家常松软面包做法_家常松软面包做法大全

肉松面包的家常做法

爱情要有的，但是面包也很重要！

1、准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。

家常松软面包做法_家常松软面包做法大全

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9、第九步，将面团上，撒上酥粒和黑芝麻。

2、辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。

3、将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。

4、启动和面程序20分钟。

5、程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。

6、程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。

7、发酵至2.5至3倍大。

8、发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。

9、醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。

10、擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。

11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。

12、表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。

14、烤好后取出。

15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。

16、温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。

17、均匀撒上肉松。

18、卷起面包卷静置30分钟定型。

19、拆去吸油纸切段。

20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松。

21、美味的面包卷就做好了。

1.准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。

2.辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。

3.将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。

4.启动和面程序20分钟。

5.程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。

6.程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。

7.发酵至2.5至3倍大。

8.发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。

9.醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。

10.擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。

11.面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。

12.表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。

13.撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。

14.烤好后取出。

15倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。

16温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。

17均匀撒上肉松。

18卷起面包卷静置30分钟定型。

19拆去吸油纸切段。

21美味的面包卷就做好了。

法式软面包的家常做法大全怎么做好

第五步：整形

法式软面包的做法

除酵母外所有材料揉5分钟成团，加入酵母揉到面团光滑，具有弹性。然后在2杏仁面包棒8～30度左右的室温进行次发酵至两倍大。我是5度冷藏发酵了10个小时。

可以用手指戳洞来判断是否发酵完成，不回弹不塌陷即可。

冷藏发酵的话，夏天无需回温，直接取出面团，用手轻轻按压，挤出空气，滚圆继续松弛15分钟。

松弛完毕，用擀面杖轻轻擀压面团，从中心往外侧挤出空气。

往内折2/3。

再往外折2/3。

再对折一次，注意要让表面伸展开来，使接口平滑。

轻轻地转，调整形状，放在烤盘上。

入温暖湿润处进行发酵至两倍，注意发酵温度不要太高，不超过38度。

在面团表面撒粉，割包。

入预热200度烤箱烤25分钟。火力时间根据自己烤箱调节。

快速面包的做法，快速面包怎么做好吃，快速面包的家常

1.红薯蒸熟放凉，放到保鲜袋里，用擀面杖撵压成红薯泥放一旁备用

材料

面粉： 然后放在烤箱方盘中，这个时候先不要通电，把面坯再次发酵1个小时。g （2 cups）

酵母（instant） ： 1 tea spoon

蜂蜜： 30ml

黄油： 2tbsp （融化，冷却）

鸡蛋： 2枚

做法

摔面团是个运动，有时候想起来有点怕。可惜也没有钱买standard mixer，面包机暂时又用不了。以前有点不屑快速面包，从来没尝试过，试了一次发觉真的是及其方便。 基本动的时间加上整形也就十几分钟。

牛奶微波炉稍微转几十秒到温热，黄油融化到液体冷却到室温，加入所有湿材料（蜂蜜，黄油，鸡蛋，牛奶）搅拌均匀，倒入面粉加入酵母搅拌均匀成面团（会是面糊团更准确）。容器内加盖室温发酵2小时后挪入冰箱发酵12个小时以上，取出室温回温然后整形，二次发酵，刷鸡蛋液进入烤箱。说法是，面团可以放冰箱长5天都可以使用。

因为加了两个鸡蛋就整个challah bread形状，里面裹了dried cranberry然后表面撒了红糖，入烤箱365度烤了20分钟。新烤箱，温度还是不了解，又只顾上网看八卦，结果烤过了，稍微有点靠近欧包的表面了。有了较为硬的crust，也别有一番风味。内部组织肯定是会稍微粗糙点，但是松软是一定的，这点就足够了～

全麦面包的4种家常做法

13、撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。

全麦面包含有较多的蛋白质，因此会让人感觉精力充沛，并保持较长时间。你了解全麦面包的不同做法吗?下面是我给大家整理全麦面包的4种家常做法。

全麦面包的做法(1)

