包子馅大全100种 包子馅大全100种韭菜

包子馅都有哪些种类？

5. 香菜：香菜可以增添食物的清新味道和口感，特别适合搭配饺子。

1、鲜肉荠菜小笼包

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另外需要小葱一把，切碎，橄榄油一大勺（其他油也行）。

猪肉馅、荠菜、面粉、发酵粉、葱、姜、料酒、胡椒粉、生抽、糖、盐、水

包子馅配料：花豇豆、莲藕、胡萝卜、干香菇、熟藜麦、土豆泥、花生粉、橄榄油、花椒粉、姜末、生抽、盐。

2、鲜肉玉米包

鲜肉玉米包，馅料用鲜肉加玉米粒和包菜，包子很好吃，主要材料低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克，馅料：猪五花肉，玉米，大葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油

3、萝卜丝肉馅包子

萝卜丝，猪肉末，葱花，姜末，适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油等调味料。

4、鲜肉包子

自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克

辅料：水发50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只调料： 盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

5、茴香酱包

五花肉切丁，葱姜，黄酱，酱油，糖，料酒，五香粉。

6、香菇油菜包子

主料普通面粉500g，细砂糖20g，辅料，嫩油菜300g，干香菇100g，鸡蛋5个，蒜3瓣，姜1块，小葱1根，蚝油1汤匙，鸡精少许，香油2汤匙，花椒油1汤匙，植物油适量，胡椒粉1小勺，盐适量，鸡汤适量，酵母5g，清水适量。

扩展资料：

1、酱肉包口感好热能低

酱肉包一般都把肉煮酱之后包进馅中，可去掉大量油脂，饱和脂肪酸相对少，味道咸甜，适宜胆囊炎、食欲较的人和心脑血管病人吃。

叉烧包外形类似开花馒头，肉香汁滑，甜咸适口，滋味鲜美。无论是酱肉包还是叉烧包，内馅的原料都以肉为主，加工方法和口味有很大别，食用时需搭配足够的蔬菜，尤其是绿叶菜，以弥补维生素C和膳食纤维的不足。徐静说，标准大小的酱肉包或叉烧包，成年人一餐2~3个即可。

2、肉菜包营养较全面

肉菜包的馅料种类非常丰富，大部分蔬菜都可以入馅，如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜，萝卜等，此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。

自己在家做馅时，尽量做到菜多肉少，用豆制品和菌类替换部分肉类，肉类以瘦肉为主，不再额外添加植物油。肉菜包子是最家常的包子品种，适合大部分人，特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人，可以在吃包子时多补充些蔬菜。

3、素包子搭配八宝粥营养更好

常见素包子分两种，一种是有鸡蛋、虾皮等食材，蛋白质较多，饱和脂肪酸少，适合高血脂的人；另一种是纯素包子，味道一般、营养不全面，应放入豆腐、香菇等食材，补充植物蛋白。

在家包包子，和面时加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜，但缺乏优质蛋白质，搭配八宝粥或补充动物蛋白，使营养更全面。

参考资料来源：

包子馅种类有：韭菜鸡蛋馅、猪肉包子馅、三鲜包子馅，以下是具体介绍：

1、韭菜鸡蛋馅

说到韭菜和鸡蛋的组合，大多数人想到的就是饺子吧，毕竟这是我们最常见的饺子馅。其实韭菜鸡蛋也被用于包子馅，它可是素包子的代表，价格也很便宜， 一般5角钱一个。刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。

3、三鲜包子馅

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

包子馅种类有：韭菜鸡蛋馅、猪肉包子馅、三鲜包子馅，以下是具体介绍：

1、韭菜鸡蛋馅

说到韭菜和鸡蛋的组合，大多数人想到的就是饺子吧，毕竟这是我们最常见的饺子馅。其实韭菜鸡蛋也被用于包子馅，它可是素包子的代表，价格也很便宜， 一般5角钱一个。刚出锅的包子趁热食用很是过瘾。

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅。

3、三鲜包子馅

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

包子馅有：鲜肉馅、白菜肉馅、牛肉馅，黄瓜鸡蛋馅、猪肉芹菜馅、角瓜肉或角瓜鸡蛋馅、韭菜鸡蛋、酸菜馅、冬菇胡萝卜肉馅、猪肉白菜馅、薄皮大馅、奶黄馅、芋泥馅等，想吃什么馅就做什么馅，没有固定的馅的。

包子属于活面，需要非常好的和面手法，不然包子皮可能过于硬，褶皱处就没法粘上，如果包子皮太薄可能会包不住或者漏，就像是大个儿的饺子似的。并且包包子的手法也是非常讲究的，如果包不好，很有可能馅儿就从包子上面掉出去了。

到底怎么才能包出好看又美观的包子呢？怎么才能做到“薄皮大馅儿十八个褶呢？”，关键的技巧就是如何分配馅儿和皮儿的分配，和包子皮儿的捏褶儿和的收口处。馅儿和包子皮比例是1:1的。捏褶皱的时候大拇指是尽量不动的，只是食指在往大拇指捏动。

包包子的秘诀就是1提2推3转！顾名思义，步是先把包子的一角提出来一节，然后把这一小节推到食指正在托着的面皮上，然后就是食指一直在动，开始旋转，一层一层的叠加自己的包子皮儿。大拇指是不动的，一定要稳和多练习。

并且在馅料中在加一勺油，这样更有利于包子有汁水，吃起来就会有带汤的感觉。而且包子皮儿是很容易硬的，所以每次当和面结束后，我们可以选择用保鲜膜把面团包上，防止硬化。而且还有一个小技巧就是提前把每一个包子要用到的馅儿和皮儿提前封好保存。

1、鲜肉玉米包

鲜肉玉米包，馅料用鲜肉加玉米粒和包菜，包子很好吃，主要材料低筋面粉350克，温水160克，牛奶30克，酵母5克，馅料：猪五花肉，玉米，大葱，油，盐，老抽，料酒，蚝油，五香粉，芝麻油

2、萝卜丝肉馅包子

白萝卜切细丝，然后放入少许的食用盐，静置10分钟。萝卜丝出水后，抓干水份，把萝卜丝，猪肉末，葱花，姜末放入盆中。加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，芝麻油等调味料。和匀即可

3、鲜肉包子

自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克

辅料：水发50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只调料： 盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

4、茴香酱包

1、五花肉切丁，肥瘦分开。.葱姜切碎备用。.锅中放入少量的油烧热下入肥肉丁。肥肉丁炒至透明下入瘦肉丁继续煸炒。

2、瘦肉丁炒至变色，下入葱姜碎。放入黄酱煸炒均匀。.加入酱油 糖 料酒 五香粉炒至粘稠关火凉凉。

3、把茴香洗净，控干水分。.把茴香切碎，倒入肉丁里。.将茴香碎和肉丁搅拌均匀。

鲜肉馅、白菜肉馅包子、韭菜馅包子、酸菜馅包子、冬菇胡萝卜肉馅包子、猪肉白菜馅大包子、薄皮大馅包子、奶黄馅包子、芋泥馅等，想吃什么馅的自己弄就好，没有固定的馅。

鲜肉馅

以肉馅为主要材料制作而成的一道家常菜。将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。

酸菜馅包子

酸菜馅包子是一道以酸菜、五花肉、油等为主要食材制作的美食。把猪肉绞碎，加入葱姜末，拌馅料，熟豆油把花椒炸香出的油倒里面，盐，少许糖提鲜，酱油搅拌均匀入味。酸菜洗净切碎，挤去多余水份后放入肉馅里拌匀就好了。

芋泥馅

芋泥包，具有丰富的营养，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋泥馅的糖量依个人口味添加芋泥馅用的是小芋艿，小芋艿很润，不加猪油口感一样很好，如果不用小芋艿，加猪油。

