焖面的做法最正宗的做法_怎样做炒面好吃又简单

干面条做焖面的做法

干面条做焖面，先把菜炒到五六分熟，再把干面条煮一下，煮到变软为止，大约需要三四分钟，将面条放入菜中进行焖，这样焖出来的焖面柔软爽口。

焖面的做法最正宗的做法_怎样做炒面好吃又简单

焖面的做法最正宗的做法_怎样做炒面好吃又简单

用干面条做焖面的话，可以在菜煮到六分熟的时候把干面条用水煮一下。三四分熟变软捞出放到菜上。这样做出来的焖面。口感非常好。

干面条做焖面的做法。网上查询就能找到你想要步：豆角摘掉头尾和两边的葱、姜、蒜（这里可要用很多的蒜！！备足哦！）、肉（可以用鸡肉~~便宜 用猪肉）丝，清洗干净切成段备用;猪肉切片切条都可以，葱姜蒜都切好备用。的说法。

焖面的做法大全家常

4、锅上火加热，入猪油色拉油烧热，待猪油全部融化后， 加入猪肉丝煸炒，翻炒至肉丝干爽，加入葱花、姜片、大蒜片煸炒。

主料：金龙鱼饺子粉500克、鸡蛋2个、盐5克、汁120克

辅料：西红柿1个、白菜1小把、鸡蛋1个、香葱2根、盐适量、蚝油1大勺、鸡精少许

1、首先准备好制作面的食材。我这次用到的面粉是金龙鱼饺子粉，精选全希望我的回答对你有帮助^_^球优麦，做出的面条口感劲道爽滑。

2、接着将清洗干净，然后用热水焯一下，用刀切碎一点，热水焯是为了去除的叶酸，我用了100克左右。

3、将切碎的放入料理机，加入少许清水打成细腻的泥，接着准备一个大的不锈钢盆，放入面粉，敲入两个鸡蛋，加入少许盐，再加入打好的泥。

4、用手搅成棉絮状，再揉成干硬的面团，面团千万不能软了，我用的鸡蛋是50克左右一个的，液体量根据实际情况增减。

5、将揉好的面团放入保鲜袋里醒发30-60分钟，将醒发好的面团分成四小块。

6、然后用电动面条机开始压面，先将面团用擀面棍擀薄一点，然后用压面机1档压较厚的面片，反复折叠压到光滑，再依次2、3、4、5档反复压几遍，压的次数越多越有韧性。

7、在面皮上撒上薄薄的一层玉米淀粉，压面机调到自己喜欢的宽度档位，将面皮放入压面机切成面条。我调的1档，出来的是细面。

8、重复上面的步骤，将剩余的面团全部压成面片，切成面条。留出一份面条，将剩余的面条全部卷好放入密封袋里入冰箱冷冻保存。

9、面条焯水，先在锅里放入适量清水，大火煮开后加入少许盐，下入面，放面的时候要先将面打散，再放入水里煮至8成熟。将煮熟的面捞出过凉水，沥干水后放入碗里，加入1小勺食用油拌匀备用，这样面条就不会粘在一起了。

10、面条焯水的时候，可以准备好煮面条的食材，将西红柿洗净去蒂，去皮后切成丁，西红柿可以先在顶部打十字花刀，然后在热水里焯一下，皮就能很轻松地撕下来了。然后将白菜一片片撕开洗净，香葱去根洗净后切碎。

11、将鸡蛋液用筷子打散，放入油锅里爆香，炒散后盛出备用。

12、锅里留少许油，将切好的西红柿丁放入油锅里大火爆炒几下，炒出西红柿汁。

13、然后加入适量清水和一大勺蚝油，开大火煮开，待汤汁沸腾后加入面。

14、接着加入青菜和鸡蛋碎，出锅前撒上葱花，放入适量盐和鸡精即可。

15、营养美味的鸡蛋面就做好了。

河南焖面的正宗做法

河南焖面的正宗做法如下：

主料：长豆角，细面条，五花肉。

配料：精盐，生抽，蚝油，食用油，白糖。

2、一块钱的带皮五花肉，将其切成厚厚的薄片，然后放入盘中备用，做河南焖面一定要用带皮五花肉，这样才能煸出里面的油脂，做出来的河南焖面更正宗。

3、细面条300克将其拨散，然后放入碗中备用，没有细面条的也可以在家里做手擀面，这个面条一定要切得6、8分钟以后，用筷子或者勺子把面条抄散，让它均匀吸收汤汁入味，再翻炒一下把面条和菜掺匀就能装盘食用了。细一些，这样才更方便入味，接下来开始上火制作。

