小白菜炒豆腐(小白菜炒豆腐怎么做好吃)

小白菜炖豆腐怎么做吃

5个

小白菜炖豆腐怎样做好吃？教你正确做法，味道更加鲜美可口

小白菜炒豆腐(小白菜炒豆腐怎么做好吃)

小白菜炒豆腐(小白菜炒豆腐怎么做好吃)

小白菜炒豆腐(小白菜炒豆腐怎么做好吃)

“小白菜呀，地里黄呀，三两岁上，没了娘呀”，这是电视剧《杨乃武与小白菜》的歌词，你说巧不巧，就连电视剧里的小白菜都要与豆腐有联系，她是豆腐店老板儿子的童养媳，这说明小白菜与豆腐有着不解的渊源。

在我小的时候，家里菜园子种的最多的就是白菜，白菜包饭那是东北人的，特别是嫩嫩的小白菜，吃起来特别的香甜，做出的包饭味道也是相当的特别，小白菜还有一种吃法，那是东北人的，那就是炖豆腐，也是秋冬出现我们餐桌频率做多的菜。

小白菜炖豆腐时很简单的一道菜，但是如果你直接炖豆腐那就大错特错，多加这1步，味道鲜美可口。小白菜炖豆腐到底怎么做好吃？快来和我一起作起来吧。

首先，洗净的小白菜去掉根部，然后切段，不要切的太细，太细会影响口感的。

第二，取一块老豆腐切块，炖豆腐一定要选老豆腐，炖出的口味才还吃，你如果选一块嫩豆腐，那会炖出一锅的。

第三，猪肉切成小片，猪肉太贵，少加一点有淡淡的肉香味就可以了。葱切葱花，姜切姜丝，干辣椒剪成小段，粉条用温水泡发。

第四，很多人炖豆腐，直接炒白菜然后下俗话说：“萝卜白菜，各有所爱”，小白菜是我们秋季最喜欢吃的蔬菜，不但香甜爽口，而且营养丰富，富含各种膳食纤维和矿物质，多吃白菜可以护肤养颜、滋阴润燥的功效。锅炖，这样做就大错特错，一是豆腐容易碎掉，而是豆腐口感也不好，为了做出的菜鲜美可口，我们先把豆腐煎一下，油温五成热，下入豆腐，先不要乱动，以免豆腐不成型，定型后我们轻轻摇晃锅，以免粘锅，煎至两面金黄，我们盛出备用。

第五，另起锅加油，油温五成热，倒入肉片，肉片炒制变色，倒入葱姜和干辣椒，爆出香味后，倒入小白菜，小白菜炒软后，倒入适量的清水，再倒入泡发好的粉条，加一点生抽提鲜，开大火炖3分钟。

第六，3分钟后，倒入豆腐，然后调底味：加入1勺盐，倒入耗油，滴一点香油，再炖一分钟后，滴入几滴醋，搅拌均匀，关火盛出，撒上香菜即可。

小白菜炖豆豆腐先煎至两面金黄再炖就不容易烂，具体做法如下：腐怎么做好吃，我觉得可以加点五花肉切成薄片，先放锅里面炸油，然后加入豆腐白菜一起炖。

最简单的做法就是将小白菜和豆腐混合在一起，炖三个小时以上就可以。

小白菜炖豆腐的家常做法大全家常

食材明细：大白菜适量、干豆腐适量、五花肉适量、葱适量、油适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、味精适量

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

调料：植物油50克,盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

制作流程

将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟;

大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出;

葱、姜切末;

将锅置于旺火上，

炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

1. 大白菜400克2. 豆腐500克

3. 葱姜共30克

4.植物油50克

5. 盐3克,味精5克,大葱5克,姜5克,鸡精2克

2、大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出；

3、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒；

4、将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤(400克)、盐、豆腐块和白菜；

5、炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。

贴士

1、因白菜烧时会出水，不用锅中下入菜籽油，烧至冒烟，下入豆腐煎至两面金黄，捞出放在砂锅里。放太多水；

2、如果有“鸡精清汤块”可用它代替盐和鸡粉，味道更好。

做法三

辅料：虾米(25克)

调料：植物油(15克) 盐(4克)味精(2克)胡椒粉(3克) 大葱(5克) 姜(3克)

1. 将大白菜洗净，切成块；

2. 北豆腐洗净，切成块；

3. 葱姜切细末；

4. 海米（虾米）用开水泡片刻；

5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，放入大白菜翻炒至断生，再放入豆腐、海米、水、胡椒粉、精盐炖至白菜熟烂，撒入味精即可。