奶黄馅包子

有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点。

切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀，就可以了。

鲜肉包子是大众馅心，一般人都可以接受，也可以加入少量鸡肉或者虾仁来增加包子馅的特点也是不错的，鲜肉包子，特点皮包馅多，鲜嫩多汁，其次就是一些荤素搭配的包子馅，猪肉韭菜、牛肉芹菜、萝卜海米等等。还有一些素馅的，豆干韭菜、香菇白菜等，包子馅的中太多除了传统的这些外也出现了很多小众的馅心什么鱼香肉丝、咖喱牛肉、回锅肉等等。其实哪一种都可以，只要喜欢它就是吃的。

包子馅有分荤的和全素的，种类非常多，比如有：芸豆排骨馅、三鲜馅、全猪肉馅、香菇白菜全素馅、韭菜鸡蛋馅、土豆肉丁馅、芋头瘦肉馅、玉米香菇馅等等。

包子馅的种类有很多，例如：韭菜鸡蛋馅、猪肉包子馅、三鲜包子馅、冬菇胡萝卜肉馅、猪肉白菜馅、薄皮大馅、芋泥馅、上汤小笼包、韭菜鸡蛋粉条馅、豆腐馅、豆角馅等等，可以根据你自己的口味选择。

有哪些美味的素包子馅料？请一下，谢谢？

2、猪肉包子馅

1.韭菜馅包子

2.时蔬素菜馅

3.素菜煎包

4.包子奶黄馅

5.沙葛或芜菁馅包子

6.黄花菜肉馅包子

7.酸菜馅包子

8.包子芋泥馅

9.南瓜桂花馅包子

10.金瓜（南瓜）素包子

11.紫薯萝卜馅大包子

12.麻薯红豆馅包子

13.白菜香菇素包子

14.全麦虾仁素包子

15.黄金蔬菜包（南瓜包子）

制作步骤：

1、把新鲜毛豆剥皮，放入榨汁机，加入270克水，打成毛豆汁。

2、毛豆汁里放入2克酵母粉，酵母粉融化搅拌匀，无需加糖，减少糖的摄入。家庭自己蒸包子发面一定是无任何添加，要加就加蔬菜汁。

3、面盆里放入500克面粉，一边倒入毛豆汁，一边用筷子搅拌，搅拌成面絮状再下手揉面。多揉一会，提前把面揉好，盖上盖子发面，耐心等待面团发起。

4、看看，面团已经发起来了，看看这面发得多好，我们开始包素馅包。

5、包子馅也调好了，这没有肉的包子馅营养超级棒，无肉胜过肉，藜麦富含蛋白质。

6、把面团揉成长条状，切成大块的面揪子，用手掌心压扁，擀包子皮。包子皮上放入馅，多放馅，哈，自己家人吃，把馅塞足，包上就是包子。

8、蒸包子的时候，先把蒸锅里的水烧开，然后关火，打开锅盖放置3~5分钟，一是让水里的蒸发出来，二是让锅里的水温稍微降低一些。

10、盖上锅盖，打开灶火，不要用大火，一直保持中火力，看到蒸汽冒出来后开始计时，蒸15分钟。

11、切记，15分钟到了关火，关火后不要马上打开锅盖，一定要再焖3～5分钟，然后慢慢打开锅盖，不要猛的一下把锅盖全打开，先打开个小缝，再把锅盖缓慢打开。如果刚关火就马上猛地打开锅盖，避免包子回缩。

12、我们把蒸好的包子留出当天吃的，剩下的用风扇快速吹凉，分装食品袋放冰箱冷冻室冷冻，注意，一定是冷冻，不是冷藏。冷冻的包子每次拿出来直接放锅里加热，跟刚出锅的包子一模一样新鲜好吃。

萝卜丝馅猪肉洗净剁碎，加上葱姜多岁，把油烧开调了，加上花椒面位数，生抽料酒答题花椒面，把线条好，让人包包子灭火半个小时写了好，加上发酵粉在半个小时行。料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。

2.香辣粉丝馅

如果非要给大家一种素包子馅的话，小编一定会给大家香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。

3.韭菜馅

很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。

4.香菇白菜包

5.芽菜馅

这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老很喜欢的早点。

6.土豆馅

素菜包子有很多种，关于什么素菜包子美味，这个还真不能笼统回答。

梅干菜包子怎么做的呢？

准备食材：梅干菜，红薯粉丝，干红辣椒，准备点五花肉，食用油，食用油，生姜，葱，耗油，生抽，料酒，老抽，鸡精。

1.把梅干菜用温水泡开，一般泡两个小时，粉丝用开水烫一下，然后温水泡开。

2.放少许五花肉味道更好吃，五花肉切碎，生姜，葱切碎，红辣椒切碎。

3.将生姜，葱，适量的耗油，老抽，生抽，料酒放入五花肉里，搅拌均匀腌制20分钟左右。

4.把泡好的梅干菜和粉丝切碎，和肉拌在一起，加适量食用盐，鸡精调味。

5.锅里倒入食用油烧热，把红辣椒和生姜放入锅里煸炒出味，捞出生姜和辣椒 ，把油倒入食材里，搅拌均匀。

这样梅干菜馅料就做好了，包出来的包子味道特别好吃。

不知道我的回答能否帮助到你。

包子是我们生活中最为常见的早餐品种，虽然肉包子吃起来非常的多汁好吃，但是肉包子中的油脂含量太过丰富，对于很多上班族的朋友来说，早餐吃这么油腻的食物，很容易影响到一天的肠胃功能，从而影响到我们的工作和学习，所以小编还是比较大家吃素菜馅的包子的，今天小编就来给大家盘点一些素包子馅的做法有哪些特别的好吃可口吧。

素包子馅的做法有哪些？教你几个超级好吃的素包子馅料

素包子馅的做法有哪些特别好吃

萝卜丝馅料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。

2.香辣粉丝馅

如果非要给大家一种素包子馅的话，小编一定会给大家香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。

3.韭菜馅

很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。

4.香菇白菜包

5.芽菜馅

这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老很喜欢的早点。

6.土豆馅

包子是我们生活中最为常见的美味，其实在很多地方都还有着自己喜欢的特殊素菜馅哦，所以素包子馅的做法有哪些，小编是没有办法一一介绍完全的，例如还有很好吃的麻婆豆腐馅，木耳粉丝馅等等，喜欢包子的朋友可以自己尝试着在家做做看哟。

包子是我们生活中最为常见的早餐品种，虽然肉包子吃起来非常的多汁好吃，但是肉包子中的油脂含量太过丰富，对于很多上班族的朋友来说，早餐吃这么油腻的食物，很容易影响到一天的肠胃功能，从而影响到我们的工作和学习，所以还是比较大家吃素菜馅的包子的，今天就来给大家盘点一些素包子馅的做法有哪些特别的好吃可口吧。

素包子馅的做法有哪些特别好吃

萝卜丝馅料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。

2.香辣粉丝馅

如果非要给大家一种素包子馅的话，小编一定会给大家香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。

3.韭菜馅

很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。

4.香菇白菜包

5.芽菜馅

这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老很喜欢的早点。

6.土豆馅

包子是我们生活中最为常见的美味，其实在很多地方都还有着自己喜欢的特殊素菜馅哦，所以素包子馅的做法有哪些，喜欢包子的朋友可以自己尝试着在家做做看哟

俗话说得好：“包子好吃不在褶上”，这是一句非常明显的话，没错，包子的好吃其实就是在于馅料，包子褶皱多，看上去好看，但是却并不代表它就是好吃的，包子有肉馅的和素菜的馅料，但是很多人都不知道素菜的馅料的种类有哪些，今天小编来告诉大家素包子馅的种类~

素包子馅的种类有哪些

素包的馅料种类繁多，依据不同人对素馅的理解，可以搭配出多款素馅。这款素馅蒸包的馅料则具有天津的地区特色，是几代人传承下来的一道美味。馅料的食材品种很多，香菜、豆芽菜、胡萝卜、粉丝、黄花菜、、香菇、香干、面筋等等。调味品最不可以缺少芝麻酱、腐乳，天津一般称腐乳为酱豆腐。调馅时放姜末，但不可以放葱。调制素馅还需注意的是，所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。得益于这款素馅的食材搭配，蒸包非常美味，也非常营养。

