鲍鱼家常清汤做法大全家常 清汤鲍鱼汤的做法有哪几种

清汤鲍鱼怎么煲?

1，把鲍鱼肉和壳分离，去除内，清洗干净

清汤鲍鱼做详细介绍菜系及功效:鲁菜

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鲍鱼家常清汤做法大全家常 清汤鲍鱼汤的做法有哪几种

步骤1

清汤鲍鱼制作材料:

主料:罐鲍鱼半桶,熟火腿15克,筒鲜蘑15克,豌豆苗15克盐10克,料酒15克,味精3克,鸡清汤800克

清汤鲍鱼特色:

味鲜汤清鲍鱼嫩软

教您清汤鲍鱼做何做清汤鲍鱼才吃

(1)

鲍鱼用刀切斜片鲜蘑切薄片熟火腿切象眼片豌豆苗留嫩叶、根、洗净

(2)

((3)烧热锅，放入猪油，将鲍鱼片下旺火温油锅浸油后倒出，即趁热油锅放入姜末、葱末、白醋、白糖适量，煸香后，投入鲍鱼片，烹入料酒，倒入芡汤炒匀，盛起装盆即成。3)

余鸡清汤500克入勺火并加进盐、味精、料酒调味撇浮沫盛入10汤碗即

清汤鲍鱼怎么做

4、油热后放入葱姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱、红烧酱油炒香。

鲍鱼我们都知道，它的肉质肉质鲜美，而且补而不燥，还能有养肝明目，其营养价值（味泰吉食品）就更不用说了，俗话说：“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼能列在海参、鱼翅、鱼肚之首这个足以说明鲍鱼的营养价值。那么鲍鱼怎么做才好吃呢？下面给大家介绍一下清汤鲍鱼的家常做法，看完之后保证每一个人都会去做美味的鲍鱼大餐。

5.鲜美的鲍鱼清汤好咯。简单美味！

材料：主料：鲍鱼、熟火腿15克、筒鲜蘑15克、豌豆苗15克、盐适量、料酒适量、味精适量、鸡清汤800克。

1、用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内后洗净。

(1)刚买回来的鲍鱼其实是很的，所以在清洗这方面要细心点。洗的时候要用刷子把鲍鱼的缝隙、裙边什么的都尽量多刷几次，然后表面划十字花。

(2)把熟火腿切成小片。豌豆苗留嫩叶、去根、清洗干净。

(3)将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，把熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼和豌豆苗一起放入煮熟捞出，然后倒入汤碗中。

(4)接着把剩余的鸡清汤锅中上火，在加进适量的盐和味精，用勺子撇去浮沫，盛入汤碗中就可以享受美味的清汤鲍鱼了。

鲍鱼清汤的做法，鲍鱼清汤怎么做好吃，鲍鱼清汤

2、 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

步骤

1.先用铁汤匙将鲍鱼肚清掉。

2.将鲍鱼切成细片，备好材料。

3.水开后，1食物：清理干净的鲍鱼3个，适当的金霍斛和高丽参，清洗干净的鲍鱼壳。放入鲍鱼和黄芪，滚两滚，捞走锅里的白泡泡。

4.放入枸你对这个回答的评价是？杞，稍会，加少量盐和鸡精，起锅。

步骤

1.先用铁汤匙将鲍鱼肚清掉。

2.将鲍鱼切成细片，备好材料。

3.水开后，放入鲍鱼和黄芪，滚两滚，捞走锅里的白泡泡。

4.放入枸杞，稍会，加少量盐和鸡精，起锅。

鲍鱼汤的家常做法窍门 家常鲍鱼汤怎么做

温馨小贴士：如果没有时间可以将鲍鱼清洗干净，上锅蒸8-10分钟，蒸熟后即可食用

1、把买的鲍鱼清洗干净,准备一1、海参发透洗净，切成长条，鸡肉切成中块。鲜人参斜切成厚片。冬菇用温水浸透。把小牙刷,专门用来刷鲍鱼的裙边的,因为这个地方有多的污泥沉积,所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

2、刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠，不可食用，记得要把它去除掉。

2、刷好后,用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来,这一步的主要目的是要去掉它的泥肠。因为鲍鱼肉紧贴着壳的里面有一个稍带绿色的软软的东西就是它的泥肠,不可食用,记得要把它去除掉。

