绿豆糕的制作过程(绿豆糕的制作过程描述)

绿豆糕做法

绿豆糕做法

绿豆糕的制作过程(绿豆糕的制作过程描述)

绿豆糕的制作过程(绿豆糕的制作过程描述)

绿豆糕是的传统特色糕点之一。相传为古代，在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。下面，我为大家分享绿豆糕的做法，一起来看看吧!

绿豆糕的做法一

用料：

绿豆80克蜂蜜20克淡奶油30克细砂糖10克

1.将绿豆洗净，放在适量水中浸泡过夜

2.第二天可以看到绿豆已经有些胀发，部分皮已经被胀破

3，橄榄油一大勺.抓起一把绿豆，用双手轻搓

4.在摩擦力的作用下会使得绿豆皮脱落，过水冲洗掉脱落的绿豆皮，可以看到部分绿豆已经脱皮干净

5.将绿豆继续揉搓，过水，如此作几遍之后，多数绿豆都脱掉了豆皮，剩余少许未脱落的可以手动摘除掉

6.将脱好皮的`绿豆放在蒸锅上，大火蒸约15分钟

7.蒸熟后晾凉

8.取网筛置于小盆上，放入适量蒸熟的绿豆，用勺子碾压过筛

9.过筛好的绿豆蓉非常细腻

10.向绿豆蓉中加入蜂蜜

11.加入淡奶油

12.加入糖

13.搅匀后捏成团

14.称取60克绿豆蓉揉成圆球状

15.装入模具

16.倒扣在盘子中，按压出形状后提起模具即可

绿豆糕的做法二

用料：

绿豆g 麦芽糖45g 冰糖粉90g 玉米油60g 薄荷适量 清水适量

新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。

绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。

绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。

绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。

炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。

508.接着将蒸好晾凉的豆子倒入料理机中打碎，一次只能放3勺左右，不加水g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。

用模具压紧实就好，在铲子上作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。

绿豆糕的烹饪技巧

1、绿豆不要浸泡过久，否则会发出豆芽;

2、浸泡的程度判断，用手捏出一粒绿豆，稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可;

3、去除豆皮的过程比较繁琐，需要一定的耐心，不完全去除也可，后续过筛过程也能把豆皮清理干净;

5、这次做的分量比较少，用这个63克的月饼模子只能压出来四个，其实的是用20克的小模子，这样压出来小小的，看上去效果也会好很多。 ;

绿豆糕的制作方法

糖粉 70克

简易绿豆糕

现在偶尔也买一块尝尝，但始终找不到原来的味道了。感觉糖分过多，而且还面面的。

【材料】绿豆粉，白糖。

【做法】①绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟。别忘了在碗上加个盖子。②然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。③然后放平饭盒，再蒸15分钟。④出来晾凉，切块。

清凉薄荷绿豆糕

【做法】①将绿豆冲洗干净，加清水入锅煮熟，放凉。②将煮好的绿豆和水一起倒入榨汁机，加白糖。③并加入炼乳，不喜欢奶香味的可以不用加。④加入洗净的薄荷一起打碎，用细的网筛过滤一下。⑤琼脂加少许水泡软，隔热水融化。⑥将融好的琼脂溶液倒入绿豆泥中，搅拌均匀。⑦将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型。⑧取出用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用。

【做法】①生绿豆粉加芝麻油，加蜂蜜。②加凉白开，拌匀，上锅蒸30～40分钟。③视面团的湿度继续添加水份，揉成团即可。④取50克，压平，包入红豆沙，用月饼模压出形。

麻油绿豆糕

【材料】10号饼模12只，绿豆粉1.25杯，糖粉(或绵白糖)0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙。

【做法】①绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用。②糖粉与麻油充分混合均匀，分4～5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。③将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态。④模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。⑤盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可。⑥蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