素包子是的一道传统小吃，是素食爱好者必备的食材之一，营养美味，简单易学。那么今天我给大家介绍4种素包子

1.石头门石头门坎素包在清朝时期，天津有一家真素园食店，以经营各色素食而闻名，其中制售一种用绿豆芽、油面筋、木耳、黄花菜、白香干、粉皮等调成馅料制成的包子，其特点是面皮洁白，暄软适度，馅料多样，清素爽口。坎素包

原料：面粉 500克，口蘑、绿豆芽、油面筋丁、水发木耳、水发黄花、绿豆粉皮、香干丁、香菜各 75克，口蘑汤 150克，腐乳汁、芝麻酱各 25克，精盐、食用碱各 2克，味精 1克，鲜姜末 20克，湿淀粉 10克，香油 30克。

2.长清大素包

长清大素包是山东济南长清地区的风味面食，以其个大而闻名，是以发酵面剂包入素馅制成包子，蒸制而成。其特点是个大均匀，皮白暄软，馅大嫩香。

3.香菇素包

香菇素包鲜香可口，营养丰富。

4.什锦素包

素包馅料多样，鲜香微辣，是济南传统风味小吃。

5.什锦素包

素包馅料多样，鲜香微辣，是济南传统风味小吃。

只要馅料拌得好，没有不好吃的包子，是不是想在家就吃上一口热乎乎的亲手制作的包子呢?介绍的素包子馅的种类是不是已经帮你解决了做包子的烦恼呢?几种不同的不腻的包子馅料，简单营美味解馋，做法特简单，大家快去试试吧~

萝卜丝馅料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。

2.香辣粉丝馅

如果非要给大家一种素包子馅的话，小编一定会给大家香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。

3.韭菜馅

很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。

4.香菇白菜包

5.芽菜馅

这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老很喜欢的早点。

6.土豆馅

素包子馅的做法有哪些特别好吃

萝卜丝馅料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。

2.香辣粉丝馅

如果非要给大家一种素包子馅的话，小编一定会给大家香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。

3.韭菜馅

很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。

4.香菇白菜包

5.芽菜馅

这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老很喜欢的早点。

6.土豆馅

包子是我们生活中最为常见的美味，其实在很多地方都还有着自己喜欢的特殊素菜馅哦，所以素包子馅的做法有哪些，小编是没有办法一一介绍完全的，例如还有很好吃的麻婆豆腐馅，木耳粉丝馅等等，喜欢包子的朋友可以自己尝试着在家做做看哟

包子是我们生活中最为常见的早餐品种，虽然肉包子吃起来非常的多汁好吃，但是肉包子中的油脂含量太过丰富，对于很多上班族的朋友来说，早餐吃这么油腻的食物，很容易影响到一天的肠胃功能，从而影响到我们的工作和学习，所以小编还是比较大家吃素菜馅的包子的，今天小编就来给大家盘点一些素包子馅的做法有哪些特别的好吃可口吧。

素包子馅的做法有哪些？教你几个超级好吃的素包子馅料

素包子馅的做法有哪些特别好吃

萝卜丝馅料是小编最喜欢吃的素包子馅之一，萝卜丝非常的水润清甜，用来包包子的话，汁水也是非常丰富的，而且萝卜丝一蒸就会变得非常的柔软，吃起来真的是非常的鲜美多汁的哦，再配上一些葱花，吃起来味道会更好哦。一般的包子店也都会有萝卜丝包子出售的。

2.香辣粉丝馅

如果非要给大家一种素包子馅的话，小编一定会给大家香辣粉丝包，用麻辣调料调和的粉丝馅，吃起来特别的麻辣鲜香，甚至有些店家的调味比较好吃的话，真的是比肉包子还要诱人呢。

3.韭菜馅

很多朋友都很喜欢吃韭菜，例如韭菜馅的饺子，韭菜盒子等等，那么当然韭菜也是可以用来做包子的，韭菜里面含有很丰富的硫化物，这也使得韭菜的味道很特别，深受大家的喜欢。不过韭菜的味道比较大，所以如果是早上要去上班的话，小编建议大家还是尽量不要吃韭菜包哦，或者随身准备一些能够清新口气的食物。

4.香菇白菜包

5.芽菜馅

这个是在川渝地区比较常见的素菜馅包子，芽菜的味道比较咸鲜，很适合重口味的朋友食用，再配上一些小葱花，就非常的鲜美了，再加上芽菜吃起来也比较的脆口，是川渝地区老很喜欢的早点。

6.土豆馅

包子是我们生活中最为常见的美味，其实在很多地方都还有着自己喜欢的特殊素菜馅哦，所以素包子馅的做法有哪些，小编是没有办法一一介绍完全的，例如还有很好吃的麻婆豆腐馅，木耳粉丝馅等等，喜欢包子的朋友可以自己尝试着在家做做看哟。

包子饺子放什么调料好吃？

9.淋入水淀粉，大火收汁至浓稠即可盛起，放凉备用

包饺子时和馅要加什么调料? 饺子馅要怎么弄才好吃?

6.加入适量清水，盖锅盖煮熟一会

饺子馅主要分肉馅和素馅买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。

饺子的烹调方法：

鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

饺子是北方人过节或喜事==特有的面食之一，就像南方人过春节要是汤圆或发糕一样，饺子馅的种类很多如：韭菜馅（韭菜鸡蛋虾皮，韭菜肉==），白菜馅（白菜肉，白菜粉条==）茴香馅（茴香鸡蛋，茴香肉）鲅鱼水饺，虾仁水饺，==很多，如果要问什么调料那要根据水饺的馅来定了，

下面就说说家常吃的韭菜和白菜水饺：

市面上有很过成品调料玲琅满目花样繁多但是不要使用！原因是添加剂太多，我们是吃健康的不是吃添加剂的您能认同吗？说了很多进入正题，韭菜馅喜花椒粉是现压的注意要把花椒 压碎要不会垫牙，花椒的用法将肉切丁备用姜也要切成末将3者混合放入少许的味达美和普通酱油量不要太多加入适量料酒腌制10分钟，根据韭菜的多少烧油，待油冷却后放入韭菜馅调匀，注意什么佐料不放的前提下放油，原因是先放油调匀再加调料馅子不会出水，而后放入腌制好的肉加盐味精调好即可，白菜的大同小异只是不放酱油加点甜面酱味道会更好！

其实这种回答还像是答非所问但是您的问题太大只能这样回答了！

另外如果是以商业目的的话调料就不一样了，您能明白的！希望能帮到您，谢谢！

除了馅外，再给大家介绍11种食客最喜欢的馅料配方，帮助大家打开思路。

一绝馅料：

原料：

新鲜的前槽肉碎400克干海米碎80克剁碎、挤水的白菜叶350克泡好、切碎的香菇120克，黄瓜丁100克。

调料：

芝麻油、香料油各25克，料酒、酱油各50克，葱末、姜末各15克盐、味粉各20克，色拉油150克。

制作：

锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末爆香下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可。

百年驴肉馅料：

原料：

驴肉馅500克，大葱末、姜末各30克，圆葱末10克，芝麻油25克。

三鲜馅料：

原料：

新鲜的前槽肉碎3000克，干海米碎100克，虾子10克，干贝碎50克。

调料：

酱油50克，盐30克，味精20克，色拉油克，鸡粉10克，芝麻油、蚝油各15克。

制作：

锅内放入色拉油．烧至五成热时，放入新鲜的前槽肉碎小火煸炒出香用剩余的调料调味，出锅放凉，加入剩余的原料拌匀。

猪肉玉米馅料（生馅）：

原料：

猪肉馅500克，玉米粒50克，松子仁20克。

玉米松仁馅料（熟馅）：

原料：

猪肉馅500克，玉米粒20克，松子仁50克。

黄瓜虾仁馅料：

原料：

黄瓜丁800克，鲜虾仁200克，盐、味精各12克，鸡粉8克，芝麻油20克。

青椒鸡蛋馅料：

原料：

鸡蛋液400克，青菜椒碎600克。

调料：

盐20克，芝麻油10克香料油、味精各5克，色拉油100克。

制作：

锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入鸡蛋液，小火炒成鸡蛋碎用剩余的调料调味，出锅放凉，加入青菜椒碎拌匀。

