焦糖玛奇朵跟焦糖拿铁的区别(焦糖玛奇朵咖啡和拿铁咖啡的区别)

2024-11-10 09:54 - 立有生活网

焦糖拿铁和焦糖玛奇朵有区别。焦糖拿铁是拿铁咖啡的一种,指加入了焦糖以提高咖啡甜度的拿铁咖啡。焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。

焦糖玛奇朵跟焦糖拿铁的区别(焦糖玛奇朵咖啡和拿铁咖啡的区别)焦糖玛奇朵跟焦糖拿铁的区别(焦糖玛奇朵咖啡和拿铁咖啡的区别)


焦糖玛奇朵跟焦糖拿铁的区别(焦糖玛奇朵咖啡和拿铁咖啡的区别)


焦糖拿铁:

焦糖拿铁是拿铁咖啡的一种,指加入了焦糖以提高咖啡甜度的拿铁咖啡。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是以食品级糖类为原料提炼出来的一种浓糖。一般用做布丁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美。

焦糖玛奇朵、拿铁、卡布奇诺咖啡各有什么不同?

一、拿铁Latte

“Latte”在意大利语中是牛奶的意思。17世纪末,维也纳人柯奇斯基次把牛奶冲入咖啡,诞生了拿铁的原型。

传统的意式拿铁=【Espresso浓缩咖啡+牛奶】。其实只要是牛奶+咖啡,都属于拿铁范畴。其实最初意式拿铁是没有奶泡的,而现在的拿铁大多都会打上一小层奶泡增加口感和美感。

二、卡布奇诺Cappuccino

Cappuccino咖啡名字源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(Cappucio)的组合。

关于名字起源,据说当时圣芳济教会修士脑袋上会戴一种尖尖帽的棕色小帽子,被人成为Cappuccino,而卡布奇诺咖啡顶部的肉桂粉跟帽子很像,因此而得名。

这个词在1948年就已经出现,而直到20世纪90年代后,卡布奇诺咖啡才流行起来。

卡布奇诺=【浓缩咖啡+牛奶+奶泡+肉桂粉】,细分的话,又分为干湿两种。

干卡布=奶泡较多+牛奶较少

湿卡布=奶泡较少+牛奶较多

但无论如何,卡布奇诺里奶泡再少都比拿铁里的多(至少厚1cm),且要堆出杯沿形成尖尖角才行。可以说卡布奇诺的精髓就在于奶泡啊!

三、玛奇朵Macchiato

马琪雅朵Caffe Macchiato是浓缩咖啡的柔化版。

传统玛琪雅朵=【意式浓缩+奶泡】,受不了浓缩强烈口感的朋友可以试试马琪雅朵,上面的奶泡能让口感柔和不少。

而很多朋友熟知的焦糖玛奇朵其实并不算是真正的“玛奇朵”,它更像是一变种拿铁。焦糖玛奇朵=【拿铁+焦糖】,又称Latte Macchiato(牛奶玛奇朵),可以看成是摩卡的兄弟。

【资料拓展】:

为您介绍另外三种咖啡:

一、浓缩咖啡Espresso

浓缩咖啡Espresso,这个咖啡一杯的量小小的,不多也就30ml左右,一份称之为以“Shot”。它很多花式咖啡的基础,被誉为咖啡之魂。我们点单的时候,经常听到店家说“加几shot”,那其实就是在指往其他里面加几份Espresso。

20世纪初起源并发展于意大利,味道简单而且浓厚,硬汉之选。好的意式浓缩咖啡表面会有一层漂亮的油脂,如果没有可以去打店家哦→_→

二、美式咖啡Americano

美式咖啡是标准的现代快节奏生活产物。这种过滤式咖啡机产生的咖啡,由于需要满足从早到晚一天的需求,导致水加的很多,冲淡了咖啡的味道,从而产生了这种“兑了水的咖啡”:美式。

和 拿铁=【牛奶+浓缩】 一样,美式咖啡=【浓缩咖啡+水】。

只要兑了水进去,基本都可以叫美式。这种冲淡了的咖啡大大减少了咖啡本身的醇香味道,因此欧洲人其实对这种快餐一样的咖啡好感度不是很高。

三、摩卡Mocha

摩卡是最古老的咖啡之一。它的名字得名于15世纪咖啡大港:摩卡港(在也门)。摩卡其实是一种巧克力咖啡饮品,可以算得上是拿铁的变种。

摩卡=【意式浓缩+牛奶+奶泡or鲜奶油+巧克力酱】,换句话说,加了巧克力酱的拿铁就是摩卡。喜欢甜食的朋友应该会非常喜欢这种咖啡。

焦糖玛奇朵:是一种加入焦糖的玛琪雅朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,淋上纯正焦糖而制成的饮品,特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味

