丸子的家常做法不辣的菜 丸子的家庭做法

不带辣但是很好吃的菜

在日常生活中饮食是我们不可缺少的一部分，而身体也需要食物当中的营养物质，而好吃的家常菜做法繁多，而且不同的蔬菜搭配不同的食材都可以发挥出的营养成分，而好吃不辣的家常菜也有很多种，可以制作炒鸡蛋，或者是凉拌菜，或者是白菜等，做法简单种类繁多。

丸子的家常做法不辣的菜 丸子的家庭做法

丸子的家常做法不辣的菜 丸子的家庭做法

【家常锅包肉】

主料：猪里脊肉适量;

辅料：淀粉适量胡萝卜半根;

调料：色拉油适量食盐适量醋1汤匙鸡粉2克葱1段姜5克蒜3瓣料酒1汤匙生抽1汤匙香油少许白糖1汤匙香菜少许;

做法：1、里脊肉切成稍微厚一点的大片，用适量料酒和盐腌制一下，拍上一层干淀粉;

2、里脊肉片然后沾淀粉糊，下油温七成热的油锅里炸制，炸制肉片定型后捞出;

3、再复炸一次，喜欢焦一点的就多炸会，我可不怕炸太干，吃的就是嘎嘣脆;

4、蒜剁碎、葱姜切丝，胡萝卜切丝;

5、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、料酒一汤匙，盐一点、香油一点、鸡粉一点，调和成料汁一碗;

6、锅里放少量油，爆香蒜粒，下葱姜丝;

7、放胡萝卜丝翻炒几下，下入料汁，放肉片，撒香菜颠几下，让每片肉都裹上料汁，出锅享用吧;

【酱烧鸡肉丸子】

主料：鸡肉丸克尖椒1个洋葱1个;

辅料：郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙;

做法：1、准备好食材;

2、尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末;

3、锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香;

5、豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子;

6、翻炒均匀后烹饪技巧加入生抽;

7、加入白糖;

8菜色金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。、加入小半碗汤;

9、烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味;

10、汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒;

11、翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出;

【酱爆肉末花菜】

主料：花菜300克肉末120克;

辅料：甜面酱1.5调羹生抽1调羹料酒1调羹醋1调羹盐适量糖适量葱姜蒜适量蒜苗2棵干辣;椒适量

做法：1、肉末里面加入甜面酱，料酒，抓匀;

2、葱姜蒜切末。蒜可以多点;

3、花菜盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水。再控干水分;

4、炒锅适量油，爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色;

5、倒入花菜，大火翻炒，让花菜与肉末融合。调入生抽，烹入醋。调入适量糖，盐。撒蒜苗。翻几下出锅。

【杏鲍菇炒肉】

所需食材：杏鲍菇、里脊肉、大葱1段、姜1块、黑胡椒粉、盐、生抽。

1. 杏鲍菇洗净切半，撕成条，葱姜切片，里脊切条，锅中加0.5勺植物油，放入肉条翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中再加入1勺植物油，放入姜蒜炒香后加入杏鲍菇翻炒至软，放入肉丝炒匀，加黑胡椒粉，盐和生抽，翻炒均匀即可。

不带辣，但很好吃的菜。

比如东北的一些炖菜就不带啦，也非常好吃。再就是女士非常愿意吃的那种过油挂浆的菜品也是非常好吃的。

那应该是蒜苔和圆葱。

不辣的家常菜 不辣的家常菜做法

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子;

1、红烧鸡翅。食材：鸡翅中260克、鸡翅根260克、小葱3根、大葱1根、姜片3片、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、冰糖5颗、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、盐适量、料酒1碗。

做法：鸡翅洗净，正面划两道斜道备用，葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用；油入锅烧热，放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味；放入鸡翅，翻炒至变色；调入料酒，放生抽、老抽、冰糖、白糖，加清水没过鸡翅；盖锅盖大火烧开，转中小火煮15分钟，将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出；开盖子大火收汁，尝尝味道，若不够咸可以加少量盐翻炒均匀，继续收汁;若咸，可以不用收汁；撒上葱花，装盘即可。

2、少油版地三鲜。食材：圆茄子1个、红椒1个、土豆1个、大蒜4瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐少许、油少许、糖1调味匙、胡椒粉少许、水淀粉2汤匙。

做法：土豆去皮，切滚刀块；平底锅放少许油，小火将土豆煎至金黄发脆；茄子洗净，切滚刀块。平底锅放少许油，将茄子煎掉水份；青红椒洗净切块，大蒜切碎；另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香；放入土豆、茄子；调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉；翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好；加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅了