茭瓜鸡蛋馅料：

做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。

黄瓜鸡蛋馅料：

做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。

西红柿鸡蛋馅料：

做法、配比与青椒鸡蛋馅料相同。

一品素什锦馅料：

原料：

炒熟的鸡蛋碎300克，韭菜碎、粉丝各200克，胡萝卜丝80克，盐、香料油各10克，味精、鸡粉各5克，芝麻油15克。

饺子馅里不能缺少姜、葱、虾仁、等。

一般肉馅的话是盐，鸡精，花椒粉，姜汁，葱末，少量色拉油。而素馅的饺子以及海鲜饺子则可以稍微放些精盐，少量植物油，花椒粉，葱末搐鸡精，喜欢姜的味道的话就可以放，不喜欢就可以不放了，因为姜一般都是用来去除肉腥味，或者是膻味的。当然，纯海鲜的话，比如说一整只的虾仁，少少的一点精盐就已经非常足够了。

包子和饺子是传统的美食，可以根据个人口味添加不同的调料来提升它们的味道。以下是一些常用的调料，可以根据喜好选择添加：

1. 醋：醋可以增加食物的酸味，提亮口感。常用的有米醋、陈醋、白醋等。

2. 酱油：酱油是提升食物咸味和增加香气的好选择。常用的有生抽、老抽等。

3. 花椒油：花椒油可以给包子和饺子带来独特的香气和麻辣口感。

4. 蒜泥：蒜泥可以增加食物的香气和辣味，可以搭配醋和酱油一起使用。

6. 辣椒油：辣椒油可以给包子和饺子带来辣味和香气，可以根据个人喜好选择辣度。

7. 豆瓣酱：豆瓣酱可以增加食物的麻辣味道和丰富口感。

8. 姜葱蒜：姜葱蒜可以增加食物的香气和味道，可以切成细末或调成蒜泥使用。

以上是一些常见的调料选择，可以根据个人口味进行搭配，尝试不同的组合来找到最适合自己的味道。

香葱：可以增加香味和提味，是包子饺子的重要调料之一。

姜：可以去除肉类的腥味，增加口感和香味。

蒜：可以增加风味和提味，特别是在调制肉馅时更为重要。

料酒：可以去除肉类中的腥味和增加口感，同时还能让馅料更加嫩滑。

生抽：可以增加咸鲜味和提味，是调制素菜馅料的好选择。

老抽：可以增加颜色和咸鲜味，适合调制肉馅。

十三香：由多种香料混合而成，可以增加浓郁的香味和口感。

鸡精：可以增加鲜味和提味，是常用的调料之一。

胡椒粉：可以增加辣味和香味，适合搭配肉类食用。

当然，调料的搭配和使用量还要根据个人口味和喜好来决定，可以根据不同的口味需求进行尝试和调整。

教你一道做饺子的调料做法

韭黄茴香鸡蛋素饺子

【主要食材】：韭黄、茴香、鸡蛋、葱

【调味料】：食用油、食盐、十三香、“葱草花”

------开始制作------

①：把切好的葱末放到碗里，再放入适量的“葱草花”，用热油一泼，葱油就做好了，用来拌馅特别香。

②：锅中油热后，倒入充分搅散的蛋液（蛋液里可以放入适量的盐），炒至蛋液凝固即可，用铲子铲碎，晾凉备用。

③：把提前洗干净并沥干水分的韭黄，切成小段，全部切好后，放入盆里。

④：把洗干净并沥干水分的小茴香也切成小段（小茴香要比韭黄放的少），也放入盆里，放入晾凉的鸡蛋碎。

⑤：先舀入适量泼好的葱油，搅拌均匀（这样可以有效的防止韭黄和小茴香出水），再放入适量的食盐和十三香，搅拌均匀，馅料就调好了。

⑥：面醒好后，先取一小块面团，揉光滑后搓成均等粗细的圆长条，再切成均等大小的小面剂子。撒上适量的干面粉，稍微调整一下形状呈圆形，然后用手掌轻轻的压扁。包上馅料，捏成自己喜欢的饺子形状，饺子就包好了。

⑦：锅中水开后，下入饺子，水开后加入适量的凉水，一般素馅饺子，加两次凉水，再次水开，饺子就熟了。

韭黄营养价值：

韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。

茴香营养价值：

茴香的主要成分是茴香油，还有丰富的维生素A，维生素C，胡萝卜素，钙等营养元素。对人体有许多好处。

包子、饺子等中式传统点心是很受欢迎的美食，调料也是包子、饺子之类的点心必不可少的食材之一。以下是几种包子、饺子中常用的调料：

醋：饺子、包子的拍档之一。将香醋、米醋、陈醋等等倒入碟中做蘸酱，吃的时候蘸一点儿醋，可以增加口感和酸味，减少油腻感和腻感。

姜丝：姜丝可以去腥去腻，使口感清爽，尤其是包子、饺子等以猪肉为馅的食物，加适量的姜丝可以更好地去除其腥腻味，让食品更加美味。

酱油：酱油有助于提升食品的味道，可以点缀汤、拌饺子或包子，让口感更加浓郁。

辣椒油：可以根据口味加入适量的辣椒油，增加咸香的味道和麻辣的味觉感受。

除此之外，还可以根据自己的口味和喜好添加调料，如花椒面、葱花、蒜泥、蚝油、香菇酱等调料，可以让包子、饺子等点心口感更加丰富和多变，更加入味。

要想包子 饺子好吃主要是馅儿要调好。比如肉馅儿，把五花肉剁碎了以后我们要加入调料：食盐 料酒 花椒粉 葱姜蒜末 味极鲜 耗油 鸡精 余下的可根据自己的口味再补充 不如吃辣的可以加点辣椒面儿。注意调好的馅儿的盐味儿要比平常炒菜口味儿重点儿要不然蒸出来的包子没味道。

放点酱油味道就很鲜了，再加点大2、钾、维生素A、维生素K、维生素C尚可。葱。

盐 十三香 牛肉粉 生抽 老抽 耗油 香油 料油 葱花

饺子一个紫菜虾肉，超级好吃

香菇青菜素馅配方 十种吃的素菜包子馅

白面一碗玉米面2碗，鲜酵母少许。干海米，鸡蛋3个，韭菜一把。盐一点点，鸡精少许。

十种吃的素菜包子馅有：

1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。

2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。

3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡4、炒好的包菜香菇馅冷却后就能使用了。椒粉+粉条。

4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精

5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。

6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。

7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。

9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

冬天素馅包子第3步，面团醒发好了之后，放在案板上揉搓排气，接着分成大小均等的小剂子，小剂子揉搓按扁用擀面杖擀成一个面皮儿。用香菇搭配木耳和杏鲍菇蔬菜做馅。这种馅料的包子孩子常吃效果特别好，增强体质，抑制寒冷，越吃身体越壮实。现在我把这道“香菇素馅包子”的做法分享给大家。食材：面粉2碗、酵母1小勺、白糖1小勺、香菇，杏鲍菇木耳适量、香葱1把、盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。做法：1、2碗面粉中加入酵母和白糖搅拌均匀，用适量温水，边加水边搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。2、开始处理做馅的蔬菜，木耳提前泡好，所有蔬菜清洗干净，切成小丁，香葱切葱花，葱白和葱叶分开。

3、锅内加植物油，温热的时候放入葱白炒香，放入切好的蔬菜丁，加入1勺盐，1勺生抽、1勺蚝油炒匀将炒匀的馅料盛出，加入葱叶拌匀。

4、一个小时左右，面团发酵两倍大，拉开面团有蜂窝状，面就发好了，面团揉匀排出气体，搓长条切剂子，擀成中间厚四周稍薄的厚面皮。5、取一个擀好的面皮，中间摆上适量香菇馅，包子全部包好，锅中加，将包子摆在蒸屉中，醒发15分钟，开火，上汽后蒸15分钟左右，焖3分钟，开盖即可。