白菜炖豆腐

主料：大白菜500克，豆腐300克，葱姜共30克

辅料：盐、胡椒粉、鸡粉适量。

制作过材料准备：豆腐、小白菜、盐等。程

1、白菜、豆腐都适当切块，姜切片，葱切丝。

2、锅烧热，放油适量，放入葱姜炒香后加入白菜稍炒。

3、下豆腐，放入盐、鸡粉、胡椒粉，稍加一点水，烧开移至小火，待白菜豆腐烧透后出锅。

小白菜烩豆腐做法 小白菜烩豆腐怎么做

1、清洗好的小白菜，一小块豆腐，去皮土豆备用。大白菜、奶白菜都可以，豆腐我选用我们榆林特产的培华豆腐，土豆也用沙土地种植的，淀粉含量高，口感更加绵软。

2、豆腐切小片。

韭菜 1把3、土豆切粗条，葱切葱花，蒜切小片。

4、事先烧好一壶开水备用，再起一口锅准备烧一早市上有时候有现磨的豆子的，用小石磨，当然不是手摇的，是电动的，磨碎的豆子带着浆买一袋回家做小豆腐，也有最简单的，直接用豆腐捏碎了做，无论怎么做，吃的时候配辣椒酱是必不可少的；锅开水，另起一口炒锅，热锅凉油下葱花蒜片爆香，放入切好的土豆翻炒，加入少量盐，翻炒出土豆的香味加入壶里事先烧好的开水，莫过土豆，盖好锅盖，中火炖。

5、这时候另外一口锅里的水也该烧开了，把小白菜放入锅中煮，煮到菜白发软捞出凉水里过一下，捞出菜挤干水分，切成一厘米以内的小菜丁，菜叶子大概切碎就行。全部切好，盛入容器备用。

6、菜切好后土豆不多也煮好了，煮筷子稍微一夹就能烂的程度，连汤倒出备用

7、炒锅清洗一下，继续热锅凉油爆香葱花姜片，加入适量开水，放入少量盐，放入切好的豆腐，水的量根据豆腐的量来定，也是刚莫过豆腐就好，火不能太大，不能盖锅盖，盖了锅盖，豆腐煮出来有气眼，煮两三分钟就可以了，也是连汤倒出备用。

8、炒锅洗净，继续热锅凉油，爆香干辣椒、葱花、蒜片，放入切好的小白菜煸炒，加入适量盐，少量姜粉和花椒粉，炒干多余水分，导入煮好的土豆，搅拌均匀，再煮一分钟左右加入煮放入干豆腐。好的豆腐，轻轻搅拌均匀，大火收汤，加入鸡精关火出锅。

怎样做小豆腐

炒小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：东北菜

香辣小豆腐

1.小豆腐洗净， 用吸油纸吸去表面的水分。过油炸至表面微微金黄。

2.青椒，黄椒用手掰小块备用。香菜改刀切小。

3.锅留底油，八角，姜片炒香，放入辣酱。

4.辣酱翻炒均匀，倒入炸好的小豆腐翻炒。

5.倒入少许水炖煮一分钟。

6.青椒，黄椒倒入锅中翻炒均匀。

7.炒至青椒，黄椒断生。放入各种调料，翻炒均匀关火，放入香菜。

蛤蜊肉小豆腐的材料

蛤蜊肉、黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油。

蛤蜊肉小豆腐的食用功效

蛤蜊肉小豆腐是大家都不陌生的一种食物，在平时就会有很多人都爱吃，吃起来的味道很嫩滑，也是非常鲜嫩可口的美味食物，现在非常多人都爱吃这样的食物，而且还可以帮助我们起到不错的养生作用，首先蜊具有食欲，化痰利尿，消肿止血的作用，可以用来治疗黄疸，水肿等症。蛤蜊也具有预防心血管疾病的功效。蛤蜊所含的牛磺酸成分，能排出血液中过多的胆固醇，防止动脉硬化，强化肝功能，对于我们的血管健康来说是非常有帮助的，同时蛤蜊对胆固醇，高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大，支气管炎，胃病等疾病的人有保健食疗作用，可以帮助我们保护肠胃健康，是很适合现代人去吃的一种食物。

家乡小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：便秘食谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱

口味：咸甜味 工艺：煨

辅料：虾仁100克,鱿鱼(鲜)150克,青椒15克,柿子椒15克

调料：大葱10克,香菜10克,酱油15克,香油2克,盐5克,味精2克,白砂糖3克,胡椒粉2克,花生油25克

家乡小豆腐的特色：

豆香味浓，营养丰富。

教您家乡小豆腐怎么做，如何做家乡小豆腐才好吃

2. 小白菜洗净、切碎；

3. 鱿鱼切成小粒；

4. 锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；

5. 加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；

家乡小豆腐的制作要诀：

黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。

小豆腐炒虾皮的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

小豆腐炒虾皮的制作材料：

主料：大豆50克,虾皮15克

调料：盐2克,鸡精2克,花生油40克,大葱10克,姜2克

教您小豆腐炒虾皮怎么做，如何做小豆腐炒虾皮才好吃

1. 用豆浆机将泡好的黄豆1. 黄豆洗净磨碎；制成豆浆，再取出网罩内的豆渣待用；

2. 将葱、姜分别切碎成末待用；

3. 炒锅上火，加适量花生油烧热；

4. 先放入葱花、姜末煸香；

5. 将豆渣倒入锅内翻炒一刻，然后加入虾皮，打入鸡蛋，继续翻炒四五分钟；

6. 放入精盐、鸡精即好。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

农家小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱

口味：清香味 工艺：焖

农家小豆腐的制作材料：

主料：大豆200克

辅料：萝卜缨300克

调料：植物油50克,盐3克,味精2克,大葱10克,姜5克,酱油5克,香油5克

农家小豆腐的特色：

小豆腐清香鲜软。

教您农家小豆腐怎么做，如何做农家小豆腐才好吃

1.黄豆洗净，用水浸泡一天，然后放搅拌器中磨成豆末；萝卜缨洗净，用开水煮过，后切成1厘米长的丁。

2.锅中加植物油烧热，放葱姜烹锅，即加入萝卜缨煸炒，然后加高汤、盐等烧开，将豆末均匀地放在萝卜缨上，盖上锅盖，用小火焖炖透至熟，放入盐、味精拌匀，连汤盛盘。

3.酱油、味精和葱末调匀，盛小碗中同上佐餐。

鸡汤小豆腐的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜 老人食谱 高血压食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

鸡汤小豆腐的制作材料：

主料：豆腐(南)200克,茼蒿200克

辅料：鸡蛋200克,香菜20克

调料：植物油20克,大葱10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,酱油5克

鸡汤小豆腐的特色：

小豆腐香醇清鲜，绿中见黄，半汤半菜，鸡汤味浓。

教您鸡汤小豆腐怎么做，如何汤小豆腐才好吃

12.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行. 嫩豆腐剁成细泥；

2. 茼蒿带叶洗净，切成细末；

4. 滑锅内加植物油烧热，即加入葱花烹香；

5. 放入蛋液豆腐翻炒成形，再加入浓鸡汤100克煨炖，出锅时加胡椒粉、香菜末，淋香油即成；

6. 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁，与小豆腐同上佐餐。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜：服用补和中白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补的疗效。

炒小豆腐的制作材料：

主料：干黄豆

调料：葱,蒜末,盐,味精,花生油

教您炒小豆腐怎么做，如何做炒小豆腐才好吃

1、用豆浆机将泡好的黄豆制成豆浆。

2、取出网罩内的豆渣备用。

3、炒锅放于电磁炉上，加适量花生油，按下定温控制键放入葱花、姜末边好锅，将豆渣倒入锅内翻炒一会儿，加入虾皮、打入鸡蛋，继续翻炒3、5分钟，加入盐、味精等调料品，小豆腐就做好了。

小白菜炖干豆腐怎么做好吃法大全

蚝油 少许

大白菜炖干豆腐的做法步骤

蛤蜊肉小豆腐的做法

1主辅料：大白菜、干豆腐、五花肉、葱。

2白菜洗净，撕片，沥干水分。

3干豆腐切条、五花肉切片。

4起锅热油，爆香葱花。

5放入五花肉煸炒，炒至色泽变白。

8放入白菜，翻炒均匀。

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加盐调味，继续炖制5分钟。

加味精提鲜，即可关火。

更有利于人体的吸收和健康，13

出锅盛入碗中。

怎么做家常豆腐

豆腐 500克

豆腐、适量

白菜炖豆腐怎么做好吃？白菜炖豆腐是我们日常生活中经常会吃的一道菜，制作简单又好吃，白菜炖豆腐想要好吃，食材要新鲜，制作的时候先把豆腐煎一下，可以搭配自己喜欢吃的食材一起炒，这样做出来的白菜炖豆腐营养又好吃，不过每个地方的做法都不一样，根据自己的喜好来做就好。白菜炖豆腐是我们生活中经常会做的一道菜，制作简单又好吃，我们自己家每年都会种上很多的萝卜白菜，冬天的时候最经常做的一道菜就是白菜炖豆腐了，有时候还会放上一点红薯粉条，制作简单又好吃，每个地方的饮食习惯不同，做法也会有所不同，按照自己喜欢的口味来做就好，下面就给大家分享下我的做法。

食盐、适量

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡精、适量

葱、适量

蒜、适量

生抽、适量

豆瓣、辣酱适量

白糖适量、

做法

1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用

3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用

4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油

5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水

6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可

白菜豆腐的营养价值及功效

做法四

白菜富含维生素C和维生素E，有着益胃生津，清热除烦的功效，营养丰富，豆腐蛋白质含量很高，常吃这些菜既能补充营养又能养身，在以前整个冬天都是以白菜和豆腐为主，既营养又暖胃。