材料

面包体配方：

一、高筋面粉150克(约1/2杯+2大匙)， 全麦面粉50克(1/4杯)， 紫色土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 糖粉10克(约2小匙+1/4小匙)，盐1/4小匙， 面包机酵母4克(约1小匙)， 牛奶120克(1/2杯)。

二、无盐黄油15克(约1大匙多点点)

各国的面粉及牌子不同，吸水性也许会有异，如果搅拌起面团来的确干，可加或减少少水或牛奶，范围在10克-20克(2-4小匙)。量杯所表示的是水，比重为1 ，面粉的比重约0.8， 紫土豆泥没计算过，比重算是1吧。

配方除盐和酵母要求比较准确外， 其它 材料几克问题不大。

本人以克为基本计量，以杯和勺计量的谨供参考。

面包馅配方：

紫土豆泥70克(约1/4杯+2小匙)， 红豆沙90克(1/3杯+2小匙)， 红糖粉15-25克(1-2大匙，)， 无盐黄油10克(约2小匙+1/2小匙)。

馅也可根据自己的喜好组织材料如枣泥、红薯、椰丝等来做。

做法

馅的制作 方法 ：

二、紫土豆削去皮;

三、切片小丁，放在微波炉碗里;

四、放1大匙水，盖上盖子，叮10-15分钟，丁丁切得大粒，时间相对长些，再用匙子压成泥，用一半做馅，剩一半和在面团里;

五、加入红豆沙、糖和黄油，如果较硬搅拌起来困难，可放在微波炉叮20秒，再用匙子搅拌均匀;

六、分成八等份。

一、先将牛奶叮20秒，加入酵母和糖，搅拌几下，再放包体其它材料(一)入搅拌机的碗，搅拌，搅拌成有较延展性面团，加入黄油，黄油不需加热溶化，切成小片放入搅拌机的碗里即可，再搅拌成具有延展性的面团，也就是说，用手揪一块面团，能拉开成薄膜状，就代表面团搅拌基本完成(如果是做吐司，就要揪大块的面团，能拉成大薄膜才算完成)。放在适当温度的地方，装面团的容器盖上湿毛巾或薄膜，让面团发酵(也可在微波炉或烤箱内放一盘热水造成好的发酵环境，但不要千万运转)，发完酵，分成8等份，盖上薄膜让面团松驰10-15分钟;

二、将小面团滚圆，擀出圆块;

三、象包包子一样包馅入内;

四、一定要收稳收好口子，不让馅流出来;

五、收口向下，用手或擀面棍从中间向四边伸展压成饼状;

六、在饼的直径对面尽量均等地剪1厘米深的口子;

七、再在两口子之间剪刀两口子，也就是四等矩，再在两口子之间再剪口子，成八等矩，如图;

八、烤盘刷一层油，包坯放在烤盘上，刷上全蛋液，再用擀面杖一端沾下水，再沾上芝麻，印在包坯中间(也可用手慢慢撒芝麻在中间)，醒20-30分钟后，放入预热好的烤箱，烤300F左右，约20分钟。

九、烤好后放凉一小会，可尝尝了。

全麦面包的做法(2)

材料

高筋面粉220克，全麦面粉30克，干酵母1小匙，砂糖20克，全蛋液25克，盐0.25小匙，温水130克，黄油25克，红薯泥大约180克

做法

2.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他材料放一起揉成面团，再加入黄油，慢慢揉进面团，至于面团基本光滑即可 (全麦面粉里面有麦麸碎，会影响面筋形成，揉到基本光滑就可以了)

3.揉好的面团放到温暖湿润处进行次发酵至原来2.5倍大左右

4.发酵好的面团取出，分割成9分，每个大约50克左右，一一滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟左右

5.取一分面团，略压扁，用擀面杖擀成一个椭长的面片，去大约20克红薯泥，抹在面片2/3左右的面积上，如图卷起有红薯泥的一边，再把另外一边也卷过来，所有面片接口，把面团翻转，用利刀蘸水，在中间划一刀;也可以不划，就这么裹着烤