玉米粒包子馅做法大全

清水 160毫升

面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克

7、包好的包子不要马上蒸，现在天气冷了，盖上笼布，放置约40分钟左右，看到二次发起再上锅蒸。

做法

1.所有材料称量

2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性加入，因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光:面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.面团发酵期间。准备馅料，猪肉切成肉末(不用剁烂，切碎末即可)，胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒

4.在肉末中加入烤肉酱，拌匀，腌15分钟(你可以根据自己家里的调料来添加)

5.热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身5、面粉发酵的时候，将三七肥瘦猪肉剁成肉酱，不用过碎。胡萝卜切细丝，玉米粒稍切不用很碎，葱切很短。

8.加入适量蚝油，翻炒至肉末变色

10.面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔

11.搓成长条

12.切成大小相当的剂子

13.擀成四周薄中间厚的圆片

14.包入馅料

15.折出褶子，做成包子

16.包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘;放进锅里，醒发15分钟

17.锅里加入适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅

玉米肉馅包子做法一，

材料

面粉300克，水150克，酵母4克，白糖5克

做法

1.所有材料称量

2.把面粉、白糖、酵母混合在一起，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌，水不要一次性加入，因为不同牌子的面粉、不同的天气吸水量都不同，建议先倒入80%的水，然后边揉面边根据需要加水。把面团揉至三光：面光、盆光、手光，盖上保鲜膜发酵至2倍大

3.面团发酵期间。准备馅料，猪肉切成肉末（不用剁烂，切碎末即可），胡萝卜切小丁，甜玉米剥粒

4.在肉末中加入烤肉酱，拌匀，腌15分钟（你可以根据自己家里的调料来添加）

5.热油锅，放进胡萝卜和玉米翻炒至软身

8.加入适量蚝油，翻炒至肉末变色

10.面团发酵至2倍大，取出排气，反复揉至光滑，切面无气孔

11.搓成长条

12.切成大小相当的剂子

13.擀成四周薄中间厚的圆片

14.包入馅料

15.折出褶子，做成包子

16.包子下面垫上油纸、或者油布、或者玉米衣等防粘，又或者在蒸笼上刷油防粘；放进锅里，醒发15分钟

17.锅里加入适量冷水，中火蒸，上汽后15分钟，关火后先不要揭盖，过3分钟再出锅

做法二，

材料

猪肉馅一磅，虾半磅，玉米粒一磅，圆白菜适量（我真不知道多少，就掰了几片叶子）

生抽1大勺，料酒一小勺，鸡蛋一个，姜末少许。

做法

1.猪肉馅+姜末拌匀，然后加鸡蛋搅上劲。虾用chopper打碎，拌到猪肉馅里，搅匀。然后加生抽，料酒，搅匀。

2.取一些切碎的小葱，和橄榄油一起放在小碗里，微波炉2分钟，直到把小葱浸熟。然后把葱油泼进拌好的馅里。

3.把圆白菜和玉米拌进去，搅匀，加盐调味。

包子的包法就不介绍了，很简单滴~

做法三，

材料

做法

1.温水颌面（白面和玉米面）加上酵母，面不要和的太硬要少多加点水。

2.干海米泡开鸡蛋在锅里加油炒一下，和切细了的韭菜拌好。浇上两勺香油，盐点点，鸡精少许。

3.面开后开包。玉米面的补面一定要用白面否则要粘面板的。

4.包的时候一定要多多塞上韭菜馅否则蒸熟后包子会憋憋不好看。

1、酵母根据说明书的量（个人习惯再增加一点）放碗里，加两小勺白糖，加三四十度左右温开水。静置约三四分钟酵母粉后见上面铺了一层细密的泡沫，即可。

2、面粉加三勺糖和酵母水，一盒牛奶（也可不用）分次倒入，边倒边用筷子往同方向画圈搅拌，后补充倒入水，同法搅拌。见面粉基本成絮状，底下干粉比较少即可。

3、倒出在擀面垫上，用力揉约十到十五分钟成如图光滑团状。

6、猪肉馅加盐、糖、生抽、淀粉、料酒、油，顺时针分几次加少量水快速搅拌，直到带粘性，后加入所有配菜，继续搅拌约三分钟。建议小煎一点点试吃看味道是否适合。调好味后，放冰箱，一定放冰箱冷藏，这样能将水份锁定。面团发好是手指戳下去，不反弹。

7、发好面后取出揉五分钟左右，放气。切出一块（其他放回盆里），揉搓成条状。

8、将条状切成合适大小的小面团剂子，用手压扁一点，记得双面撒点面粉。

9、用擀面杖把小面团擀成周边薄中间厚的包子皮。

12、揉好整好形的包子或馒头放蒸盘上，静放发到原来的两倍大，水烧开即可入锅。

13、面里水份多一点揉得软一点，蒸出来包子虽花纹塌了很多，但口感实在太好了。

1、酵母根据说明书的量（个人习惯再增加一点）放碗里，加两小勺白糖，加三四十度左右温开水。静置约三四分钟酵母粉后见上面铺了一层细密的泡沫，即可。

2、面粉加三勺糖和酵母水，一盒牛奶（也可不用）分次倒入，边倒边用筷子往同方向画圈搅拌，后补充倒入水，同法搅拌。见面粉基本成絮状，底下干粉比较少即可。

3、倒出在擀面垫上，用力揉约十到十五分钟成如图光滑团状。

6、猪肉馅加盐、糖、生抽、淀粉、料酒、油，顺时针分几次加少量水快速搅拌，直到带粘性，后加入所有配菜，继续搅拌约三分钟。建议小煎一点点试吃看味道是否适合。调好味后，放冰箱，一定放冰箱冷藏，这样能将水份锁定。面团发好是手指戳下去，不反弹。

7、发好面后取出揉五分钟左右，放气。切出一块（其他放回盆里），揉搓成条状。

8、将条状切成合适大小的小面团剂子，用手压扁一点，记得双面撒点面粉。

9、用擀面杖把小面团擀成周边薄中间厚的包子皮。

12、揉好整好形的包子或馒头放蒸盘上，静放发到原来的两倍大，水烧开即可入锅。

13、面里水份多一点揉得软一点，蒸出来包子虽花纹塌了很多，但口感实在太好了。

喧软的大肉包子，肉馅里加入清甜的玉米粒，口感新鲜有嚼劲，吃完一个又一个～

By KK琦

用料

中筋面粉 300克

干酵母 3克

细砂糖 10克

盐 0.5克

猪油 20克

【玉米鲜肉馅】

猪肉 100克

玉米 半根

盐 适量

食油 适量

姜末 少许

做法步骤

1、清水10毫升化开酵母备用。

2、面粉倒在案板上，中间开个窝。

3、窝里倒入盐糖。

4、倒入一点清水，用手搅拌糖盐融化。

5、继续分次分量倒入酵母水和清水。

6、借助刮板把面粉揉成面团后，加入猪油。

7、把面团揉至光滑，放温暖湿润的环境中进行一发，发至体积增大2倍，轻按有弹性。

8、面团发酵时来做肉馅。把玉米起粒，瘦肉剁成肉沫，加适量姜末、盐、鸡精、食油调味，搅拌均匀。

10、直到肉馅变得润泽有粘性和弹性，肉馅就调好了。

11、面团一发完毕，取出揉面排气，揉至表面光滑。

12、把面团搓成长圆条状。

13、分成大小均等的面剂子。

14、用擀面杖把面剂子擀成四周薄中间厚的面皮。

15、包入肉馅。

16、捏好褶子收好口。

17、放蒸笼入蒸锅，隔冷水饧发15-20分钟后，开大火蒸15分钟。

18、蒸好后在锅里焖5分钟再开盖。

19、成品图。

小贴士

面团一发没有固定的时间，根据不同的环境和温度，会有不同的时间，主要看面团状态为准。

做法和步骤：

1、面团材料：中筋面粉克、水135克、酵母3克（1/2小匙+1/4匙）、细砂糖15克、色拉油5克。

2、肉馅材料：猪肉末克（三分肥七分瘦）、胡萝卜、玉米粒。

3、调料：葱、姜、生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、水。

4、将所有面团材料混合，揉成面团。（掌握面光、盆光、手光的三光原则）。揉好的面团发酵至2-2.5倍大，内部出现蜂窝组织状。

5、准备材料；胡萝卜切碎，葱姜切末；加生抽、盐、糖、白胡椒粉、蚝油、香油、适量水。

6、顺时针搅拌均匀至肉馅上劲；发酵好的面团排气，分成10个小面团；将面团按扁擀圆，注意中间厚四边薄。

7、取适量肉馅放在面皮上；捏紧摺口，包好。；包好的放在铺了纱布或刷了油的蒸屉上，盖上锅盖。二次醒发10分钟。冷水上锅蒸，水开后中大火蒸约12分钟，关火后过3分钟揭盖（全程蒸的时间约17分钟）。

