鸡爪的家常做法简便_鸡爪的家常做法简便又好吃

鸡爪煲的家常做法

做法：

鸡爪煲的家常做法鸡爪洗净，用厨房剪刀剪去指甲，准备鲜虾，虾去虾线，准备藕一节，姜葱蒜、辣椒切断、八角桂皮花椒适量，一勺豆瓣酱备用，热水烧开，放鸡爪、料酒、葱2、将鸡爪放在锅里，加入清水，清水的量没过鸡爪就不多，然后倒入料酒，葱、姜，一同煮熟。、姜大火煮开捞出,捞出的鸡爪凉水冲洗。热锅热油，入葱蒜姜、小辣椒，花椒煸炒香，再放入豆瓣酱炒出，红油。

鸡爪的家常做法简便_鸡爪的家常做法简便又好吃

鸡爪的家常做法简便_鸡爪的家常做法简便又好吃

鸡爪的家常做法简便_鸡爪的家常做法简便又好吃

鸡爪的家常做法简便_鸡爪的家常做法简便又好吃

2、扁尖笋泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入炖盅，淋酒一大匙，加姜片及开水七碗，蒸四十分钟。

倒入鸡爪翻炒均匀，加一勺生抽半勺老抽一勺耗油一茶勺白糖翻炒上色，加水没过鸡爪，水开加藕片和胡萝卜，加盐调味，转小火炖煮30分钟，至藕段熟，加入洋葱和鲜虾，加小半碗水淀粉，焖煮五分钟，撒上葱花或者白芝麻即可。

鸡爪烹饪技巧

鸡脚皮厚、骨粗、肉少，故长期以来多半做下脚料处理。但本品烹调得法，因而成为广东名菜，蚝油凤爪制法精细，要先煮、后炸、再炖而成。色泽金黄，皮皱，皮骨易脱，皮下饱含蚝油料汁，食之有灌汤含浆之感，所用的调味料可因时因地而异，风味多变独特。

鸡爪子的家常做法

这方面的效果是有的的，因为鸡爪含有的是蛋白质还有胶原蛋白这些那是对皮肤好的，可以很有效的帮助皮肤恢复弹性，富有营养价值可以使得皮肤有美白，补充一些胶原蛋白，这样的话是是可以有一定程度的恢复皮肤的弹性。但是作用比较小，不是特别明显。

鸡爪子的家常做法如下：

（ 1 ）碗中加水、放入鸡爪浸泡一个小时；

用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。

2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很。

3、然后切成两段。

4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

9、放入葱姜蒜，2.用热油炸，炸到鸡脚完全泡起，鸡皮与骨头完全剥离桂皮，八角，花椒粒。

11、倒入一大罐啤酒或2小罐。

12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

14、这道鸡爪真的太好吃了。

鸡爪怎么做好吃呢

鸡爪是我们生活中比较常吃到的一种食物，鸡爪呢，还有的营养价值比较高，也比较丰富。鸡爪的做法也很多，很受人们喜欢不一些可以自己做，还可以在外面买。令人比较方便的，就是泡椒凤爪了。相信这个大家一定都吃过，那么怎么爪又营养还更好吃呢？跟着来了解。

做法如下：

6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

准备鸡爪、醋、柠檬、百香果、大蒜、小米辣、姜片、香菜等材料。

1、买回来的鸡爪首先先洗干净，剪指甲。

2、然后冷水下锅，加入姜片、桂皮、料酒去腥。

3、煮熟后捞起来，放入纯净水里投凉口感。

5泡椒凤爪的是很吸引人的辣味儿和鸡爪混合在一起是非常美味的。首先呢，准备好鸡爪，食盐，泡椒，葱姜蒜和料酒。把鸡爪清洗干净，可以把鸡爪的分成块状，这样的话更好入味，更加美味。先将锅中放入水，等热了以后放入鸡爪。随后加入生姜和料酒进行焯，然后把水控干。在煮水，然后放入鸡爪，紧接着再放入花椒，八角，以及香料。呢，放入食盐进行炖煮。将大火转成小火，这样的话，等熟了即可唠出，然后将鸡爪用凉水冲洗，然后等它凉了以后，将罐子中放满泡椒，然后把鸡转放入。再盖一层泡椒，然后把泡椒水也倒入，盖上盖子。盐池浸泡即可使用，可以选择多泡几天，这样更加入味儿。、接着准备材料，青椒、小米椒、柠檬、蒜末、姜片、还有百香果。

