顿豆腐家常做法 顿豆腐怎么做

炖豆腐的家常做法是怎样的？

5、放入花椒及酱油继续翻炒。

将土豆去皮切成4厘米长、1.5厘米粗的条，洗净沥水。豆腐切成与土豆一样大小的条。锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒、鲜汤，加精盐、白糖，放入土豆条、豆腐条烧开；用小火炖至土豆绵软时，加味精，淋入花椒油。

顿豆腐家常做法 顿豆腐怎么做

顿豆腐家常做法 顿豆腐怎么做

2、毛冬瓜去皮，去瓤，冲洗干净，切成小块；

炖豆腐是浙江传统名菜，烧法大有讲究。一般烧制的算是家常菜，做法独到的是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去除豆浆气，再用瓦罐换水重煮。先加料酒，次加麻油，同时可放入笋片、香菇、栗子，再加入酱油。烧制时间越长越好，如有鸡汤，效果更好。

主要食材有豆腐和肉沫，营养丰富，其中含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

家常炖卤水豆腐的做法

北方白菜炖豆腐的家常做法

豆腐含丰富的植物蛋白，有生津润燥的功效。

7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;

小白菜清肺止咳，养阴生津，解毒，有清肺祛火功效。

原料：小白菜、卤水豆腐、葱、红鲜椒、老抽、生抽、植物油、盐、姜。

豆腐切片、切块均可。

锅里水中放少许盐，将豆腐焯水。

锅中水开片刻，将豆腐捞出。

调料备用。

小白菜备用。

将小白菜冲洗干净。

小白菜不用刀切，用手掰成段。

热锅凉油，放入葱姜煸香。

放入焯好的豆腐翻炒。

放入生抽(喜欢色重，再加适量老抽)，煸炒均匀。

将小白菜放入。

将豆腐与小白菜进行翻炒。

炖制中的小白菜豆腐。(炖制时间不宜过长，以小白菜变化为准)。

出锅前撒上鲜红辣及适量盐，即可。

成品上桌。

炖豆腐的做法

导语：肥肠炖豆腐，不知道这道食物，你是否有吃过呢!其实很多人对它都非常的钟爱，但是真正说要如何自己去制作的卤水豆腐备用。话，人们会觉得手足无措 ，而实际上这些看似美味，而且你又喜欢吃的食物，如果能够按照下面的步骤去进行的话，当然是可以轻松去完成的，下面就具体去了解它的制作步骤。

肥肠炖豆腐的做法

肥肠炖豆腐的制作材料 ： 主料 ：豆腐(北)克,猪大肠克 辅料：油菜心100克,胡萝卜25克

调料： 酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克 教您肥肠炖豆腐怎么做，如何做肥肠炖豆腐才好吃

1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;

2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;

3.7、倒入冬瓜，翻炒几下； 油菜心洗净，劈成单叶;

4. 葱、姜切成末;

5. 蒜切片;

6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片;

8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;

9. 放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。 肥肠炖豆腐的制作要诀： 本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

看了上面介绍的.肥肠炖豆腐的制作步骤之后，如果你对得到这些食物本身比较喜爱的话，那就可以按照上面的步骤去进行，而且我们都知道，其实自己能够完成的食物，很多食材也可以根据自己的口味去添加，所以这样吃起来更加的舒心。

白菜炖豆腐的正宗做法

白菜炖豆腐的正宗做法

原料：白菜，豆腐，姜，蒜，香葱，盐。

做法：

1.白菜切段，豆腐切块。

2.豆腐下水焯一下，捞出沥干。

3.白菜下水焯一下，捞出沥干。

4.锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿。

5.放入白菜翻炒一下, 调入盐即可。

1. 白菜含有90%以上的纤维素。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又肠胃蠕动，促进，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收。

2. 秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。

豆腐营养价值：

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

前言

俗话说：“鱼生火、肉生痰、白菜豆腐保平安。”冬季里经常给家人吃些白菜炖豆腐，可增加抗病能力，平平安安度过寒冷的冬季。大白菜是我们冬季餐桌上常吃的蔬菜，白菜炖豆腐更是我们耳熟能详的一种菜肴。白菜炖豆腐制作非常简单，只许加入少量的虾仁把白菜、豆腐稍加煸炒，再加汤料或清水炖制即可。简单又美味