4、将鲍鱼,鲍鱼的壳都放到炖盅里,将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好。

鲍鱼熬汤方法

鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片豌豆苗勺煮透捞倒入10汤碗勺汤要倒掉

1、首先，要把买的鲍鱼清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边的，因为这个地方有多的污泥沉积，所以一定要小心地慢慢地把它一圈都刷干净了。裙边刷干净了会白很多的。

第三、参杞鲍鱼汤

3、将鲍鱼的肉和壳都清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦，放进去一起炖汤，有很好的用功效。

4、将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。

5、，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，放到大炖锅里就可以了。

6、一般炖汤的话，要煲三个小时左右比较好4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,鲍鱼片才。

7、时间到了就可以端出来了，吃的时侯调入一点点的盐和味精，鲍鱼炖汤很好喝，也很营养。

鲍鱼海参汤的做法

鲍鱼自古被称为“海味珍品之冠”，鲍鱼的肉质柔嫩细滑，味道鲜美，是其他海鲜不能比拟的，鲍鱼的做法也是千奇百怪，今天就为您介绍一下鲍鱼的家常做法，这些鲍鱼的家常做法也是受到很多人的认同。

海参鲍鱼汤的做法如下：

加工方法一：姜末时，要细小均匀，案板要干净。

用料：400g海参、200g鲍鱼，适量蛏干。

1、把鲍鱼去壳，然后切成花纹。

2、入砂锅里加水煲。

3、买的是冰冻的，所以在煲汤时一边解冻海参。

4、解冻完把它切成丝。

5、1个小时后把海参加进去调味即可，营养美味的汤做好了。

方法二：

2、将以上用料倒进炖盅，倒入适量沸水，盖上盅盖，隔水炖之。

3、待锅内的水烧开后，用中火炖150分钟即成。炖好后，取出渣，加入适量油、盐、味精便可服用。

用料：海参1只， 鲍鱼1只，白玉菇若干根，香菇1朵，姜片2片， 食盐2克，黑胡椒1勺。

1、准备食材。

2、香菇切片，白玉菇撕长条。

3、砂锅内加入水，放姜片，大火烧开，水开后下白玉菇和香菇，转小火煮5分钟。5分钟后，下鲍鱼和海参，继续煮1分钟。

4、加入食盐和黑胡椒调味。出锅啦！

鲍鱼的家常做法

3、将鲍鱼的肉和壳都清洗一遍。这个壳可是不能丢的哦,放进去一起炖汤,有很好的用功效。

鲍鱼的家常做法大全

鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。下面我辑为大家整理鲍鱼的几道做法，一起看看吧！

鲍鱼的家常做法 篇1

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼200克，调料：盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克

做法：

1、 将鲍鱼两面剞上斜，由中间切开;

