凉拌酸辣鸡的家常做法视频 凉拌酸辣鸡的家常做法

凉拌鸡爪做法？

材料：鸡脚，柠檬，辣椒油，生抽，盐，鸡精，糖，大蒜，小米辣，生姜，香菜，细香葱，料酒，醋。

凉拌酸辣鸡的家常做法视频 凉拌酸辣鸡的家常做法

凉拌酸辣鸡的家常做法视频 凉拌酸辣鸡的家常做法

1、首先，准备半斤鸡脚（根据家中人口的增加或减少），洗净并控干水分，然后将它们放入碗中以备后用。

2、然后，切掉鸡脚的指甲，然后用刀将其切成两半（这样更方便食用，也有助于入味）。全部弄好之后，将它们倒入冷水锅中，同时在锅中加入适量的葱段和姜片帮助去除异味，少量料酒去除腥味，提香，用大火煮沸，然后撇去多余的漂浮泡沫，煮10分钟，取出，然后放入冷水中冷却以备后用。

3、鸡脚完全冷却后，再次将其捞出，再次控干水分后，将其放入碗中。同时，加入适量的蒜末，小米辣和3-5片柠檬，然后加入少许盐，鸡精和糖调味。

烹饪小技巧：

1、选择尽可能大一点的鸡脚，这样的鸡爪胶质层较厚，吃起来更加的好吃过瘾。另外，烹饪时，必须控制在8-10分钟以内，否则会影响酥脆的口感，毕竟，大家都不怎么喜欢吃软烂的鸡爪。

2、鸡脚煮熟后，冷水可以使其迅速冷却（如果有条件，建议选择冰块或冰水冷却）。这样可以使酥脆的味道达到状态，否则，制作出来的凉拌鸡爪一定不好吃。

凉拌鸡爪的美味做法

用料

鸡爪 15个

柠檬 1个

小米椒 8个

小香葱 2根

洋葱 半个

生姜 1块

大蒜头 1个

生抽 200ml

耗油 2勺

料酒 1勺

香油 2勺

米醋（或者苹果醋） 150ml

陈醋 21鸡爪切成二半勺

花椒油 2勺

青椒 3个

香菜 2根

做法步骤

1、准备好食材：鸡爪提前剪去指甲洗净剁成小块，浸泡一会儿倒掉血水，柠檬用盐搓去表皮的污冲洗干净，其余食材洗净控水备用

2、把洋葱和生姜切丝，柠檬和蒜瓣切片，青红椒和香菜切碎，全部放入碗中。注意要把柠檬籽去掉，不然会发苦

3、鸡爪冷水下锅，放入1勺料酒、3片姜、2粒八角，2棵葱打结放入锅中，大火烧开后再煮8分钟关火，中间撇去锅中的浮沫

4、煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中过凉，这样口感才Q弹

5、冰镇后的鸡爪与步骤二的配料混合，加入味好美泰式甜辣酱、生抽、米醋、陈醋、蚝油、白酒、麻油、花椒油和盐

6、充分拌匀

7、倒入容器密封冷藏浸泡5小时以上，才能完全入味，期间要翻拌几次

8、分装在两个，等待美美地过把瘾

9、浸泡10小时之后的模样，已经完全入味了。麻辣酸甜又凉爽，太好吃啦！

鸡爪，大家喜欢吃吗？

鸡爪，也有叫凤爪，它富含胶原蛋白，口感软糯，味道，一直都是非常受欢迎的一道家常菜，当然它也是可以做零食的。

我家里人就很喜欢吃鸡爪，不但用来下饭，平时还用来做零食，一大帮人可没少吃。

鸡爪的做法也是多种多样的，比较常见的做5煮熟的面条过凉水。法就有红烧鸡爪、柠檬鸡爪等等，不知道大家更喜欢哪一种做法呢？

今天就跟大家分享一道凉拌鸡爪的做法，它的特点就是做法简单，口感Q弹，味道不错，不管是下饭还是做零食，都是很不错的，喜欢的可以试一下。

【凉拌鸡爪】

材料：鸡爪、八角、香叶、生姜、辣椒、香菜、大蒜

调料：料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油、白芝麻

【详细做法】

1.鸡爪买回来清洗干净后，去掉指甲，然后把鸡爪切成两半，这样子方便入味，也可以整只鸡爪做，看个人喜好，想更加入味的话，切成几块也是可以的。

2.鸡爪冷水下锅，放入八角、香叶、生姜，然后倒入一点料酒去腥，开中火煮7-8分钟，煮的时候，把泡沫打掉。鸡爪不用煮得大久，不然鸡爪容易破皮。时间到了，就把鸡爪捞出来，放入凉白开里面泡一下。如果想要口感更Q弹，可以放进冰箱里保鲜几个小时。

3.泡好的鸡爪捞出来，沥干一下水分，顺便把香菜、大蒜跟辣椒都切好备用，不喜欢吃辣椒的，可以少放一点。

4.现在来腌制一下，把切好的香菜、大蒜跟辣椒放入鸡爪里面，然后放入料酒、蒜蓉辣椒酱、白醋、生抽、盐、白糖、芝麻油，把它们充分的搅拌均匀，搅拌均匀之后，腌制2个小时，也可以盖上保鲜膜放冰箱里腌制一个晚上

5.腌制时间到了，洒上一点白芝麻，就可以开吃了。这一道凉拌鸡爪又香又好吃，还可以开胃，不管是用来下饭，还是做零食都很好，喜欢的赶紧试一下吧。

今天这一道凉拌鸡爪就分享完了，我们下次再见了。

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广东不辣凉拌鸡爪

1.