做法：干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质，洗净沥干备用；黄瓜1根洗净切片，去不去皮随意。蒜切末；鸡蛋2个打散搅成蛋液，调入少量盐；锅内倒油，烧热后下蛋液滑散，盛出；另下油，下少许蒜末与黄瓜同炒片刻；倒入木耳，翻炒1分钟；随后将鸡蛋倒入翻炒，加适量盐调味；所有食材炒匀后即可关火。猪肉丸子的炒法大全来说的话，就是把猪肉放在那个丸子里面制作就可以。

不辣的家常菜有哪些？做法怎样？

将做法保存到手机

非常多，例如大众所熟知的西红柿炒蛋、香芋排骨、清炒土豆丝、小鸡炖蘑菇等，主要是要看你自己喜欢吃什么菜噢。

不辣的菜有很多，比如说番茄，茶鸡蛋，滑藕片，清炒莴苣片，醋溜土豆丝，红烧茄子，红烧鱼块儿等等都可以不放辣椒的。

小鸡炖蘑菇：用料：鸡半只干磨菇50克、料酒1汤勺、老抽1汤匙、桂皮1小块、八角3个、盐1小勺、食用油2汤匙、大蒜1根、姜3片。

蘑菇洗净，泡软，蘑菇水留用。

鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水分。

油热放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，倒入鸡肉。

煸炒至鸡肉水分收干，再加入八角和桂皮。 加入一汤勺老抽和料酒，翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。

加一大碗蘑菇水，放适量盐，盖上锅盖小火炖煮。

1、红烧鸡翅。食材：鸡翅中260克、鸡翅根260克、小葱3根、大葱1根、姜片3片、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、冰糖5颗、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、盐适量、料酒1碗。

做法：鸡翅洗净，正面划两道斜道备用，葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用；油入锅烧热，放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味；放入鸡翅，翻炒至变色；调入料酒，放生抽、老抽、冰糖、白糖，加清水没过鸡翅；盖锅盖大火烧开，转中小火煮15分钟，将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出；开盖子大火收汁，尝尝味道，若不够咸可以加少量盐翻炒均匀，继续收汁;若咸，可以不用收汁；撒上葱花，装盘即可。

2、少油版地三鲜。食材：圆茄子1个、红椒1个、土豆1个、大蒜4瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐少许、油少许、糖1调味匙、胡椒粉少许、水淀粉2汤匙。

做法：土豆去皮，切滚刀块；平底锅放少许油，小火将土豆煎至金黄发脆；茄子洗净，切滚刀块。平底锅放少许油，将茄子煎掉水份；青红椒洗净切块，大蒜切碎；另起锅加少许油，放一半蒜碎炒香；放入土豆、茄子；调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉；翻炒1～2分钟后，加入青红椒翻炒几下就好；加少许水淀粉收汁，放入另一半蒜碎就可出锅了

不辣的家常菜有很多的，比如说我们经常吃的排骨炖土豆，鸡肉炖粉条。以及韭菜鸡蛋红，烧带鱼这些都是不辣的，做法是非常简单的。

这个就比较多了，像糖醋排骨，鱼香肉丝，手撕包菜，地三鲜。回锅肉这些都是不辣的，一些家常菜做法的情况下，可以根据网上的一些烹饪的教学视频来做，是非常方便的。

家常菜做法中，可以不辣也可以辣，根据口味选择而已。

常见的炒青菜、鱼香肉丝、凉拌黄瓜、凉拌粉丝、凉拌西红柿，等等，有很多都可以是不辣的家常菜。

不辣的家常菜有很多，比如说西红柿炒鸡蛋，丝瓜炒鸡蛋。红烧排骨，糖醋排骨清炒木耳，炒莴笋等等这些都是不辣的家常菜，做起来也比较简单。

那就比较多了，各种炒蔬菜，煮蔬菜，蔬菜很少就有辣味的。番茄炒鸡蛋实在是太多了，根本就不是一个，是时候可以说的清楚的。

西兰花炒鸡蛋、炸小酥肉、拌腰果、玉米冬瓜排骨汤、西红柿炒鸡蛋等。

2.

西红柿炒鸡蛋：西红柿去皮切块，鸡蛋磕入碗中打散，葱、姜切片。

3.

