬盘川菜-8秘制野山菌硬盘川菜-9木良藤滑仔兔硬盘川菜-10南瓜鸡硬盘川菜-11青花椒蒜香骨硬盘川菜-12雀巢掌中宝硬盘川菜-13鲜椒煸黄背鳝 硬盘川菜-14透明的青春硬盘川菜-15三鲜滋补鱼硬盘川菜-16白菜丸子硬盘川菜-17回锅牛肉硬盘川菜-18怪味豆腐硬盘川菜-19锅煎豆腐硬盘川菜-20菊花桂鱼硬盘分川菜-21龙凤火腿硬盘川菜-22南瓜蒸肉硬盘川菜-23翘脚牛肉硬盘川菜-24酸汤梅花参硬盘分川菜-25西坝豆腐硬盘川菜-26仙山龙须 硬盘川菜-27鲜菇江团汤硬盘川菜-28玉带鱼卷硬盘川菜-29碧绿山菌硬盘川菜-30番茄煨排骨硬盘川菜-31粉蒸肉硬盘川菜-32青城腊肉扣硬盘川菜-33锅巴牛柳硬盘川菜-34牛肋肉硬盘川菜-35青椒滑鸡硬盘川菜-36六合鱼硬盘川菜-37水煮刺婆硬盘分川菜-38风味脆鳝硬盘川菜-39软烧鱼硬盘川菜-40年糕炒毛蟹硬盘川菜-41

回 锅 肉

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态了）；

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀：

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

酸 菜 鱼

材料：大头鱼身一条，酸菜

1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上

2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎

3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用

4、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下，加适量清水煮上

5、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀

7、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底

8、再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里

9、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了

回 锅 肉

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态了）；

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀：

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

酸 菜 鱼

材料：大头鱼身一条，酸菜

1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上

2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎

3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用

4、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下，加适量清水煮上

5、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀

7、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底

8、再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里

9、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了

回 锅 肉

主料：猪肋条肉（五花肉）400克

辅料：青椒红椒黄椒100克 豆干适量

1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，煮10分钟，至八成熟时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片；

2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成形；

3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。

4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒（炒到那个灯盏窝的状态了）；

5. 倒出多余的油，再加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

回锅肉的制作要诀：

2. 炒肉片时要旺火热锅，加少许精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

酸 菜 鱼

材料：大头鱼身一条，酸菜

1、买大头鱼时可让摊主帮忙把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用,片好的鱼片加上料酒和盐先腌上

2、酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎

3、炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用

4、下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下，加适量清水煮上

5、趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀

7、把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底

8、再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里

9、炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了

求正宗的鱼香鸡丝做法。

1.鸡肉切片或丝放少量料酒和生粉拌匀2.大葱切马蹄状,柿子椒切小块,蒜切末3.热锅冷油把鸡肉滑至变色捞出4.用底油加豆瓣酱及柿子椒丁和大葱炒出香味后,加入醋,生抽,糖,水,生粉调成鱼香味的芡汁5.把鸡肉倒入翻一下,使均匀沾到酱汁,即可装盘.

1、洗净切丝，加料酒、鸡粉、淀粉拌匀；冬笋切丝，用水焯熟；豆瓣酱、泡辣椒剁细。

拌海芽菜：干海芽菜(或裙带菜、海带等)1勺泡发洗净，水果醋或香醋，滴几滴香油。

2、酱油、糖、醋、淀粉、鸡粉加适量水调成调味汁。

3、锅置旺火上，烧油至四成热，下鸡丝炒到分散、发白时捞出待用。

4、锅中留少许油烧热，投入泡辣椒、豆瓣酱，炒出红色；放入葱姜蒜炒出香味；将鸡丝、冬笋丝放入锅中炒匀上色；倒入调味汁翻炒，把汁炒熟并将原料包裹均匀后出锅即成。

提示：作中，鸡丝要切匀，事先要勾兑好调味汁，按投料先后，动作要快；鸡丝过油时，油温要低，待鸡丝分散、发白时立即捞出。

原料准备：主料：鸡胸肉六两、胡萝卜一个、香菇一两；

辅料：泡椒三四个、葱姜末少许、番茄酱一两、糖两小勺、醋一小勺、酱油半小勺、盐、料酒、味精、水淀粉、香油少许，鸡蛋一个。

加工制作：鸡胸肉、胡萝卜切丝，香菇切碎，切好的鸡丝肉放盆中，加入：盐、料酒、味精、一个鸡蛋的蛋清、水淀粉抓浆，放置二十分钟，泡椒切碎；取一小碗用番茄酱一两、糖两小勺、醋一小勺、酱油半小勺、味精、水淀粉少许调成芡汁备用；