6.整理好的面团，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右(可以面团放烤箱，里面同时放一杯热水，关上烤箱门就可以了，同样也可以在微波炉作这一步)

全麦面包的做法(3)

材料

高筋面粉 100 gms

糙米，薏仁，燕麦，全麦，麦片，小麦胚芽，酵母综合粉 100gms

小麦胚芽(Wheat germ) 20 gms

全麦面粉 40 gms

中筋面粉 30 gms

低脂奶粉 30 gms

盐 1/4 茶匙

干酵母 6 g

鸡蛋一只 (打散，留一茶匙刷面包表面)

全脂牛奶100g

汤种 85克

Unsalted Butter 室温 2 tbsps

做法

首先把所有材料除了butter全部合成可以展延的面团，就是有弹性可以拉开，这个全麦面包不会像白面那样可以看见很薄的薄膜，只要可以拉展开来就可以了。

我的做法是用whole wheat档揉到停止，开始发酵程序的时候停止，然后加入butter，再用whole wheat档揉到停止。

然后留在面包机里，盖上一块微湿的布，基本发酵一个小时。然后掏出来，压扁，整形，放到烤盆里，表面均匀刷上蛋液，进行发酵。大约30分钟。

然后烤箱预热320F，把面包放到烤箱偏下的位置，烤35分钟。烤完之后等10分钟才取出面包。

全麦面包的做法(4)

材料

低筋/高筋面粉都可以800克，无铝泡打粉2%，发酵粉3克/500克(每500克面粉用3克发酵粉)，盐6克(如果喜欢甜的，就用3克盐，再加适量的糖，根据自己喜欢甜度)，黄油适量，麦麸适量，亚麻籽粉适量，哈密瓜籽粉(可有可无)，2个鸡蛋，少量油，牛奶(可有可无)

做法

1、面粉和麦麸及亚麻籽粉混合拌匀。

2、加入泡打粉和发酵粉，和面粉拌匀。

3、用热水化开盐，加入冷水，调成温水，把这个水混合好的面粉里。通常500克面粉150-200毫升水(可以用水和牛奶混合和面)

4、面团和好后，把黄油放到面团的上面，盖上面盆的盖子，等待发酵(我这一步是简化了，通常是把黄油，用微波炉融请点击输入描述化。我直接放到发酵的面团表面，是因为面团在发酵过程，有热量散出，那么黄油自然就融化了)

5、等面团发酵了，揉面团，这个时候黄油也化了，一起揉匀。等醒发了，要用手拍面团，排气，是为了让味道均匀，不会发酸

6、根据自己的喜欢，做成辫子行，玫瑰花行，橄榄型。

7、辫子型：一个小面团，切三刀，搓成三个面棍，然后辩起来多余部分切下来。

8、玫瑰型：3个小面团，擀成小面片，卷起来，中间切断，立起来，用筷子，把中间部分夹到一起。

9、橄榄型：面团搓成两头尖的形状，在表面，用刀划开3个口子即可。这样烤制时会容易散热，有花纹出来

10、做好各种形状，放到烤箱里，调到发酵面团档，让面团第二次饧发(在做面包各种形状时，面团被压平了，所以要等到面团第二次，发起来，体积变成了2倍大，才可以烤制，通常要等一段时间，有时候要等1个多小时，才能又发起来，所以不要着急，只有发起来，烤出的面包才松软)

11、烤箱上下档190度，预热5分钟后，可以烤制。

12、面包表面刷一些油，和鸡蛋黄。

13、烤制15-25分钟即可，面包鼓起来，基本就熟了，观察，鸡蛋黄层变黄了，就可以了。

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烤箱可以做面包吗?