锅中热油，将鸡蛋摊好划散盛出。

面丸子做法

牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾白荣祥先生首创，丸子面由地道的牛肉，特制的牛肉丸子以及特制面条为剂，混和特有的香料，和中草，在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤，口味独特，香醇，在当地很受欢迎。

特色

在临汾就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷，多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，时间就来吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。

看上去它的做法很简单，面条好像是提前蒸好的，在大厅的深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老汤，使得老汤浓厚香醇，同时老汤也成为了牛肉丸子面的卖点。

汤里排骨、葱姜蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮。还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。

很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，尽管如此夏天吃的人也不少哦。用临汾人的话说就是“咥（音同碟）一大碗牛肉丸子面”。

发展

牛肉丸子面的兴起时间很短，在近十年间才有了较为可观的发展，

在临汾市的大街小巷可以看到各式各样的牛肉丸子面馆，不过其中以创始人白家人开的面馆味道为正宗同时也是生意火爆的几家店面。

与众不同的是，牛肉丸子面这种小吃是地地道道的地方小吃，只有临汾市区可以买的到而且消费群体庞大，扩散到周边的县，就很难买到正宗牛肉丸子面同时也很少有人去卖。这个现象在当地可谓一种特色，为人们津津乐道。

做第3步：茄子切好之后，加入适量的精盐拌匀，揉一揉，再加入清水洗一洗，捞出挤干；这样处理后的茄子，炸或炒省油；法

【原料】 牛腿肉750克，鸡蛋150克，葱头400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡油400克，精盐15克，牛肉清汤2。5公斤，香叶半片，干辣椒1个。胡椒粉、味精各适量。

【制作过程】

1．将牛肉洗净，切成块，100克葱头去皮，和牛肉入在一起用绞刀绞两遍，再用刀剁一遍，放人盆内，加入5克精盐，50克鸡油、胡椒粉、味精、鸡蛋搅拌均匀，加水150毫升，随倒随搅，和成肉泥。

2．向汤锅内放水烧开，用于把肉馅挤成i20个丸于，放入开水锅内，烧一个开，丸子漂起，把原汤滗出，将丸子放入冷水里洗去浮沫，调入漏勺内，控净水。

3．把胡萝F、葱头去皮，洗净，切成小方丁，将土豆去皮，洗净，切成 40块。

4.往锅内放入200克鸡油，烧至五成热。先把胡萝卜丁、葱头丁放入，随之放入香叶，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，将蔬菜炯到成熟，放入牛肉汤、味精、精盐，调好口味，把土豆放入场锅煮到九成熟把丸子放入，烧两个开，改微火稍煮，起锅装盆。

5．食用时，分10客，每份放豌豆5克，牛肉丸子12个和汤，即可。

买不到面丸子，自己在家做！

茄子丸子的家常做法窍门

（1）肉馅及肉丁、虾仁、笋丁、海参丁同放一起，加入酱油、面酱、料酒、盐、味精、葱米、香油拌匀，做成大丸子。鸡蛋液加面粉和成糊。（2）锅放油烧五成热，丸子挂蛋粉糊，入锅炸硬，捞出。（3）将丸子放容器中，加入酱油、汤、盐、葱段、姜片、大料上锅蒸约20分钟，捡出葱段、姜片、大料，滗出原汤入锅烧开，加水淀粉勾芡，浇在丸子上即可。

肉丸子别做汤了，与这蔬菜同烧，酱香浓郁的下饭菜，10分钟上桌。当地的美食中，炸丸子是宴会、节日中的主菜，菜市场里也常有成品出售，炸制好的丸子可以做汤或蒸、炖、炸，夏天食用肉丸子大多是做汤为主，这一次换了做法，搭配这蔬菜同烧，加入一勺黄豆酱焖一焖，出锅前也加一勺老干妈酱，鲜香味美的下饭菜，做法简单快捷，10分钟内做好上桌。

锅中加入两碗清水，放入葱花姜片，豆芽和白萝卜块，开锅后，加入丸子，盖锅继续煮10分钟，然后将粉丝下入锅中，加入白胡椒粉，食盐，滴一滴美极鲜，粉丝变软后，即可出锅，鲜美的丸子粉丝汤就做好了。豆芽和白萝卜的加入使汤汁都变得特别鲜，简单的调味品更多的保留了丸子的原始味道。

7月这蔬菜我家常备，吃法多样维生素也丰富，清热解暑还养颜。肉丸子可搭配蔬菜、蘑菇做汤，或是烩菜也可以，这一次加入这蔬菜也是当季时令蔬菜，那就是茄子。

茄子是婆婆每年都有种植的蔬菜之一，我家厨房必备的蔬菜，茄子富含维生素，尤其是维生素E、维生素P较为丰富，大家都知道维生素E可以滋养皮肤、抗衰老，而我朋友还常会挑食，不爱吃茄子，当季蔬菜新鲜营养，我们不要挑食哦，茄子是为数不多的紫色蔬菜，为了健康，均衡饮食，茄子与肉丸子同烧，酱香浓郁，鲜美下饭，做法也简单快捷，10分钟可上桌，而茄子比较吸油，如何做得省油也省时呢？详细做法呈上，感谢大家支持。

