海面鱼的做法家常做法 海面鱼的做法家常做法窍门

今天琪琪来给大家分享一些关于海面鱼的做法家常做法窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

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1、食材：面条鱼、豆腐、食用油、食盐、白酒、白胡椒粉、水淀粉、鸡精、香油、姜丝。

2、1.面条鱼用清水洗净，因这种鱼肉质软嫩清洗时要格外小心。

3、2.豆腐切成两厘米见方的块，用开水焯一下备用。

4、3.坐锅倒油，姜丝爆香后下入面条鱼滴几滴白酒，晃动不粘锅使其鱼身两面煎熟，撒白胡椒粉、食盐、鸡精，出锅前勾芡淋香油即可。

5、用冷水和面。

6、4.下一步就要开始漏"面鱼儿"了.在一个盆里加上凉水,上边支上那个圆眼儿地蒸箅儿.然后用锅铲把锅里的面糊铲到蒸箅儿上,用力一抹,一个个小"鱼儿"就从圆眼儿里跳入水中,水是凉的,所以面糊很快被定型成一个个小鱼的样儿,这也是这道小吃名字的来历.在锅里煮些开水。

7、水开后，慢慢将面糊倒入锅中。

8、边倒边搅拌，直到面糊粘度符合要求，将热面糊从多眼器皿中漏出来，所以，大量细长对称的冷面鱼。

9、然后，用慢慢转动的双手，把自己扑到装满冷水的盆里。

10、，如果想让面鱼变得晶莹剔透，用面粉和面的时候加一点玉米淀粉。

11、第二，10. 鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。

12、大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。

13、夏天吃滑面鱼。

14、加一点黄瓜丝和白醋可以增加食欲。

15、做面条鱼调料的时候，我们是根据季节来做的。

16、炎热的夏天，人们没有食欲，也不想吃太烫的食物，所以把面鱼做成口感爽滑的凉拌面鱼。

17、还可以加一些时令的菜丝，比如黄瓜丝、萝卜丝。

18、当然也可以加一点白醋和胡椒粉，增加面鱼的酸辣口感，吃起来会更鲜美。

19、第三，冬天要吃热气腾腾的面鱼，所以要和面汤一起吃，身子。

20、传统面鱼根据季节的变化调整面鱼的制作方法。

21、冬天做面鱼的时候，我们就和面汤一起喝。

22、做面条鱼调料的时候，要以香味为主。

23、必要的话可以加一点鸡汤，营养更丰富。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。