海蜇凉拌的做法 海蜇凉拌的做法窍门

海蜇怎样吃

凉拌葱油海蜇头的做法

凉拌海蜇要开水煮一下。以下是凉拌海蜇的做法：

海蜇凉拌的做法 海蜇凉拌的做法窍门

海蜇凉拌的做法 海蜇凉拌的做法窍门

海蜇凉拌的做法 海蜇凉拌的做法窍门

主料：海蜇头400g

1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。

2、用刀切成薄片。

3、放入80度左右开水过一下捞起。

4、黄瓜削皮。

5、滚刀切成薄片。

6、准备小葱。

7、准备蒜蓉。

8、锅内倒入橄榄油。

9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。

10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。

11、倒入适量3、接着趁热再加入一点味极鲜，之后把茄条放凉；的醋。

12、加入白糖。

13、倒入蒜蓉。

14、加入葱油拌匀就可以。

15、装盆上桌。

凉拌海蜇皮很好吃

海蜇头的做法

作为海蜇中肉质为厚实的部位，海蜇头口感清新，凉拌起来更是十分美味，让人吃了一盘还想再来一盘。不过，食用海蜇头时，一定得避开以下哦。

海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌。下面是我整理的海蜇头的做法大全，欢迎阅览。

海蜇头的做法1

海蜇头的处理方法

将海蜇头放在盐水中浸泡，使其表面霉烂。浸泡约10小时，将蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，用明矾粉，适量盐水，将蜇头漫过，约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，再将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，上层撒盐封顶，5－7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。

一般我们在市面上购买的海蜇头都是经过处理的，但是表面仍有明矾和食盐，因此食用时要清洗干净，如果处理不干净食用的话会导致呕吐、腹泻等不良反应的！

海蜇头的做法2

材料：海蜇头，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉

1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间换2次水。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味。)

2、将海蜇头切成小条，滤干水。根据自己的口味加适当的盐，1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。

3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢，装盘后还可以撒点白芝麻。

海蜇头的做法3

材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把

调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精

1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。

2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。

3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。

凉拌海蜇头的做法三

材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油……

海蜇头的功效

海蜇是一种生在在海里的水产，它的食用价值非常高，也十分的鲜美，很多人喜欢将海蜇用来做成凉拌菜，特别是海蜇头，它的肉质比较厚，口感更佳。那么海蜇的功效与作用有哪些呢？下面我们就来了解一下海蜇的功效与作用！

海蜇的功效与作用

一、富含营养，海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；

二、降低血压，海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；

三、清热消食，海蜇具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；

四、软坚散结，海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及秘结者服食；适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。

通过以上的介绍，相信大家对于海蜇的功效与作用有了一定的了解了，在此也要提醒大家，新鲜的海蜇体内是含有毒素的，因此在食用海蜇时一定要用清水洗净，用明矾、食盐让其脱水将毒素排出才能食用！

海蜇头的营养价值

凉拌海蜇是一道夏日常见的凉拌菜，它的主要材料就是海蜇头。海蜇头是由海产海蜇泡制而成，它的肉质爽脆，并且富含营养。那么吃海蜇头对身体有什么好处呢？下面我们就来了解一下海蜇头的营养价值！

海蜇头的营养价值

海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。

海蜇头既好吃又富含营养，是夏日开胃消食的之选。但是在此海蜇的含铅量较高，虽然它十分的美味却不可多食哦！

海蜇头的食用

1、海蜇头不能与寒凉食物同食

海蜇头本性寒凉，因此避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。

2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者不能吃海蜇头

皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。

4、海蜇头一定要煮熟

海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。

海蜇头的做法4

酸辣海蜇头的做法：

海蜇头g

【辅料】

姜适量、蒜15g、八角适量、花椒适量、柿子椒15g、红椒15g、洋葱30g、陈醋适量、元贞糖1小勺

步骤：

1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水；

2.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用；

4.加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀；

5.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时；

6.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

海蜇头的做法5

材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油

1、将切丝，蒜头剁碎。

3、用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状。

4、中间放入少许黄瓜丝。

5、将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。

6、将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。

海蜇头的做法6

主料

海蜇头200克

辅料

美极鲜味汁适量

香醋适量

白糖适量

咸鲜口味

拌工艺

十分钟耗时

葱油海蜇头的做法步骤

2、锅中水开焯一下海蜇头捞出。

3、锅中爆香葱末关火冷却。

4做法：1.海蜇皮用水清洗，并反复浸泡，除去多余盐分、放入海蜇头。

5、淋入美极鲜味汁。

6、淋入美极鲜味汁。

7、加入白糖。

8、烹入香醋。

9、淋入香油拌匀即可。

海蜇头的做法7

材料

海蜇头克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量

做法

1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。

2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。

3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，淋明油即可。

凉拌海蜇皮怎么做简单又好吃

4、把海蜇、金针菇放入碗中，加入调好的味汁，拌均即可。

一、家常凉拌海蜇皮

小贴士：烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快，水开后下海蜇皮即捞起，要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；

辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；

2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；

3、将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

小贴士：海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮

主料——海蜇皮350克，金针菇100克，红辣椒1个，蒜瓣3个，葱花适量；

辅料——盐、香油各适量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。

1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时，去掉咸味备用；

2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用，红辣椒、蒜瓣、小葱切碎；

3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀；

小贴士：

1、金针菇焯烫时间不要太久，入水变软即可捞出过凉，这样金针菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮

