台式卤肉饭的做法及配料 台式卤肉饭配方

大家好，今日小周来为大家解答以上的问题。台式卤肉饭的做法及配料，台式卤肉饭配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

台式卤肉饭的做法及配料 台式卤肉饭配方

台式卤肉饭的做法及配料 台式卤肉饭配方

1、台式卤肉饭的做法二葱头片炸至焦黄加五花肉炒出油，加肉末及调料，翻炒后加适量水小火熬20分钟。

2、淋在白米饭上。

3、请点击输入描述步骤1、红葱台式卤肉饭怎么做？锅中加入油把洋葱炸至金黄捞出，五花肉放入锅中干煸，炒焦黄后加入葱姜蒜和香菇，然后加入鸡蛋一些调料翻炒。

4、头去皮，切小丁。

5、2、锅烧热，放入五花肉丁，煸炒至出油且肉丁干酥后，放入1爆香。

6、3、加入调味料，拌匀，大火烧开后，改最小火，续焖煮至汤汁剩约3/4杯。

7、4、取适量浇在饭上即可。

8、注意1、烧煮卤肉时，火绝不可太大，用最中心的小火慢慢炖煮，才能烧出肉丁及红葱头丁的香味，火若过大，汤汁易收干，此时若再加水稀释重烧，就达不到应有的风味!2、喜食香菇者，可加入香菇丁，与红葱头丁一同爆香、红烧。

9、3、冰糖可用红糖熬制的糖稀替换，别有一番风味。

10、 材料：五花肉，红洋葱，鸡蛋，香菇，姜，各种调味品适量。

11、步骤：p1：五花肉1-1.5厘米见方的小块，卤肉饭中的肉块较小，也容易炖烂，因此要切小块。

12、香菇同样切块，红洋葱切碎备用。

13、熬葱酥，一定要选择红色洋葱，这样才正宗够味。

14、p2：冷水入锅，煮几个鸡蛋。

15、剥皮备用。

16、p3：锅中放油，烧到六成热的时候，下洋葱碎，转小火，慢慢的熬。

17、p4：一直到洋葱碎完全脱水，变成金黄酥脆样子捞出控干油分。

18、p5：五花肉冷水入锅，加姜片，料酒焯水出血沫，并用温水冲洗干净。

19、p6：锅中放少许油，煸炒五花肉至出油。

20、p7：下香菇块翻炒。

21、p8：待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。

22、p9：下生抽，老抽，糖调味。

23、p1：加超过食材略多的水，大火烧开调入盐。

24、p2：转小火加盖炖煮30分钟。

25、p3：加入白水煮蛋，继续20分钟，收汁出锅。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。