拿铁咖啡:亦称鲜奶咖啡,是诸多意大利式的鲜奶咖啡中的一种。泛指由热鲜奶所冲泡的饮品。拿铁就是所谓加了牛奶的咖啡

卡布奇诺咖啡:是一种带有泡沫的咖啡。20世纪初期,意大利人发展出了卡布奇诺咖啡。在浓缩咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶。此时咖啡的颜色变为深褐色。

拓展内容

咖啡杯的用法

在餐后饮用的7咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

咖啡加糖方法

给咖啡加糖时,砂糖可用咖啡匙舀取,直接加入杯内;也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧,再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内,有时可能会使咖啡溅出,从而弄衣服或台布。

咖啡匙的用法

咖啡匙是专门用来搅咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不要用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝,也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

咖啡太热冷却

刚刚煮好的咖啡太热,可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却,或者等待其自然冷却,然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉,是很不文雅的动作。

杯碟的使用法

盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧,杯耳应指向右方。饮咖啡时,可以用右手拿着咖啡的杯耳,左手轻轻托着咖啡碟,慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽,也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时,不要发出声响。添加咖啡时,不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

咖啡品尝方法

咖啡的味道有浓淡之分,所以,不能像喝茶或可乐一样,连续喝三、四杯,而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80-100cc为适量,有时候若想连续喝三、四杯,这时就要将咖啡的浓度冲淡,或加入大量的牛奶,不过仍然要考虑到生理上需求的程度,来加减咖啡的浓度,也就是不要造成腻或恶心的感觉,而在糖份的调配上也不妨多些变化,使咖啡更具美味。趁热喝是品美味咖啡的必要条件,即使是在夏季的大热天中饮热咖啡,也是一样的。

拿铁咖啡:这是一款深受白领喜爱的清晨咖啡,口味醇美的浓缩咖啡,加上温润的鲜奶泡沫,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。 卡布奇诺:风靡全球的意大利花式咖啡,它的香、甜、浓、苦的滋味,洋溢着浪漫的南欧风情,滑润而顺口、令人一饮钟情! 焦糖玛其朵:这是星巴克的独创的饮品,在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖,口味香甜. 焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato):香草糖浆及香滑的热鲜奶,面层加上绵绵细滑的奶泡,混和醇厚的浓缩咖啡,再加上软滑的焦糖酱,香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。

1、焦糖玛奇朵(英文:Caramel Macchiato)是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。Macchiato意大利文,意思是"烙印"和"印染",中文音译"玛奇朵"。"Caramel"意思是焦糖。焦糖玛奇朵,寓意"甜蜜的印记"。

2、拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。

和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一派的温润滑美。

3、卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。

湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁不多。一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,您如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。

拿铁咖啡:这是一款深受白领喜爱的清晨咖啡,口味醇美的浓缩咖啡,加上温润的鲜奶泡沫,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。

卡布奇诺:风靡全球的意大利花式咖啡,它的香、甜、浓、苦的滋味,洋溢着浪漫的南欧风情,滑润而顺口、令人一饮钟情!

焦糖玛其朵:这是星巴克的独创的饮品,在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖,口味香甜.

焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato):香草糖浆及香滑的热鲜奶,面层加上绵绵细滑的奶泡,混和醇厚的浓缩咖啡,再加上软滑的焦糖酱,香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。

三种咖啡的制作上都有使用浓缩咖啡和牛奶。的区别就是比例的不同了。

(1) 拿铁的制作上一份意式浓缩咖啡混合三份热牛奶,也就是浓缩咖啡与牛奶的比例为1:3,拿铁上面会有少量的奶泡。

(2) 卡布奇诺,卡布奇诺在制作上比拿铁要求高很多,卡布奇诺制作要求奶泡牛奶浓缩咖啡的比例为1:1:1,所以打奶泡就是很重要的,练习把奶泡打好,制作一杯卡布奇诺就简单很多了。

焦糖玛奇朵和拿铁的区别:象征文化、二者制作原材料、口味。

1、象征文化不同

焦糖玛琪雅朵:玛琪雅朵又叫作意式浓缩玛奇朵,在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义,它的名字玛奇朵就象征着甜蜜的印记。经典玛琪雅朵是在一小杯Espresso上点缀一大勺绵密奶沫——宛如一朵白云漂浮其上。这也是意大利人每天必饮的活力之源。

拿铁咖啡:拿铁咖啡就是Espresso与多量牛奶混合后的一种咖啡饮品,牛奶含量较多,是意大利人最喜欢的早餐饮品之一。因为在意大利人看来,只喝单纯的牛奶没啥意思,只有在牛奶中加入Espresso(浓缩咖啡)后,才能赋予它令人难忘的味道。