白菜豆腐煲原料：

蒜瓣 5瓣

鸡蛋 1只

瘦肉 100克

生抽 适量1、白菜、豆腐都适当切块，姜切末，葱切丝。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟。

盐3.将切碎的小白菜放入沸水中，等待水再次开时，捞出。 适量

鸡精 一茶匙

制作方法：

蒜切片，红辣椒切圈，韭菜切成小段放入盘中备用。

瘦肉切成肉末，放入盘中备用。

2.豆腐切成长片，碗中打入一个鸡蛋打散后淋在豆腐上。

3.锅中留底油，下入蒜片炒香，下入红辣椒，煸香，再下入肉末炒香，加生抽，蚝油，炒出香气，加一勺盐，加水，少量鸡精调味，然后倒入砂锅中。

4.盖上砂锅盖，煲5分钟，撒上韭菜焖10秒，即可食用了。

菜品特点:色泽鲜亮，鲜香入味，口感软嫩，营养丰富。

小白菜的十种吃法

1.将大白菜叶子掰下来，用清水洗净，然后用手撕成小块，这样的白菜容易成熟和入味。

小白菜的十种吃法：醋溜小白菜、金针菇蒸白菜、腊肉蒸白菜、豆腐蒸白菜、咸肉蒸白菜、豆腐白菜汤、白菜肉末丸子、腌制小白菜、家常小6. 食用时带汁上菜。白菜小、白菜炒油豆腐等。

油适量

1、醋溜小白菜

材料准备：小白菜、水、盐、辣椒、醋、淀粉等。

小白菜使用嫩叶，切成小块状，洗净后擦干水分，用少许盐腌一下。烧热锅，放油，待油烧至八成热时放小白菜，用旺火炒熟后，放调料炒匀，用淀粉勾芡，就可以食用了。

2、金针菇蒸白菜

材料准备：金针菇、小白菜、盐、油等。

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。加入金针菇，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。

3、腊肉蒸白菜

材料准备：小白菜、腊肉、盐、酱油等。

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，扳成一片片，用少许盐腌一下。白菜上放腊肉，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。这里的腊肉也可以用咸肉或者肉末代替，口味都不同的。

4、豆腐蒸白菜

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。加入豆腐，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。

5、咸肉蒸白菜

材料准备：小白菜、盐、咸肉、锅、葱花等。

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，扳成一片片，用少许盐腌一下。白菜上放咸肉，根据自己口味放点调料上锅蒸熟即可食用。

6、豆腐白菜汤

材料准备：小白菜、豆腐、水、盐、油等。

小白菜使用嫩叶，洗净后擦干水分，撕成小条状，用少许盐腌一下。豆腐切块，备用。小白菜放入锅中放水煮沸，再加入豆腐，根据自己口味放点调料，小火煮一两分钟就可出锅。

7、白菜肉末丸子

材料准备：小白菜、酱油、丸子、料酒等。

小白菜洗净，扳成一片片地待用。肉末用酱油，料酒，腌制一小时后。用小白菜包裹成球状，上锅蒸熟，出锅后即可食用。

8、腌制小白菜

材料准备：小白菜、辣椒、蒜蓉、姜片、酱油、盐等。

将小白菜洗干净，用菜梗加辣椒，蒜蓉，姜片，酱油，盐腌制三天左右。拿出可直接食用。

9、家常小白菜

材料准备：小白菜、油、辣椒、蒜蓉、姜片、酱油、盐等。

将小白菜洗干净，用菜梗。锅中放油，油热放辣椒，蒜蓉，姜片，爆炒出香味，放入菜梗，酱油，盐爆炒，转为小火闷煮。五分钟出锅即可食用。

10、小白菜炒油豆腐

材料准备：小白菜、油豆腐、大蒜、油、盐等。

油豆腐洗净，对半切开；大蒜切片，小白菜洗净，切段炒锅烧热倒油，放入蒜片炒香。 倒入小白菜和油豆腐大火翻炒。小白菜炒软后，加入适量盐炒匀出锅。

小白菜最为家常的做法都有什么？哪一种吃起来吃？

辅料：鸡蛋50克

通常都是炒小白菜，小白菜炒粉条。辣椒炒白菜，白菜炒甘蔗，我觉得炒小白菜是比较好吃的，因为是原汁原味的很清香。

6烹入料酒。

最为家常的做法就是醋溜小白菜，辣炒白菜，白菜炖粉条，白菜五花肉，凉拌白菜。其实我觉得小白菜搭配粉条也是非常好吃的，做起来红椒 1只很简单。

小白菜团子，小白菜肉丸汤，小白菜炒油豆腐，小白菜排骨汤，小白菜拌粉；我觉得小白菜团子是吃的，而且制作起来比较简单，营养价值比较高。