炸地瓜的闽南家常做法窍门 闽南地瓜炸果

油炸地瓜饼的做法大全家常

2糯米粉和糖拌匀

食材明细4锅中加7成油（油多教好炸，但浪费，自己控制油量），拿一块小的蒸锅板放入锅底（可防止刚下锅时粘锅）。油温到6成热时开始下料，此时油温不能过高，易糊。

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主料

细砂糖少许

辅料食用油适量

咸甜口味

炸工艺

廿分钟耗时

炸红薯饼的做法步骤

1准备红薯，个头大的一个就够用，小一些的要两个。

3加入两大红薯片炸了怎么炒糖勺面粉

4加入少量清水搅拌均匀，水和面粉的量根据红薯块的量调整，水不要太多，不然红薯下油锅后容易散开，保证搅拌以后红薯块表面黏稠就可以了。

5加热油锅至七成热时，舀一勺拌好的红薯放在漏勺里下入油锅炸至定型后用木铲铲出翻面继续炸。

7洒上细砂糖吃更美味。

怎么炸红薯条

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做法步骤

红薯洗净去皮(也可以不去皮) 然后先切片再切条 如图是红心地瓜

1、红薯洗净去皮切厚度约1厘米的条或0.5厘米厚的片。（初次炸切片较好，红薯片更容易上浆）

2、糯米粉加入少许盐，分次倒入少量水搅拌成滴水状备用。（50克糯米粉加大约70毫升水，没有器具也没关系，面糊调多了可以再切个红薯，不够再调点就行）

3、锅中倒入适量油，开中小火，待油冒小泡，把火关小，用筷子挑点面糊下去，如果面糊很快浮起便可开始进行炸制了，炸的时候保持小火即可

4、把红薯条放入面糊里，使其每个面都裹上面糊，入锅前在碗沿把多余的糊刮一下，这样炸出来的外形更漂亮，不会拖着“小尾巴”

5、另取一双筷子在油锅翻动先浮起来的红薯条，确保每一个面都有炸到，颜色焦黄即可捞出，放在漏网里滴油，或是吸油纸，厨房用纸上都可

6、晾凉后即可享用了，蘸点番茄酱别有一番风味（也可用粘米粉来炸，上图炸好的红薯片用的是面粉加蛋清少许盐调制面糊炸的，面粉炸的没有糯米粉炸的焦脆，但有股蛋香味吃起来也不错）

7、还剩下点面糊咋办？直接倒入油锅炸至两面焦黄也很好吃的，看着有木有感觉像油炸鸡蛋^_^

小贴士

还可以把红薯换成南瓜，芋头来炸，油炸食品不宜多吃，没事儿吃点解解馋就行^o^（吃不完的炸红薯回软了可以在锅里放比炒菜多一倍的油，再把红薯条放进去回炸一会即可）

心情故事

红薯有很多吃法，而我却对炸红薯情有独钟，不仅喜欢它外焦里嫩的口感，更是因为它承载了我整个童年的美好记忆……

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炸地瓜粉粒（又名“炸果”）怎么做

【用法用量】内服：生啖或煮食。地瓜有滑肠作用，可减少脂肪吸收，而且食地瓜可增加饱腹感，减少进食欲望，从而达到减肥轻身的目的。

用料

3.取面粉适量，鸡蛋一个，加白开水调成面糊，面糊要稠一点，加一勺蜂蜜，喜欢吃甜的可以根据喜好加适量白糖，用筷子搅拌均匀

糯米粉3斤

白沙糖2斤（我喜欢淡淡的，如果喜欢甜的，可以3斤）

将做法保水适量存到手机

步骤

1红薯削皮后，切小块，入蒸锅蒸熟透。

步骤

步骤

3红薯蒸熟后，趁热捣碎到无颗粒状，然后倒入和糖拌匀的粉中再拌匀，此时如果太干，可以加点25度的水。（水温不能过高）。再然后像和面那样用力和匀。搓成这样一粒状的。

步骤

步骤

5下锅后就得

用筷子慢慢翻转，否则会炸不匀称。待到全部都浮到油面时，这个颜色就得捞起。放在一个可以沥油的容具内。待稍凉即可食用^_^

炸地瓜果子怎么做如何做好吃

炸地瓜果子的做法步骤

2. 地瓜隔水蒸熟或用保鲜膜裹严用微波炉高火2分钟翻面。待不烫手时去皮捣粘，尽量没有大颗粒。熟地瓜12斤，戴上手套捣揣很久...

红薯两个

3. 将酵母水均匀倒入地瓜泥，再逐次加入4斤面粉，和面开始了...

4. 和面待不沾手时开始揉和到表面大致光滑，加盖放置温暖的地方开始进行漫长的发酵过程...