6、然后调料，花椒面少许、米醋、生抽、白糖、盐 、鸡精、味精 、搅拌均匀、放点纯净水。

7、调好的料汁和准备好的材料拌均匀，放点香菜就可以完成了。

长鸡爪的做法大全

凤爪的做法之前介绍过一些，今天小编系统的总结出来分享给大家，希望能喜欢。

食材：新鲜鸡爪，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐。

2.煮汤，将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料10、倒入酱汁翻炒均匀。酒，盐煮三十分钟。

食材：新鲜鸡爪，将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐。

2.煮汤，将葱、姜、蒜、香叶、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

食材：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。

1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会鸡爪洗净，锅中加水、姜片，加入鸡爪，煮滚后3至4分钟即可。将鸡爪捞出，立即用冰水浸泡，沥水备用。准备调味汁：半碗酱油、蒜泥、醋少许、适量指天椒，将调味汁和鸡爪凉拌均匀，腌制1小时左右即可食用。注意把鸡爪对半切开，不仅容易让鸡爪更好的入味，而且能够方便大家使用。儿，然后捞起。

3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 ！

食材：鸡爪数只，豆豉1-2匙，红辣椒(切碎)2支，蒜蓉适量，麦芽糖，白醋，蚝油，酱油各1大匙，老抽适量。另外就是糖，味精，和盐。

1.把凤爪放入加有白醋，麦芽糖的水中煮一会儿，然后捞起。

3.把蒜、红辣椒、豆豉炒香，调好调味料，就是用酱油，耗油味精等调的，然后和风爪一起蒸个30分钟左右就好了 ！

酸辣鸡爪

食材：鸡脚一斤，蒜米2两，香油少许，白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐。

1.鸡脚洗净，对半斩开。

2.锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。

3.把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。

4.准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖，米醋，酱油，辣椒酱，盐，香油拌均后放入鸡4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上，期间记得多给鸡脚翻翻身 。

鸡爪的做法

锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干秘制鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪，煮开后，加一汤匙料酒秘

鸡爪的做法

泡椒凤爪

鸡爪怎么做好吃

不知道大家有没有吃过酱鸡爪，这也是一道美食。首先呢，准备好鸡爪，食用盐，冰糖，葱姜蒜花椒八角等一些调味品。首先呢，把鸡爪清洗干净，然后准备好上述的食材。随后将锅中放入水，把鸡爪放入进行煮，然后放入从姜蒜和料酒去腥味儿，然后将其大火煮，，捞出即可。这个时候可以做汤汁，首先呢，将白沙糖放入锅中进行融化，冰糖也可以。然后把鸡爪放入，然后再把上述的调料放入。加入葱姜蒜进行大火炒，然后放入酒和酱油进行炒出香味儿。呢，再倒入开水，然后放食盐，用盖子盖住闷，，熟了即可。

鸡爪怎么去骨

吃鸡爪麻烦的一个就是吐骨头了，那怎么样才能够提前去除掉骨头呢?首先洗干净鸡爪，将鸡爪的指甲位置顺着关节切进去。第二刀呢，是沿着鸡爪的后面。切进去指关节的位置但是不要切断斤筋部。第三个呢，是根据鸡爪的。爪子的位置从骨头上切进去，然后将骨的内衣不合肉进行拉开，然后把骨头掰掉。呢，就是鸡骨头，就是沿着骨架的皮切下去，然后把鸡骨架去掉即可。

鸡爪的营养价值

鸡爪含有丰富的营养价值，其中含有丰富的是蛋白质。其中鸡爪含有的蛋白质是很符合身体的。因为鸡爪被人吃了以后可以很好的供给身体，还可以提高自身的免疫力，可以增强人的记忆力，对人的大脑是很有好处的，而且鸡爪含有丰富的钙质。钙质对骨骼的生长和牙齿都是很有好处的，可以帮助身体健康的成长。

吃鸡爪会胖吗

吃鸡爪是会变胖的，因为鸡爪含有非常丰富的蛋白质，也就可以增长脂肪，这样的话就会因为吃的比较多，这个量摄入的过高是得身体没有及时的转化，这种热量而变成脂肪，这样的话就会使得增胖，一定要少吃。