第1步：炸制好的肉丸子是冷冻保存，切开两半更入味，也容易烧制；

第2步：茄子切滚刀块；多切面更容易入味，炖制易软烂；

第5步：锅中入油，加入香葱、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下；

第6步：加入茄子炒匀，加入黄豆酱、老抽酱油、清水拌匀，加盖焖四五分钟；

第7步：加入辣椒块、精盐炒匀，烧一二分钟即可出锅了，酱香浓郁也下饭。

厨房小窍门：茄子易吸油，茄子焖、红烧时切滚刀块合适一些，茄子炖制后软烂，也可以粘上一层面粉炸制之后再进行烧制，可更好保持它的形状，家常烧制也可省去。

猪血丸子的炒法大全

加入生姜片，开大火，倒入圆白菜快速翻炒片刻，加入适量运动盐，生抽，老抽上色调味，起锅前再加适量糖

湖南美食众多，而且个个都是超级的开胃菜，像大家耳熟能详的剁椒鱼头呀、口味虾呀，已经是地球人皆知的美味了。 今天带来的这道湖南菜，虽然名气没有剁椒鱼头和口味虾那么响亮，但是却能做湖南菜的代表，因为它从原材料到制作过程，都只有在湖南才能看到，虽然现在网络发达了，但是要想买到正宗的成品，也得来湖南才行，很多没有吃过的北方朋友看到它，感觉就是好恶心，浑身黑乎乎的，让人看着都“战战兢兢”，哪里还敢下口，不过正应了湖南的一句俗话：”好看不好吃，好吃不好看“，这道美食虽然丑陋，但只要你敢咬一口，就会瞬间就抓住你的胃！ 来过湖南的朋友一定对它不会陌生，在湖南各地的农家乐或者是大小饭店里，都有它的一席之地，这黑不溜秋的美味，我们当地人叫它“猪血丸子”，它用猪血和新鲜的豆腐，再加上各种佐料做成，经过晒干、熏制等多道工艺做成，制作过程比较花时间，而且是纯手工制作，所以价格也不便宜，走亲访友、外出游子，人人都以拥有猪血丸子为荣，所以连年价格飞涨，今年竟然卖到了8块钱一个，您要是到饭店点一盘，估计也要好几十块，不过物有所值，吃一次你就会惦记一辈子。 很多人在微商手里买了猪血丸子不知道怎么吃，今天美美就来个经典的食谱吧，用湖南人喜欢的做法，原汁原味，开胃下饭。喜欢的朋友欢迎收藏哦，说不定什么时候就用的上。

猪血丸子一个

青辣椒几个

辅料

油适量

盐适量

葱两根

姜末适量

蒜末适量

小红尖椒两个

步骤1香辣猪血丸子的做法大全

猪血丸子是湖南的一种特色美食，用新鲜的猪血加入豆腐、盐熏制而成，口感独特，劲道咸鲜。猪血丸子用大量的盐制成，又经过腌制，所以能长时间保存，不过因为制作的过程中加入了大量的盐，所以在烹饪前还要稍微处理下

步骤2香辣猪血丸子的做法图解

先将猪血丸子放入清水中，煮滚后捞出来

趁热，用刷子将丸子表面附着的烟熏物质洗刷干净，因为丸子表面的油脂比较多，必须要加热后才能洗刷干净，切成薄片

步骤4香辣猪血丸子的简单做法

猪血丸子片再次放入清水中，煮几分钟，尽量将里面的盐分都煮出来，至此，猪血丸子都处理好了

步骤5香辣猪血丸子怎么吃

煮好的猪血丸子捞出来，控干备用

步骤6香辣猪血丸子怎么做

葱姜蒜切末，葱白切长段，小红尖椒切成圈

步骤7香辣猪血丸子怎么炒

青辣椒切片备用

步骤8香辣猪血丸子怎么煮

油锅烧热，将姜蒜末和小尖椒放入锅中炒出香味

步骤9香辣猪血丸子怎么炖

加入青辣椒片，稍微翻炒后撒入盐，杀生

步骤10香辣猪血丸子怎么煸

青辣椒微微变软后，将处理好的丸子片倒入锅中一起翻炒均匀

步骤11香辣猪血丸子怎样煸

淋入少许水，让丸子的咸味更好地渗透入青椒中

直至汤汁微微收干，撒入葱花即可出锅

成品图

猪血丸子在制作的时候必须要加入足量的盐，才能禁得起长时间的保存，所以直接食用的话，不免太咸，所以在烹饪前一定要经过多次煮制，尽可能将咸味去除，烹饪的时候也不用再放盐了，这样做出来的猪血丸子味道刚刚好

