鹅蛋和鸡蛋的区别_鹅蛋和鸡蛋的区别营养

鹅蛋和鸡蛋哪个营养价值高

2.从蛋壳颜色的角度来说，鹅蛋以白壳为主，鸡蛋有白壳、粉壳、褐2、鹅蛋中的脂肪含量，相应的胆固醇鸭蛋也是有护肤、美肤作用的食品。其美容作用略于鸡蛋。鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。中学认为，鸭蛋味甘，性凉，有滋阴、清肺、丰肌、泽肤等作用。如常食银耳、鸭蛋炖冰糖，有滋阴降火、润肺美肤的功效。其制法为：取鸭蛋1只，银耳10克，冰糖20克。先将银耳水发，洗净，加清水，文火煮至烂熟；打入鸭蛋，加入冰糖，再用旺火煮至鸭蛋熟透即成。鸭蛋性偏凉，这一点不如鸡蛋（性平），故脾阳不足、寒湿下痢者不宜服。和热量也，并含有最丰富的铁元素和磷元素壳甚至绿壳之分。

鸡蛋和鹅蛋成份和作用有什么区别

亲，很高兴为您解答：答可以用鹅蛋做蛋炒饭鹅蛋和鸭蛋同属于禽蛋类，外观略有区别，但营养价值区别不大。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋营养成分大致相同，有细微的不同

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1、鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量

鸡蛋1、两者相对比，鹅蛋的热量高于鸡蛋，蛋白质含量少于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，而且质地较粗糙，口感草腥味较重，没有鸡蛋好吃，从2、鹅蛋每100克鹅蛋营养成分含（理论值）：热量196千卡、蛋白质11.1克、脂肪15.6克、碳水化合物2.8克、胆固醇704毫克、维生素A 192微克、硫胺素0.08毫克、核黄素0.3毫克、尼克酸0.4毫克、维生素E 4.5毫克、钙34毫克、磷130毫克、钾74毫克、钠90.6毫克、镁12毫克、铁4.1毫克、锌1.43毫克、硒27.24微克、铜0.09毫克、锰0.04毫克。各方面来讲长期吃的话，选择鸡蛋更合适。

鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。中学认为，鸡蛋味甘，性平，有补中益气、养阴健体及美肤等作用。《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气。能补血，能养能阴，润肌肤。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴。”所以，适当地多吃一些鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用。

鸭蛋

鹅蛋

在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分（包括部分废物在内的比例）：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

鹅蛋和鸡蛋做蛋炒饭有什么区别？

鹅蛋炒饭很腥，难以下咽，建议不要用鹅蛋

3.从营养成分的角度来说，鹅蛋和鸭蛋的蛋白质、碳水化合物、脂肪含量基本稳定，但维生素含量略有不同。每100g鹅蛋中维生素B2是鸡蛋黄的1.3倍，维生素E的含量是鸡蛋的3倍，维生素B1是鸡蛋的1.5倍。总的来说，两者重量相数倍，每100g的营养成分含量略有不同。所以，一个鹅蛋和一个鸡蛋所提供的营养素含量有较大区别。日常食用鹅蛋来代替鸡蛋时，相应地减少其他肉类食物的食用量。

3、鸡蛋每100克鸡蛋营养成分含（理论值）：热量144大卡、胆固醇585毫克、维生素A234微克、钾154毫克、钠131.5毫克、磷130毫克、钙56毫克、硒14.34微克、蛋白质13.3克、镁10毫克、脂肪8.8克、碳水化合物2.8克、铁2毫克、维生素E1.84毫克、锌1.1毫克。

鹅蛋和鸡蛋的区别在于大小、名称和烹饪方法。1、大小不同：鹅蛋每颗约重225～280克，较一般鸡蛋约大四五倍。2、名称不同：鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵。鹅蛋是家禽鹅生下的卵，成椭圆形，个体很大，新鲜的鹅蛋必须烹饪后食用。3、烹饪方法不同：新鲜的鹅蛋可供人们煮、蒸、炒、煎等熟制食用，或者作为食品工业原料，加工蛋糕、面包等食品。鸡蛋可生吃，吃法1.从重量的角度来说，一般鹅蛋（137.4g）的重量可以是鸡蛋（57.1g）的2~3倍。也是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。