工人嘴啃无骨鸡爪_工人用嘴啃出无骨鸡爪

无骨鸡爪的是人啃出来的吗？

1、嘴脱骨：将鸡爪煮到半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头;2、手工脱骨：将刀在跗趾骨周围竖切、横切，用手沿着刀口取出跗趾骨;3、机械脱骨：将鸡爪夹起来，切断趾骨带出，把鸡爪表面皮肉剥离，再将跗趾骨剔除。

正常凉拌鸡爪，夏天适合吃吃吃购买的合规的无骨鸡爪不是人啃出来的。

工人嘴啃无骨鸡爪_工人用嘴啃出无骨鸡爪

工人嘴啃无骨鸡爪_工人用嘴啃出无骨鸡爪

用嘴脱骨是一种古老且真实存在的脱骨方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，用牙齿啃咬下骨头。五秒就可啃出一只无骨鸡爪，每人每天可以啃出 200 多斤。

如今的食品制造业规范了许多，用嘴脱骨的黑心作坊基本见不到了，鸡肉产品的制作，都要走流水线。一般的鸡爪工厂，大多就是选择“手工去骨”。工人们也是防护措施做足，再进行去骨作。

扩展资料：

正规的无骨鸡爪脱骨分为手工脱骨和机械脱骨两种方式。

1、手工脱骨是更高效和常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨末端和跗跖骨关节处横切，然后沿跗跖骨竖切一刀，用手沿刀口取出跗跖骨，然后切掉所有末端趾骨，在每根趾上竖切，扒开皮肉依次取出趾骨。在工厂，熟练工 3 秒可以处理一只鸡爪，一天可以处理近 400 斤。

2、、蚝油 1勺鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起，用骨刀切断趾骨，沿着水平方向将趾骨带出。再从上向下将鸡爪附跖骨表面的皮肉剥离，将鸡爪附跖骨切断剔除。

无骨鸡爪都有哪些制作步骤？

看这个视频，可以学会无骨鸡爪，一般人我不告诉他！

首先需要把这些鸡爪放入葱，姜，蒜，料酒煮熟,放入凉水里面浸泡,然后把鸡爪里面的骨头去掉,把鸡爪的指甲剪掉.就可以了。

无骨鸡爪怎么做？把鸡爪洗干净后倒入锅中 ，煮熟然后去骨头，到处晚上加入蒜，小米辣盐鸡精香醋生抽即可。

可以先把鸡爪洗干净浸泡。然后在水中再煮几分钟。然后再将煮熟的鸡爪放在冷水中浸泡20分钟。然后再将冷冻好的鸡爪揭开。然后再用小碗调酱料，把柠檬，蒜末，香菜，百香果，生抽，香油，搅拌均匀。然后再将这些酱汁倒在无骨鸡爪里面搅拌，放入冰箱冷藏两个小时就可以了。

1.买回来的鸡爪常温下解冻,清洗干净,有的有指甲那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。

2.添半锅冷水,然后倒入处理好鸡爪,加入生姜片确实有，并且用嘴去骨熟练比手快很多，但是目前市面上售卖的基本上不存在此情况，当然了，还是建议大家买整个的鸡爪，自己按照以上麟大大教学的方法手动去骨，干净卫生，而且也不慢。、葱段和料酒。

3.冷水开火,记得用冷水,水开后煮10分钟。

4.出锅后用冷水浸泡下,然后开始剔骨,其实也没有想象中的那么难,尤其是煮熟鸡爪剔骨

春田花花同学会中，有个人的工作是咬鸡爪，今天忽然想起，说是在给鸡爪剔骨？不是很理解

清蒸冬菇凤爪的做法：1、嘴脱骨

把鸡爪用开水煮到七成熟 然后用嘴吧里面的骨头啃出来 10 然后就命名为 无骨凤爪 当然不是所用的都是用嘴的 正规的大厂家还是用机器的 但是小厂就不好说了。

无骨鸡爪怎么做？

怎2、锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用，葱切段，蒜，姜切片，炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶，放入鸡爪翻炒片刻。么制作无骨鸡爪

2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀

怎么制作无骨鸡爪

3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！

【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量

2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；

3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；

4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；

6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；

7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！

我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！

1勺

方法/步骤

鸡爪洗净放入锅中。

大火煮沸关火。

洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

捞起花椒加入蒜末。

加入蚝油、炒出红油。

煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

美味的无骨鸡爪就做好

鸡爪洗净去掉指甲，冷水下锅后放入葱、姜、料酒焯水去腥，大火煮开去浮沫转小火10分钟后捞出洗净，碗中放冷水加冰块倒入鸡爪冰镇20分钟后开始去骨，处理好的鸡爪放入碗中加蒜末、白糖、醋、生抽、剁椒、清水搅匀盖上保鲜膜冷藏3小时即可。