绿豆糕馅料怎么做好吃

步骤四 ：炒到水分干了，成团为止。

1.绿豆糕（3个100克的，5个50克的）

绿豆：100克、麻油：40克、细砂糖：50克、麦芽糖：20克、馅料：245克

2.制作过程：

1.绿豆提前一天浸泡

3.2.泡好的绿豆去皮（去皮过程有点麻烦，可以买去皮绿豆方便点）

4.3.去皮后的绿豆盖上保鲜膜放锅里蒸

5.4.蒸至用勺子能轻松把绿豆压成泥状即可

6.5.把熟绿豆捣碎或倒在稍大孔点的筛子里碾压过筛出绿豆泥

7.6.不粘锅里倒入麻油烧热

8.7.倒入绿豆泥小火拌炒均匀

9.8.再倒入细砂糖和麦芽糖继续小火炒

10.9.炒拌均匀时糊状的，小火不停的炒拌防止焦底

11.10.炒拌成一个不粘锅的团状离火，放凉即可

12.11.将馅料分为40克3个，25克5个，绿豆面也分为60克3个，25克5个，都搓成圆球

13.4、面粉微波炉加热1分钟，加入绿豆中，揉成面团。12.将绿豆面放手心，用力按扁，中间放上馅料

14.13.小心均匀的将绿豆面包裹好馅料成圆球状

15.14.模具花片先粘点熟粉，磕掉多余粉，包好馅的球状放入模具，向下按压模具压出造型

16.15.再轻轻的推出绿豆糕即可

17.完成咯

绿豆糕做好后还要蒸吗？

4、将熟绿豆面过筛；

不用了，因为在步的时候，我们就先绿豆煮熟了，所以做成的绿豆糕是可以即食的。绿豆糕就是绿豆煮熟后去皮，加入白粮和食用油炒成泥，然后放入模具中制成的。

绿豆糕做好后就可以直接吃了，不需要再蒸。因为绿豆糕本身就是用熟绿豆粉做的。

绿豆糕做好之后不用蒸了。蒸的步骤是在前面的，在泡好绿豆去皮控干之后，上锅蒸熟，拌入白糖、油和水，炒制或再上锅蒸几分钟，用模具把花样做出来就行了。

不用蒸，绿豆糕做的时候已经是熟的，不用再多一道工序。 做法五

在家自制绿豆糕的方法

2.把绿豆仁用隔水蒸的方法蒸熟，可以放压力锅也可以放锅里蒸，蒸熟就行，再用勺子压碎，或用料理机打碎变成绿豆泥。

用料 脱皮绿豆 400克 白砂糖 100克 黄油 63克 玉米油 63克 麦芽糖 45克 抹茶粉 3克 可可粉 6克 蔓越莓干 适量

10如果包馅尽量控制甜度，因为一般豆沙馅都会很甜，可以互相综合甜度，这样老人食用也不会甜腻。

绿豆糕的做法

去皮绿豆洗干净泡水，现在的天气可以放冰箱冷藏。第二天上锅蒸熟，我大概蒸了四十分钟。

蒸好后的状态，一捏就碎了。

想要好吃就少不了的步骤，过筛，这个是比较累的一步。

然后把黄油加入锅中，小火融化。

待黄油都融化了加入过筛好的绿豆翻炒，炒至黄油都吸收。

加入玉米油，继续翻炒。

待玉米油也吸收了之后，一次性加入白砂糖，继续小火翻炒。

白砂糖吸收的不多的时候加入麦芽糖，麦芽糖也可以和白砂糖一起加入，我是分开加的。

继续小火翻炒，不停的翻拌。

炒到这个状态就可以了，如果你想吃干一点的还可以在翻炒一会儿。

我要做三个味道的，所以称了一下总重量，好分割。如果你只做一个口味的就可以省略这一步。

分成三份，一份原味，一份抹茶，一份巧克力。

加入抹茶粉揉均匀后加入切碎的蔓越莓干。巧克力的也一样，都需要揉均匀。

揉好后分成你想要的大小，我是40克一个，也可以30克，也可以50克，大家随意哈。

揉匀的绿豆泥放凉备用，等冷却了就可以取出模具开始按压了。

小贴士

全程需要开小火不停的翻炒，所以材料大家都要提前准备好。

想吃甜一点的可以适当的加点糖，绿豆糕冰一下甜度会下降的。

绿豆清洗干净，浸泡一个晚上；

2加水熬煮绿豆成粘稠状，由于浸泡了一夜，煮的时间不会太长；

3用料理机打成泥，特别粘稠会影响搅打治疗，可以少量加些水，分次打完所有豆泥；