主料——海蜇皮克，黄瓜1根，冰水适量；

辅料——白醋1汤匙，白糖1/2汤匙，芝麻1茶匙。

1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状，煮开水下海蜇皮即捞起；

2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中，之后捞出沥干水分放入盘中；

3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝，将黄瓜丝也放入盘中；

4、将醋与白糖调和倒入盘中，加入黑芝麻，充分拌匀即可食用。

四、芥香海蜇皮

主料——海蜇皮200克，胡萝卜、黄瓜各半根，香菜1根；

辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺，盐、糖各适量。

1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用；

2、然后将海蜇皮洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用；

3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝，香菜洗净切末；

五、茄子拌海蜇皮

主料——海蜇皮50克，茄子克，面粉、蒜泥各适量；

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

1、先将茄子切成四棱柱，加入一点盐入腌渍10分钟左右；

2、然后拌入适量面粉，入油锅炸，待颜色金黄时迅速捞出沥油；

4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条，放入茄子的碗中；

六、白菜拌海蜇皮

主料——海蜇皮、白菜各400克，大蒜、香菜、胡萝卜各适量；

辅料——香油、盐、味精、醋各适量。

1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用，蒜、香菜洗净切好备用；

3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精，搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

主料——海蜇皮，豆油皮，姜、蒜各适量；

辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。

1、先将豆油皮切细丝备用，海蜇皮洗净，滤干净沙粒备用；

2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热，待水开之后捞出过水；

3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味；

4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中，充分拌匀即可。

海蜇皮300克，黄瓜丝50克，芥末油3克，醋40克，香油3克，味精3克。制作步骤

1.将蜇皮洗净切丝，泡两天，去咸味；

3.把醋、香油、味精对在碗里成调料；

4.把黄瓜丝先放盘里，再把海蜇挤干水分放在黄瓜丝上面，浇上调料，淋芥末油即可。

海蜇丝怎么做好吃凉拌

材料：

1、食材明细：海蜇300g、黄瓜100g、香菜50g、熟芝麻适量、米醋适量、生抽适量、辣椒油适量、白糖适量、盐适量。

2.用五六成热的热水把海蜇丝烫一下，捞出过凉；

2、将海蜇浸在凉水中加盐用手搓去涩腥味，洗涤至去咸味，在凉开水中浸漂一小时左右，捞出沥干水。黄瓜切成丝，用少许盐抓拌、沥去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，盐，辣椒油、熟芝麻调成味汁备用。

3、锅里加水烧开，将海蜇丝放入开水中焯烫10到15秒钟后捞出沥干，放入盘中后倒入冰水浸泡10分钟后捞出。

4、将处理好的海蜇丝放入一大碗中，加入黄爪丝和香菜段，再将调好的汁倒入。

5、将所有食材拌匀即可。放入冰箱冷藏30分钟后食用口感更好。

海蜇用水浸好后，怎样凉拌吃比较好呢？

1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。

水发海蜇头400 克，酱油40 克，醋25 克，姜末5 克，香油3.5 克。

制作步骤2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。

1、取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除

2、而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内

3、加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。

凉拌海蜇头的家常做法

凉拌海蜇头的家常做法如下：

材料：海蜇300克、香菜2棵、鲜味汁8克、鸡精调味料适量、芝麻香油5克。

1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。

2、香菜洗净切碎。

3、海蜇皮中加入鲜味汁和芝麻香油。

4、加入鸡精调味料和香菜，拌匀即可食用。

制作凉拌海蜇头的2、将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉。注意事项

1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。

3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。

4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下，海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉；

凉拌海蜇头怎么做？

4、在茄条、海蜇皮里加入盐、香3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋；油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

将海蜇头浸泡，泡发（要提前浸泡）。制作的时候尝一下咸淡。

黄瓜香菜清洗干净，黄瓜切丝、香菜切碎。可根据个人口味加入胡萝卜丝，香葱丝。

将泡好的海蜇切丝。

切好的海蜇丝与黄瓜一起放入盆中，加入咸盐、生抽、麻油、醋、糖一起搅拌，撒上香菜碎即可。

可根据个人口味加入蒜，辣椒油，芝麻油等。

重要之极：黄瓜要先腌制，出水后捏干，再拌。海蜇头买来后要浸泡，去掉盐味才行。可在做之前掐点下来尝尝不咸了再做。

凉拌海蜇头是流行于上海街头的一道传统名菜。它的做法相对于其他的菜系要简单得多，只需要将海蜇头泡好之后切成丝，再加上黄瓜丝，放上酱油、麻油、醋等混合掺半均匀即可。因为海蜇头有清热解毒、助消化的作用，所以在春夏季节食用是效果绝佳的时候。

海蜇头怎么吃！凉拌放什么料啊？

切成丝，开水焯一下，恩，然后加辣椒油、蒜茸、醋。。。。根据个人口味咯。嘿嘿。记得用热水焯哈！但是不要烫的时间太长，，，否则会老滴~~~1、海蜇头浸泡一晚，洗净切片。~：）

我感1、所用食材：海蜇头、黄瓜、香菜、干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。觉放点蒜泥，去毒

凉拌海蜇的正确做法

香油适量

凉拌海做法：蜇的正确做法如下：

步骤一：海蜇头浸泡，中途需要换几次水，直至没有盐味，斜切片配用。

步骤二：浸泡好的海蜇头洗净，用手挤干水份后放入盘子里，根据口味，依次放入多一点的糖，少许盐，少许生抽，适量醋，麻油拌均即可。

步骤三：根据个人口味，可以放小米椒，香菜葱点缀调味。