脱骨鸡爪怎么做？鸡爪洗净后下入锅中，加入姜片花椒料酒，煮十分钟，然后泡水冷通后去骨，准备葱姜蒜小米辣柠檬搅拌，放入冰箱冷藏。

脱骨鸡爪怎么做？把鸡爪清理干净，倒入水中煮熟后捞出去骨，然后加入葱姜蒜小米辣，生抽耗油搅拌均匀，再来点香醋。

鸡爪焯水去骨，加小米辣蒜末生抽醋搅拌

放柠檬片更香

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无骨鸡爪制作教程

无骨鸡爪怎么做的

10、将煮烂的鸡爪清洗几遍，放入冰水中浸泡一小时。

2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀

3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！

【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量

2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；

3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却9将鸡爪去骨，浸泡5小时。后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；

4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；

6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；

7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！

我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！

提取码: emk81勺

方法/步骤

鸡爪洗净放入锅中。

大火煮沸关火。

洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

捞起花椒加入蒜末。

加入蚝油、炒出红油。

煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

美味的无骨鸡爪就做好

【食材】

鸡爪

【调味料】

姜、葱、料酒、盐、芝麻香油、生抽、白糖、白醋、蚝油、香菜、小米椒、蒜末

用剪刀把鸡爪的指甲剪掉，然后用清水清洗干净。

鸡爪冷水上锅，放入姜片，葱结，料酒，再放一勺盐焯一下水。水开转中小火煮八分钟，如果火太大鸡爪容易破皮。

焯好水后，捞出清洗干净。

清洗干净后，放入冰水中，盖好保鲜膜放冰箱冷藏浸泡半个小时。（冰过的鸡爪最容易去骨）

冰好之后取出去骨，先用小刀在鸡爪背上划一刀，每个脚趾也划上一刀，这一步一定要小心。

划好之后，用大姆指在划好的痕迹那里往前推一下，每个脚趾一样的做法！

这点小编大概也就花了半个小时，一共十二个鸡爪。

去骨完成后，把香菜清洗干净切碎，蒜也剁成蒜末。

开始调味，加入适量的盐、白糖、生抽、蚝油、白醋、蒜末、小米椒、一把香菜（不喜欢可以不放）、再来点芝麻香油。

抓拌均匀，吃的时候，放冰箱冷藏两个小时口感更佳！

脱骨鸡爪怎么做？鸡爪洗净后下入锅中，加入姜片花椒料酒，煮十分钟，然后泡水冷通后去骨，准备葱姜蒜小米辣柠檬搅拌，放入冰箱冷藏。

脱骨鸡爪怎么做？把鸡爪清理干净，倒入水中煮熟后捞出去骨，然后加入葱姜蒜小米辣，生抽耗油搅拌均匀，再来点香醋。

鸡爪焯水去骨，加小米辣蒜末生抽醋搅拌

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鸡爪脱骨方法 关于鸡爪脱骨的方法

【无骨鸡爪】

1、鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨，手工脱骨和机械脱骨。

2、用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。

3、手工脱骨是更常见手工脱骨是更常见的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟练工每3秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近400斤。的脱骨方式。用刀在跗跖骨周边横切以及竖切，用手沿刀口取出跗跖骨。然后用同样的方法，取出每一根趾骨，就大功告成了。熟练工每3秒就能处理一只鸡爪，一天可以处理近400斤。

4、还有一种鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再然后先从脚趾那里去骨，先一节一节的取出来，每个脚趾都取完以后，在脚趾和大骨中间掰断，掰断之后再从底部往前推，把鸡爪顶上的一块大脆骨一起取出，鸡爪就去骨完成了。（去骨的时候，我建议你们用剪刀）将鸡爪表面的皮肉剥离，，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。

无骨鸡爪是怎么脱骨的-简短介绍

鸡爪的口感也比较好，嚼起来比较有韧性，花椒 100g比较受欢迎。鸡爪的烹饪方法也比较多，如卤鸡爪或者炖鸡爪，但是尽量少放盐或者其他的调味品。鸡爪中容易藏有污垢或者滋生细菌，在吃鸡爪的时候需要清洗干净，烹饪之前建议用热水焯一段时间，从而预防细菌感染。