处理好的猪血丸子，煎炒烹炸都很美味，经典的做法便是用辣椒简单烹炒，也可以搭配五花肉或者芹菜蒜苔都很美味，猪血丸子是一道下饭菜，一家三口的话，半个就不多了

爆步骤3香辣猪血丸子的家常做法炒猪血丸子

用料：猪血丸子2-3个、辣椒5个、大蒜、生姜、适量、鸡精少许

做法：

1、将猪血丸子切片、辣椒切段备用。

2、起锅热油，放入大蒜头、姜丝爆香。

3、放辣椒翻炒。

4、放入猪血丸子，个人习惯放水焖一下。

5、撒入蒜叶（不用放盐，猪血丸子盐分重），放少许鸡精即可。

6、出锅。

韭菜炒猪血

食材：韭菜50克、猪血100克、花椒粉、盐、鸡精、植物油

做法：

1、韭菜择洗干净，切段；血豆腐洗净，切块。

2、炒锅中倒入植物油烧至七成热，撒入花椒粉炒出香味。

3、倒入血豆腐炒匀，加入适量水炖8分钟，放韭菜段炒出汤，加盐和鸡精调味即可。

你好，这个一般可以炒辣椒吧，不过也看个人的口味，可以放辣椒的话比较好吃，个人觉得，

过年各种菜的做法

4、爆香后放入豆瓣酱炒出红油;

过年要吃团圆饭，团圆饭要在家里做，若是你不知道过年要做哪些菜且这些菜又不会做，那请来看看万年历小编带来的过年菜谱大全，这里有诸多过年家常菜谱做法和带的哦。当你辛辛苦苦整顿出一桌丰盛美味的团圆饭，相信你的家人为你自豪，你也会感到无比骄傲。

过年菜谱大全 过年家常菜谱做法带

一、四喜丸子

四喜丸子

原料：

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：

老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细;

2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁;

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀;

4、将肉馅团成丸子;

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

小诀窍

1、一次不妨多做些，炸好晾凉后入冰箱冷冻起来，需要时直接拿来红烧或者炖白菜都非常方便;

2、这个分量可做十多个丸子。传统的四喜丸子比较大，但家庭做的话小一点，方便食用;

3、加入馒头丁可令丸子的口感更加松软;

4、第7步也可改炖为蒸，蒸的话大火约为15分钟。

二、年年有余

年年有余

材料

鱼丸4个，莲藕50公克，白山20公克，紫山20公克，菜瓜50公克，葱10公克，蒜头10公克，姜10公克，太1小匙，盐少许，糖少许，高汤2大匙，米酒1小匙

做法

1.莲藕、白山、紫山、菜瓜去皮洗净后，用刀子切片再过水汆烫后备用。

2.葱切段备用;蒜头拍碎备用;姜切片备用。

3.热油锅，爆香葱段、蒜头、姜片，再加入米酒和高汤略煮开后，放入鱼丸及作法1的莲藕片、白山和紫山、菜瓜一起炒，加入盐和糖调味拌炒。

4.起锅前加入太水勾芡即可。

三、八宝饭

八宝饭

材料

糯米适量，蜜枣6、7个，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖适量，油适量

做法

1.糯米洗净略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易结底。

2.趁热拌入一些油和糖，小时候吃的拌的都是猪油，现在为了健康，就拌入炒菜的素油好了，那时还放上好看的青红丝，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因为里面要放豆沙，很甜的。