4、炒锅烧热在里面放入食用油，油热后将准备好的五花肉放进去炒香，把五花肉里面的油脂煸炒出来，然后放入葱姜蒜料头炒香，把料头炒出香味，接下来我们就可以放豆角。

5、大火快炒出豆角里面的香味，快炒一分钟，把豆角炒至变色，这个时候往里面加入生抽、蚝油、白糖、精盐，调一下味道，然后给它翻炒均匀，往里面加入两大勺的清水，没过豆角2指高。

6、把准备好的面条直接平铺在上面，这时候不要翻动面条，盖上盖子1、准备长豆角一把，清洗干净，切成段。准备五花肉一块，切成薄片。再准备适量的面条和黄豆，把黄豆芽清洗干净备用。开大火烧开，水开后转中小火焖五分钟。河南焖面一定是焖出来的味道。

8、大约五分钟后面条就焖熟了，汤汁减少的时候，注意往里面加点清水，防止汤汁糊锅。然后用筷子给它翻拌均匀，出锅前淋入少许的香油，就可以装盘食用。

家常焖面怎么做材料和做法步骤

做法：

焖面在山西、河北、内蒙古等地都是非常受食客喜爱的家常面食，而焖面的做法也是不难的。你想自己动手做好吃的焖面吗?现在，我来告诉你焖面的家常做法。

焖面的做法

食材的准备

豆角150克，肋排200克，鸡蛋1个，面粉150克，土豆1个，蒜瓣2瓣，八角1粒，姜丝适量，五香粉适量，料酒5毫升，干辣椒2根，水200毫升，糖适量。

步骤做腹泻患者如果吃的是面条加鸡蛋，建议吃荷包蛋，并且蛋白要少吃一点。但是蛋黄可以适当吃一些，毕竟蛋黄与蛋白相比，蛋黄会更好消化，所以腹泻患者吃蛋黄是比较好的。但是与其他食物相比，鸡蛋确实会难消化一些，腹泻期间可以少吃一点鸡蛋。法

1、在面粉中加入一个鸡蛋，加入少量的水揉成团，多揉一会，将面团揉的光滑。

3、在锅中放入适量的油，烧热后，加入姜丝、八角爆香。

4、肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒，倒入豆角、土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。

5、将醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，压出喜欢的宽窄的面条。

6、内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味即可。

小贴士

1、在这道焖面的做法中，肋排焯水时可放入适量料酒，姜片，大葱去腥。焯过排骨的水撇去浮沫可留作高汤。

2、面条下锅前可拌入适量的油防止粘连。

焖面的做法介绍

食材的准备

刀切面500克，猪肉150克，胡萝卜50克，扁豆100克，油盐、料酒、味精、水淀粉、生抽、葱姜各适量。

步骤做法

1、煎过猪肉切条，加入少许的料酒搅拌均匀，放置5分钟，加入水淀粉，轻轻的反复抓匀上浆，加入一羹匙油，抓匀，封住猪柳的水分。

2、扁豆、胡萝卜、葱姜切丝，热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。

3、炒至变色之后，盛出碗中备用。

4、在锅中留底油，加入葱姜煸炒，后放入胡萝卜丝煸炒均匀。

5、放入扁豆丝翻炒均匀后，加入生抽，放入备用的猪柳。

7、加入刀切面，盖上锅盖小火焖制3—5分钟，然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。

8、将其翻拌均匀即可关火。

小贴士

在这道焖面的做法中，辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都是可以的，当然还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。

食材的准备

手擀面半斤，扁豆三两，土豆1个，猪肉1小块，番茄半个，葱1两，姜2片，蒜5瓣，生抽、醋、猪油、花椒面、盐各适量。

做法步骤

5、炒香后加入番茄丁煸炒，炒至水份蒸发，加入生抽和醋。

6、加入花椒面、干姜面和茴香，加入水200克，加入少许的盐烧开。

7、加入扁豆条和土豆条，再适当加些水，总量不多400毫升，移入高压锅煮开，加入手擀面，均匀地铺在上面。

8、不要盖高压气阀，气孔冒大气时开始计时，焖3分钟高压锅离火时开盖拌匀即可。

小贴士

1、做焖面选取豆角、蒜薹、土豆、萝卜等含水分少的蔬菜。

2、如果用煤气焖的话，焖制的时间要控制好。

3、手擀面有粗有细。粗的不容易焖熟，焖制时间相对较长，但吃口非常有韧性，细的相对来说比较容易焖熟，主要还是看个人喜欢。

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焖面有哪些做法？

辅料：五花肉、盐、酱油、葱姜、料酒、水

豆芽焖面

食材：

面条、黄豆芽、木耳、洋葱、葱、生姜、花椒、八角、胡椒粉、老抽、盐

1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片；火腿切小片；洋葱、葱、生姜分别切片。

2. 炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味，加入葱和生姜炒香，加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