吃鸡爪的好处和坏处

吃鸡爪有一定的好处的，因为鸡爪的含有的营养物质是比较丰富的，而且这些对身体也是很好的蛋白质可以很有效的帮助身体的健康，还可以帮助起到美容养颜的功效，可以使得身体。变得更加富有弹性。但是鸡爪不可以多吃，因为鸡爪的营养不是特别丰富，缺少一些钙物质以及身体所需的微量元素，比较少，这样的话不能全面的。如果经常使用的话，会使的身体不是一个健康的状态，会出现亚健康。

吃鸡爪能丰胸吗

一天多能吃几个鸡爪

鸡爪不能和什么一起吃

鸡爪不能和李金玺使用的，因为会对肠胃造成一定的伤害，有一定的压力，会使得肠胃出现问题。鸡爪还是不能合理愉快使用，因为鸡肉和鲤鱼一块使用的话不仅不会使得营养中合，而且还会出现问题，因为两者是不一样的，然后成分会有所相克。还有在食用鸡爪以后，不要喝菊花儿，因为两者一起使用，或者是间隔时间过短的话，会引起中毒的现象，所以一定不能一起食用。

哪些人不能吃鸡爪

对于肠胃不好的人不可以使用鸡爪会引起不适的状态，使得身体出现问题，因为肠胃食用鸡爪以后会是不容易消化的，对身体是非常不好的。

对于便秘者是不可以使用鸡爪的，会出现上火症食材：状会加重病情，所以不要食用鸡爪。

孕妇可以鸡爪吗

孕妇是可以食用鸡爪的，因为鸡爪含有比较丰富的胶原蛋白，吃了会对身体有很多好处，对胎儿也是有很多好处的。可以很好的让宝宝补充道，加完带白可以使宝宝的皮肤特别好，会长得特别漂亮。但是使用鸡爪的时候不要吃过于辣的鸡爪，对肠胃是不好的，孕妇这个时候一定要注意。

鸡爪，是不是大家有了一定的新的了解?记着，不仅仅只有泡椒凤爪2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。，还有酱鸡爪，还有其他的一些做法。其中对于鸡爪一定要注意什么和鸡爪是不可以一起使用的，怎么样使用鸡爪会更好，因为付对于鸡爪也一定要少吃，每天都不能吃多。

鸡爪的所有做法 鸡爪的做法大全

原料：这里将做尖凤爪汤 的方法与你分享。具体做法如下： 鸡爪十二只，扁尖笋一两，姜二片。【 1 】卤鸡爪的做法食材用料：

1、柠檬酸辣凤爪的做法 ：鸡爪冲洗干净，切掉指甲，剁成两到三块。锅内倒水，放八角，香叶，桂皮，花椒， 料酒，把水煮开。水开后放鸡爪，煮8分钟，喜欢脆的就少煮一会。

2、准备一盆冰水，煮好的鸡爪捞出，用冷水反复冲洗后放到冰水里浸泡，这时候去做料汁。（可以提前冰箱冻上一格冰块，用的时候直接放盆里）。这时候做料汁:柠檬冲洗干净 ，果皮用盐反复搓洗，目的是搓掉柠檬皮上面的果蜡。柠檬切成片备用，4-5片就够。小米辣切丁，蒜拍扁，剁碎 ，香菜洗干净撕成段，喜欢辣的小米辣可以多放。

3、准备一个深碗，依次放香菜，蒜末，柠檬，小米辣丁，陈醋，生抽，老抽，盐，麻油，糖拌匀。鸡爪捞出控水，放进深碗里，和调料拌匀。盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-5个小时 ，待料汁入味即可。

秘制红烧鸡爪的做法：准备好食材和各种香料，鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。

。加入两片姜加入三汤匙老抽和两汤匙生抽，把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

凉拌鸡爪的做法

4、接下来在碗里加入大蒜和食盐，大蒜要剁碎，接着加入生抽酱油、醋、鸡精、白糖、辣椒油，一同搅拌均匀，这样辣椒酱就做好了。

鸡爪的热量虽然比较高，但鸡爪的胶原蛋白同样也是非常高的，鸡爪直接凉拌着吃就可以了，这样的吃法也是比较流行的，凉拌鸡爪自己在家做会比较卫生一点，那么凉拌鸡爪的做法是什么呢？