4不粘锅里倒适量油，烧热后放入豆泥，要用铲子不时地搅动，避免糊锅底，中途加入糖和麦芽糖，如没有麦芽糖就用蜂蜜代替，整个过程要小火；

5炒豆泥的过程是漫长的，终于炒成团，而且这个时候是不粘锅的，用手指碰触也不粘手就可以了；

6取出揣揉均匀，开始做绿豆糕了（这个时候放凉就是绿豆沙）；

7借助于小的菊花蛋挞模具和一块保鲜膜，按图作，就可以做出一个菊花形的绿豆糕；

9装盘放凉即可食用。

10

据说表明刷油进烤箱180度烤20分钟会更好。我试了一下，放凉后大胆地尝了一块，表面稍硬，里面软糯，还可以吧，不过外形大打折扣，都开裂了。

在家做绿豆糕简单做法

绿豆糕是一道美味健康的甜点，含有丰富的营养物质，例如纤维素、蛋白质和维生素等。而且，它细砂糖 100g不需要用到任何人工色素和防腐剂。现在让我们了解如何在家制作美味的绿豆糕。

准3、牛奶绿豆蓉稍凉后倒入一容器内入冰箱冷藏3-4小时后取出切块即可。我在容器内先垫一层保鲜膜，这样倒出来方便。备所需材料

制作绿豆糕所需材料非常简单，您只需要准备以下4项：绿豆粉、糯米粉、椰浆和白糖。将这些材料配备充分，以便制作出一份口感香甜、柔软豆腥味浓郁的绿豆糕。

制作过程

1.先将糯米粉、绿豆粉和白糖混合一起，并加入少量的水，搅拌均匀；

2.添加一些椰浆，再将混合的材料放入蒸锅里蒸熟；

3.将蒸好的绿豆糕取出，倒入模具中，并将其压实平装；

4.放入冰箱储存，等待凝固。

小贴士

1.如果您想让绿豆糕更加鲜美，可以在糯米粉和绿豆粉中加入一些椰浆；

2.在搅拌材料时，注意将其搅拌均匀，以免出现有颗粒的现象；

3.在烹饪过程中，可以更换成大火烹饪或小火煮，建议选择小火慢煮，煮出来的绿豆糕更加入味。

结论

绿豆糕是一道健康美味的甜点，富含营养，制作过程简单方便。在家里做绿豆糕并不难，只需要准备好一些基本材料和一点小技巧，以做出美味的绿豆糕。尝试一下吧，您肯定会喜欢它的。

做绿豆糕怎么做

做绿豆糕怎么做

准备食材：干绿豆1000克、黄油150克、冰糖100克

制作方法：

1、首先把干绿豆用清水浸泡6个小时左右，以便于更好的将绿豆煮烂，浸泡好之后，再用双手将绿豆的壳搓掉，全部搓好之后，用水过一遍。

2、将绿豆沥干水分后，放入蒸锅上，锅底加入清水，用大火蒸熟，大概蒸15分钟左右，然后关火，5分钟后再揭开盖取出绿，下面就把绿豆捣成绿豆沙。

3、准备一块纱布，把蒸好的绿豆放入纱布中，利用擀面杖将其碾碎，尽量擀碎一点，做成绿豆沙即可。接着预热锅底，然后放入黄油（以前做都是用猪油，不过猪油做的口感比较腻，所以改用黄油了，大家可以根据个人口味味来决定）。

4、大概5成热时，就放入冰糖，快速翻炒至融化，等到锅里产生大量气泡时，就可以放入绿豆沙了，快速翻炒均匀，2分钟即可过关。这里要提醒大家，炒冰糖时不要等到变色后才放绿豆沙，否则会影响绿豆的成色。

5、把炒好的绿豆沙放冷一会儿，然后把绿豆沙揉搓一个长条形，用到切成大小相等的剂子，把这种绿豆剂子一个个揉搓成圆形，然后放入模具中，用手按压，刻出形状后即可取出。

以上就是做绿豆糕的方法。

一般要准备：

脱皮绿豆 克

黄油或玉米油 80克

细砂糖 70克

麦芽糖（不可少．无可替代） 50克

抹茶粉(若竹) 5克1、绿豆粉与低筋粉混合，过筛备用；

克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。煮好后用勺子压拌成粉糊状，不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。(刚出锅更容易过筛，方中的量过筛我用了5分钟不到）粉筛20目。

