虾油卤鸡家常做法 虾卤鸡做虾油卤鸡制作方法

卤鸡腿的家常做法

4、将腌好的鸡腿清洗干净，控净水。这一过程很重要，有效地去除异味。

卤鸡腿的家常做法如下：

虾油卤鸡家常做法 虾卤鸡做虾油卤鸡制作方法

虾油卤鸡家常做法 虾卤鸡做虾油卤鸡制作方法

虾油卤鸡家常做法 虾卤鸡做虾油卤鸡制作方法

做法步骤：

第1步、所需食材准备就绪。

第2步、鸡腿划几刀以便入味。

第4步、另起琅煮锅入水加所有大料，生抽，老抽，白酒，葱姜。

第5步、放入冰糖。

第8步、加少许盐调味。

具体作温馨提示

2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时，即将开锅之时加料酒，为了更好地去除鸡腿的腥膻味。

3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻，香料不必全【食材】：鸡大腿放，手头有什么就放什么。

家常卤鸡爪的做法是怎样的？

3.起油锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入卤鸡腿略炒。

主料：鸡爪500克、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1根、蒜3瓣、八角3个、干辣椒5个、料酒适量、老抽适量、腐乳汁适量、草果1个、麻椒1撮。

二：【准备调料】

做法：

1、将鸡爪去掉脚趾放入冷水，烧开去除杂质。

2、捞出洗净备用。要把鸡爪冷却下来，主要是这样做的话，做出来会很好吃哦，大家试试。

3、锅内倒油后放入配料爆香。

5、将鸡爪放入卤汁中，加水要漫过鸡爪。

烹饪技巧：老抽和腐乳汁步骤1本身就咸口，可以不放盐。鸡爪的软烂程度按个人的喜好炖煮，炖的软烂程度没到入口即化。

卤鸡腿怎么做

5.淋入水淀粉勾芡，炒匀，盛出装碗，撒上葱段即可。

主料：鸡腿5个、香菇10朵。

辅料：洋葱半个、八角1个、生姜15克、桔皮1块、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、盐适量、植物油适量。

1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。

5、锅烧热倒一丁点的油将锅润一下，鸡腿码入锅中，皮多的一面放在下面，用中火煎。

6、带皮的面煎黄后翻面，并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅，继续中火煎，直到香料散发出香味。

7、这时倒入泡香菇的水、老卤，还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。

8、盖上锅盖，大火煮开，转小火，保持锅中的水微微冒泡，炖上151准备图中所需要材料，鸡中翅、卤水汁、姜、冰糖、八角、香叶、桂皮、干辣椒-20分钟，中间翻翻面。

9、出锅。

第9步、三十分钟美味呈现，不要急于吃！关火焖一会口干更浓郁。10、成品如下。

卤鸡腿的做法

将鸡腿洗干净以后，锅中放入油，放入蒜姜炒香以后放入花椒八角，然后将水倒进去，放入酱油，煎着把鸡腿放入锅中，盖上盖子煮10分钟，然后开大火煮15分钟，放入盐，放入葱花就可以了。

主料：鸡腿5个、香菇10朵。

辅料：洋葱半个、八角1个、生姜15克、桔皮1块、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤匙、白糖半茶匙、盐适量2.鸡丁放入碗里，加入葱姜、生抽、胡椒粉、料酒腌制30分钟。、植物油适量。

1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。

5、锅烧1.鸡丁中富含大量的铁、磷、维生素B、维生素D等。热倒一丁点的油将锅润一下，鸡腿码入锅中，皮多的一面放在下面，用中火煎。

6、带皮的面煎黄后翻面，并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅，继续中火煎，直到香料散发出香味。