4、然后将鸡爪掰开。

网红酸辣鸡爪的做法

酸辣鸡爪其实算是网红的一种做法，比较受欢迎，那么网红酸辣鸡爪的做法是什么呢？

鸡爪冲洗干净剪掉指甲，放入冷水，加入葱，姜，花椒，香叶，桂皮，八角，料酒。大火煮沸后改中火10分钟（不要太长时间，鸡爪老了不好去骨头），冷水冲洗油花，加冰块冷水冰镇，为了更好去骨。冰镇期间准备配料，小米辣，蒜切丁备用。去骨，加入配料洋葱，小米辣，蒜末，有香菜也可以放点，手抓均匀入味即可。

或者准备葱段、生姜片、桂皮、八角、料酒加入锅中，再将去骨的鸡爪倒入锅中，再次煮沸，这样鸡爪就不会有怪味了，然后捞出鸡爪放过凉水中，再捞出控水。接着开始做料汁，将小米椒、青辣椒切好放入碗中，加入一些蚝油、酱油、胡椒粉、鸡精和盐，搅拌均匀，再加入生抽、米醋、辣椒酱、蒜末继续搅拌，全部融化成一体后，把鸡爪倒进来，搅拌混合均匀，放入冰凉冷藏腌制入味，就可以吃了。

凉拌凤爪

凤爪其实就是鸡爪，通常都是凉拌着吃，那么凉拌凤爪应该怎么做好吃呢？

或者将买回来的鸡爪用剪刀剪。鸡爪的趾甲盖都不要，然后把鸡爪对半切开，接着锅中放入适量的清水，把鸡爪倒进去并加入适量的料酒，然后往锅中加入适量的桂皮，八角，香叶和生姜，开大火煮十分钟，接着把鸡爪捞出来，加入事先切好的蒜蓉和辣椒末，然后往鸡爪上面浇上一勺的生抽，接着往鸡爪上面浇上一勺的辣椒油，然后碗鸡爪上面撒上适量的盐巴和味精，搅拌均匀就可以开吃了。

凉拌鸡爪常温可以放多久

凉拌鸡爪通常要放凉了才能吃，有些人会常温放置，那么凉拌鸡爪常温可以放多久呢？

常温的话24小时就不能再吃了。如果常温温度较低的话，将其置于常温下一般也可以放三到四天左右。一般冷藏两到三天没问题。但要盖上一层保鲜膜，否则会串味，要是冷冻一般保存十天没问题，但吃的时候要解冻用微波炉解冻，这样营养损失少，而且不会变味。

凉拌鸡爪真的很难入味，它不像是卤鸡爪会放到卤水当中不停的煮，凉拌鸡爪只是在调味料当中凉拌了一下，所以吃起来经常会有不入味的情况出现。想要放鸡爪入味，正确的一个方法应该是将鸡爪先用沸水煮一下，等鸡爪煮熟之后再晾干，然后放入早就准备好的调味当中搅拌。在搅拌的时候建议用手去4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。将每一个鸡爪都沾上调味料，这样做出来的鸡爪会更加入味一些。接着将鸡爪用保鲜膜封起来，然后放入冰箱当中。

凉拌柠檬鸡爪

柠檬鸡爪当然是凉拌的好吃，凉拌柠檬鸡爪也算是比较特色的一道菜了，那么凉拌柠檬鸡爪怎么做呢？

把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性。把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁，把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。

或者鸡爪浸泡洗净，剪掉脚趾甲，鸡爪剁小块焯水，水开出很多血沫，然后捞出温水洗净，再次入锅煮，加入葱、姜、八角，十几分后关火，再焖半小时。煮好后捞出，凉水浸泡一会，这样口感比较弹，然后捞出加生抽、香醋、盐、鸡精、辣椒油、香菜、蒜末、姜丝、泰椒、泡椒、柠檬片、搅拌均匀放冰箱腌制四个小时以上，越久越入味。

家常凤爪的简单做法

泡多吃三个鸡爪，因为鸡爪是含有一定的营养价值的，但是不可以多食用，因为都是用会上火，特别大一些泡椒凤爪，辣的凤爪会引起上火的，而且鸡爪还有的营养不是特别全面，只是局限于部分，这样的话会使得身体缺失一部分的营养。其次，鸡爪含有的蛋白质对身体是很有好处的，但是一定要适量，不可多食用。椒鸡爪