炒锅加油三两烧至四五成热时，把鸡丝滑入锅中划炒，至鸡丝全部散开变白，用笊蓠盛出，控去余油；另起锅加少许油七八成热时加入泡椒、葱姜煸炒至出香味加入胡萝卜丝、香菇碎翻炒至胡萝卜丝发软时到入调好的芡汁翻炒至匀淋香油少许翻炒出锅。

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- 原料:

鸡肉,柿子椒,大葱,蒜

做法:

朋友告诉你把。要是说正宗。根本没有鱼香鸡丝这道菜。再历史上只有鱼香肉丝。具体做法就是他们说的那样。

滋阴养阳补虚健肾，品美味强身体助健康的食物有哪些？

调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

一、山：它可作也可作为食物进食，营养价值很高，其性平味甘，有补肺、健脾的效果。常吃可起到益肾填精的作用，所以对于肾虚者可常食。

香醋+生抽+盐+鸡精+胡椒+白糖

二、干贝：它是一种性平味甘咸的海产品，其滋阴补肾效果很不错，如证属肾阴虚者可常吃，可很好的改善肾虚症状。

三、鲈鱼：它不仅可以补脾胃， 同时还可以补肝肾，益筋骨。因此肾虚者食用有一下的调治作用。

四、栗子：栗子有补脾健的作用，同时补肾壮腰功效也很强，所以对于一些肾虚者有腰痛症状的食用。

五、枸杞子：它是一种食同源之物，有很好的补肾养肝作用，同时还可益精明目、壮筋骨，可消除肾虚腰痛现象。尤其是对于中年女性肾虚者，可起到很好的滋阴补肾的作用。

猪肝以及一些牛肝等能够使身体保持在一个特别好的状态。但我们吃的时候也要注意做法。

油豆腐炒肉食材：五花肉，油豆腐，胡萝卜，蒜，油，盐，姜，生抽，淀粉，糖，芝麻油，高汤。做法：锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用

营养晚餐食谱

营养晚餐食谱1：鱼头豆腐汤

材料：

鱼头1个(约500克) 嫩豆腐1盒 香菇8朵 大葱3段 老姜3片盐1茶匙(5克)

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

3.再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

营养晚餐食谱2:生姜粥

材料：新鲜生姜6g，粳米50g。

做法：取新鲜生姜洗净切成薄片，与淘净的粳米共入砂锅，再加入清水煮成稀薄粥。

材料：

鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许。

1.将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入昧;将香菇切成片。

2.将猪瘦肉、香菇放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁，用电饭锅蒸熟，即可食用。

营养晚餐食谱4：双椒炒蛋

用料：鸡蛋2颗以及红椒和青椒各两颗、小葱以及大蒜以及盐

(1)鸡蛋加少许盐打散然后加一点点水淀粉增加粘稠度;青椒和小米辣切段;

(2)少许油先将鸡蛋煎到一面黄然后盛出待用;

(3)锅里再放少许油然后将辣椒煸炒至表面金黄起皱;

(4)放鸡蛋和适量盐然后翻炒均匀即可出锅;

营养晚餐食谱5：凉拌海芽菜+酱牛肉+大拌菜+燕麦大米粥

酱牛肉：牛肉自行酱制或外购酱牛肉，30克，切薄片，蘸少量蒜醋汁，撒少量葱花。

大拌菜：生菜、鸡毛菜、紫甘蓝、甜椒各50克撕碎，白米醋、糖、盐或酱油、核桃油各适量。

燕麦大米粥：燕麦、大米各50克，加水8倍煮粥。

结束了辛苦的一天的工作，希望的就是早点下班，然后去市2.煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。场买好自己喜欢吃的好吃的菜回家煮好开吃。但晚上吃什么才好呢？虽然说晚上不宜吃多，但是还是不可少吃的，要不然半夜肚子饿就更惨了。今天小编就几款营养晚餐食谱，让大家吃好然后睡得更香。

1、百叶雪菜

材料：雪里蕻300克，百叶1束（约10片）。

①1～2盆温热水把碱粉调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用

冷水漂洗干净。

②沥干百叶后，剥成小片；雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末；辣椒

洗净，切小圈圈。

③起油锅加5大匙油．加入辣椒炒香，放入雪里敲拌炒片刻，放入百叶拌炒，加调味料拌匀。

2、乳香茄汁虾

材料：草虾4尾，圣女果5个。

【配料】蒜泥、牛奶、番茄酱、高汤、料酒各适置。

虾略炸，蒜泥炒香加入番茄酱及牛奶。

调味料入虾，转小火收干即可盛盘，撒上些许圣女果装饰即可。

3、清蒸鲤鱼

材料：鲤鱼1条、玉兰片50克、香菇

50克、番茄50克、菜心50克、鸡油50克。

【配料】精盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、植物油、茴香各适量。

①鱼剖斜刀；葱切斜块；姜蒜去皮切片；玉兰片切片；香菇开水泡发洗净，切去根蒂；

番茄用开水烫过，去皮切斜块，洗去籽；菜心也用开水烫一下。

②炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至六成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入鱼盆内。加