小贴士：

喜欢吃更松软的，可以加少许泡打粉；关火后，过3分钟后再开盖，馒头表面会好看；面团尽量揉光滑，这样有利于成品的细致度；和面时加点油，会更有光泽；面里加点白糖可以让更有滋味，也更容易发酵；也可以用滚水蒸，水开后，放入，蒸约15分钟，关火后过2分钟揭盖。

用玉米包饺子还是次，这次买的玉米很嫩，削玉米粒的时候好多米浆都流了出来，原本要把玉米粒用水焯熟，但怕营养流失太多所以用蒸锅先蒸了再拌在肉馅中做成玉米肉馅。玉米有长寿食品的美称，富含多种营养素和粗纤维，对人体的健康颇为有利：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有胃肠蠕动、加速粪便的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。

食材明细

玉米、瘦肉、胡萝卜、菜青椒、盐、葱、姜、生抽、蔬之鲜、蛋清、胡椒粉。

1、把玉米粒用刀削下来。（玉米梗芯留着有用）

2、削下来的玉米粒放入盘中入蒸锅蒸熟后稍放凉。

3、胡萝卜去皮洗净用菜刨子刨成细丝备用。

4、瘦肉剁成肉末，放入葱姜末、胡椒粉、蛋清搅拌均匀上浆后略腌一会。

5、青椒去籽洗净切成碎末。

6、把蒸好玉米粒、胡萝卜、青椒放入一个小盆里，加入少量盐、少许白糖、鸡精、生抽拌匀。

7、再放入拌好的肉末搅拌匀。

8、煮锅放入半锅水，放入玉米棒子煮汤。

9、取一些提前准备好的饺皮。

10、把肉馅放入饺皮中包成饺子。

11、玉米梗芯煮十分钟后捞出，下包好的饺子煮熟。

12、饺子水煮沸后加入少许冷水煮沸，加三次水饺子就熟了。我忙着接电话饺子煮过头了，成品不是很漂亮。

猪肉玉米馅饺子属于家常菜菜谱，主要原料是面粉、猪肉、玉米粒；工艺是煮，制作难度中等；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你分享你的经验哦。

猪肉玉米馅饺子的原料：面粉、猪肉、玉米粒

猪肉玉米馅饺子的配料：青豆粒、鸡蛋、葱

猪肉玉米馅饺子的调料：油、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、香油

1、现把面活好，放到一边，醒15分钟。

2、准备好鸡蛋。

3、玉米粒和青豆粒。

4、把肉剁成肉末。

5、先把玉米粒和青豆粒用热水焯一下。

6、把鸡蛋放到锅里炒熟炒碎。

7、在碗里放几个花椒，倒入开水，活馅用。

8、把肉馅用花椒水活希，加入花生油以免出汤。

9、在肉馅里夹入少量葱花。

10、把炒好的鸡蛋，肉馅，玉米和青豆倒在一起。

11、馅里加入盐、料酒、鸡精、糖、香油，酱油，各适量，搅拌好。

12、把活好的面揪成途中这样。

13、擀成饺子皮。

14、开始包饺子。

15、包完下锅。

汇惠百货温馨提示：

玉米和青豆一定要焯一下。

吃出健康：

面粉：小麦面粉营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

猪肉：猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳者。

玉米：玉米含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，这些物质对预防心病、癌症等疾病有很大的好处。

美食：

玉米：

1、玉米忌和田螺同食，否则会中毒。

2、玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

1、酵母根据说明书的量（个人习惯再增加一点）放碗里，加两小勺白糖，加三四十度左右温开水。静置约三四分钟酵母粉后见上面铺了一层细密的泡沫，即可。

2、面粉加三勺糖和酵母水，一盒牛奶（也可不用）分次倒入，边倒边用筷子往同方向画圈搅拌，后补充倒入水，同法搅拌。见面粉基本成絮状，底下干粉比较少即可。

3、倒出在擀面垫上，用力揉约十到十五分钟成如图光滑团状。

6、猪肉馅加盐、糖、生抽、淀粉、料酒、油，顺时针分几次加少量水快速搅拌，直到带粘性，后加入所有配菜，继续搅拌约三分钟。建议小煎一点点试吃看味道是否适合。调好味后，放冰箱，一定放冰箱冷藏，这样能将水份锁定。面团发好是手指戳下去，不反弹。

7、发好面后取出揉五分钟左右，放气。切出一块（其他放回盆里），揉搓成条状。

8、将条状切成合适大小的小面团剂子，用手压扁一点，记得双面撒点面粉。

9、用擀面杖把小面团擀成周边薄中间厚的包子皮。

12、揉好整好形的包子或馒头放蒸盘上，静放发到原来的两倍大，水烧开即可入锅。

13、面里水份多一点揉得软一点，蒸出来包子虽花纹塌了很多，但口感实在太好了。

食材：

面团：中筋面粉克、细砂糖15克、色拉油5克、酵母3克、水135克

肉馅：三肥七瘦的猪肉末克、玉米粒、胡萝卜、葱、姜、糖、盐、白胡椒粉、生抽、香油、蚝油、水

1、面团材料放入面盆中，用手揉成光滑的面团；

2、用保鲜膜或湿笼布盖住，放温暖处发酵；

3、猪肉末洗净；胡萝卜去皮，洗净，切碎；葱姜洗净，切末；新鲜玉米粒洗净，沥干；

4、肉末放入一盆中，加入玉米粒、胡萝卜末、葱姜末、调入盐、糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香油和少量清水，顺时针搅拌均匀，让肉馅上劲；

5、面团发酵至二倍大，用手扒开，内部呈现蜂窝组织状，即发酵好了；

6、取出发酵好的面团，在面板上揉搓排气，分成大小不多的十个左右的小面剂子；

7、将面剂子分别揉圆、按扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的圆面皮；

8、取适量调好的肉馅放在面皮上，捏紧摺口，包好；

9、蒸锅放入足量清水，上面放上铺有湿笼布（纱布）的蒸篦；

10、包好的包子放在蒸篦上二次醒发，十分钟左右（早上着急吃，等不及二次发酵，可以不盖锅盖，直接冷水锅蒸，上汽后四五分钟再盖上锅盖）；

11、直接大火开烧，水沸后接着蒸十二分钟左右，关火，焖三分钟，揭盖，取出，稍凉开吃。

香菇包菜包子馅的做法

10、左手托底，右手拇指、食指捏出花边。

准备材料：香菇100克、包材100克、胡萝卜半根、盐一勺、生抽两勺、糖半勺、麻油一勺

1、香菇先用清水浸泡30分钟，包材摘成片，胡萝卜去皮

2、将香菇切成丝、包菜切成沫、胡萝卜切成细丝状

3、锅中放入油烧热，先倒入胡萝卜丝翻炒片刻，然后倒入香菇和包菜，再加入准备好的调味料，翻炒1分钟后盛起

需要注意的是，翻炒的时间不要太久了，要保持各种材料半熟的状态，翻炒只是为了让食材更入味以及味道变得更香，因为要需要经过蒸煮的，所以不用炒得太熟了，一般炒1分钟左右就可以了。