2、二者制作原材料不同

焦糖马琪朵的制作原材料:Espresso(浓缩咖啡)、热牛奶、绵密奶沫和焦糖酱,而它们之间的依次比例是1:2:适量:1。

拿铁的制作原材料:Espresso(浓缩咖啡)和热牛奶(可含少量奶沫),二者的比例是1:7。

所以,从材料上看,焦糖玛奇朵是浓缩咖啡、牛奶、奶沫和焦糖的混合体,拿铁咖啡就是意大利浓缩咖啡和牛奶的简单组合,但是牛奶的量要远远多于浓缩咖啡的份量。一杯符合意大利传统标准的拿铁咖啡就是一杯牛奶咖啡——牛奶占了绝大部分比例的咖啡。

3、口味不同

焦糖马琪朵咖啡由于融合了浓缩咖啡、牛奶、奶沫和焦糖四种物质的味道,苦中有香,香中又有甜,一定要一口喝下才能品尝出它的美味。

焦糖马琪朵不仅味道香醇,而且外观看起来也很美,咖啡加上鲜奶油,再添上两勺绵密细软的奶泡,上面铺着一层淡的焦糖,非常讨人喜欢,富有浪漫情调和诗意,所以女孩们特别喜欢。

拿铁咖啡可以说就是牛奶咖啡,混合着牛奶的清香和咖啡的香醇,这种独特的风味正迎合了当代年轻人的口味,所以喝拿铁咖啡既时尚又时髦。

焦糖玛奇朵、拿铁、卡布奇诺咖啡各有什么不同?

1、焦糖玛奇朵(英文:Caramel Macchiato)是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。Macchiato意大利文,意思是"烙印"和"印染",中文音译"玛奇朵"。"Caramel"意思是焦糖。焦糖玛奇朵,寓意"甜蜜的印记"。

2、拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品种。它是在沉厚浓郁的Espresso中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味。

和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁、欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶。而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一派的温润滑美。

3、卡布奇诺分为干和湿两种。所谓干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多,牛奶较少的调理法,喝起来咖啡味浓过奶香,适合重口味者饮用。至于湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少,牛奶量较多的做法,奶香盖过浓呛的咖啡味,适合口味清淡者。

湿卡布奇诺的风味和时下流行的拿铁不多。一般而言,卡布奇诺的口味比拿铁来得重,如果您是重口味不妨点卡布奇诺或干卡布奇诺,您如果不习惯浓呛的咖啡味,可以点拿铁或湿卡布奇诺。

浓缩咖啡+牛奶+奶泡=拿铁(牛奶较多而奶泡较少的情况)或者卡布奇诺(牛奶较少而奶泡较多的

情况);

浓缩咖啡+牛奶+巧克力酱+鲜奶油=摩卡;

浓缩咖啡+奶泡=玛奇朵。 1、摩卡指带有一些巧克力香味的优质咖啡。在英语中,cafe mocha (摩卡咖啡),指混合巧克

力的咖啡拿铁咖啡,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。

2、卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。传统的

卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。

3、焦糖玛琪朵,香草糖浆及香滑的热鲜奶,面层加上绵绵细滑的奶泡,混和醇厚的浓缩咖啡,

再加上软滑的焦糖酱,香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。

4、拿铁算咖啡味的牛奶,有传统拿铁,拉花拿铁或者分层的拿铁,如果是热拿铁,可以根据自

己的口味选择加糖,冰的拿铁则需要加糖油,不用果糖或者蜂蜜,那些糖的味道会与咖啡

相冲。

caffé latte 拿铁

caffé latte 也就是外面常见到的 latte 拿铁,拿铁成分 espresso 浓缩咖啡、milk 牛奶跟 foam 奶泡的比例是1:2:1,所以卡布奇诺跟拿铁比起来,拿铁有比较多的牛奶。

caffé mocha 摩卡

摩卡比较像是巧克力口味的咖啡,成分一样有 espresso 浓缩咖啡,加上牛奶、摩卡酱,最上面再加上 whipped cream (鲜奶油)。

caramel macchiato 焦糖玛奇朵

焦糖玛奇朵也是有 espresso 浓缩咖啡加上 牛奶跟vanilla-flored syrup (香草糖浆)打成的 foam (奶泡),上面再淋上caramel 焦糖。

cappuccino 卡布奇诺

一般来说,卡布奇诺的成分中 espresso 浓缩咖啡、milk牛奶跟 foam 奶泡的比例是 1:1:1,这个字是意大利文,而意大利人早餐最常搭配的饮品就是 cappuccino。

扩展资料:

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

摩卡咖啡(CafeMocha)是一种最古老的咖啡,其历史要追溯到咖啡的起源。它是由意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶混合而成,摩卡得名于有名的摩卡港。十五世纪,整个中东非咖啡向外运输业不兴盛,也门摩卡是当时红海附近主要输出一个商港,当时咖啡主要是集中到摩卡港再向外输出的非洲咖啡,都被统称摩卡咖啡。

