家常茄子盖饭做法（茄子肉丝盖饭的做法）

本文目录一览：

• 1、红烧茄子盖饭的做法
• 2、怎么做好吃，鱼香茄子盖浇饭的家常做法
• 3、隔夜米饭可以吃吗
• 4、学校里餐厅的茄子盖饭怎么做

红烧茄子盖饭的做法

鱼香茄子盖浇饭食材明细：

家常茄子盖饭做法（茄子肉丝盖饭的做法）

家常茄子盖饭做法（茄子肉丝盖饭的做法）

家常茄子盖饭做法（茄子肉丝盖饭的做法）

茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太水1大匙

鱼香茄子盖浇饭做法：

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入茄片与所有调味料（太水除外）快炒均匀。

4.于锅中加入太水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在白饭上即可。

导语：秋季是丰收茄子的季节，吃腻了炒茄子凉拌，怎么弄好吃呢?红烧茄子好吃营养，和米饭搭配起来应该不错，试着做下。网上搜了下红烧茄子盖饭点击率挺高，试着做做，全家都挺爱吃，觉得味道很好，下面我来说说它的具体做法：

红烧茄子盖饭的做法

盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有地三鲜盖饭，流行于北方，东三省为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。

主要就是家常菜 ：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。

红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 盖在饭上就做成了!

红烧茄子盖饭 注意事项：

1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

红烧茄子是不是很诱人呢?再加上米饭的醇香，真是天衣无缝。但是在制作过程中一定注意把茄子皮去掉;把茄子淹够时间;再把水攥干;大火小火把握好。红烧茄子盖饭孩子喜欢吃，老人吃软也有营养，很不错的一道美食，大家尝试下，一定会有好的效果的。

怎么做好吃，鱼香茄子盖浇饭的家常做法

鱼香茄子盖浇饭食材明细：

茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太水1大匙

鱼香茄子盖浇饭做法：

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入茄片与所有调味料（太水除外）快炒均匀。

4.于锅中加入太水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在白饭上即可。

隔夜米饭可以吃吗

鱼香茄子盖浇饭食材明细：

茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太水1大匙

鱼香茄子盖浇饭做法：

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入茄片与所有调味料（太水除外）快炒均匀。

4.于锅中加入太水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在白饭上即可。

导语：秋季是丰收茄子的季节，吃腻了炒茄子凉拌，怎么弄好吃呢?红烧茄子好吃营养，和米饭搭配起来应该不错，试着做下。网上搜了下红烧茄子盖饭点击率挺高，试着做做，全家都挺爱吃，觉得味道很好，下面我来说说它的具体做法：

红烧茄子盖饭的做法

盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有地三鲜盖饭，流行于北方，东三省为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。

主要就是家常菜 ：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。

红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 盖在饭上就做成了!

红烧茄子盖饭 注意事项：

1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

红烧茄子是不是很诱人呢?再加上米饭的醇香，真是天衣无缝。但是在制作过程中一定注意把茄子皮去掉;把茄子淹够时间;再把水攥干;大火小火把握好。红烧茄子盖饭孩子喜欢吃，老人吃软也有营养，很不错的一道美食，大家尝试下，一定会有好的效果的。

应该包括两步：

1、做肉末茄子。

烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。熄火后加鸡精等调味，盛起备用。

炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。

开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。调味，盛起备用。

2、做盖浇饭。

盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。

再配一碗紫菜鸡蛋汤。

能吃的情况：米饭中含有丰富的维生素、矿物质、糖类物质等营养成份，对身体有一定的好处，如果放置一晚上没有发生变质的话，那么是可以继续食用的。

不能吃的情况：若是放了一晚上，出现了变质现象的话，那么这样的米饭是不建议食的。

营养价值：

米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。还很有丰富的B族维生素和铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内的发育和功能有重要影响。

食用功效：

有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

学校里餐厅的茄子盖饭怎么做

鱼香茄子盖浇饭食材明细：

茄子100公克，葱1根，蒜头2粒，猪绞肉20公克，白饭1碗，辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，米酒1大匙，糖1小匙，水50㏄，太水1大匙

鱼香茄子盖浇饭做法：

1.白饭盛入大碗中，备用。

2.茄子洗净切圆片，再放入约160℃的油锅中略炸后后捞起，备用。

3.热锅，加入适量沙拉油，先放入蒜碎爆香，再放入猪绞肉炒散，续加入茄片与所有调味料（太水除外）快炒均匀。

4.于锅中加入太水芶欠，起锅前加入葱花拌匀后熄火，盛起淋在白饭上即可。

导语：秋季是丰收茄子的季节，吃腻了炒茄子凉拌，怎么弄好吃呢?红烧茄子好吃营养，和米饭搭配起来应该不错，试着做下。网上搜了下红烧茄子盖饭点击率挺高，试着做做，全家都挺爱吃，觉得味道很好，下面我来说说它的具体做法：

红烧茄子盖饭的做法

盖饭也叫盖浇饭，主要作法就是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。传统菜有地三鲜盖饭，流行于北方，东三省为流行。由于价格便宜，营养又健康，所以颇受广大学生朋友的欢迎。

主要就是家常菜 ：猪肉盖饭、红烧牛肉盖饭等，还有蔬菜盖饭，酱烧猪排盖饭、有鸡蛋的猪排盖饭、什锦盖饭、鸡蛋盖饭、咖喱盖饭、鲑鱼卵盖饭、炸虾盖饭、生鱼卵盖饭、腐竹油菜盖饭、麻婆豆腐盖饭、平菇鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、茄丝炒肉盖饭、豆角肉丝盖饭、蒙古炒肉盖饭、叉烧肉盖饭、地三鲜盖饭、苕粉肉丝盖饭、青椒肉丝盖饭、木耳猪肝盖浇饭、茄汁鱼片盖浇饭等。

红烧茄子用料：茄子两个，猪肉末100克配料：葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉方法：1、把茄子洗净切成滚刀状。

2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。

3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。

4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。

红烧茄子

【材料】

茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根调味料A料：豆瓣酱1大匙B料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙C料：香油小半匙

【作法】

1.材料除肉馅外全部洗净;茄子去头、尾，切3厘米长段;姜、大蒜去皮并切末;葱切花;红辣椒切薄片。

2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。

3.锅中留1大匙油烧热，放入A料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入B料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上C料即可端出。【小秘诀】茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 盖在饭上就做成了!

红烧茄子盖饭 注意事项：

1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用

2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在LD的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。等汤收的不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

红烧茄子是不是很诱人呢?再加上米饭的醇香，真是天衣无缝。但是在制作过程中一定注意把茄子皮去掉;把茄子淹够时间;再把水攥干;大火小火把握好。红烧茄子盖饭孩子喜欢吃，老人吃软也有营养，很不错的一道美食，大家尝试下，一定会有好的效果的。

应该包括两步：

1、做肉末茄子。

烩肉末：锅里放适量的油，倒入肉末，不断翻炒，先后加酒、酱油、生姜末、葱花、一点点水，烧开后加盐、少许糖。熄火后加鸡精等调味，盛起备用。

炒茄子：茄子洗净、切成小丁备用。

开油锅，放极少的油，茄子在锅里不停地翻炒，直至茄子全部软了、体积缩小了，才倒入烩好的肉糜，使茄子能够吸收肉糜里的汁水。调味，盛起备用。

2、做盖浇饭。

盖浇饭的重要成分还是饭，所以，必须现做一锅新鲜饭，松软不硬、热气腾腾。盛一盘饭，把肉末茄子加在上面，实在是种享受啊。

再配一碗紫菜鸡蛋汤。