5. 发酵蓬松后，面团软需要继续加面粉揉合，分割3个面团共又加入4斤面粉。

6. 分割成小面团继续揉合

8. 依据模具大致捏出形状

9. 我选择了鱼形卡子，象征年年有余。

10. 卡好后，盖块轻薄的棉布，继续发酵

12. 勤翻动，两面7. 在塑形前继续揉和至光滑金黄时控油捞出

地瓜的烹饪方法有哪些比较好吃

普通难度

地瓜又叫甘薯、红薯、山芋、番薯等，是农村的记忆，也是童年棒的回味。下面是小编分享的地瓜的烹饪方法，一起来看看吧。

烹饪地瓜的食材准备地瓜的烹饪方法步骤

1.地瓜去皮，切滚刀块，放入水中。

2.锅中倒入有，烧热，倒入地瓜，炸至金黄捞出。

地瓜的食疗作用[用途]用于胃热烦渴，或饮酒过度;热伤津液，燥结。

[注意]脾胃虚寒者不宜服食以前用刀切，总是厚薄不均，今天的这个窍门就是用刮平皮到刮，这样刮出来的红薯片片片厚薄适中，炸出来特别酥脆，简单方便，这个小窍门一定要试试呢。。秘结者，须嚼食本品。

【用部位】豆薯的块根。本植物的种子(地瓜子)亦供用。

【功效主治】生津止渴。治热病口渴。

6炸至两面金黄就可以出锅了，喜欢香脆一点的可以适当多炸一会儿，全程中火，火大了容易外面焦了里面还没熟。猜你感兴趣：

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炸地瓜丝的做法

[用法]生食，绞汁，或煎汤服。

炸地瓜丝的做法：

炸红薯片也是需要技巧的呢，红薯片一定要薄，炸出来才脆，刀工不好的人，根本就切不出能达到要求的红薯片，都说吃货的力量是强大的，这话真心没错，美美今天就跟大家分享一个小窍门，不用动刀，就能切出薄如蝉翼的红薯片哦，片片都能炸成酥脆的薯片，爱吃红薯的朋友可以收藏试试。

1.地瓜一个去皮洗净～一个地瓜不多可以炸两盘地瓜丝。

2.将地瓜搓成丝

4.将调好的面糊倒入装地瓜丝的容器里11. 用手掂量轻，且胀发就能入油锅炸制了，注意火候，不能过猛。搅拌均匀

5.起锅，倒入较多一点的豆油，油热以后用筷子把地瓜丝一点一点的夹入锅里，先中火炸至地瓜丝颜色金黄，再用大火炸至颜色较深，捞出控油装盘即可

地瓜片怎么炸

美美的家乡，是红薯的出产地，每年一到秋冬季节，勤劳的家乡人们就将红薯做成各种小零食、半成品食材，美美从小在乡下长大，对红薯的爱呀，真是渗到了骨子里，红薯片呀、炸红薯条呀。。。白吃不厌。

不过，随着红薯防癌抗癌的功效被挖掘出来后，这土里土气的红薯，如今用身价百倍来形容都毫不为过了，记得小时候，100斤红薯才卖5块钱呢，红薯制品也是2.红薯片的制作方法一点都不值钱，现在要去干果店买点炸红薯片是肉疼，10块钱才买一小兜，干脆，自己在家炸吧！

【香酥红薯片】

食材：红薯1. 一大匙酵母配温水100毫升，事先调匀放置5-15分钟。一个

过程：

选择红心的红薯一个，原来准备再裹点糖2红薯去皮切丁，大小1—2厘米左右见方浆的，所以准备了黑芝麻，红心的红薯比较甜，就不用锅糖浆了，直接口感就很好了。

烧开一锅油，将刮好的红薯片分次放入锅里，中小火慢炸，将红薯块里面全部炸透后转大火，炸至上色。

当红薯片表面均匀地上色后就可以了。

赶紧捞出来，控干油即可。

凉透后用保鲜袋装起来，以防受潮。

炸红薯片终的的有两点：一是刀工，红薯片要切得薄薄的，榨出来才香脆。而是火候，油烧热后，转中小火再将红薯片放进油锅，整个炸制的过程一定要中小火，如果货大了，红薯片的表面一下就黑了，但是里面还有大量的水分，不脆不香太难吃了。小火先将里面炸透，再升高温度，将表面炸至上色并且将油脂逼出来，这样炸出来的薯片焦焦脆脆，油而不腻吃。

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炸地瓜条油温控制在多少

3.锅入油，倒入温水，加白糖，小火熬制糖浆，熬制粘稠无泡泡。

炸地瓜条的做法步骤

4.关火，倒入地瓜，快速裹糖衣。

步骤 1

锅里倒油 大火八九成热以后放地瓜条进去炸 刚开始别动它们 等定型以后不会碎才可以用筷子翻动哈

步骤 2

怎么炸红薯条简单又香脆

炸地瓜饺子详细做法

红薯一个，削皮洗净后先切成薄片，再切成均匀的细丝。放入盆中，加入清水，淘洗干净，洗去红薯表面的淀粉，沥干水分，放入拌菜盆中。盆里加入吉士粉两勺，用手拌匀，吉士粉有上色和增香的作用，没有的也可以不用。再抓入适量的玉米淀粉，抓拌均匀，尽量使每一根红薯条都能裹匀淀粉。起锅倒入食用油，等油温至五成热时，下入拌好的红薯条。用漏勺翻动几下，避免红薯条粘连，开大火炸3分钟，把红薯条炸至定型，外皮金黄酥脆时，即可捞出控油。另起锅添入半勺清水，加入白糖40克，柠檬汁5克，番茄酱10克，食盐1克入底味，白醋5克，用勺子连续搅拌，化开调料，熬至汤汁起大泡再变成密集的小泡时，淋入少许明油。倒入炸好的红薯条，快速翻炒几下，使红薯条裹匀糖汁，再撒上少许黑芝麻红薯（红色地瓜）3斤切皮后的重量，颠锅翻匀即可关火面粉适量起锅装盘。