还很营养。建议大家多多食用。

材料

主料：白菜200g、豆腐200g、虾仁30g；

白菜炖豆腐

切成小块

2大白菜

3白菜洗净

切成粗条

4葱花切好

5虾仁

6锅中放少许油

放入葱花

加入白菜

家常炖豆腐的做法：7加入一些清水

9加入豆腐

10

炖一会儿

大约三分钟左右

11

加入盐

继续炖

三分钟4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

加入

味精

12

出锅

很入味的

小贴士

1白菜不要切的太细

2、虾仁不要泡

才入味

3、少放一点盐

虾仁有咸味

如何做炖豆腐

然后把准备好的白菜梗，先加入到锅中，并用大火对其进行翻炒30秒以后，再加入准备好的白菜叶，继续用大火对其进行翻炒，让白菜中的水分被炒出。

1、准备豆腐100g，胡萝卜20g，鲜香菇50g，黄瓜30g，盐3g，胡椒粉2g，油10ml，生抽10ml，蘑菇精21、老豆腐冲洗干净，切成小块；g和白糖5g。

2、鲜香菇切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，豆腐切丁。

3、锅中放油，倒入香菇丁煸炒出香味后倒入生抽提鲜，倒入水，加盐，白糖，胡椒粉和蘑菇精调好味道。

4、倒入豆腐炖煮入味，勾芡放入胡萝卜和黄瓜，摆盘装饰后装盘即可。

家常白菜炖豆腐怎么做

因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好

豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克 [1]

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流酱油程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

材料

做白菜炖豆腐部分的材料(14张)

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作工艺

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

做法三

材料

各式白菜炖豆腐(13张)

主料：大白菜(白梗)(100克) 豆腐(100克)

辅料：虾米(25克)

制作工艺

2. 北豆腐洗净，切成块；

3. 葱姜切细末；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

做法四

白菜炖豆腐

辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。

制作过程

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

注意事项

家常炖豆腐怎么做好吃

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

主料

水豆腐

一块

辅料

葱适量

黄豆酱油

十三香

盐适量

鸡精

蒜适量

咸鲜

口味

炖工艺

廿分8加入虾仁钟

耗时

简单

难度

家常炖豆腐的做法步骤

家常炖豆腐的做法步骤：1 1水豆腐，切成小腐乳块大小，锅中加水，烧开放入豆腐，焯水5分钟即可。

家常炖豆腐的做法步骤：2 2葱切沫，蒜切片。

家常炖豆腐的做法步骤：3 3锅中加底油，油开放入葱蒜。

家常炖豆腐的做法步骤：4 4加入十三香，黄豆酱油，放入少许清水。

家常炖豆腐的做法步骤：5 5放入豆腐，加适量盐，鸡精，小火炖至15分钟，水淀粉勾芡，大火收汤，记住一定要留点汤。

家常炖豆腐的做法步骤：6 6出锅撒点葱花即可！

老豆腐切大片，焯水；

用菜籽油煎至两面焦黄（老嫩视偏好而定，越老越嚼劲），起锅沥油，然后改刀为小片。

难熟的配菜下锅翻炒入味后，加入豆腐，加水焖烧，沸腾后小火炖20分钟左右（千炖豆腐万炖鱼）。

起锅装盘前，加入易熟的配菜，轻轻翻炒几下。 常见的配菜有各种笋，菜椒（不辣的辣椒），大蒜叶，干木耳等，口味重的话考虑放点豆瓣酱和花椒，用猪肉汤或鸡汤炖了。

什么料不重要，关键是烧豆腐得有耐心，呵呵

清炖豆腐的家常做法

做法二

主料：北豆腐500克。

辅料：花生油10毫升、葱5克、蚝油5毫升、鸡精3克、盐6克、姜6克、紫皮葱头10克、香菜1棵、木耳（水发）50克、莴笋30克。

步骤：

1、豆腐用水冲干净。

2、根据自己的喜爱切成辅料：油适量、盐适量、葱花适量、蚝油适量块。

3、焯水。水里加入3克盐和料酒煮3分钟捞出。

4、切好配菜，木耳摘干净。

5、锅热加入油。

6、放姜、葱煸香，放豆腐。

7、加水100毫升炖，开锅煮3分钟放上莴笋、木耳和葱头及调料。用铲子翻匀出锅。

8、炖好的豆腐。

白菜炖豆腐怎么做才好吃

3、做白菜炖豆腐不要加凉水，一定要加热水来炖煮，这样做出来会更好吃，炖煮的时间可以长点，不要害怕豆腐会炖老了，炖的时间越长，越入味好吃。总结：通过以上的分析，我们知道了，白菜炖豆腐怎么做好吃，首先要选择新鲜的食材，豆腐要用老一点的豆腐，豆腐先煎一下，可以加入自己喜欢吃的配菜一起来炖，做白菜炖豆腐不要加凉水，一定要加热水，炖煮的时间可以长一点，根据自己的口味来调味，这样做出来的白菜炖豆腐更入味好吃。感谢大家的阅读和点赞，大家觉得我的回答对您有帮助，可以点点关注哦，祝大家生活愉快，事事顺心。