7、这时倒入泡香菇的水、老卤，还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。

8、盖上锅盖，大火煮开，转小火，保持锅中的水微微冒泡，炖上15-20分钟，中间翻翻面。

9、出锅。

10、成品如下。

怎样卤鸡腿

6、大火将鸡爪烧开后改小火慢炖，炖至鸡爪皮软烂即可。做出来真的很好吃，大家快做吧。

主料：鸡腿5个、香菇10朵。

辅料：洋葱半个、八角1个、生姜15克、桔皮1块、花椒1撮、老抽2茶匙、蚝油1汤4取一砂锅加入盐、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒、冰糖、卤水汁、生抽、老抽、芝麻油、适量清水调制成所需要卤水匙、白糖半茶匙1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味。、盐适量、植物油适量。

1、将冷冻鸡腿泡在水中约两小时至完全解冻，然后摘除残留的鸡毛，以及脚根部的黄皮，仔细清洗干净后，用剪刀在鸡腿上扎上几下，为了容易入味。

5、锅烧热倒一丁点的油将锅润一下，鸡腿码入锅中，皮多的一面放在下面，用中火煎。

6、带皮的面煎黄后翻面，并将香菇、洋葱、生姜、八角、花椒、桔皮下锅，继续中火煎，直到香料散发出香味。

7、这时倒入泡香菇的水、老卤，还有老抽2茶匙、蚝油1汤匙、糖半茶匙。

8、盖上锅盖，大火煮开，转小火，保持锅中的水微微冒泡，炖上15-20分钟，中间翻翻面。

9、出锅。

10、成品如下。

卤鸡腿制作方法和步骤窍门

3掉过水的鸡中翅冲洗干净备用

卤鸡腿在街头巷尾的各种快餐店里主打荤菜之一，受到广大消费者的喜爱。

一：【准备食材】

鸡腿10只，葱5根，姜1个，蒜瓣5个，干辣椒20克，八角1颗，桂皮1小块，香叶3片

黄酒20克，糖所需，盐少许，老抽适量，生抽少许，胡椒粉少许。

三：【食材加工】

鸡腿清洗干净在内侧改两刀口子，葱切段，姜切片，蒜头拍碎。

起锅倒入适量水放入鸡腿煮三分钟左右，捞出放入冷水中浸泡洗净备用。

锅烧热放葱姜蒜 干辣椒，八角，桂皮，香叶，煸炒至香味，倒入适量的清水烧开加入少许盐、生抽，老抽，糖，黄酒，胡椒粉调好味。

把洗好的鸡腿放入锅里，盖上盖子小火焖半小时即可食用。

卤鸡腿的做法

鸡腿500克，红辣椒20克，蒜末20克，葱段10克，姜片30克，香菜20克，酱油、冰糖、料酒各适量，卤包1个（八角、花椒、甘草、桂皮、草果、陈皮）。

1.将红辣椒洗净切段，香菜洗净。鸡腿洗净，放入开水锅中，加上一半葱段、姜片，汆烫片刻，捞出鸡腿。

2.另起锅，放入另一半葱段和姜片、蒜末及鸡腿。

3.加入水、酱油、冰糖、料酒、卤包大火煮开，熄火焖煮至鸡腿入味。

4.捞出鸡腿，切成块，放入盘中，撒香喷喷的卤鸡腿做好了。这个鸡腿配上米饭，得吃光光。上红辣椒及香菜叶点缀即可食用。

魔芋卤鸡腿的做法

魔芋150克，卤鸡腿180克，红椒20克，姜片、蒜末、葱段各少许。老抽2毫升，豆瓣酱5克，生抽、料酒、盐、鸡粉、水淀粉、食用油各适量。

1.将魔芋洗净切块；红椒洗净切块。

2.卤鸡腿斩块。往锅中注水烧开，加盐，倒入魔芋，煮2分钟捞出。

4.加生抽、料酒炒香，加盐、鸡粉炒匀。加水、魔芋、老抽、豆瓣酱炒匀，放入红椒块炒熟。

卤鸡腿的家常做法

鸡腿150克，葱段、姜片各25克，料酒25毫升，酱油15毫升，白糖2克，茴香、桂皮各5克。

1.将鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内，用葱段、姜片、料酒、酱油腌渍入味。

2.锅中加水烧开，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血水。

3.原锅洗净，放入鸡腿，加清水、白糖、茴香、桂皮，烧开后，转小火卤约30分钟，取出鸡腿，冷却后，浇入少许原卤即可。4、倒入酱油和料酒和腐乳汁，然后再加入两碗水调成卤汁。