9.发酵至两倍大后，烤箱170度预热，中层烤20分钟

电烤箱可以做出好吃的面包

面包做的成功不成功，主要看面发的好不好，所以发面团才是重点。

做面包的步骤：1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量（这里糖放的多少要看个人的口味，喜欢吃

甜的可以多放，也可以用蜂蜜代替）、食用油二汤匙（如有黄油味道更佳）、高活性干

酵母一平汤匙（超市里有买）、高筋面粉800克左右（也可以用饺子粉代替）倒入和面

盆和匀，面团和到表面光滑，面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒，夏天常温

即可，冬天则要放到30度的常温箱发醒，家庭没有常温箱可用大一点的锅（能放下和

面盆）里面放上热水，保持30左右的温度。发面时间约2小时（冬天需要时间较长）。

看面团发到两倍大时面团即发好。

2、把发好的面团切成你所需要面包的大小，并逐个轻轻揉匀，、（一定要轻，否则面就

不虚了）做成你想要的形状，（也可以做夹心面包，可以把豆沙或果仁等你喜欢的馅料

包在面团里即可）。做好形状之后还要放置醒发30分钟左右，这是重点！看面团又变

胖了即可。

3、烤箱预热200度5分钟，把烤盘薄薄刷上一层油，把面包胚子放上，每个面包之间一定

要有距离，否则成熟后会粘连，影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液，在撒上芝麻，

放进烤箱220度，15至20分钟即可。面包的成熟时间要根据面包的大小灵活掌握。

好了，一个香喷喷又没有任何化学添加剂的面包就做好了。当你熟练了以后还可以做花式面包，你可以自由发挥。如果喜欢吃自己做的面包，你何不选一款家用面包机呢，我就有一台，做面包可方便了，价钱也不贵。试试吧，祝你成功！

面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。

我是阿飞，感谢大家对美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。

除黄油之外所有材料放入进厨师机，二档将面和匀，4到5档继续揉

2揉到粗膜时加入黄油

3先2档将黄油揉匀，然后5、6档到扩展阶段，中途要暂停检查，防止揉过掉

4滚圆发酵

5发酵后取出轻压排气

6平均分成6份，滚圆醒15分钟

7取一个面团擀成椭圆形

8翻面，下边擀薄

9从上往下卷起

10

全部卷好后醒10分钟，然后取三个分别搓成长条，大约70厘米

11

编成辫子

12

两头捏紧，进行二发

13

发好后刷蛋液，撒上蔓越莓和坚果，送入预热好的烤箱，上下火160度20分钟

方法/步骤

1/4 分步阅读

将蜂蜜水、酵母、面粉混合。

2/4

揉成面团放入烤箱发酵。

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3/4

发酵好的面团再次揉捏。

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4/4

蛋糕的种类是十分多的，想学蛋糕可以来安徽新东方烹饪学校，大品牌，值得信牛奶土司面包的做法步骤1616.再卷起来。赖，实践教学为主，专业教师指导，保障学员学到精湛技术

300克面粉，一颗鸡蛋，三克酵母，160克温牛奶

牛奶吐司面包的家常做法大全怎么做好吃视

牛奶： 130ml （1/2cup +1 ttbsp)

牛奶吐司面包，初学者一看就学会的面包！

步骤

牛奶土司面包的做法步骤11.除了黄油以外的全部食材放入盆里，用筷子搅至没有干粉。

牛奶土司面包的做法步骤22.再继续搅把面团在一起。

牛奶土司面包的做法步骤33.开始用手动打蛋器搅打，全程慢速。

牛奶土司面包的做法步骤44.搅一分钟要休息一下，搅了四分钟后面的表面基本光滑。

牛奶土司面包的做法步骤55.再搅1分钟就能拉出易破的薄膜

牛奶土司面包的做法步骤66.这时候放上黄油

牛奶土司面包的做法步骤77.再搅一分钟表面光滑，面非常柔软。

牛奶土司面包的做法步骤88.轻松拉出不易破的薄膜，揉面结束，全程连休息10分钟搞定，速度够快的。

牛奶土司面包的做法步骤99.面揉好了以后放于盆里于温暖处发酵

牛奶土司面包的做法步骤1010.发酵至二倍或二倍半大，手指沾干粉按下去不反弹即发酵到位。

牛奶土司面包的做法步骤1111.发好的面团排气后均匀的分成三份，我是称重分的。

牛奶土司面包的做法步骤1313.拿起一块擀成长饼。

牛奶土司面包的做法步骤1414.从一头卷起来。

牛奶土司面包的做法步骤1515.转5.将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上，在表面割几道口子。90度再擀成长饼。