把水煮开,放入香叶,八角,姜,料酒,再把鸡爪倒入锅里,小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里,泡10分钟后切好备用

2.

把大葱,蒜,姜切丝备用。

3.

4.

在加入鸡爪拌好即可食用

酸辣鸡脚的做法

1、用料：鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克。

2、做法：1鸡肉放入开水加入葱姜料酒煮熟。

（1）鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段，冷水下锅。

（2）放入姜片，料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。

（3）加入米醋，生抽，陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。

（泰式酸辣鸡脚的做法4）拌匀后，密封冷藏一夜入味即可食用。

凉拌酸辣鸡腿这种食物，是不是更受年轻人的喜爱？

是很受年轻人的喜爱的，很多年轻人他们点外卖都会点这个，而且销售量特别的高。

是的，很多年轻人还是非常喜欢这样的食物，并且看起来就非常有食欲。

是的，这种食物更受年轻人的工具/材料 鸡爪500克、指天椒4只、蒜3瓣、香油1勺、生抽2勺、糖半勺、盐半勺、凉拌醋2勺、凉白开适量。喜爱，因为这种食物的制作方法比较简单，而且口感特别好。

是的，很多年轻人都非常喜欢，是因为这个东西特别好吃，感觉会流连忘返的。

请教酸辣鸡丁的好吃做法？

4面条下锅煮熟。

材料 酸菜，干辣椒段，鸡脯肉，盐，酱油，淀粉水少许，油，蚝油，葱白，鸡精

做法 1.准备酸菜（妈妈帮我们制作的，全是青菜尖尖晒的，非常的嫩，非常的脆～）和干辣椒段4、然后，加入1汤匙生抽，1汤匙醋（或半汤匙），1汤匙辣椒油，，加入适量的香菜段，直接抓拌并充分混合后即可食用了。；

2.鸡脯肉切1厘米见方的丁，用盐，酱油，少许淀粉水腌下； 3.油锅下鸡丁滑开盛出；

4.锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒，炒出香味； 5.倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就OK了！

准备好食材，酸辣椒或生姜已经大蒜瓣，立即剁好的鸡块反击快看，稍微走一下油，也可以事先腌制一下。下油锅之后。炒至五六分，署可以盛出来，然后另起锅把蒜末。生姜，辣椒进行一个炒制，再加上炒好的。

勺内放入油姜葱辣椒切好的鸡丁大火爆炒盐出勺前放入半勺醋即可。

亲！1）将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。

（2）锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油出锅。

（1）将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。

（2）锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油处锅。

1、鸡腿去骨去皮，切丁，加盐、油、料酒拌匀

鸡腿洗净后去骨切丁。青椒去蒂去籽切丁。干辣椒切段。

热锅倒油，下入鸡腿肉、干辣椒、调入1勺醋、1勺生抽、盐炒匀。

倒入青椒炒匀。倒入水淀粉炒匀，大火收汁即可。

搞一盘宫保鸡丁，然后在搞一盘酸豆角，调出鸡丁和汤水与酸豆角拌在一起

酸辣鸡丝凉面的家常做法大全怎么做好吃视

盐 10克

食材明细

鸡胸肉

3块

面条

2斤

黄瓜

1根

蒜2瓣

小香葱

大葱

5段

姜3片

小半碗

辣油子

3勺

醋3勺

生抽

1勺

味好美泰式甜辣酱 4勺鸡精

1茶匙

2勺

花椒油

2茶匙

料酒

2勺

微辣

口味

拌工艺

半小时

耗时

普通

难度

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：1 1食材备好。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：2 2锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：3 3捞出在水里过下凉。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：4 4顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：5 5黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：6 6熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：7 7锅中水烧开下入面条。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：8 8水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

凉面也能吃出冰火两重天——酸辣鸡丝凉面的做法步骤：9 9调料汁浇在面条上就好了。

2煮熟的鸡胸肉顺纹理撕成丝备用。

3黄瓜，红椒切丝。

6捞出沥水，加少许食用油拌匀。

7将其他原料调成两份味汁。

8一起拌入面条即可。

搅拌酸辣鸡爪怎么做

你好，想要抓伤辣鸡爪的话，那个鸡爪得先泡一下，然后腌制一下，让它入味，等一下做那个酸辣鸡爪就比会较好吃，然后你可以做成凉拌的下一些柠檬下去，等一下也挺好吃的

酸辣鸡爪怎么做

材料

鸡爪，盐，红糖，醋，料酒，辣椒，蒜末

做法

1、将盐、红糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我还放了一点酸甜酱和姜粉，分量根据个人爱好及鸡爪的份量来定。

