油焖笋的做法 油焖笋的做法家常做法

您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。油焖笋的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

油焖笋的做法 油焖笋的做法家常做法

油焖笋的做法 油焖笋的做法家常做法

1、油焖笋干的做法省油版油焖笋的做法步骤在做春笋的时候一定要先把春笋放入黄酒中浸泡三十分钟，因为这也可以祛除春笋中的苦涩的味道，其次春笋一定要切成薄片，然后把热油烧开后再适量加入春笋，也就是等油锅里的油有些沸腾的时候在放笋，加入酱油和盐等待油温下降后就可以享用这道美食了。

2、前两天刚好买了春笋，也是次做油焖春笋，想不到还挺好吃，给大家，步骤如下：1、春笋去皮洗净，切成滚刀块。

3、2、烧一锅水开水，放入春笋煮三分钟，捞出沥水。

4、3、生抽三勺，老抽一勺，白糖或者蜂蜜一勺，一碗清水备用。

5、4、炒锅内放入比平时炒菜多一些的油，倒入春笋，炒制表皮微黄。

6、5、倒入料汁，加水和春笋齐平，盖锅盖煮开转中火煮10分钟。

7、再转大火收汁即可。

8、在做春笋时，把春笋切成滚刀块。

9、老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味，锅内水烧开，倒入春笋块，焯15秒后捞出控干水份，把锅内水倒掉，擦干水，上灶烧热后，倒入品利特级初榨橄榄油，做好春笋的最重要一步放姜片煸出香味。

10、倒入焯好过的春笋，加入黄酒后马上盖上盖子，让酒气熏一下春笋，开盖，倒入糖、老抽。

11、这样做春笋就非常好吃。

12、在现在这个季节，吃的莫过于春笋了，我每次做的时候，先把春笋切成滚刀块，然后放到黄酒里面浸泡十分钟，这样可以去除春笋里面的涩味，更可以增加口感。

13、首先就是笋要好，根部带点泥表示新鲜，笋的尖头不能变绿，不然就老了，油焖笋越嫩越好！把笋切成小段，用刀排碎，然后油焖笋要好吃就只有一个秘诀！多多放油多多放糖！还得放酱油，以生抽为主，加一点老抽调个颜色就好，出锅撒一点葱花，这样超级好吃。

14、用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成。

15、剥好春笋去老根、洗净切成5厘米长的段备用，开水煮3-4分钟，焯去笋的涩味；热锅凉油，放蒜爆香，放入春笋中火翻炒；加入5g生抽、10g耗油、10g白糖继续中火翻炒均匀，加少量开水，大火收汁，在出锅前，放入辣椒、盐进行调味，正宗的《油焖春笋》就做好了，十分下饭哦。

16、笋切去老尾，刀拍松碎，改力切0.5粗，一寸长段。

17、起油锅油稍多一点，油旺改中小火下笋煸炒致笋略软起绉，下糖、酱油翻炒五分钟，加一点点水，盖盖，小火焖十分钟，开盖大火炒一下，起锅。

18、不是滚刀块、不要淖水、不要大火。

19、牢记油焖。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。