入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大

火蒸20分钟；取出拣去调料，放入另一个盆内。

③将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，放鸡油少许。煮沸后将汤浇在鱼身上即可食用。此膳佳肴鱼肉松软，鲜嫩清香。

4、黄营养晚餐食谱3：香菇瘦肉瓜金针菇汤

材料：金针菇80克、大黄瓜100克、鲍鱼菇100克。

黄瓜削皮切片，鲍鱼菇、香菇切条。

金针菇与上述诸片加适量调味料同烹煮，再加一些香菜即可。

看到这里，是否有点流口水想吃的感觉呢？别着急，等今天的工作结束后，就去市场溜达一圈，买好材料按照以上步骤做一道新鲜可口的菜吧。以上的晚餐食谱不仅营养美味，大多数还可以降血脂，调理肠胃，起到减肥的作用哦。

1香菇瘦肉

材料：鸡蛋1个，瘦猪肉20克。酱油、盐、香菇、牛奶、料酒各少许

将鸡蛋打散，加入盐、料酒、酱油与牛奶。猪瘦肉切成薄片，加少许盐、料酒和酱油，使其入味。将香菇切成片和猪肉放在大碗中，倒入打散的鸡蛋汁。上锅蒸熟即可食用。

2羊肝炒

村料：200克，羊肝50克，色拉油、料酒、酱油、盐、醋、味精各适量。

将羊肝洗净切成片，去根洗净。锅里倒入开水，放入羊肝和焯熟，捞出沥水，分别放入盘中。锅内倒入油烧热，放入羊肝滑散炒至变色，调入酱油、料酒、醋、盐炒熟。放入，加少许味精再翻炒几下即可。

3黄瓜花生肉丁

材料：黄瓜1根，瘦猪肉60克，花生60克。盐、酱油、淀粉、姜片各适量。

黄瓜洗干净切成小丁。猪肉切成小丁以酱油、盐、淀粉腌好。油锅烧热，放入猪肉丁与姜片快炒取出。以锅里余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。放入肉丁，加入酱油和盐，快炒至熟透起锅。

4炝炒西兰花

村料：鲜嫩西兰花克，干辣椒2根，花椒10粒，盐、味精各适量。

把西兰花切成小朵，洗净放在沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用。将干辣椒去蒂、去籽，切成节。锅中放入少量油烧热，下花椒粒炸香，取出花椒粒不，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时就投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。

蘸虾料怎么调

调料：泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋一只，味精，葱段

1、生抽+日本芥辣。

2、蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖。

3、香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖。

4、青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖。

可以根据自己的口味调制，但需用好的酱油或蒸鱼豉油

1，中餐做法：基围虾的蘸汁

香葱白少许切碎，花生油一小勺（吃饭用的调羹），生抽，老抽。

cetchup酱半小碗（麦当劳用来配薯条吃的那种西红柿酱，但是比国内的西红柿酱稠，也不那么酸），红葡萄酒适量。 将红酒缓缓倒入cetchup，以便到一边顺一个方向搅动，直到cetchup不那么稠了，但又不能太澥，即可。

扩展资料：

虾按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道美，为食中上味、海产名品。

虾属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。

醋和生姜沫就好啦

减肥晚餐食谱 晚餐吃什么好？

理由：生姜是属于阳性食物，“体重的增减”在很大程度上取决于所吃食品，是阴性还是阳性。阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。生姜能减肥其实也不是什么秘密了，这款粥对于体虚引发的肥胖特别有效果，改善速度也让你满意，晚餐就喝生姜粥吧。

黄瓜金针菇汤

配料：栗子、料酒、盐各少许。做法：栗子剥去内皮，用盐水泡30分钟左右;将米、料酒、水、栗子放入电饭煲做成米饭;(

做法：炒合菜

做法：将荸荠去皮切片。将冬笋切片后投入沸水锅中焯一下捞出(用冷水下锅);板栗煮熟剥壳，再将板栗肉切成两半。将虾仁用清水漂洗干净。大白菜梗洗净后切碎。香干切片;炒锅放油烧热(油量也不宜多)，倒入荸荠片、大白菜梗、冬笋肉和板栗略炒，然后放入香干片炒和，加入黄酒、食盐，放入少量汤水，加入虾仁烧约2分钟，加入味精，勾芡出锅;点评：炒合菜由6种原料合炒，原料中的虾仁和香干提供了较高的动物蛋白和植物蛋白，其他的4种原料也补充了很多营养素，而且纤维素丰富，是减肥者的保健菜肴。