3.大碗里面全抹上油，摆放上瓜子仁、葡萄干、蜜枣条、枸杞子、如图：(枸杞子我开始忘记了，后来补上的)。

4.把蒸好的糯米饭一点一点放入碗中，放一半时，放豆沙，铺上一层厚厚的豆沙再继续铺米饭，直到把碗填得满满的就上锅蒸个十分钟，因为米饭是熟的，所以不用蒸很久。

5.蒸完后，取出个大盘子可扣住碗底的，倒扣过来就又好看又好吃了，这时要小心烫伤爪子。

四、油焖大虾

油焖大虾

材料

海虾1斤，姜丝一小把(宜多不宜少)，白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

小诀窍

1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

五、香辣第4步：准备好一些辣椒、老干妈酱料，辣椒可搭配菜肴色泽，微辣爽口也更下饭；蟹

香辣蟹

材料

主辅料：河蟹(花蟹)，青笋/竹笋，豆芽。，调料：盐，糖，花椒，葱姜蒜，干辣椒(朝天椒)，干辣椒(灯笼椒)，桂皮，八角，郫县豆瓣酱。

做法

1、蟹处理干净，加盐腌制十分钟。下入油锅中炸制变色捞出。

2、蔬菜汆烫后，铺在盘底。

3、做红油：干辣椒干炒成深红色后，放入搅拌机打碎。油烧热，加入桂皮，八角，葱姜蒜炒香。将辣椒粉分两次放入热油中(7-5成热时加)。

4、锅中倒入红油，炒葱姜，花椒，干辣椒。加入炸好的螃蟹。加盐，糖调味，加入郫县豆瓣酱。淋香油出锅。铺在蔬菜上即可。

六、红烧排骨

红烧排骨

材料

做法

1、排骨洗净斩成小块。

2、准备好葱姜蒜八角辣椒桂皮，用纱布包成料包。

3、把排骨焯水备用。

4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒。

5、小火煸炒至排骨微黄。

6、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色。

7、加入红烧酱油料酒继续煸炒至汤汁收干。

8、加入开水没过排骨。

9、大火烧开，加入料包葱姜蒜，转小火焖至1小时，加入盐调味，收干汤汁即可。

七、鸿运当头

鸿运当头

主料：鲢鱼头400克，北豆腐200克

调料：姜5克，青蒜10克，料酒10克，豆瓣酱10克，酱油5克，甜面酱5克，盐3克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克

做法

1、鱼头洗净拭干剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出。

2、豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后，放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头。

3、另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内。开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味。

4、待汤汁稍干时，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠。

5、撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。

八、虾蓉冬瓜塔

虾蓉冬瓜塔

主料：冬瓜，鲜虾仁(虾仁是新鲜基围虾剥的，剥下来的壳熬了虾油)

调料：料酒，盐，胡椒粉，生姜

做法

1、冬瓜去皮去馕用饼干模切成喜欢的形状。冬瓜比较硬不好切，饼干模按在冬瓜上用刀的侧面拍几下就可以了，冬瓜不要切的太厚，以免不入味，也难煮透。

2、虾仁剁成细腻的虾蓉，和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。PS:姜末要剁的很细，否则影响口感。9个冬瓜塔正好用了100G虾蓉。

3、虾蓉充分拌匀后装入裱花袋。

4、熬完虾油的虾壳加水煮开后煮十几分钟，加入冬瓜煮软后，加盐调味，继续煮至冬瓜入味。PS:冬瓜要完全煮软，煮入味，后面蒸的时候很短。也可以换用别的高汤，高汤煮出来的冬瓜才清鲜。

5、煮好的冬瓜摆在盘子里，再挤上虾蓉(我用的菊花嘴)

6、锅内水烧开后，入锅蒸3分钟左右，虾蓉完全变色即可。再讲究点，可以用煮冬瓜的汤勾个芡浇上去，色泽会更漂亮。

九、香菇烩炒长年菜

香菇烩炒长年菜

材料：长年菜一个，香菇罐头一个，水少许

做法

1、长年菜洗净切小块。

2、起一锅水先将长年菜川烫去苦味后捞起。

3、热油锅爆炒大蒜倒入川烫后的长年菜及香菇罐头翻炒并调味。

4、倒入少许的水焖煮到长年菜变软。

5、加入辣椒翻炒即可起锅。

十、长年菜高汤

长年菜高汤（均来自网络，侵权请联系删除）

材料：长年菜1棵，姜片5片，高汤1锅，盐适量

做法

1、煮一锅滚水，先把长年菜烫熟(不要切断)

2、再起另一锅熬鸡剩下的高汤

3、水滚后放入姜片和长年菜，煮滚后加入适量的盐，盖上锅盖小火焖煮20-30分钟即可完成。

【东坡肉】

材料：五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量

做法：

1.锅加水，冷水下入五花肉焯水，水烧开后，撇去浮沫，煮10分钟

2.将五花肉切成4X4厘米的方块，将肉块用线绳绑成十字结，扎口朝下

3.将葱段，姜片，蒜粒铺在砂锅底部，防止煮制时肉皮粘锅底，将肉块肉皮朝下，码在砂锅内

4.淋入花雕酒、酱油、加入冰糖，淋入适量水，要没过肉面，大火烧开，转小火焖制60分钟

5.到时间后，加入盐调味，将肉块翻面，继续用小火焖制30分钟，到时间后，将肉块取出，放在盘内，蒸锅加水烧开，将盘子放入，蒸30分钟

6.到时间后，将盘子取出，浇上焖肉的原汁即可

【四喜丸子】

主料：猪肉馅 500克 油菜 3棵 鸡蛋 1个 辅料：植物油 适量 盐 5克 葱 10克 姜 10克 花椒 10粒 大料 1个 胡椒粉 1茶匙 鸡精 1/2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 1茶匙 红烧酱油 1/2汤匙 淀粉 2汤匙