牛奶土司面包的做法步骤1717.全部卷好了放入模具里进行二次发酵。

牛奶土司面包的做法步骤1818.发酵至八分满即盖上土司盖。

牛奶土司面包的做法步骤19.放于烤箱预热180度35分钟即熟，熟了以后马上出炉倒出面包凉透常温保存或即可食用。

怎么做好吃，家庭版面包的家常做法

白糖 30gms

主料高筋面粉150克 辅料鸡蛋1个盐1克酵母3克双效泡打粉1克炼乳5克冰糖粉20克黄油5克

7.面团表面刷全蛋液，烤箱预热185度，烤箱中层20分钟左右

步骤

家庭版面包的做法步骤11.原材料

家庭版面包的做法步骤22.冰糖粉、酵母、泡打粉用温水调好

家庭版面包的做法步骤33.黄油放入容器里软化，放入鸡蛋、炼乳搅拌均匀

家庭版面包的做法步骤44.筛入高筋面粉

家庭版面包的做法步骤55.加入调好的酵母水，先用手和一下面，加入少许盐，然后用打蛋器和面

家庭版面包的做法步骤66.打蛋器打一会休息一会，将面和到能拉出薄膜

家庭版面包的做法步骤77.面和好了，盖上湿布放到温暖处发酵

家庭版面包的做法步骤88.面发酵到原来的2倍大小

家庭版面包的做法步骤99.分成四个小剂子，表面刷鸡蛋液，再等大约十几分钟发到原来的1.5倍大小，放入烤箱烤10分钟

家庭版面包的做法步骤1010.出炉了，刚出炉时吃，松软、香

家庭版面包的做法步骤1111.内部组织不错哟

面包是怎么做的

面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，阿飞就分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。

菠萝芒果奶酥包

奶酥粒做法：先准备黄油20克、细砂糖15克、杏仁粉10克、低筋面粉40克。然后把黄油室温软化，再加入细砂糖、筛入面粉和杏仁粉，用手搓成颗粒状就可以了。

做法：1、除黄油和盐之外的所有食材，按照液体先放的顺序依次放进厨师机桶内，注意高筋面粉面粉和奶粉要过筛一遍，酵母放。

2、2档揉面5分钟后，转3档揉5分钟，加入黄油和盐，继续3档揉5分钟，再转4档揉5分钟。

3、这时候的面团是可以拉出薄薄的手套膜且不易破的状态。

4、将面团整理好，放进保鲜盒中，再放到温暖处发酵1个小时。由于现在是夏天，所以我用的是室温发酵。判断面团是否发酵完成，可以用手指沾点面粉，往面团里戳孔，如果空孔不回缩就是发酵好的状态。

5、发酵好的面团取出按压排气，再分割成12等份，跟着将面团滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、把松弛好的面团逐个再搓圆一些。

7、然后放到奶酥中滚一圈，让面团均匀裹上奶酥粒。

8、裹上奶酥粒的面团放进模具中，其余面团依次做好，然后再把模具放进烤箱或者发酵箱中，进行二次发酵40分钟，让面团发酵至1.5倍大。

9、再接下来给面团涂上薄薄的一层鸡蛋液，这是配方外的。也可以直接喷洒一层清水，然后将剩下的奶酥粒撒到面包胚上。

10、烤箱180上下火预热，再把烤盘放进烤箱中层，上下火180度烘烤18分钟。上色满意后盖上锡纸，以免像我这样上色过深。

【在案板上面继续揉搓面团，给面团排一下气。然后，把面团揪成六个大小相等的面剂子。小牛奶土司面包的做法步骤1212.揉圆了盖上保鲜膜醒10分钟。贴士】

1、想要做出来的面包吃起来松软有弹性，揉面团时一定要揉到出手套膜的状态。

2、液体要根据实际情况灵活调整，毕竟每种面粉的吸水性都不一样。判断水是否刚好，可以用手捏面团是否柔软（像耳垂那样柔软）湿润，。

3、不喜欢奶酥粒的可以不加，加了果酱的面包吃起来口感会更加滋润些。

1、步，先取一个鸡蛋一个，纯牛奶160克，玉米油30克，倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐，糖。再将高筋面粉，300克，糯米粉，60克，肖某私刻全部倒入面包机中。