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀8.将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）。。

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。

也可包入奶黄馅，口味都非常不错。

如何做绿豆糕

下面简单讲一下东北绿豆糕的制作方法：

这个问题您问了两遍啊，期待您选为。(^__^) 嘻嘻……

一、绿豆糕

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜希望我的回答对您有帮助！O(∩_∩)O谢谢袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

12、轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可

二、麻油绿豆糕

原料：

（10号饼模12只）、绿豆粉1＋1/4杯、糖粉（或绵白糖）1/3杯、麻油100g、低筋粉2大匙。

做法：

2、糖粉与麻油充分混合均匀，分4－5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟；

3、将糕粉再进行两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状态；

4、模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯；

5、盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟，至边缘发散，不粘手即可；

6、蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。

三、自制绿豆糕

配料：450克绿豆粉，245克绵白糖，45克糯米粉，45克食用油，5克芝麻油。

做法：

1、将绿豆粉、绵白糖、糯米粉混合搅拌均匀；

2、加入食用油和芝麻油搅拌，并用手搓散油粉团，搅拌均匀；

3、过筛，把没搓透的油粉团搓开搅拌，倒入已经铺好纱布的蒸笼，表面整平，用筷子划交叉斜线；

4、水开后上锅大火蒸25分钟左右即可！

绿豆糕的具体做法如下所示。

主料：绿豆面300克。

调料：香油3克，白砂糖25克，蜂蜜120克，糖桂花25克，橄榄油30克。

做法

1.绿豆面放入碗中。

2.上锅蒸25分钟。

3.晾凉的绿豆面压碎。

4.将熟绿豆面过筛。

5.剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。

6.所有的绿豆面都放入一个容器里。

7.放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀。

9.用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）。

10.取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了。

11.将模具扣在盘子中。

12.轻轻推压把手，把绿豆糕扣出即可（用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可）。

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

1、绿豆面放入碗中（绿豆面我是在超市买的）；

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；

绿豆糕的做法：

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

备注：

1、用其它容器造型时，只需要倒扣轻敲即可；

2、如果怕绿豆糕会碎，可以用一张油纸铺在容器中，将绿豆面放入后压实，提起油纸即可脱模。

绿豆糕的原料：

绿豆面300g、白砂糖25g、蜂蜜120g、糖桂花25g、橄榄油30g、香油3g。

绿豆糕的做法：

2、上锅蒸25分钟；

3、晾凉的绿豆面压碎（晾凉的绿豆面比较板实，需要加工一下）；

5、剩下的绿豆面颗粒放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；

6、所有的绿豆面都放入一个容器里；

7、放入白砂糖、蜂蜜等其它原料拌匀；

8、将拌匀后的绿豆面放入月饼模中（没有模具可以用任何容器）；

9、我用一个乐扣的盒子盖上模具上，用力压实（做月饼时扣下去从上往下压，做绿豆糕时绿豆粉是散的，需要反过来压实）；

10、取下乐扣的盒子，绿豆糕已经在模具中被压实了；

11、将模具扣在盘子中；

如果要做少点就按比例减少各种配料的量。

还有可以跟绿豆糕一起做的也有芝麻糕，花生糕，都是不多的配料跟环节

绿豆400克，

辅料：抹茶粉一小勺

调料：蜂蜜两大勺

做法：1.绿豆泡在冷水中一晚上，至泡发，然后用手反复搓揉，这样绿豆皮就下来了，用水冲一下绿豆皮分离出来（可能这个过程比较麻烦，绿豆皮去不干净也没关系，后面的过筛会去除，如果嫌麻烦还是去绿豆皮吧

--）

2.把泡发去皮的绿豆放在蒸锅上蒸熟蒸软（判断的标准很简单：用勺子轻轻捻一下，起沙就好了）

3.把蒸好的绿豆在滤网上用勺子碾成豆蓉（这个比较耗时耗力，豆蓉比较干，但是制成后就不需要再炒了）

4.豆蓉里加入一小勺抹茶粉，加入两勺蜂蜜和一勺橄榄油，拌匀，用手攥一下感受干湿程度，如果松开手豆蓉不会散开、明显感到能塑形就可以了。再尝一点，感受一下甜度是不是自己喜欢的，如果不够，可以加糖或蜂蜜。