4、 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

6、 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

1、生菜摘好洗干净晾干水备用，姜蒜切碎备用。

2、姜蒜爆香油锅，下生菜爆炒片刻以后加入适量的盐 、鸡精和2茶匙鲍鱼汁爆炒上色后撒上适量的麻油翻炒几下即可装盘。

扒金银鲍甫

原料：水发鲍鱼半年，鲜鲍鱼半年，豌豆苗五两。

调料：葱段、姜片、蚝油、味精、酱油、料酒、白糖、精盐、麻油、奶油、胡椒粉、猪油、水淀粉各适量。鸡汤400毫升-600毫升。

做法：

(1)将水发鲍鱼洗净下锅，用少许汤、葱姜、料酒煨一下(去其异味)捞出，倒去原汤，再下锅，用高汤烧至软时捞出，切成小菱形块。

(2)将鲜鲍鱼去壳取出肉，用盐擦去黑点，洗净，切成菱形块。烧热锅放放少许猪油，倒入葱姜煸透，烹入料酒，加入清水烧开后，把鲜鲍鱼下锅煨透，捞出待用。

(3)烧热锅放入少许猪油，加入上汤、蚝油、盐、糖、酱油、胡椒粉，待烧开后放入鲍鱼，用水淀粉勾芡，均匀淋入麻油，盛在盘子的一边。

(4)烧热油锅放入猪油，投入姜葱稍煸一下，加入上汤、味精、盐、奶油，待烧开后，捞出姜葱，将鲜鲍鱼下锅，用水淀粉加奶油勾匀芡，盛放在鲍甫的另一边，合拼成红、白色。

(5)将豆苗下锅，加入精盐、味精、料酒，用旺火煸熟，转在鲍鱼四周即成。

特点：颜色鲜艳，鲜、浓、嫩、滑。

油泡鲜鲍片

原料：鲜鲍鱼肉600克，鸡蛋1个。

配料：葱末、姜末、蒜茸、精盐、味精、白糖、蚝油、白醋、麻油、胡椒粉、水淀粉、料酒、姜汁各适量。猪油500克(约耗15克)，高汤100克。

做法：

(1)将鲍鱼批成一分厚的片，盛入碗内，放入精盐(约10克)，味精、白糖、姜汁腌一下。

(2)另取一只小碗，放入高汤、味精、白糖、精盐、麻油、胡椒粉、蚝油、水淀粉，调成芡汤待用。

特点：鲜香、爽脆。

鲍鱼大虾捞面

原料：鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

做法：

1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。

2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤)，砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

鲍鱼的家常做法 篇2

一、干鲍鱼的做法

材料：干鲍鱼300克，老母鸡、猪小排

配料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖2克,辣椒、生猪油与糖、姜葱，植物油30克

做法：

1、将干鲍鱼泡于冷水中48小时。

2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

二、 干鲍鱼粥的做法

材料：

干鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

做法：

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；

2、干鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内，再切斜片备用；

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。

鲍鱼的家常做法 篇3

鲍鱼的家常做法

酱焖鲍鱼—中医养生

2、鲍鱼足底改十字花刀以便入味(深浅适中，不要切断哦)。

3、水烧开后放入鲍鱼，加一汤匙左右的料酒去腥味儿，水再次滚开后捞出鲍鱼沥水备用。

5、依次放入料酒、味精、盐、糖、耗油、高汤，烧开后放入鲍鱼焖几分钟至收汁、入味。

7、把鲍鱼盛出，十字花朝上摆在鲍壳里。

8、剩余的'汤汁加水淀粉和葱花熬浓稠后小心浇注到鲍鱼肉上，直至漫过鲍鱼一半即可。

葱油小鲍鱼——养生保健

4、蒜3小瓣，切末，葱切末，红椒出水后切丁。

5、锅里放少许水，爆香一半的蒜蓉，捞出备用。

6、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起，调入多一些的黄酒，美极鲜酱油，蚝油，及一点点的鸡精拌匀。

7、将搅匀的汁淋在鲍鱼上。

8、大火烧开蒸锅中的水，蒸5-6分钟(大火)。

9、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉，倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可。

看了上述介绍的鲍鱼的家常做法，你是不是已经流口水了呢，那么就赶快行动，自己动手做一下吧。

鲍壳的营养价值

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治、秘结等疾患。

鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

鲍鱼的壳，中称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋。

鲍鱼的食用指南

1、夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼；糖尿病患者也可用鲍鱼作辅助治疗，但必须配同炖，才有疗效。

2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤；虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用；素有顽癣痼疾之人忌食。

相克食物

鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼的做法指导

鲍鱼适合做烧、扒、烩等类菜。

饮食是个不容忽视的因素，其中蛋白质摄入太多或蛋白质的性质不一样，都会对孩子的产生影响。专家分析，像鲍鱼、海参、花胶等食材，由于蛋白质丰富，民间认为特别有营养，但这些营养对于肠胃功能还不是十分健全的婴幼儿来说，可能是过犹不及的，不仅无法吸收，对于脾胃功能本来就较弱的孩子来说，无疑还加重了负担。

在食用鲍鱼的时候，应选择软硬适度，咀嚼起来有弹牙的感觉，伴有鱼的鲜味，入口软嫩柔滑，香糯粘牙。切忌鲍鱼过软或过硬，过软如同吃豆腐，过硬如同嚼橡皮筋，都难以品尝到鲍鱼真正的鲜美味道。

4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。鲍鱼的家常做法 篇4

一、红烧鲍鱼

食材准备：鲍鱼、葱、蒜、醋、香菜、调味品

制作步骤：

2、将鲍鱼壳放入开水中焯5分钟消毒，装盘时用。

3、将鲍鱼正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末备用。

4、在碗中倒入适量酱油、米醋、白糖和盐拌匀，米醋和白糖多放些去腥味。

5、锅内倒入油适量，爆香姜葱末，再放入鲍鱼翻炒，随后，倒入碗中调好的汤汁熬煮。

6、5分钟左右汤汁收干，鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下即可。

二、鲍鱼蒸蛋

食材准备：鸡蛋、鲍鱼、葱花、红椒粒、温水或高汤、调味品

制作步骤：

1、将鸡蛋在碗中打散，再加入1.5倍的温水或高汤，调入适量盐拌匀。

2、用筛网将蛋液过滤几次，随后将蒸碗包上保鲜膜，并在上面用牙签扎几个洞。

3、将放有鸡蛋的碗放入烧开的锅中，用中小火蒸五分钟左右。

4、用开水烫杀鲍鱼，将鲍鱼的肉和壳分离，去掉肠包，取下鲍鱼肉，再用牙刷把鲍鱼的黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀。