教大家做的是，一道白菜炖豆腐的美食制作，对于这道美食，那可是我们常吃的家常菜美食。用我的方法去对这道美食制作的话，保证你做出来的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。

不仅如此，在制作这道美食的过程当中，不需要往里面加入一滴的清水，就能让你把这道美食轻松学会。除此之外，作起来也非常的简单，下面就跟着我一起学起来吧，特别适合小家庭厨房进行制作。

【白菜炖豆腐】

【制作食材】白菜，豆腐，食盐，食用油

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一颗新鲜的大白菜，把大白菜用清水清洗干净以后，切去白菜的根部，再把白菜从中间破开，把白菜斜刀切成片状，装入碗中中备用。在对白菜进行切片处理的时候，白菜梗和白菜叶一定要将其分开装碗备用。然后准备一小块豆腐，把豆腐对角线切开以后，再把豆腐切成三角形，装入碗中备用。

2、准备一些五花肉，将其清洗干净以后，把五花肉改刀切成片状，装入碗中备用。再准备几瓣的大蒜，将大蒜拍碎后切成蒜末，装入碗中备用。然后准备一个铁锅，将铁锅刷洗干净以后，把锅中的水分烧干，并往锅中加入一小勺的食用油，

等油温加热到5成热以后，往锅中再加入一勺食盐，然后把准备好的豆腐加入到热油当中，对豆腐进行煎炸。（往锅中加入食盐，能够对豆腐起到很好的隔离作用，以防豆腐出现焦糊的现象。）

3、把豆腐煎至两面金黄以后，把煎好的豆腐控油捞出备用，然后往锅中再加入少许食用油，并把准备好的五花肉加入到锅中，小火对其进行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往锅中加入准备好的蒜末，小火将其炒出香味。

4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的酱油，将其翻炒上色。再加入一小勺食盐，胡椒粉翻炒调味，然后把准备好的豆腐加入到白菜当中，并盖上锅盖，让白菜和豆腐进行焖煮5分钟。

等白菜和豆腐被完全的焖煮入味以后，需要开盖往锅中再加入三克的香醋，以及一小勺的香油，并再次将其翻炒均匀，一道美味的白菜炖豆腐，就可以出锅进行享用。这道美食制作方法，你学会了吗？

【小贴士】

1、在对豆腐进行油炸的时候，油温不要太高，将油温控制在6成热左右即可。

2、准备适量的五花肉，将其和其他食材一同去进行烹饪，能让做出来的美食味道更香浓。

3、在制作这道菜肴的时候，全程不要往里面加入清水，因为白菜中富含了丰富的汁水，足够烹饪这道美食。

白菜炖豆腐

原料：

大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克，盐、胡椒粉、鸡粉适量。

做法：

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

心得：因白菜烧时会出水，不用放太多水；如果有鸡精类调味品可用4. 海米（虾米）用开水泡片刻；它代替盐和鸡粉，味道更好。

白菜豆腐汤是一道简易的家常汤品。主料是白菜和豆腐，主要烹饪工艺是煮。味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质和维生素，口感独特，受到大众喜爱。

白菜炖豆腐的做法

食材不同，搭配出来的味道不同

猪肉炖豆腐的家常做法

1市场上买回的豆腐

一、食材：豆腐适量二、猪肉适量、木耳适量、粉条适量

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克

二、辅料：葱适量、姜适量、花椒大料粉适量、盐适量

、生抽适量、味精适量

二、方法与步骤：

1、豆腐和柔洗净后切片，粉条用水泡软，木耳洗净，葱姜切丝。

2、锅里放油放入葱姜丝炒香放猪肉和花椒大料粉和生抽翻炒。

3、猪肉变色后放入凉水大火烧开后转小火烧5分钟左右，放入豆腐和木耳和粉条。

4、大火烧开，等粉条炖熟了加点盐调味，放点葱花和味精出锅。