2、第二步，按和面键，大约30分钟后，面团发制成两倍大就可以拿出了。

3、第三步，揉捏面团，将面团进行排气，大约再醒十分钟。

4、第四步，将醒好的面团分成12等份，再将面团醒制十分钟。

5、第五步，等待面团醒好后，将面团搓成圆状。

6、第六步，将面团搓好后，放入烤盘中。

7、第七步，将面团放入烤箱中，进行第二次的醒发，记得要在面团下放一碗热水。

8、第八步，等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。

10、第十步，将烤箱提前预热，放入烤箱中，中层的温度在180度上下火，进行烤制25分钟。

11、第十一步，烤好的面包，取出，放凉后出模。

首先，从热量上说，越硬的面包热量越低。其次，从原料上来说，面包也是高盐食品，尽量选择口味"淡"一点的面包。

，从健康角度来讲，口感较"粗"、含有大量膳食纤维的全麦面包是不错的选择，此类面包既有助于降低血脂，又能通便。

特别当你把面包作为早餐中的一员时，更要注意好的硬的面包对于身体健康的重要性。

【黑芝麻花样面包的做法】

原料: 高筋面粉 375克 酵母粉 5克 糖 75克 盐 5克 奶粉 15克 蛋液 45克 水 195克 黄油 38克 黑芝麻酱 适量

制作： 1. 除黄油外所有材料放入面包机中， 选择一个搅拌程序20分钟; 2. 放置半个小时后再加入黄油， 进行下一个搅拌程序20分分钟; 3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹; 4. 分割成四小份， 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟; 5. 将饧发好的面团擀成模具大小的圆片， 用刀划去多余的部分， 其他的同样做好备用; 6. 在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理;

7. 重复几次后将一片盖上; 8. 将圆等分成八份， 将相邻的两片相对折叠; 9. 其它的同样处理后将它们放入圆形模具中; 10. 将它们放入烤箱中， 同时放入一碗开水，关盖， 让它们在温暖湿润的环境下发酵; 11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液; 12. 再放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重;

简单易学的蒸面包，按照这个方法保证你做出来面包蓬松宣软

蒸面包烤面包拼，看究竟哪一个更受欢迎！

小碗蒸的面包 自己在家做 孩子吃不够

不发面不醒面柔软层次丰富！

面包制作教程

家庭自制面包的做法

自己家中做面包自己在家做蛋糕或者面包怎么做

其实面包或者蛋糕的做法非常简单，只需要准备好几样简单的工具就可以自己制作了，详细过程如下所述：

1、首先将几个鸡蛋打到碗里，要使蛋清蛋黄分离开

2、然后用筷子把鸡蛋清搅拌均匀。

3、然后加入一些食盐 。

4、再加入一小勺蔗糖 。

5、然后不停一、准备好豆沙;搅拌，大约两分钟后，看到有点稠时再放入一小勺蔗糖，然后再搅拌一会 。

6、大约一刻钟后，就会呈现出奶油状。

7、下一步是在鸡蛋黄里面加入两勺蔗糖 。

8、三勺面粉，六勺牛奶 。

9、再加入一半的蛋清，然后继续搅拌 。

10、搅拌均匀以后倒入另一半鸡蛋清，依然上下搅拌均匀。

11、这时将电饭煲准备好，预热1分钟左右，然后倒入少许食用油，使其均匀的涂在锅上，预防防粘锅 。

12、然后按下煮饭按钮，大约2分钟后，就变为保温状态，这时用毛巾堵住通风口，闷大约20分钟后再按下煮饭按钮，大约一刻钟之后就可以了 。

13、松软的面包就完成了。

面包制作步：搅拌面团。

面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二大重点。

第二步：基础发酵

发酵是决定面包成败的大重点，面团在基础醒发的过程中，面筋得到充分的氧化，使面团的延伸性更好。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。