3. 加入洋葱和火腿片翻炒，加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀，加入水，至淹住所有菜。

4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约5分钟，加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可。

排骨焖面

步：准备食材。面条500克（新鲜面条）、排骨400克、豆角300克、姜适量、蒜适量。

第二步：锅中倒入适量的清水，然后冷水下锅，把排骨放入锅中焯水，接下来沥干水分捞出备用。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后把焯好水的排骨放入锅中，小火煸炒至排骨表面微黄。

第四步：把姜片和蒜瓣放入锅中煸炒出香味，再放入2勺老抽、几粒冰糖煸炒至上色，接下来，放入2个八角，煸炒均匀。

第五步：往锅里倒入一大碗清水，大火烧后转小火炖30分钟。（水的量可以稍大一点，因为炖煮的时间有点长。）

第六步：在炖排骨的时候，咱们把面条蒸熟。先往鲜面条里倒入一勺食用油，然后用手拌均。（往面条里加一点油，是为了防止面条在蒸的时候粘连在一起。这一步一定是用手来拌哈，因为鲜面条比较软，如果用筷子的话很容易扯断，也不容易拌匀。）

第七步：开水上锅，把拌好油的面条放入笼屉上，蒸10分钟。（蒸的时间可以根据面条的量来增减。）

第八步：面条蒸好后取出，这时用筷子很容易的就可以挑开，如图。

第九步：将豆角去筋焖面的做法步骤1818.将其翻拌均匀即可关火。，然后掰成3－5厘米长的段，蒜切末备用。

第十步：这时排骨炖的也不多了，把豆角放入锅中，再放入3勺盐调味，然后煮5分。

第十一步：把蒸好的面条均匀的摊放入锅中，然后盖好锅盖，加热3分钟。

第十二步：揭盖，把面条与排骨和豆角翻拌均匀，然后趁热把蒜末放入锅中，再盖好锅盖，焖2分钟。（把蒜末放入锅中焖两分钟，蒜香味会特别浓。）

第十三步：揭盖，淋上少许香油翻拌均匀，装盘上桌吧。

熟面条焖面的做法

6、加水，水量要没过锅中食材，烧开后，加入盐和味精调味。

面条是由面而形成的一道食物，面条的种类多种多样，比如打卤面、豆角焖面、炸酱面、炒面等等，不同的面条对于身体有不同的营养价值，做法也是不相同的，那么熟面条焖面的做法是什么呢?

焖面的做法步骤77.把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝。

熟面条焖面的做法

焖面是中部和北部地区的特色传统面食小吃，起源于宋朝，发源在山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，流行于山西，陕西，河南，河北，、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。

食材：豆角、猪肉、面条、葱姜蒜、料酒、生抽、食盐。

第二步：起锅烧油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后下入猪肉，煸炒至焦黄，然后加入适量的料酒、生抽、老抽炒匀调味上色。

第三步：炒匀之后倒入切好的豆角翻炒均匀，炒至豆角变色加入适量的盐，倒入足量的清水刚好没过豆角就好，将其煮沸。

第四步：煮沸之后转中火，我们盛出一小半的汤汁到碗里备用，然后放入面条铺到豆角上面，面条不要沾到锅边，不然容易糊掉。

第五步：盖上盖子焖10分钟，汤汁不多收干的时候把盛出来的汤汁再浇回去，让面条均匀的沾上汤汁，再稍微焖2分钟就可以关火了，出锅之前把面条抖散，撒上点葱花拌匀就可以出锅装盘了。

其实豆角焖面最正宗的做法应该是直接下锅焖的，不用提前把面条煮熟或者蒸熟。比较重要的一步就是汤汁煮沸之后盛出一小半的汤汁备用，面条不多焖好之后再把汤汁浇回去，这样面条能充分吸收汤汁，口感还非常的劲道有嚼劲，很好吃。

腹泻能不能吃鸡蛋面

腹泻患者是能吃鸡蛋面的，如果面条的制作过程中加入了鸡蛋，吃这种鸡蛋面的时候建议少吃一些，同时多煮一会，将面条煮烂一些，这样吃起来会很好吃的。煮烂的面条吃起来，是比较好消化的，这不会影响到腹泻的恢复。

腹泻患者的饮食一定要多多注意，不能吃有性的食物，应该吃清淡的，好消化的食物。毕竟腹泻患者肠胃功能不是很好，只有选择好消化的食物，吃起来才会好消化，也利于吸收。稀粥或者烂一些面条都是比较适合腹泻期间吃的。