5.用自己喜欢的模具塑形就好了

绿豆糕怎么做？把绿豆蒸熟捣碎成泥，倒入黄油，白砂糖，奶粉倒入面搅拌均匀，有模具压制。

教你绿豆糕简单又好吃的做法

天气炎热来几块冰冰凉凉的绿豆糕、淸热下火、消暑必备哦

绿豆糕怎么做？

绿豆糕的制作方法

绿豆糕的制作方法

绿豆糕是的糕点之一，绿豆糕口感松软，没有任何的油润感，绿豆糕不仅口感好，味道香，而且功效强大，具有很好的美肤养颜，清热解毒的功效，那么大家知道绿豆糕的做法吗?下面来看看！

做法一

材料

绿豆粉200g、糖桂花40ml、白糖30g、清水30ml。

做法

1、准备好所有的食材。2、然后过筛，这个最麻烦啦。

2、白糖、糖桂花加入清水调匀，然后把糖汁倒入绿豆粉中揉搓成团，模具上面抹油备用。

4、然后磕处绿豆糕生坯。

5、蒸锅铺上蒸笼布，放入绿豆糕生坯。

6、加盖大火蒸制20分钟，蒸好1、去皮绿豆先泡水三个小时，绿豆会吸水涨发.泡好后加一点水刚刚淹过绿豆，用不粘锅先大火煮开再小火慢慢煮。的绿豆糕取出冷凉即可食用，味道鲜美，口感松软，大家可以试试哦。

做法二

材料

200克一袋的去皮绿豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，红豆沙80克.新鲜薄荷少许。

做法

2、跟平时炒红豆沙一样，等豆子煮软烂后用机器打碎，用网筛先过滤一遍(稀的时候很容易)，再放回锅煮到几乎水干，像买来的红豆沙那样干.其间要注意不停地用木勺子搅拌一下.防止糊底.这真是需要很耐心的'一个活计。

3、然后就是过细筛.过完筛后如果觉得豆沙还不够干，可以用厚纱布裹了把多余的水份挤出来.绿豆沙也不要挤得过分干，否则和不成团，又要加油或加水.不过一般人没那么大力气倒是真的，我自己煮的就刚好，没用纱布挤水。

4、新鲜薄荷叶大概十片用石臼舂烂，然后用沙布把全部碎叶裹起来挤出汁。

5、挤干的绿豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉匀，可以隔着塑料薄膜擀成片中间铺一层红豆沙馅或芝麻馅等，切成方块就好了， 如果有漂亮模型，也可以压模成型。

做法三

材料

去衣绿豆，糖，Gelatin、牛奶。

做法

1、去衣绿豆加水加糖煮软后压成绿豆蓉，然后加牛奶和水烧开。

2、Gelatin加冷水化开后，慢慢地加入煮开的牛奶绿豆蓉，同时用whisk不断地搅和。

做法四

材料

绿豆面1500克，糯米粉克，白砂糖2000克，绿豆沙100克，花生油1000克。

做法

1.将绿豆粉，糯米粉，白糖，素油擦拌后用密眼筛筛过，即成为糕的底层用粉。

2.以木制的印板，下面先铺一层底粉，中间夹进豆沙或枣泥，上面再铺一层糕粉，揿实，上笼蒸熟倒出即成。

材料

去皮绿豆1cup，糖3/4cup，麦芽糖2tbsp，油1tbsp，面粉1/2 cup，红豆沙适量。

做法

1、去皮绿豆浸泡过夜，蒸熟。

2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。

3、趁热加入麦芽糖拌开，再加入糖和油，拌匀。

5、面团分成32份，包入豆沙馅，用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。

6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF，烤10分钟。

做法六

材料

绿豆粉300G、糖粉(绵白糖)100G、水40ML 、色拉油150ML、麻油5ML、芝麻馅若干。

做法

1、拌均所有材料(绿豆粉300G、糖粉100G、水40ML、色拉油150ML、麻油5ML)，放置半小时，让绿豆粉吸饱油。

3、把粉粉 填入模具的1/3处 再填馅料，再撒粉，再用力按实。

4、放在锅里蒸15分钟 就好啦，记得要垫纱布或油纸哦!放凉了就可以吃了。 ;