制作方法：

1.将肉馅放在大碗内，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋，用筷子顺一个方向搅拌均匀

2.加入2汤匙淀粉，分次加入半碗水，用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅上劲。

3.锅加油烧至6-7成热，将肉馅分成4份，用手团成圆形，放入油锅中炸制金黄定型，捞出待用

4.锅加水下入，酱油，白糖，花椒，大料，葱段，姜片，鸡精，烧开下入丸子，盖上锅盖中小火煮30分钟

5.期间，另起一锅加入水烧开，加入少许盐，下入油菜焯水至断生，捞出放入冷水中投凉，捞出沥水

6.将煮好的丸子捞出摆在盘内，四周摆上油菜

7.将煮丸子的汤汁捞出葱姜，花椒大料不要，加入水淀粉，加热至粘稠，浇在丸子上即可

油炸过的肉丸子怎么做菜

材料：豆腐（老豆腐也可以）500克、鸡蛋1个、盐、酱油、醋、糖、油、水

【丸子烩菜】

【食材】炸好的丸子10个，娃娃菜50g，油菜50g，豆腐泡50g，小番茄5个，酱油1勺，米醋1勺，蚝油1勺，料酒1勺，食用盐食用油适量，葱姜干辣椒适量

步、食材的处理

将娃娃菜用清水洗干净，切成块状，大点小点都可以。油菜清洗干净，比较大的叶子用刀纵向切两刀。小番茄清洗干净，中间切开，一刀两半，这样方便入味。当然也可以用大番茄。豆腐我是在超市买的鲜豆腐，然后油炸了一下做成了炸豆腐，炸豆腐适当切成小块，方便入味。葱花切成段，姜切成丝，干辣椒切成段。

第二步、制作丸子烩菜

起锅烧油，油温烧至八成热，将葱花姜丝干辣椒下入锅中，爆出香味，依次下入小番茄，娃娃菜和油菜，锅中烹入料酒1勺，酱油1勺，米醋一勺，用铲子翻炒至入味，锅中加水半碗清水，开锅后，下入豆腐和丸子，加入蚝油一勺，盖锅焖5分钟，开锅，翻炒一下，加入食盐调味即可，如果剩下的汤比较多可以勾入适量的水淀粉。美味的丸子烩菜就可以出锅了。色泽诱人，多种蔬菜的加入使得这道菜的营养更加丰富。

丸子烩菜

【丸子粉丝汤】

【食材】白萝卜100g，粉丝50g，豆芽50g，丸子10个，葱花姜片适量，白胡椒粉3g，美极鲜1滴，食盐3g

步、食材的处理

将白萝卜清洗干净，去皮，切成大小均匀的块，大点小点的都可以。豆芽摘干净，清水洗净控水备用。葱花姜片切好备用。

第二步、制作丸子粉丝汤

丸子粉丝汤

【焦溜丸子】

【食材】丸子10-15个，青椒1个，胡萝卜半根，葱花姜片适量，白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺，食用油适量

步、食材的处理

将胡萝卜清洗干净，去皮，切成厚度均匀的片状。将青椒清洗干净，切开去掉里边的籽，然后将青椒切成小块，大小跟胡萝卜片一致。葱花姜片切好备用。碗中调适量水淀粉备用。

第二步、调汁

制作焦溜丸子，我们先来调汁一个糖醋汁。碗中加入白糖1勺，米醋1勺，生抽1勺，蚝油1勺，食盐半勺搅拌均匀备用。

第三步、制作焦溜丸子

起锅烧油，油温烧至八成热，下入切好的葱花姜片，爆出香味，加入胡萝卜和青椒，翻炒1分钟，倒入调好的糖醋汁，继续翻炒至入味，加入两勺清水，下入丸子，不断翻炒至丸子入味，然后倒入准备好的水淀粉，翻炒收汁即可。味道酸甜可口，丸子外焦里嫩，超级下饭。

