鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的吃法与做法

关于鲜鲍鱼的家常做法，鲜鲍鱼的吃法与做法这个很多人还不知道，今天小蚪来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的吃法与做法

鲜鲍鱼的家常做法 鲜鲍鱼的吃法与做法

1、鲍鱼的家常做法大全鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。

2、鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。

3、下面我辑为大家整理鲍鱼的几道做法，一起看看吧！鲍鱼的家常做法 篇1清蒸鲍鱼做法：1、 将鲍鱼两面剞上斜，由中间切开;2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;4、 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

4、小诀窍：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。

5、1、生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。

6、2、姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

7、扒金银鲍甫原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

8、调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。

9、鸡汤400毫升-600毫升。

10、做法：(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

11、(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。

12、烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

13、(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

14、(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

15、(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

16、特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

17、油泡鲜鲍片原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

18、配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。

19、猪油500克(约耗15克)，高汤100克。

20、做法：(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。

21、(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

22、(3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。

23、特点：鲜香、爽脆。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。