香鸡腿将鸡腿洗净，然后放水吵，吵完之后起锅烧油，放入鸡腿，放入调料，小火慢炖两个小时就可以了

卤鸡腿的制作方法就是可以直接将卤料先把它们煮香了，之后加入鸡腿

可以买一种那种专门的卤料包，然后拿去腌制就可以了

卤鸡爪的做法、卤鸡爪怎么做才好吃

第3步、冷水下锅加白酒姜片焯水。

红卤鸡爪的制作材料: 主料:鸡爪300克 调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克 红卤鸡爪的特色: 汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。 红卤鸡爪的做法: 1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分; 2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口; 3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料 袋和一半白糖; 4. 待水沸时,投入鸡爪; 5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮; 6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖; 7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。

······················糟卤凤爪的制作材料: 主料:鸡爪克 调料:香糟80克,料卤鸡中翅怎么做好吃酒10克,白砂糖10克,黄酒5克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克

糟卤凤爪的特色: 洁白酥软,咸鲜香醇。 糟卤凤爪的做法: 1.将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。 2.香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。 3.炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。

卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

川椒四：【菜品制做】100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜克、青蒜克、炸蒜头150克、芫荽克、绍酒克

制作步骤

步骤具体作

步骤1 将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“袋”；

步骤2 肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

步骤3 取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜克，青蒜克，炸蒜头150克，芫荽克，绍酒克，“袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜克、青蒜克、炸蒜头150克、芫荽克、绍酒克

制作步骤

将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“袋”；

步骤2

肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。

取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜克，青蒜克，炸蒜头150克，芫荽克，绍酒克，“袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。

卤鸡丁的家常做法大全

步骤

鸡丁米线的鸡丁怎么卤？这种卤鸡丁的方法只要3分钟，肉质鲜嫩

鸡丁米线是一道简单易做、味道鲜美、营养丰富的汤粉，所以许多朋友都爱吃。那么，不想去餐馆吃鸡丁米线的朋友就会问，如何才能做出好吃的鸡丁米线呢？其实，关键之处在于卤鸡丁，鸡丁卤的好，鸡丁米线的味道便妙不可言。那么，鸡丁米线的鸡丁该如何卤呢？下面小编就告诉大家鸡丁米线的鸡丁卤制方法。

一、鸡丁米线的鸡丁怎么卤

3.炒锅倒油加热，放入鸡丁炒至变色，加入郫县豆瓣、香叶、八角、桂皮炒出香味，加入少量沸水，焖煮2分钟关火。

4.加步骤3入盐、味精搅匀就好了。

二、鸡丁米线有哪些营养

2.鸡丁中的不饱和脂肪酸比猪肉中多，可降低胆固醇。

3.米线富含大量碳水化合物、矿物质等，具有久煮不烂、软糯弹牙，不仅好吃，还好消化。

三、鸡丁米线的烹饪小窍门

1.腌制鸡丁的加蛋清更嫩滑

许多人在腌制鸡丁时会加淀粉，但除了加淀粉，再多一个蛋清，会让鸡丁口感更加嫩滑哦！

2.鸡丁米线的汤必须是骨汤

如果鸡丁米线的汤加入的是纯净水，那么做出来鸡丁米线的味道就会比用骨汤汤汁做的鸡丁米线很多，所以鸡丁米线的汤必须是骨汤。

3.米线提前泡软

米线放在凉水中浸泡7小时，这样做的目1.将新鲜的鸡胸肉洗净，切丁。的是为了让米线更加软糯，若浸泡时间不足，米线口感发硬。

通过以上了解，鸡丁米线的鸡丁怎么卤？大家看了上文3分钟卤鸡丁的方法，是不是认为此方法和大家认知中的卤鸡丁的方法相甚远呢？其实，在鸡丁米线中的卤鸡丁指的是用卤料煸炒鸡丁，所以大家不要只看卤鸡丁的字面意思哦！另外，鸡丁米线营养较为丰富，常吃对身体有益，但脾胃不好的人尽量少吃，避免加重病情。