5、蒸锅中的蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟。

鲍鱼的家常做法 篇5

一、瘦肉鲍鱼汤

材料：

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：

拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

二、鲍鱼鸡汤

材料：

做法：

鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的含丰富5、于沙锅中加入干鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。的蛋白质，以及其他人体所需的营养元素，具有滋阴补气的功效。秋季养生，鲍鱼汤是不二之选哦！ ;

鲍鱼鲫鱼汤怎么做

星级大厨亲传的秘制鲍鱼汤做法，汤鲜味美，营养滋补，回味无穷

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。是现在婚宴必备的美食。今天厨娘花了20块钱，在码头买了6只大鲍鱼，与大家分享一下海边农家鲍鱼汤的做法：

准1..其实鲍鱼煲汤的方法是多种多样的，那么下面给大家介绍肉排小鲍鱼煲汤。备食材：鲍鱼，大枣，莲子，枸杞

2，把鲍鱼壳刷干净，放在蒜缸内敲碎

3，把敲碎的鲍鱼壳放入锅内，加水小火炖四十分钟

4，把大枣，莲子6、在平盘上把鲍鱼壳摆放成花瓣状(壳的方向保持一致会更漂亮哦)。，枸杞清洗干净备用

5，把鲍鱼肉，大枣，莲子，枸杞装进炖盅内，倒入沉淀好的鲍鱼壳汤

6，锅内加水，放入炖盅，小火慢炖2个小时

7，盛出享用营养美3、将干鲍四周刷洗干净，去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。味的鲍鱼汤

甲鱼鲍鱼汤的做法

3、 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

主料：zhi甲鱼1只、鲍鱼10个、冬笋100g、香菇50g

方法三：

辅料：油适量、酱油内适量、料酒适量、糖适容量

1、热油锅中倒入生姜片煎出香味。

2、提前泡发好的香菇和冬笋切块备用。

3、甲鱼洗净切成大块。

4、鲍鱼洗净去壳后焯水。

5、生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒。

6、然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻。

7、加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可。

主料 4种

甲鱼的做法大全

甲鱼

1只

鲍鱼的做法大全

鲍鱼

10个

冬笋的做法大全

冬笋

100g

香菇的做法大全

香菇

50g

辅料 4种

烹饪步骤 7步

1热油锅中倒入生姜片煎出香味

步骤2

2提前泡发好的香菇和冬笋切块备用

步骤3

3甲鱼洗净切成大块

步骤4

4鲍鱼洗净去壳后焯水

步骤5

5生姜炒出香味后倒入冬笋香菇翻炒

步骤6

6然后倒入甲鱼翻炒片刻后加入适量料酒酱油大火煮开转小火炖煮片刻

步骤7

7加入鲍鱼稍微煮一会后加糖调味即可

用料

鲜鲍鱼 400g

腱子肉 2粒

精瘦火腿肉 50g

洋参 5—6片

清水 3碗

将做法保存到手机

步骤 1

鲍鱼,买时叫师傅调料：瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。去肠,回来将壳,肉洗净

步骤 2

猪腱子肉切厚片

步骤 3

精瘦火腿肉切条

步骤 4

将用料依次放入炖锅,高温加热见滚

步骤 5

关小火炖4小时,即可

清汤的做法，鲍鱼清汤怎么做好吃，鲍鱼清汤的家常做法

用料：鲜带子30克，鲜鲍鱼30克，海参30克，鸡肉50克，鲜人参15克，冬菇30克，元肉5克，生姜2片，绍酒2茶匙。

1.先用铁汤匙将鲍鱼肚清掉。

2.将鲍鱼切成细片1、鲍鱼洗净、去除壳和内(壳刷净煮3分钟消毒后沥水备用)。，备好材料。

3.水开后，放入鲍鱼和黄芪，滚两滚，捞走锅里的白泡泡。

4.放入枸杞，稍会，加少量盐和鸡2、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来。精，起锅。