第三步：面团的排气、分割和滚圆包体的制作方法：这次是用直接法

发酵的好的面团，如果有很多大的气泡，需要轻轻的用手将这些气泡压出称为排气。也有些面团发酵的很均匀就可省略这一步。分割是根据配方需要将大面团分割成小分量的面团，通常一个小面包标准大小是60克，也可以分割成50克或40克一个。分割后的面团不能立即成型，必须要滚圆，也叫搓圆，通过滚圆使面团外表形成一层光滑表皮，利于保留新的气体而使面团再次膨胀。滚圆每个小面团还有利于在成型时面团的表面不会被粘连，使面包成品表皮光滑，内部组织也更加均匀。搓圆时尽可能不用干面粉，以免面包内部出现大空洞，搓圆时用力要均匀并迅速。

第四步：中间松弛

有的配方也称为中间发酵，其实这个时间很短，大约十分钟。这个过程并不是要等面团发酵，而是让分割滚圆后的面团恢复柔软和弹性，便于接下来的整形，所以称为松弛更贴切。注意松弛的时可以放在室温，但要覆盖湿毛巾防止小面团变干表面结皮。

整形也叫成型，就是把经过中间松弛的面团做成需要的形状。圆形、橄榄型是比较常见的形状。更复杂的整形手法也花样繁多，但是对于初学者还需要多多练习，毕竟整形是否到位跟前几步骤的作有密切的联系。

第六步：发酵

发酵，又称二次饧发（以中间松弛不算发酵计算），或三次发酵（以中间松弛算做二次发酵计算）。把整型好的面团排入烤盘，不再移动位置，放入温暖湿润处发酵至原体积的1.5-1.8倍。发酵的理想温度为35度左右，湿度为75%。时间大约是30-45分钟。

第七步：烘烤

一般小面包的烘烤温度是180度左右，放在烤箱的中偏上层烤10-15分钟。吐司类的大面包烘烤温度是170-180度左右，放在烤箱的中层烤约40分钟。起酥面包的烘烤温度为210度左右，放在烤箱的中偏上层，烤15分钟左右。脆皮面包烘烤温度为220度，放在烤箱中层烤20-30分钟。

面包也称麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉后，加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。