玛奇朵Macchiato在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义,它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记。 玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种,它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫,然后再倒入咖啡,在奶沫上淋上网格状焦糖。

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

参考资料:

浓缩咖啡+牛奶+奶泡=拿铁(牛奶较多而奶泡较少的情况)或者卡布奇诺(牛奶较少而奶泡较多的情况);

浓缩咖啡+牛奶+巧克力酱+鲜奶油=摩卡;

浓缩咖啡+奶泡=玛奇朵。

摩卡:浓缩加牛奶奶泡加奶油加巧克力酱

卡布奇诺:浓缩加牛奶 奶泡1:1:1

焦糖玛奇朵:浓缩加牛奶奶泡加焦糖酱

拿铁:浓缩加牛奶奶泡

拿铁咖啡:这是一款深受白领喜爱的清晨咖啡,口味醇美的浓缩咖啡,加上温润的鲜奶泡沫,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁。

卡布奇诺:风靡全球的意大利花式咖啡,它的香、甜、浓、苦的滋味,洋溢着浪漫的南欧风情,滑润而顺口、令人一饮钟情!

焦糖玛其朵:这是星巴克的独创的饮品,在蒸奶中加入浓缩咖啡和香草糖浆,然后覆盖上一层风格独特的焦糖,口味香甜.

焦糖玛奇朵(CaramelMacchiato):香草糖浆及香滑的热鲜奶,面层加上绵绵细滑的奶泡,混和醇厚的浓缩咖啡,再加上软滑的焦糖酱,香甜醇厚的焦糖玛奇朵便成为咖啡爱好者品尝特浓咖啡的好选择。

拿铁和卡布其诺的区别在与其奶泡和奶的比例。前者,加入浓缩咖啡之后就是热牛奶,并六毫米厚的奶泡。后者,加入浓缩咖啡之后,加半杯牛奶,半杯奶泡。后者对咖啡师蒸奶的技术要求高,好的卡布其诺在你喝的口就会有绵滑的牛奶、奶泡和咖啡的味道,混合得相得益彰。如果你拿到手后放久了再喝,其精致的奶泡就没价值了,我们称之为泡。

摩卡,拿铁,卡布其诺,焦糖玛琪朵的区别主要是牛奶和咖啡的比例不同

摩卡:牛奶:咖啡=1:0

卡布奇诺:牛奶:咖啡=1:2

焦糖玛奇朵:牛奶:咖啡=1:1

拿铁:牛奶:咖啡=2:1

扩展资料:

【材料】:意大利浓缩30毫升、巧克力酱适量、鲜奶油适量、牛奶适量

【制法】:将浓缩咖啡和牛奶倒入杯中7分满、挤上奶油后淋上巧克力酱即可。

【详细说明】:客人可以随意挑选自己喜欢的杯子,加入二汤匙的砂糖溶于咖啡中。可以配合容量大小来调整份量。咖啡也可以是综合咖啡。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。

喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。

【原料】深烘焙的咖啡豆适量(以马克杯标准制作的话,单杯约为7克咖啡粉);意式专用咖啡机;牛奶

【步骤】

1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区,萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。

2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出Espresso。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁,这样能使Espresso的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看,一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。

3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好,超过90度可能会造成牛奶的沸腾,这样奶泡会全部被破坏掉。

4.将牛奶和奶泡混合体上下抖动,使奶泡尽可能集中在上方,这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉,较粗的奶泡会破坏口感,对最终的成品咖啡外形也产生影响..

5.将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀,使奶泡与牛奶完全融合。

6.将牛奶和奶泡均匀体倒入Espresso中,控制流量进行拉花,这样就完成了一杯意式拿铁

卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就像卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,并在上面撒上小颗粒的肉桂粉末。

【原料】意式咖啡豆(通常为深度烘焙的拼配咖啡豆)鲜牛奶,约150cc

【作法】萃取一份标准的espresso(意式浓缩咖啡)60cc至于cappuccino杯中(标准卡布奇诺是180cc),将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60℃(±5℃),充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态,将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。通常除去espresso之外,牛奶及奶沫的体积比例约为1:1。

焦糖玛奇朵(英文:Caramel Macchiato)是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草,再淋上纯正焦糖而制成的饮品,融合三种不同口味。Macchiato意大利文,意思是“烙印”和“印染”,中文音译“玛奇朵”。“Caramel”意思是焦糖。焦糖玛琪朵,寓意“甜蜜的印记”。

焦糖玛奇朵名称中的玛奇朵意指沾染奶泡,做法为:

1.espresso一份倒入杯底,加半盎司糖浆搅匀。

2.打得绵密的热奶泡以汤匙捞数匙铺满杯子。

3.焦糖装入挤瓶内,在奶泡上画花样。

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