跳鱼长什么样（跳鱼是什么）

本文目录一览：

• 1、什么是跳跳鱼，可以吃吗？
• 2、鲁迅笔下的花跳鱼是什么样的？
• 3、跳跳鱼养殖方法和注意事项 跳跳鱼养殖方法介绍

什么是跳跳鱼，可以吃吗？

跳跳鱼又叫弹涂鱼，呈圆柱形，一般体长10～20厘米、体重20～50克。眼较小，突出于头背缘之上，下眼睑发达，口端位，两颌各有牙1行，上颌牙呈锥状，前方每侧3个牙呈犬牙状；下颌牙斜向外方，呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块，周身遍布不规则的绿褐色斑点，背鳍二个，第1背鳍很小，鳍棘5条，鳍棘末端成丝状延长，其中第3棘长；第2背鳍与臀鳍均较长，有3条通长的灰白色横线，其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大；胸鳍有黄绿色虫纹状图案。

跳鱼长什么样（跳鱼是什么）

跳鱼长什么样（跳鱼是什么）

跳鱼长什么样（跳鱼是什么）

是可以吃的，具体做法如下：

菜名：清炖跳跳鱼

主料

跳跳鱼200克

自制卤水豆腐200克

辅料

玉米油、盐、葱、白胡椒粉、料酒、小葱末、姜适量

1、首先将跳跳鱼泡在冷水里化冻

2、制作一块卤水豆腐

3、将跳跳鱼开膛去除内，准备好葱姜和豆腐

4、跳跳鱼用厨房纸吸干身体表面的水分

5、炒锅烧热以后加入适量玉米油

6、将跳跳鱼摆放在锅里煎一下，两面都要煎。

7、鱼煎好以后加入葱姜爆香

8、贴锅边溜入半勺料酒烹一下、然后加入开水。

9、煮2分钟以后加入切好的豆腐块盖盖子小火炖30分钟。

10、时间到了以后打开盖子加入适量盐关火，加入适量白胡椒粉，加入适量小葱末出锅。

鲁迅笔下的花跳鱼是什么样的？

鲁迅先生脍炙人口的散文《故乡》里，描写了闰土抓海边跳鱼的情景，那黑不溜秋、潮落而跳的跳鱼模样怪异，着实招人喜爱。在福建漫长的海岸线上，栖息着大量活蹦乱跳的花跳鱼，也叫弹涂鱼。

花跳鱼体长约1厘米，头大略扁，双眼凸出，嘴阔，灰褐色的身体布满着花斑，腹部有吸盘，能附在礁石上栖息，喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区，或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾，弹跳力极强，喜欢在潮水退后的海滩上跳跃，身上又有淡蓝色花斑，故名花跳鱼。

花跳鱼耐寒耐热，除了用鳃呼吸外，还可以凭借皮肤和口腔黏膜的呼吸作用作辅助呼吸器官，被捉后可以“不吃不喝”达1天。花跳鱼的视觉十分敏锐，一只眼睛专门用来搜寻食物，另一只眼睛却警惕地注视着可能出现的敌害。

花跳鱼的肉质细腻鲜嫩，属高蛋白、低脂肪、高维生素的食品。日本和西方人将花跳鱼视为餐桌上的特有的佳肴，誉为之“水中人参”。在食疗保健方面它还有滋阴壮阳，生精养血，舒筋活络等功能。凡久病初愈，肾虚精乏，腰酸膝痛者，买上几两花跳鱼，炖当归、熟地、枸杞、黄芪等，或以花跳鱼加大米、老姜、盐、胡椒粉炖食。

跳跳鱼养殖方法和注意事项 跳跳鱼养殖方法介绍

1、跳跳鱼养殖池的选择。跳跳鱼是一种会到处跳动的鱼，所以池塘的选择要有10亩，池底尽可能的平坦些，池子的地下要有比较软的泥沙打底，因为跳跳鱼喜欢栖息在泥沙上面。池子要进行的消毒，池子的泥沙要在太阳下暴晒几天，直到完全晒干。然后注入清水，加入一些生石灰继续消毒。加入养鱼的水，通过人工调节水质。要在池子里加入一些微生物和藻类。跳跳鱼是一种生活在沿海地带的海鱼，所以池子里面需要兑入一些海水，这样比较好养。让跳跳鱼慢慢的适应淡水环境在进行换水。

2、跳跳鱼养殖——放入鱼苗。池子准备好之后就将选好的鱼苗投放锦池子里，鱼苗的选择要选择沿海捕捞的鱼苗，这样的鱼苗相对比较健康。在选择鱼苗的时候要观察鱼苗是不是完整的，有没有伤损，有没有疾病。不能选择身体有伤痕的鱼苗，很容易引起鱼病，殃及池鱼。将选择好的鱼苗批量的倒入池子里，让鱼苗适应新的环境。然后定期的喂养饲料，一天三次，每次的量要控制好，不能多。因为跳跳鱼的食量比较小。

3、跳跳鱼养殖的日常管理。跳跳鱼投入养殖之后每天要做好记录，要保持水池里的水是清澈干净的，要保证有阳光照在池子里。跳跳鱼是一种喜欢阳光的鱼，而且它们也吃海藻，所以要保证池子里的水能被阳光晒到。每天要检查有没有鱼，及时的作好记录。

跳跳鱼形态特征。跳跳鱼体呈圆柱形，一般体长10～20厘米、体重20～50克。眼较小，突出于头背缘之上，下眼睑发达，口端位，两颌各有牙1行，上颌牙呈锥状，前方每侧3个牙呈犬牙状;下颌牙斜向外方，呈乎卧状。体背黑褐色。腹部灰色。背侧有6个黑色条状块，周身遍布不规则的绿褐色斑点，背鳍二个，第1背鳍很小，鳍棘5条，鳍棘末端成丝状延长，其中第3棘长;第2背鳍与臀鳍均较长，有3条通长的灰白色横线，其长度大体相等。尾鳍楔形、宽大;胸鳍有黄绿色虫纹状图案。成年跳跳鱼个体小，成熟的个体长一般为80～90mm，体重为15～25g;大个体长可达120～150mm，体重达30～40g。体侧扁，背缘平直，腹缘浅弧形，尾柄较高，体及头部均被小圆鳞。背鳍颇高，基部短，有5根鳍棘延长丝状;第二背鳍鳍条较低，倒后伸达尾鳍基，腹鳍短，胸鳍，尾鳍均为尖圆形。体蓝褐色或灰棕色，体侧上部沿背鳍基部有6～7条灰黑色的横纹，体侧及头部散布许多亮蓝色小点，腹部白色，背鳍深蓝色，第二背鳍蓝灰色，腹鳍浅，尾鳍灰黑色。弹涂鱼雌、雄个体从外形上难以区别，但雌体孔大而圆，呈红色;雄性孔狭长。

跳跳鱼生长环境。栖息于河口咸淡水水域，近岸滩涂处或底质烂泥的低潮区，对恶劣环境的水质耐受力强。广盐性，喜穴居，穴一般为Y字形，由孔道、正孔口和后孔口构成。正孔口用于进出，后孔口用于换气。依靠胸鳍和尾柄在水面上、沙滩、岩石上爬行或跳跃;匍匐于泥涂上觅食底栖硅藻、蓝绿藻、鱼食，也食少量桡足类及有机质。

跳跳鱼价格。跳跳鱼价格一般40元到80元一斤，跳跳鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此称其为海上人参，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有冬天跳鱼赛河鳗的说法。跳跳鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。乌龙(弹涂鱼)铭白玉(豆腐)是一道驰名的佳肴，制法类似泥鳅钻豆腐。