听起来是不是感觉做个面包好复杂，其实不然。今天，分享一个家常面包的做法，不用黄油，不用高筋粉，只要家里有个烤箱，就能轻松做出松软可口的面包来。

话不多说，我们开始作！首先，取温水280克，放入3克酵母，搅拌化开。

倒入普通面粉400克，细沙糖15克，食用盐1克。

先把面粉搅成面絮，再用手搓揉成面团。

这个面团要和的比较软，才能做出来蓬松柔软的面包。

面团和好后， 盖上锅盖 ，让面团发酵20分钟。

20分钟以后，掀开锅盖，加入猪油20克，家里有黄油的，加入黄油做出来的面包颜色更好看。

首先把猪油揉进面里面，这个时候是把面搓揉出筋膜来。

我们把面团取出来，放在案板上多揉几分钟。

面团很软，要揉到面团和猪油充分的结合，把面团揉出筋膜。盖上锅盖，发酵一个小时。

一个小时以后，拿起锅盖看一下，面团已经快要溢出面盆了。

这时候，面团发酵的已经不错了。适当的撒上一点点面粉，防止面团粘手，把面团从面盆中取出。

用手揉成圆面坯 ，搓揉好的6个面坯，外形要一个模样。

1个小时以后取出来，在顶部用刷子刷上一层薄薄的鸡蛋黄，烤出来的面包颜色会变的金黄。

全部刷完以后，再撒上芝麻。

现在我们把烤箱通电，我用的烤箱比较小，180度，需要烤35分钟。

若是家用大烤箱，25分钟不多就熟了。

35分钟以后，取出面包。大家看怎么样，是不是能和蛋糕店的有一拼。

杏仁大面包

材料

高粉200g，黄油20g，杏仁片适量，白砂糖20g，鸡蛋1个，牛奶120g，酵母2g

做法

1.原料中除黄油外所有材料揉匀至完全阶段，可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大

2.面团取出排气，分成四份，滚圆，盖保鲜膜饧发20分钟

3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点。依次做好四个

4.排入烤盘，放温暖湿润处发至2倍大。取出刷蛋液，撒杏仁片

5.烤箱预热180度。中层，上下火，20分钟。上色后盖锡纸

材料

高筋面包粉200克，杏仁50克，低粉25克，白糖15克，盐4克，酵母2克，水145克左右，黄油15克，蜂蜜少许，糖粉少许

做法

1.酵母加入温水倒入高粉，低粉，白糖和盐中

2.搅拌均匀

3.揉至光滑后，加入黄油，再揉至出膜

4.杏仁切碎粒

5.然后倒入面团中，混合均匀，发酵至两倍大

6.然后取出后，擀成长方形面片

7.切成十六份

8.放入烤盘中，进行二次发酵

10.烤好后，表面刷蜂蜜，撒糖粉

11.看看内部，很多杏仁哦

【黑芝麻花样面包的做法】

原料: 高筋面粉 375克 酵母粉 5克 糖 75克 盐 5克 奶粉 15克 蛋液 45克 水 195克 黄油 38克 黑芝麻酱 适量

制作： 1. 除黄油外所有材料放入面包机中， 选择一个搅拌程序20分钟; 2. 放置半个小时后再加入黄油， 进行下一个搅拌程序20分分钟; 3. 搅拌好的面团放入盆中，盖上盖静置发酵到2.5--3倍大，手指按下去不回弹; 4. 分割成四小份， 排气滚圆后在盖上保鲜膜静置20分钟; 5. 将饧发好的面团擀成模具大小的圆片， 用刀划去多余的部分， 其他的同样做好备用; 6. 在一片上铺满黑芝麻酱，再盖上一片，同样处理;

7. 重复几次后将一片盖上; 8. 将圆等分成八份， 将相邻的两片相对折叠; 9. 其它的同样处理后将它们放入圆形模具中; 10. 将它们放入烤箱中， 同时放入一碗开水，关盖， 让它们在温暖湿润的环境下发酵; 11. 发酵好的面团表面上刷层蛋液; 12. 再放入预热好的170度的烤箱中， 中下层， 30分钟，约15分钟后在上面盖层锡箔纸，以免上色过重;

家庭自制毛毛虫面包的做法视频

面包家常做法

13. 30分钟后香喷喷的“芝麻酱花样全麦包”就出炉了;

面包的家庭做法：

主料：高筋面粉300克 ；酵母(干)1/2匙 ；盐6克 ；水200克。

辅料：核桃仁60克 ；松仁60克。

1.将高粉和在面团上划口，烤箱底部放置有水的浅盘，200度烤制一小时。水放在一起混合均匀，静置30分钟后。

2.加入酵母揉匀，再加入盐揉匀，加入果仁揉匀。

3.将面团放在案板上轻轻卷起，卷好后收口向下，用手掌从下往上收紧面团成一个圆形，放在案板上盖上保鲜膜松驰30分钟后，用上面的手法再进行折叠，然后再松驰30分钟，折叠3次后放入发酵箱中进行基础发酵90分钟，发酵箱的温度设为38℃、湿度为65％。

4.基础发酵结束后取出面团，用擀面杖擀开，拍打面团以排出空气，将面团离自己较远的一头由外向内折，用手指按压折起的面团两端，再将面团的另一头向外折，按压收口处，用手掌滚圆，放入已撒入高粉的藤篮中，放入发酵箱中进行二次发酵，时间约为30分钟。

6.将面团用批萨木铲送入预热好的石板上，立即往预热好的盛了石子的烤盘上倒300ml左右的开水，并迅速关上烤箱门。改成上火℃，下火230℃，烘烤5分钟后取出盛石子的烤盘，继续烘烤35分钟。

7.出炉后立即移至烤网上冷却后，切片即可食用。