茄子烧肉丸子：茄子2个、肉丸子6个、辣椒适量、香葱15克、黄豆酱适量、老抽酱油适量、精盐适量、酱1勺、食用油适量。

第1步：炸制好的肉丸子是冷冻保存，切开两半更入味，也容易烧制；

第2步：茄子切滚刀块；多切面更容易入味，炖制易软烂；

第5步：锅中入油，加入香葱、姜、蒜炒一炒，加入肉丸煎炒一下；

第6步：加入茄子炒匀，加入黄豆酱、老抽酱油、清水拌匀，加盖焖四五分钟；

第7步：加入辣椒块、精盐炒匀，烧一二分钟即可出锅了，酱香浓郁也下饭。

厨房小窍门：茄子易吸油，茄子焖、红烧时切滚刀块合适一些，茄子炖制后软烂，也可以粘上一层面粉炸制之后再进行烧制，可更好保持它的形状，家常烧制也可省去。

现在很多人崇尚素食，丸子不肉丸子还用各式蔬菜做的素丸子，对于素丸子怎么做菜呢，小编今日简单介绍一下炸好的素丸子怎么做菜。

方法/步骤

素丸子可做一道素丸子汤。首先准备好素丸子、白豆腐、小青菜、红枸杞等食材。

把准备好素丸子、白豆腐、红枸杞放入烧开水的锅中，再放入适量酱油、食盐、香油，出锅时放入小青菜搅匀。素丸子汤做好了。

素丸子还可以和木耳青菜一起炒食。锅里加入素丸子和木耳青菜一块炒熟食用。

也可以把素丸子直接装盘食用。刚刚炸好的素丸子比较香脆，可以直接装盘食用，亦可用小香菜点缀下增加美感。

糖醋素丸子。把油烧七分热，放入白糖，用勺子不断的搅以防粘锅，化开糖后加入食醋，然后再加入素丸子加热后装盘美味糖醋素丸子。

红烧素丸子。铁锅里少加入一些煮肉汤加入老抽、姜末、大葱和素丸子一起熬煮，直至锅里的水极少量时出锅装盘食用。

END

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。

肉丸子可以做很多菜，下面简单介绍下肉丸子烩豆腐丁。

材料

猪肉丸子200公克，豆腐100公克，红萝卜丁50公克，香菇丁30公克，青豆仁20公克，青葱末5公克，太水少许，水300㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉少许，胡椒粉少许，蚝油少许

做法

1.豆腐切小丁，泡入热水中备用。

2.另取锅，加入1大匙香油烧热，先放入青葱末爆香，加入香菇丁炒出香味，加水煮至滚沸。

3.续放入红萝卜丁煮1分钟，再放入猪肉丸子煮至锅中的水再次滚沸，续放入作法1的豆腐丁、青豆仁和调味料拌匀，再加入少许太水勾薄芡，即可盛盘。

制主料未知作方法

材料:猪肉馅，盐，姜粉，胡椒粉，鸡蛋，白菜，葱花，香油，香菜。

1、猪肉馅(也可以用羊肉、牛肉)放盐、姜粉、胡椒粉、鸡蛋用力搅拌，搅拌均匀后陆续放水，继续搅拌直到上劲儿为止;

2、把白菜切成小块待用，用别的青菜也一样;

3、放油(少许)用葱花炝锅，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水盖上锅盖;

4、水开后把弄好的丸子一个一个的放进去，然后往汤里放盐和胡椒粉，出锅前放点香油，再放些香菜，会更好看。

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量，脂肪含量 。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

油炸过的肉丸子，可以做蒸菜。

肉丸子放在碗中，加上姜片、葱段、八角、干红辣椒。

放上以上调料后，浇上一点生抽陈醋白糖水，放在蒸笼里，蒸20分钟就成了糖醋肉丸。

用肉丸子可以做糖醋丸子，醋溜丸子，大锅菜，冬瓜丸子等。

炸过的肉丸子已经熟了，直接就能吃，用它来做菜，通过调味或者作为配菜，可以做成不错的美味。

可以直接做汤肉丸子汤也可以做一些汤料淋到肉丸子上。又简单又好吃。

孩子爱吃丸子，哪几种丸子汤的做法，有汤有水，清香鲜美不腻呢？

◎ 要炸的肉在腌料时所用的蛋用全蛋，可使肉滑嫩又香酥。

孩子喜欢吃丸子汤，丸子汤的做法也是有很多种的，比如蔬菜丸通常可以炸一下，然后入汤，但是牛肉丸的话就可以直接下汤，而且还可以保持牛肉的鲜美，所以可以尽量做牛肉丸子汤给孩子吃。

猪肉馅400克，肉丁100克，虾仁、笋丁、海参丁各30克，清油750克（实耗约100克），酱油25克，面酱20克，料酒15克，盐3克，味精5克，葱米、姜米各2克，香油5克，鸡蛋液150克，面粉50克，葱段、姜片、大料各3克，汤500克。

锅里面烧油油热以后放入葱姜蒜胡椒粉爆香以后，再加入开水，水开以后放入丸子煮熟以后再加入冬瓜片，再加入盐鸡精，继续煮10分钟，非常好吃的丸子汤就做好了。