材料:鸡爪500克，葱30克，姜30克，料酒30克，步骤：大蒜50克，食盐适量，鸡精20克，白糖20克，生抽酱油15克，醋15克，辣椒油50克。

具体步骤：

1、先把鸡爪剁去指甲，然后用清水洗干净，同时去掉鸡爪上残留的粗皮。这有点慢，得要有耐心。

3、鸡爪煮熟以后从锅里捞出来，用冷开水进行降温，也可以放在碗里等它自然冷却至常温，然后用刀从鸡爪背面刨开，去掉鸡腿骨。嫌麻烦的也可以不用去骨。

5、把辣椒酱淋在鸡爪上，然后用手抓拌均匀，家常鸡爪就做好了。做这道菜的关键就是要注意卫生。还有就是各配料的比例。

鸡爪的做法

1.将鸡爪从中间剁成两半。

一 .泡椒凤爪 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。准备好香料。 鸡爪放入锅中，加生姜，蒜瓣，花椒，香叶，八角，桂皮，盐。煮约13分钟至鸡爪煮熟，不可太烂。将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质都冲走了，然后晾凉。准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。，再加些纯净水或凉白开也可以，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入鸡精和盐。其实醋的量完（ 7 ）加一勺料酒、老抽、生抽、翻炒均匀、加水没过鸡爪即可；全看个人口味的，我用勺子尝了味道才确定比例的。这个要看自己掌握了。将凉了的鸡爪扔到泡椒水里去，盖上盖子，让它自己入味吧，3-5小时就可以吃。

二 。红烧鸡爪 鸡爪去指甲，焯水捞出。炒糖色，炒到鸡爪微黄 放入葱姜八角红辣椒炒出香味。 老抽生抽，米酒一碗。烧开。放盐，十三香，烧开。中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味，鸡爪不要煮很久，太软了也不好吃，有点劲道的比较来劲。

虎皮鸡爪

鸡爪500克、葱姜蒜适量，干辣椒4个、花椒10粒、八角2个、冰糖3粒、2勺料酒、2勺生抽、2勺红烧酱油、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精。

①鸡爪去指尖，锅中倒入适量清水，鸡爪放入锅中加姜片，葱段，2勺料酒煮15分钟，捞出不用过水了。

②锅中倒入适量油烧热，鸡爪放入锅中，调中火炸10-15分钟，炸到看到鸡爪变焦干捞出（这步很关键，一定要炸得焦干焦干的，这样拍泡水才会有虎皮）放入提前准备好的冰水泡4小时。

③锅中热油，姜蒜、八角，干辣椒，花椒炒香，倒入泡好的鸡爪，加2勺生抽、2勺红烧酱油、1勺蚝油，半勺盐，3粒冰糖翻炒入味，2勺料酒、倒入清水没过鸡爪，调小火炖25-30分钟，起锅撒上鸡精调味。

朋友：你好！

尖凤爪汤 ：

做法:

1、鸡爪先切除爪尖，每只切两段，先川烫过，，去除血水后冲净，放入炖盅内。

3、食用时油盐调味即可。

重点提示:

1、鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄，鸡爪瘦长较不好吃。

2、可以用炉火直接煲煮。

以上回答希望能够帮助你，如满意，敬请采纳。

秘制红烧鸡爪

主要配料：鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

制作方法

1）准备好食材和各种香料

2）鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）

3）锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，捞出，冲洗干净，沥干备用

4）鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪

5）煮开后，加一汤匙料酒，放入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

6）把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中，放入冰糖

7）加入半茶匙十三香再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可

鲜鸡爪300克，植物油50克，酱油15克，白糖8克，啤酒8克，葱6克，精盐1克，味精1克。

制法

（1）将鸡爪洗净，在清水中煮至半熟，捞出备用；葱切末。

（2）植物油烧热后，放入葱末炝锅，烹入酱油，然后将鸡爪放入锅内，加入白糖、啤酒，翻炒至熟，加入精盐、味精调味即可。

特点

味香醇厚，色泽红亮。

泡椒凤爪：1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行（ 10 ）一道美味的卤鸡爪就做好了。），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。

脆嫩泡椒凤爪加工方法工艺：将整理干净的鲜凤爪放入0.5%复配食品添加剂富磷联的温水（50-80度）溶液浸泡5-8小时。然后再用开水煮烫10-12分钟，至九成熟，捞入凉水冰透。再放入泡椒水、盐、味精、醋等腌制入味，约10-15小时，即可食用泡椒凤爪。

洗净，水煮到八成熟，然后烧烤，或者蒸。鸡爪主要吃调料味的，看你调料怎么配了。

有鸡爪就可以了