2、将鸡爪斩块，用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起过水（就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊）

3、将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆。

4、将加工好的鸡爪放到调味酱中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制六小时以上。完成！！

鸡爪 一斤 02小米辣 10-15个 香菜 一两 酱油(生抽) 适量

酸辣凤爪的做法

把洗干净的香菜、小米辣切段，蒜切碎备用

把切好的配料放入碗内，加入酱油、醋，酱油和醋要多加点，好入味，加好酱油和醋尝下酸味，看适合自己口味不，然后加入白糖，香油

把凉好的鸡脚沥干水分，倒入调好的碗里，搅拌一下，放入柠檬片

2锅内放入植物油烧热关小火加入鸡爪

4加点精盐以及生抽用小火让盐容化

5加入切好的酸椒翻炒

6待鸡爪熟透时加入香菜蒜叶翻炒即成

酸辣鸡脚的做法

食材：鸡腿600克、青椒80克、干辣椒15克。辅料 ：1勺醋、1勺生抽、盐1勺、油适量 热锅倒油，下入鸡腿肉、干辣椒、调入1勺醋、1勺生抽、盐、炒匀。倒入青椒炒匀，倒入水淀粉炒匀，大火收汁即可。

1、用料：鸡爪650克、姜片5克、料酒5克、柠檬1个、香菜5克、小米椒适量、大蒜15克、洋葱半颗、米醋150克、生抽200克、陈醋50克、百香果15克、盐适量糖2克。

2、3、锅中入油，倒入鸡丁滑熟后盛出做法：

（1）鸡爪去掉指甲，鸡爪剁成三段，冷水下锅。

（2）放入姜片，料酒，水开后煮6-8分钟，煮好捞出，放入冰水里冷却。

（3）加入米醋，生抽，陈醋、百香果、适量盐和半勺糖。

（4）拌匀后，密封冷藏一夜入味即可食用。

泰式酸辣鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视

用料

鸡爪 三斤

柠檬 2个

料酒 2勺

香生抽、辣椒油、香油、白米醋、白糖、盐、柠檬、小米辣、蒜油 一勺

姜 2片

盐 适量

泰式甜辣酱 半碗

小米椒 七八个，看辣的程度

米醋 适量

雪梨 一只

凉开水

耗油 少鸡脚洗干净，切成两半，凉水下锅放入料酒、姜片，水开煮开6分钟，关火，把鸡脚放入凉水里泡会，（有冰水更好）许

蒜头 适量

把鸡脚洗干净切到合适大小，放水里一起上锅，加入姜片和姜片料酒煮，一般几分钟就熟，然后马上用水冲冷，放进预先准备的冰水里泡

一碗多凉开水，半碗泰式甜辣酱（少一点也可以）+米醋+盐+耗油（没有可以不放)调成酸甜的酱料

捞起鸡脚，把调好的酱料倒进去，放入切好的柠檬和雪梨（雪梨切丝或者打烂，我用的辅食机打烂），还有蒜末、小米椒，加入麻油拌匀，放冰箱一晚就可以吃了

请教酸辣鸡丁的好吃做法？

04

材料 酸菜，干辣椒段，鸡脯肉，盐，酱油，淀粉水少许，油，蚝油，葱白，鸡精

做法 1.准备酸菜（妈妈帮我们制作的，全是青菜尖尖晒的，非常的嫩，非常的脆～）和干辣椒段；

2.鸡脯肉切1厘米见方的丁，用盐，酱油，少许淀粉水腌下； 3.油锅下鸡丁滑开盛出；

4.锅里余油下酸菜和辣椒段不断滴炒，炒出香味； 5.倒入鸡丁加些蚝油撒葱白拌匀撒少许鸡精就OK了！

准备好食材，酸辣椒或生姜已经大蒜瓣，立即剁好的鸡块反击快看，稍微走一下油，也可以事先腌制一下。下油锅之后。炒至五六分，署可以盛出来，然后另起锅把蒜末。生姜，辣椒进行一个炒制，再加上炒好的。

勺内放入油姜葱辣椒切好的鸡丁大火爆炒盐出勺前放入半勺醋即可。

亲！1）将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞【食材】出控油。

（2）锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油出锅。

（1）将鸡腿肉去骨剞上花刀后切丁，用蛋清液、淀粉上浆。柿子椒切块。起锅放油烧热，投入鸡丁滑散，捞出控油。

（2）锅留底油，放干辣椒爆香，投入鸡丁及调料翻炒，。淋入水淀粉、明油、香油处锅。

1、鸡腿去骨去皮，切丁，加盐、油、料酒拌匀

鸡腿洗净后去骨切丁。青椒去蒂去籽切丁。干辣椒切段。

热锅倒油，下入鸡腿肉、干辣椒、调入1勺醋、1勺生抽、盐炒匀。

倒入青椒炒匀。倒入水淀粉炒匀，大火收汁即可。

搞一盘宫保鸡丁，然后在搞一盘酸豆角，调出鸡丁和汤水与酸豆角拌在一起