卤鸡腿怎么做，色泽红亮，味道鲜美，一家老小都爱吃呢？

步骤：

【调味料】：八角、桂皮、香叶、姜片、大葱、盐、白糖、老抽、生抽、料酒、五香粉

原料：鸡腿、八角、桂皮、花椒、干红椒、葱、姜、盐、生抽、老抽、冰糖、白酒。

【具体做法】：

卤鸡腿的家常做法：

1、鸡大腿两只，要这种大的鸡腿。这种鸡全腿吃起来才香，才过瘾！在鸡腿上划几刀，方便入味。

2、鸡腿焯水。锅里加水，鸡腿冷水下锅，加姜片、料酒。大火煮开，然后煮3分钟。捞出。

3、把焯好水的鸡腿放入锅中。多加点水。没过鸡腿。

4、加八角、桂皮、香叶、姜片、大葱段、老抽、生抽、料酒、盐、白糖、五香粉。

5、大火煮开，转小火煮40分钟，关火。再焖20分钟。取出装盘。

卤鸡腿的要点总结：

1、尽量买大鸡腿。有一种琵琶腿，只有下面腿那一段。肉少，不够香哈！吃鸡腿得大快朵颐才过瘾！

2、八角、桂皮、香叶都是家常用香料，建议家中备些，用的很多。

3、小火煮40分钟后，一定要关火焖少20分钟，这样，鸡腿才能入味。

4、做完后的卤汤不要倒掉，可以再用来做卤豆腐。我主页里有卤豆腐的视频教程，喜欢的朋友可以去看看。

鸡腿洗净，用刀划几个口，放料酒，葱段焯水五分钟 准备调料， 炒糖色 糖色成枣红色倒入鸡腿翻炒 这样小火上色倒入所有调料，和三碗水，炖至软烂 放几个鸡蛋，炖30-40分钟 出锅。

卤鸡腿的时候，关键的就是先把鸡腿焯出血沫，然后放入卤料包腌制两个小时，然后再煮，这样煮出来的鸡腿特别的入味

家常卤鸡脚的做法及配料

第7步、放入火上大火煮沸转小火慢炖。

卤鸡爪制作步骤：

3、第二天将香菇泡好；备好卤鸡腿的香料：生姜15克、八角1个、花椒1撮、桔皮1块、洋葱半个；我这儿还有些老卤（这是每次卤红烧类的肉菜留下来的）。

食材：新鲜鸡爪、五香（八角、香叶、桂皮）、干辣椒、生姜、葱白、老抽、食用盐、冰糖（可用砂糖代替）、醋、料酒、少量食用油（或者耗油）

1、将新鲜鸡爪洗干净，在锅中倒入清水，冷水将鸡爪放入，开火煮，这样是为了将鸡爪上的浮渣滤出

2、大概5分钟左右将鸡爪捞出，用清水洗干净备用，防止浮渣粘在鸡爪上。

3、将锅洗干净擦干，开火，倒入少量食用油烧热，放入生姜、少量葱段（留一部分）、鸡爪翻炒半分钟

4、放入冰糖、微量食用盐（看爱好，老抽是咸的）继续翻炒，等冰糖稍微融化，在想老抽、醋、料酒放入方法步骤，老抽主要是为了提味和上色，翻炒到颜色均匀后，一次放入五香和干辣椒，翻炒到微微出味儿，即可倒入清水开始卤制鸡爪

5、一切准备就绪之后开中大火熬制1小时左右即可出锅！每个人的口味不一样，喜欢烂一点的鸡爪可以煮的时间长一些，比较有嚼劲儿的可以时间稍微短一些，看个人爱好。

注意：有条件的也可以将五香用茶包装起来，翻炒的那一步可以省略，直接倒水放入作料开始煮即可