香菇包菜包子的做法

步骤1

把酵母粉用11、若做馒头，则在分成小面团后，再直接把它揉成这样光滑圆形面团即可。温水化开，加点白糖，和面。揉面到光滑放盆里，盖上锅盖。

步骤2

鸡架冷水下锅绰水，捞出洗净放砂锅里，加入开水，葱姜蒜，少许花椒。锅开转小火。

步骤3

包菜一切两半去根，锅里加水加盐加点玉米油，7.倒入肉末下包菜绰水，捞出过凉水，把水份捏干。切碎，再捏一次水。

步骤4

香菇切碎，胡萝卜擦丝切碎。锅里放点油，下香菇炒，中途加盐加生抽，加鸡汤。加胡萝卜丝再加点鸡汤，汁收下，关火晾凉。

步骤5

把晾凉的香菇胡萝卜倒入包菜一起搅拌，根据口味来调味，可以再加点鸡汤，不用放葱姜蒜。

步骤6

面发酵好了，倒在案板上揉面排气，切成自己喜好的大小，擀面团，包菜馅儿。上冷水锅蒸，水开开始计时，大概30分钟，然后关火。停5分钟再掀锅盖。（不然热胀冷缩包子就不能看了。）

香菇包菜包子的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

包子馅做法大全猪肉

韭菜一年四季都有，但是春秋季的营养，韭菜含有蛋白质、维生素A、钙、磷等，营养非常丰富。而且做素馅比肉馅简单，没有什么特别的技巧，可以说是零失败的一种馅料。其实自己在家制作韭菜鸡蛋包子才是最划算的。而且一做就能做一大锅，家人想吃多少吃多少。

首先那你就是发好面，然后之后那你就买一些猪肉，打碎之后里边放一些葱花，嗯，放一些盐。嗯，油之类的，然后就可以包了，蒸15分钟包子就做好了。

网搜一下吧，做包子馒头的教学资料、视频很多，不用花钱。

包子馅做法大全猪肉包子馅做法包a可以用芸豆做包子馅也可以用那个熏那个角可以用那个用可以用萝卜肉馅儿酸菜酸菜肉馅白菜肉馅嗯做出来那个做出来的包子馅很好吃用可以用萝卜肉馅儿酸菜酸菜肉馅白菜肉馅嗯做出来那个做出来的包子馅很好吃

做法：

猪肉馅的包子是无论南方北方都会选择的面点小吃，但是很多人却把简单的猪肉包子做不好，大肉的包子一定要肥瘦均匀，不油腻，肉质鲜嫩，汤汁饱满才有食客买单。今天陕西青鸟餐饮教给大家如何调制好吃的猪肉包子馅？大块的肉自己做的吃的更过瘾，学会了别忘记点个赞。

或者像做法大全，猪肉，猪肉做包子可以有好多种啊。有青椒猪肉，酸菜肉，还有芹菜肉是不叫比较普遍的。之后就是白菜，鸡肉，猪肉可以有好多种。那就三鲜肉。

包子如果想做猪肉馅的话先要把猪肉剁成碎末然后腌制一会儿然后再放一会儿直接包馅就可以了

你把猪肉清洗干净之后剁成小块 剁成肉泥 放入葱姜蒜 料酒腌制一下就可以了 放入大葱 这样就可以做一个 Draw大葱的包子

包子下做法，猪肉的有很多，比如芹菜，猪肉的酸菜，猪肉的韭菜，猪肉的还有很多，都是可以做包子的

包子馅的做法都喜欢猪肉的话，猪肉也很多包子馅，比如说像猪肉，大葱，猪肉，韭菜，猪肉，葱花，以猪肉，圆葱还有猪肉肉块儿等等，这些都是。

包子肉馅怎样做才好吃

猪肉玉米馅饺子的做法：

1、肉包子馅

饺子馅的做法 :(具体过程）

买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2、三鲜包子馅

用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好

待用,料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、

肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心

切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸

15-20分钟。

特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合

最简单的纯肉馅：

取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。

以下是我经数次实践总结的素包子做法。

材料：干菜（超市卖的晒得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那样一小包的）、冻豆腐、香菇、木耳、粉条、西红柿、香菜

做法：1. 干菜、香菇、木耳用水发开泡软理净，切碎；冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁；粉条用水煮好，漏勺捞出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟。2. 西红柿洗净削去皮，切碎，放油锅中炒出汁，用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状，加入适量水，待熬成红红的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅，成西红柿香菜酱。3. 将酱拌入炒好的材料中，加入适量五香粉，拌匀成馅。4. 发好面擀出包子皮，用馅包成包子，上锅蒸半小时即好。

注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。

大家可以试一下，真的很好吃。

晶包子做法

材料：精白面粉克，面肥50克，猪板油125克。绵白糖克，碱水4克，温水125克。

作法：

(1) 制馅。撕去板油油皮，撒上绵白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。

(2) 制包皮。将面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和温水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面团，直揉至面、手、盆三面光滑，用布盖好，以防水分散失而干硬。待经3小时左右，用手揪一块，见里面有些小孔即好。将好好的面 放在案板上，中间按一个窝，将碱水倒入窝处，再将面渗透揉匀，直到没有黄斑点为止。然后将发好的面揉成长条，用手揪成12个重约35克的包剂待用。

酱肉包子的做法

酱肉内馅材料：

1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；

2、黄葱切丁

3、甜酱

1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；

2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；

3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；

狗不理包子

原料组配(制68个,猪肉馅):

面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤克

制作程序:

1.制馅

将猪肉去骨渣筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油骨头汤清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花味精香油搅拌成馅.

2.和面

将面粉550克与酵面一起放在盆中,加清水275克和成面团,盖上湿布使其发酵.当有肥话在盆中拱起时,对入碱面(用清水溶化),揉匀揣透,稍饧．

3．成型

案板上撒铺面50克，将面团放上去揉出光面，搓成长条．揪成68个剂子，把面剂子滚圆，压扁，擀成直径约8厘米的薄皮，包入15克肉馅，收口包严，褶花要均匀，褶数不少于15个．

4．熟制

材料 A:

包粉 500克（筛过）

盐 1/2 小匙

即溶干酵母 1/2大匙

幼糖 100克

水 240 ml

白油 3大匙

材料亲，包子饺子可以放的调料有很多种，以下是一些常见的： B:

双倍发粉 1大匙

作法

1. 将所有材料(A)混匀搓揉成一光滑及可拉成薄片的面团。

2. 用一块湿布盖着面团，让它发酵制双倍大。

3. 将发好的面团，筛下B，再将面团搓揉至光滑。

4. 用布盖好，休息15分钟后才整形。

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天津“狗不理”包子久负盛名，已有100多年历史，声誉远扬海外。

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

配方:

面皮:面粉1000克 、安琪酵母5克、 食用碱4克、 水480毫升左右。

馅:净猪肉500克、姜5克、 酱油125克、葱60克、味精5克、香油60克 。

制作方法:

1.猪肉肥瘦按3∶7匹配。搅碎成丁。酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍停一会。如有拌馅机搅馅，上完酱油的肉不用停，紧接着即可。也要分次少许添进，否则馅易出汤。放入味精，香油和葱末搅拌均匀，(葱末提前用香油喂上)。

2.制好面皮后,分割成20克的剂子。

3.把剂子用面滚匀，擀成薄厚均匀，大小适当的圆皮。

4.左手托皮，右手拨入馅，掐褶15~16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，包子口上要没有面疙瘩。

5.包子上屉蒸4~5分钟即成。

1．肉包子馅

买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉），大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅

2．三鲜包子馅

用料：面粉70克（两小碗）猪肉30克（小半碗），鲜虾仁5-6个（切碎成泥），鸡蛋半个炒碎，白菜心适量（2两），香菇 一个（切碎）葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用，料酒少量。

做法：将葱姜香菇加水三分之一杯），料酒与虾肉、 肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋，把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油，做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。