无骨鸡爪是怎么脱骨的

6、把调好的料汁倒入鸡爪上，搅拌均匀，放冰箱冷藏2个小时，酸辣爽口，肉质筋道有嚼劲，吃起来真过瘾。

使用嘴巴脱骨是一种日常生活的方式，首先是将鸡爪煮到半熟，在其背上划三道口子，然后用手掰开皮，用牙齿啃咬骨头。一般熟练者只需要5秒就可以啃出一只无骨鸡爪，平均每人大概可以啃出200多斤左右。

2、手工脱骨

手工脱骨是比较常见的脱骨方式，用刀在跗趾骨周围竖切以及横切，接着用手沿刀口取出跗趾骨，然后用相同的方式。取出每一根趾骨即可。熟练者可以每3秒处理一只鸡爪，一天可以处理大约400斤。

3、机械脱骨

因为无骨鸡爪相对比较小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，因此机械脱骨不是很流行。首先是将鸡爪夹起，切断趾骨并且带出，之后把鸡爪表面的皮肉剥离，将鸡爪跗趾骨切断剔除就可以了。

正宗无骨鸡爪的制作方法

【具体做法】

2. 把煮好的凤爪放入凉水浸泡至一天一夜。然后开始剔骨。剔骨工具：剪刀

1. 将凤爪洗净放入锅内，与水一起煮2分钟。

3. 将剔好骨的凤爪再用凉水洗净。之后可开始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。当然要套一次性袋子。

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦！

【材料】：鸡脚 7个、白萝卜 半根、小米椒 适量、冰糖 30克、白醋 30克、水 适量、姜 适量

2、锅内放入清水和姜片，放入鸡脚，水开后再煮2分钟；

3、把鸡脚捞出放入水中浸泡到冷却，鸡脚冷却后捞起沥水，放入冰箱冷藏6小时以上；

4、鸡脚了冷藏过后会比较好脱骨，用小刀协助把鸡脚的骨都取出来，这需要不少时间是耐心哦；

6、白萝卜切成细条，白萝卜不用去皮，这样吃起来更爽口；

7、把白萝卜、小米椒和处理好的鸡脚放入无水无油的玻璃容器内，淋入煮好的糖醋水，搅拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！

我这道酸辣无骨鸡爪是跟酸萝卜一起泡着入味的，嫌麻烦的朋友可以将鸡脚去骨后直接凉拌也是可以的；美味可口、香味诱人，满满的胶原蛋白，尤其做为煲剧零食或餐前小菜，吃起来美味又方便！

1勺

方法/步骤

鸡爪洗净放入锅中。

大火煮沸关火。

洗净的鸡爪中加入八角、料酒。

捞起花椒加入蒜末。

加入蚝油、炒出红油。

煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

美味的无骨鸡爪就做好

食材：鸡爪1盘、柠檬半个、小米椒3根、泡椒1小蝶、姜1块、香菜2根、蒜半头、葱解1个、4勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺老抽、2勺白糖、少许凉白开水。

做法：1、把买回来的鸡爪洗干净，用刀砍掉上面的指甲部分。

2、鸡爪冷水下锅，放入葱节，姜片，1勺料酒大火烧开中小火煮10分钟。

3、捞出洗净冷水冲凉，然后放到冰箱中冷藏半个小时(这样好脱骨)。

4、在鸡爪背部沿着根部到脚趾划一刀，每一个脚趾都要划上，先把大骨头抽取出来，再去掉中间的骨头，底部骨节处的脆骨可以保留，也可以直接剪掉。

5、鸡爪全部脱骨，把柠檬洗净切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，再把泡椒加进去，调料汁，4勺生抽，4勺香醋，1勺蚝油，1勺老抽，2勺白糖，少许凉白开搅拌均匀。

吃播博主们永远走在网红美食的前沿，如果你觉得你最近脱离了美食的资讯，看上几个吃播，你大概就能掌握什么样的美食更受欢迎。最近，吃播界里掀起了一股全民吃酸辣无骨鸡爪的风潮。

既然外面买的不是很放心，那不如自己在家做了，这道酸辣无骨鸡爪，味道酸辣可口，口感比较爽脆，最重要的是安全又卫生，这就把做法（含脱骨法）分享给你们，赶快记好哦

步骤

1、7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

2、洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

3、煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。

冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

4、取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

去骨方法

1、冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

2、弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接离。

3、用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

4、然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

5、接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

酱汁比例也很关键

1、4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

2、调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，放入冰箱冷藏2小时。

酸辣无骨凤爪完成！

不用吐骨头，一口入嘴~

30多种口味鸡爪的详细视频教程。

链接4、再加入蚝油，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子焖至，水分快干加入青椒块，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。:

纯净版的，一丝广告，做雷锋不容易。

鸡爪怎样去骨快

一说起鸡爪，现在网上最火的莫过于“无骨鸡爪”。无骨鸡爪因为已经去骨，剩下的都是满满的胶原蛋白，吃着不但爽脆过瘾而且特别解馋，哪怕是一道普普通通的酸辣无骨鸡爪，也能让一大群吃货朋友们哈喇子都流出来。既然无骨鸡爪这么火爆，那咱们自己在家做，鸡爪又该如何快速去骨呢？难道真要用嘴啃才快吗？其实不然，今天麟大大就为大家分享一个鸡爪快速去骨的好方法。

鸡爪如何才能快速去骨？具体如下！

要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；

4、用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。

鸡爪去骨真有用嘴去的吗？

“鸡爪去骨”之烹饪小提示：

（1）做无骨鸡爪时，鸡爪一定要用冷水煮，因为鸡爪本身胶原蛋白较高，热水下锅会瞬间将鸡皮烫至发硬，从而导致鸡爪内侧的血水无法很好的渗透出来，鸡骨和鸡皮之间没有多余缝隙，所以鸡爪煮的再久也难去骨。

（2）做无骨鸡爪时，用的水一定不要用冰水。别人用冰水做的是虎皮凤爪，那是因为虎皮鸡爪一般都需要先炸后泡，已经外皮炸硬这个无骨鸡爪也不知道能不能让我发家致富#美食官的鸡爪自然可以放心用冰水内侧发软，从而做到慢慢变大；

但无骨鸡爪因为内外煮出来都是软的，如果直接冰水，可能会导致鸡皮和肉骨再次缩紧到一起，导致难以去骨，因此这里建议大家用流动的自来水冲降温即可，也不要用盆装冷水降温，因为一盆冷水的温度会因为鸡爪倒入而马上升高，就一盆水的冷感对鸡爪的连续不够。

（3）做好的无骨鸡爪建议2天内吃完，因为无骨鸡爪本身水分很足容易生菌，而去了骨头的鸡爪蛋白质很高也是细菌的天然营养，所以建议2天内吃完，避免引起身体不适。

鸡爪如何才能快速去骨？具体如下！

要想鸡爪快速去骨，需按照以下步骤严格执行：

1、鸡爪买大个，洗净剪去指甲。做无骨鸡爪一定要买比较大个的鸡爪，太小的鸡爪一般肉很少，煮出来肉质更紧，脱骨费时且弄半天也不够吃，其次鸡爪先剪掉指甲，这样在煮的过程中可以更快煮透且完全渗出血水，更方便后续去骨；

2、鸡爪冷水下锅，加料酒姜丝焯水5分钟。鸡爪焯水一定要冷水下锅，这是鸡爪肉骨易分离的关键，许多人煮鸡爪都是热水下锅，而鸡爪本身高胶原蛋白，与猪蹄焯水一个道理，要是热水下锅鸡爪肉皮会直接煮紧实，导致后面脱骨更难；

3、捞出倒入滤水盆用冷水冲洗2分钟迅速降温。注意，这里鸡爪刚煮出来是很热的，此时如果马上接触流动的冷水，可以迅速将其完全降温，这样鸡爪会因为热胀冷缩原理，里面的骨头和外面的肉皮微微缩紧，鸡皮会更有弹性不容易拉断，而鸡骨头则可以更好的单独分离出来；

4、用刀在鸡爪上面竖着主骨划一刀，主骨尾部软骨处切一刀，主骨到分指位置划一刀，每一个鸡指头上方划一刀，即可开始轻松去骨；

因为鸡爪本身主要是去除大骨和小骨，而尾端软骨可以留下食用，所以只需要在这几个关节处划刀，之后趁着骨头缩紧鸡皮有弹性的情况下，即可轻松1分钟去除一只鸡爪骨头，特别实用。

鸡爪去骨真有用嘴去的吗？

爱啃鸡爪的人很多，肉少滋味却很足。以前电视曾经曝光过外面卖的鸡爪是用水泡制而成，而且脱骨的是商家雇佣工人用嘴巴去骨的，听了是不是很吓人？所以，自己动手丰衣足食，是颠簸不破的真理。