经常吃面条还有助于促进新陈代谢，人体的新陈代谢是很奇妙的，需要通过一些营养素来进行调节，特别是对于碳水化合物的需求比较高，而在面条中就含有大量的碳水化合物，可以很好的起到促进新陈代谢的作用，让我们的生理机能得到提高，所以平时适当的吃一些面条来促进我们人体新陈代谢，也是很不错的一种选择。

焖面的家常做法

干面条做焖面的方法非常简单，我做过豆角焖面，首先把豆角炒一下，再放点五花肉，炒完以后加入调料，然后把面铺在豆角上面，大约温至15分钟，这样的焖面就好了，既好吃又美味，还有营养

焖面的家常做法如下：

特色焖面的做法

材料/工具：面条、长豆角、五花肉、黄豆芽、大葱、生姜、花椒、八角、干辣椒、老抽、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精、十三香、红烧酱油、刀、锅、碗。

2、准备大葱一段，切成马蹄片。准备生姜一块，切成丝。全部放在一起，抓入一小撮花椒，一粒八角，几粒干辣椒备用。

3、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，倒入准备好的葱、姜等小料一起翻炒，香料炒干炒香以后捞出来，把肉片倒入锅中煸炒一会儿，炒出肉片中的肥油。

4、倒入黄豆芽和豆角继续翻炒，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，沿锅边加入适量的清水，倒入一点料酒去腥，水的量与菜持平即可，水太多的话，焖出来的面条不够筋道，加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，十三香2克搅拌化开调料。

5、把面条均匀铺在上面，色泽不够深再淋上一点红烧酱油上色，沿锅边加入适量的植物油，防止面条粘锅，盖上锅盖，转小火焖8分钟左右就熟了，期间要经常晃动锅防止糊底。

挂面版豆角焖面的做法步骤图，怎么做好吃

一、挂面做具体制作方法豆角焖面的原料准备

主料：豆角700克

玉桥系列宽挂面300克

二、挂面做豆角焖面的做法：

1、将豆角切成小2、将肉片放入油锅中划拉散，变色时加入豆角，在放入盐和酱油，翻炒几下，倒入凉水。段，五花肉切成肉片。

3、这时另外一火上做好开水锅，将挂面放入开水锅中用筷子打撒，挂面一弯曲就立刻捞出稍控控水分，放入豆角锅中。龙须挂面也可以做豆角焖面，只是焖熟后搅拌时容易断成小段小段的，比较适合小孩子吃。

4、大火焖至锅中水变少时，开小火在焖片刻，基本都干了时关火。焖的过程要注意观察，注意别糊了锅。

5、将锅中的豆角从下面翻上来，与面条搅拌均匀。用挂面做焖面方便省事省时。

几种焖面的做法

3、葱切葱三、开火热锅，加入油，手掌心那么大即可~~待有升温，（待油热的时候将少许有倒入碾好的蒜泥中！！备盘~~）放入花椒、干辣椒皮，翻炒~~~（前两次我都说了，这个叫做煸香），放入鸡肉，翻炒，鸡肉稍微变色，加入葱花，姜切片，大蒜切片。

焖面的做法

豆角焖面对于北方人来说一点都不陌生。

最简单焖6. 素豆角焖面的做法面的做法

先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉；

把少量肉馅（喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放）、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆（块不要太厚），再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会； 放入一个或2个西红柿再翻炒一下； 然后放入水（水放的不要没过菜，水的量很重要），等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右（要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点）；

水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

豆角焖面

主料

豆角、切面

辅料

调料

色拉油、盐、酱油、料酒、花椒、干辣椒皮 （按个人口味选用）

做法

一、将豆角摘好，洗净，掰成段（也可以用刀切成长椭圆形的扁片），将鸡肉切好，剥好蒜，将的大部分蒜碾成蒜泥，加入盐（适合口味的人可选）待一会加入热油，少一部分蒜切碎（炒豆角的时候放），将葱切成葱花，姜切成姜丝，这些都备盘。

二、将切面从中间切断，打散，切忌不要让切面成一陀，要像头发干燥的时候一样！

姜蒜继续翻炒，待有淡香味出锅，加酱油、料酒继续翻炒；肉的炒制就完成了，现在倒入豆角，和肉翻炒，（豆角不用要求炒熟，因为一会还可以跟切面一起焖~~）别忘了加盐。关火~

四、将打散的切面，均匀覆盖在豆角炒肉上，可以在切面上淋少许色拉油，将切面铺平后，倒入水，切记！！！！水不可以超过面！！！这时候扣上锅盖~~开火~~先用大火，将水烧开（就是沸腾的时候冒白气），再用小火煨~~（十五分钟左右、小心不要干锅，时间已找你的面的多少和锅的大小定）

五、蒸熟后，将油泼蒜泥倒入切面上，与锅底豆角均匀搅拌，就可以吃了！！！