一般家里制作包子，包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

做好鲜肉包子是需要一定的手法和技巧的。给你介绍的鲜肉包子的做法虽然十分简单，在口味上却保持着相当水平。其特点只有两条：表皮松软、馅料浓郁。

主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克

辅料：水发50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只

调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克

制作步骤：

1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。

2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。

3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。

4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。

5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。

6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。

7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。

PS：

1、面要醒透，成品才能松软可口。

2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。

3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。

肉馅怎么做才好吃？葱姜八角用热水泡好，然后猪肉用绞肉机绞碎，加入葱花鸡蛋生抽蚝油盐以及胡椒粉，再倒入香料水和香油，顺着一个方向搅拌，让肉馅吸满水，这样做出来的肉馅超好吃。

空碗放入葱丝姜丝 准备肉馅加入调料搅拌调味 加入葱姜蒜放耗油鸡蛋和肉馅淋上

今天时小年分享一个肉馅的调制过程

次做这种包子，超级好吃！有谁坐过或者是吃过的？

甘香四溢，路过的朋友都不想走了

地软包子馅的做法大全怎么做好吃

肉馅这样做、鲜嫩又多汁、包包子饺子馄饨都好吃！

地软包的做法

我吃了几十年的包子，记忆深刻也感觉吃的还是小时候外婆包的梅干菜包子吃。每年雪里蕻收获的季节，外婆都要自己做些梅干菜，等到我们放寒暑到外婆家都能吃到梅干菜包子。记忆中每次我和妹妹到外婆家，吃着外婆包的梅干菜包子，满满的幸福感！外婆自己不吃，在一边慈爱的看着我们。以前以为外婆不喜欢吃，后来才知道外婆舍不得吃，因为每次都放了猪油，那时候吃到猪油可是一件的事。

地软包 子乃陕西蒲城一绝，尤以色、香、味俱佳，极为美味，不可不尝。

(3) 包馅心。每个包子再加些绵白糖，包好后上笼屉蒸熟，取出装盆即成。

原料

水发地软，350克，特粉500克，酵母5克，泡打粉8克，豆腐100克，葱40克，熟猪油50克，姜末15克，盐10克，胡椒粉、味精各6克，五香粉3克、香油15克。

制作工艺

原料准备：面粉、地软、酵母、泡打粉、食用碱、豆腐、粉条、葱花、姜末、精盐、花椒粉、胡椒粉、酱油、熟猪油（或菜籽油）、香油等

1．和面：面粉加酵母、泡打粉用温水和成发酵面团待用。

2．制馅：葱切末，地软洗净剁碎，豆腐蒸熟切成0.3厘米大的丁；炒锅上火加熟猪油，烧七成热下葱姜煸出香味，倒入豆腐丁，加调料翻匀离火倒入地软再加香油拌匀成馅。

3．成形：将发酵好的面团揉匀，搓条揪成每两3个的剂子，压皮包入馅心成带褶包 子生坯。

4．熟制：包 子生坯上笼旺火蒸8分钟即成。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

包子总共有多少种馅？

9、冷天笼布要放在温水里湿透，捞出来用手捏去水分，笼布不要捏太干，也不要太湿，把笼布铺在笼屉上，把包子均匀摆上面。

包子馅料总的来说可以分成三大类:1.纯肉,2.纯素,3.荤素组合常见的包子馅做法:1肉包子馅:买一斤猪肉馅/羊肉/牛肉,大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油,香油,植物油盐,味精/鸡精搅匀即成为包子馅2,三鲜包子馅:用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇一个(切碎)葱,姜,盐,香油适量,自发面一小时前弄好待用,料酒少量做法:将葱姜香菇加水三分之一杯)料酒与虾肉,肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心,切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅鸡肉冬笋馅:原料:鸡脯肉750克,净冬笋100克,葱花50克,香油,姜末,精盐,味精,高汤适量做法:将鸡脯肉洗净剁成细泥,冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻,将鸡泥放入一盆中,加葱,姜末,料酒,高汤,精盐,味精搅匀后,放入冬笋末,再搅几下即成鱼肉韭黄馅:原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒,姜末,精盐,味精,高汤适量做法:将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥,将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎,取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒,葱,姜末,味精,精盐,用手顺时针搅打,加入肥膘肉,韭黄即成水晶包子馅:材料:猪板油125克,绵白糖克作法:1,制馅,撕去板油油皮,撒上绵白糖120克,切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)2,包馅心时,每个包子再加些绵白糖,包好后上笼屉蒸熟,取出装盆即成酱肉包子馅:材料:鲜肉沫(也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁,碎点的肉就搅成肉泥了)黄葱切丁,甜酱,鸡精,糖,盐各适量做法:1,锅中下油,待油温七成热是下肉沫炒散,然后放入甜酱,白糖,一点点盐和少许鸡精翻炒一会,然后放入黄葱稍微炒一下盛出即可干菜馅:材料:干菜,碎米芽菜(象涪陵榨菜那样一小包的)冻豆腐,香菇,木耳,粉条,西红柿,香菜做法:1.干菜,香菇,木耳用水发开泡软理净,切碎,冻豆腐用开水煮五六分钟后捞出切小丁,粉条用水煮好,漏勺捞出控出水分后用香油拌一下,也剁碎,将这些与半包芽菜一起倒入油锅中炒熟,2.西红柿洗净削去皮,切碎,放油锅中炒出汁,用铲子将西红柿尽量抹得烂些成茸状,加入适量水,待熬成红红的糊,加入切碎的香菜翻炒四五分钟出锅,成西红柿香菜酱,3.将酱拌入炒好的材料中,加入适量五香粉,拌匀成馅,4.发好面擀出包子皮,用馅包成包子,上锅蒸半小时即好.注意炒馅料的时候要比炒菜用油稍多些,因是干菜材料狗不理包子:原料组配(制68个,猪肉馅);面粉600克,猪肉425克(三肥七瘦),酵面375克,碱面5克,酱油87.5克,味精5克,姜末4克,葱花35克,香油60克,骨头汤克 制馅:将猪肉去骨渣筋膜,绞成肉蓉,加姜末拌匀后,把酱油骨头汤清水分批加入,每次均搅上劲,待软硬适中时,放入葱花味精香油搅拌成馅.生肉包馅,料:猪肉/鸡肉300克切小片,姜,小葱头汁1小匙,沙葛100克,切小片,葱花2大匙,调味料:盐1/2小匙,生抽2大匙,鸡晶/味精1小匙,米酒/御膳酒1小匙,麻油1小匙,胡椒粉1/4小匙,糖1小匙,薯粉1大匙,水3大匙,爆香蒜头的油1大匙做法:1.将所有的料和调味料用同一方向搅拌均匀,冷藏3~4小时才用鲜菇鸡肉包的陷料:料:鸡肉300 克切小片,鲜菇100 克切片蒸熟,腊肠1对蒸熟,切小片,葱花2大匙;调味料:盐1小匙,幼糖3小匙,生抽1/2大匙,蚝油1大匙,鸡晶/味精1小匙,麻油1大匙,胡椒粉1/4小匙,薯粉2大匙,油1大匙做法:1.将鸡肉片加入调味料拌均匀,加入其他陷料充分搅拌均匀,加入薯粉及油拌匀,分成 24份上海菜肉包馅:料:肉碎 克,黄芽白/大白菜500克洗净,烫过,盐1小匙,青葱2条切粒,姜茸1大匙,调味料A:盐1/2小匙,生抽1大匙,鸡晶1/2小匙,调味料B:,米酒/御膳酒1大匙,麻油1/2大匙,胡椒粉1/2 小匙,糖1小匙,调味料C:上汤3大匙做法:1.将黄芽白切丝,加入盐拌匀,放置30分钟,包入干净的布中,然后挤干水份.2.将肉碎和调味料A用同一方向搅拌至很黏性,加入调味料,B,再继续搅拌,慢慢加入调味料C搅拌至均匀.3.加入黄芽白丝,青葱,姜茸拌匀,然后放入冰箱冷冻3小时才用米奶油包馅:牛油80克,普通面粉50克,鲜

将制1.萝卜丝馅好的包子生坯入笼，用旺火蒸6分钟左右即熟．