鸡爪好吃，能美容防皱纹，还能软化血管，更重要的是，好吃！有时候，难免会因为时间及场合等问题想吃到脱骨鸡爪，而且脱了骨的更适合小朋友吃。怎么给它脱骨，您会吗？不会也没关系，技巧帖来了。

只需借加葱花搅拌，倒入容器晾凉。助一把小刀，就能脱出完美的无骨鸡爪。

脱骨鸡爪作步骤如下：

1、鸡爪事先剪掉指甲，下锅煮熟，值得注意的是，煮鸡爪时不能大火，不然很容易把鸡爪煮烂。熟后要立即用流水给它冷却并冲掉表面的胶质，这样不仅口感脆嫩鲜爽，而且也盐 1勺利于脱骨。

2、准备一只厨房用小刀。

3、取一只煮好的鸡爪，其掌心朝下置于案板。用小刀的刀尖在其所有的趾背中间位置划一道，如下图。

4、然后左手拿起鸡爪，左手的食指和拇指捏住鸡爪的趾骨左端，右手捏住其右端，从趾尖方向往其掌心方向推送，一小节趾骨就会轻易取下。

5、依次把趾骨的小骨头全部取出。

6、然后再取鸡爪后端的大骨，由上方往掌心推送，推到底即可取出。

7、脱骨后的鸡爪。

8、正面照。貌似复杂，实则非常简单，学会了，脱骨会很快。

如果是凉拌，那么鸡爪煮的稍稍软一点儿会更利于小朋友吃；如果脱完骨再烧，那煮鸡爪的时间就要相应缩短。

无骨鸡爪真的是被老奶奶啃出来的吗？无骨鸡爪是怎么做的？

怎么制作无骨鸡爪

当然不是了，这种说法只是谣言而已。无骨鸡爪是将鸡爪洗净之减去指甲后，用水焯熟之后，去掉里面的骨头，再放入葱，姜，蒜，料酒，辣椒油，香菜调制均匀，浸泡5~10分钟就可以吃了。

小火加热，放入花椒炒香鸡爪有谁不爱呢？不论是五香味还是香辣味都很美味。有时看电视剧的时候嘴巴闲着总想吃点东西，鸡爪脂肪较少，煮后凉拌吃起来口感很好，作为一种佐餐小菜还是挺不错的。不过鸡爪里面骨头多，啃起来显得不文雅，而且弄手不方便。如果是无骨鸡爪，那吃起来就方便多了，但外面卖的无骨鸡爪实在叫人不放心，有传言称这些无骨鸡爪都是人用嘴啃出来的，这让不少吃货产生了心理障碍。。

这只不过是一种开玩笑的说法，无骨鸡爪根本就不是老奶奶啃出来的，而是在加工制作过程中通过机器将骨头挑出来的。

不是的。无骨的部分。鸡爪尽量不要切开太多，我一般只是断掉大骨上面的那一小段，要去掉鸡脚的指甲，不然不方便去骨的后面。 煮熟的鸡爪（不要煮太久，不然怎么冲也不会变脆）要立刻扔到流水中去冲洗浸泡，夏天的话可以扔点冰块进去，快速降温才是脱骨和鸡爪变脆的绝招。 用小刀的刀尖从鸡爪掌背开始，在脚趾背上各划一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中心一推，骨头就下来了。大骨也这么处理。如果煮的火候不够好，或者冷却不够充分，可以用擀面杖之类的东西敲一敲鸡爪，也能很好的分离。

鸡爪怎么脱骨

鸡爪脱骨主要有三种方式：嘴脱骨、手工脱骨和机械脱骨，具体如下：

用嘴脱骨是一种古老且真实存在的方式。将鸡爪煮至半熟，在背上划三道口子，用手掰开皮，，用牙齿啃咬骨头。熟练者只需5秒，就能啃出一只无骨鸡爪，平均每人每天可以啃出200多斤。

2、手工脱骨5.然后再在反面划一刀,分别抓住鸡爪【鸡爪怎么做5、锅内放入适量水，放入冰糖和醋煮开，自己试一下味，调整到自己喜欢的酸甜度，煮好后放凉；好吃又简单】和中间的骨头,来回掰折几下,就可以很轻松抽出鸡

3、鸡爪脱骨机

市面上还有一种鸡爪脱骨机。把鸡爪夹起，切断趾骨并带出，再将鸡爪表面的皮肉剥离，，将鸡爪附跖骨切断剔除，就完工了。但是，由于无骨鸡爪相对小众，没有泡椒凤爪那么大的产量，所以机械脱骨也并不是很流行。

吃鸡爪的注意事项：