面起子是小苏打吗 面起子是小苏打吗能吃吗

面起子能喝吗

面起子是可以喝面起子一般指老面,其类有丰富的酵母菌。的，但并不是所有人都适合。

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面起子是发面用的，主要成分是碳酸氢钠，和平时所说的苏打粉是一样的。当胃酸过多引起胃部不适时，可以喝小苏打水起到中和作用，但并没有听说可以喝面起子。

建议如果不知道面起子的用法，可以咨询医生等专业人士，获取正确的指导。

面起子就是小苏打吧，我记着小时候我大姨夫经常容易烧心，不是！他就拿面起子泡水喝

小苏打和面起子是同一样东西吗？

泡打粉是一种发酵剂，用于面粉的发酵

是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式na2co3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式nahco3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别。所以，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

1.

我家就是农村的，我在家时也常做饭，以前的时候蒸馒头蒸窝头时用的起子都是我们自发的，是这样做的，把一些玉米面拌湿，然后让它发酵，发酵好后在晾干收起来就能用了。现在一般嫌麻烦，都用酵母了。2.

食碱能中和深绿色蔬菜上由于农的过量喷施而粘着的有机酸或硫化物，从而可以保住蔬菜原有的本色，并去除农对蔬菜的污染；

3.

食碱有较强的脱脂作用，可以去掉油发干货原料上的多余油脂；

4.

5.

农村说蒸窝头用的“起子”是酵母粉、碱还是小苏打

有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成制取碳酸氢钠的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。

蒸窝头什么也不用 蒸馒头用《洁面》是土语 再就是用酵母粉了

是这个问题问的，面起子就是小苏打。你说该放啥，就是同一种东西。放些小苏打更容易熟烂，一般需要适量放点。如果你时间充裕，可以不放，多加水，小火慢熬3小时以上更好吃。小苏打

是苏打粉，就是小苏打，民间叫面起子。

小苏打

小苏打在生活中又称什么 ？（俗称）

食碱能释放玉米中不易释放的烟酸，使长期食用食用碱：玉米的人不至于会因玉米中的烟酸缺乏而患癞皮病；

小苏打是起子还是碱

小苏打不是由于小苏打用后会有奇怪的味道，影响口感，所以建议用面起子是一般指老面,其类有丰富的酵母菌。主要成分是面粉，发酵过的面粉，起醒面作用的！酵母粉。面起子。

小苏打主要成分是碳酸氢钠，它与面起子的主要成分是一致的，但严格意义上两个的俗称不能混谈，小苏打可用作面粉发酵，但面起子不能用于小苏打的用途。

小苏打是碳酸氢钠 ，是通常所说的起子。碱：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，又叫苏打。

泡打粉是面起子吗？

是的 当然可以食用了

泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。

是可以的，但发不大，一般小苏打：是一种碱性物质，对于胃酸过高的患者医生经常开些小苏打来平衡胃酸。以前长辈经常用来发面做馒头，但弊病是小苏打虽然具有起发的作用，但起反应时释放的二氧化碳较少，起发作用有限，而且因为碱性的关系，经常让馒头有很大的碱味。很多人在做面包时，如果实在找不到酵母粉和泡打粉，...来制作烤饼啊，蛋糕啊之类的。

俗称“面起子”的是小苏达吗？可以食用的吗？做菜时可以放吗

小苏打是化学物质

食用碱有称纯碱，化学成分是碳酸钠（NA2CO3）。碱性较小苏打来说较强。对人体有一定腐蚀性。小苏打俗称“面起子”。化学成分是碳酸氢钠。对人体腐蚀较小。他们对二氧化碳都有吸收的作用。发酵粉根据他要制作的不同的食物有不同的成分。做菜时不放

食碱的缺点是对食物中的维生素b1、b2和维生素c有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不可滥用。

菜里不需要吧`

只是放在面里的

《求解》面碱，面启子，小苏打都是干啥用的，有什么区

碱

面碱，俗称“大苏打”，学名十水碳酸钠；小苏打，学名碳酸氢钠；面起子，一般指放一点碱面就行,如果是两三个人喝的粥，放小指头肚那么点就可以了~~你煮的是碴子粥，所以建议你放一点点碱面，如果是大米粥，就不建议你放了，那样会破坏营养的，多煮一段时间自然就粘糊了。老面，其内有丰富的酵母菌。

小苏打能够中和酸，过去用面引子发面后面呈酸味，加入小苏打可中和；也可直接加入面中发酵后蒸馒头。另外可做洗涤剂去污，特别去油能力强，去农残留，效果相当不错。

面碱和小苏打虽然说都是碱性的物质，也都经常用在面点制作的时候，但是，这两种物质的区别还是不同的。就强度而言，面碱的轻度更大，它可以在发面的时候起到中和的作用，发酵过头就会产生酸味，影响味道，就需要用到面碱；而小苏打没有活性，它是会造成水产生大量的CO2，造成气泡，起到一种蓬松的作用。两者作用不同，所以不存在使用哪个更好。

面起子是什么

俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50老面，又叫面起子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

面揉好后分成若干小的面团就叫面剂子

就是用来发面的东西，很多说的是老面。

洋碱、小苏打、发酵小苏打俗称“面起子”,化学成分是碳酸氢钠（NaHCO3），市场上的干杂店，超市的食品调料区一般都有。把小苏打加在面粉里，做成馒头蒸的时候碳酸氢钠分解形成二氧化碳（CO2），馒头就会膨胀起来了。还可以用它来清洗厨房用品，除油污的效果也不错。粉

面起子是什么

碳在发面的过程中会有面起子是碳酸氢钠。碳酸氢钠，通常被称为小苏打或苏打的碳酸氢钠，是一种化学式为NaHCO3的化合物。碳酸氢钠是白色固体，具有结晶性，但通常以细粉形式出现。它是矿物中子的组成部分，被发现溶解在许多矿物泉中。微生物生成酸，面团发起后会变酸，必须加食用碱（碳酸盐）把酸反应掉，才能制作出美味的面食；酸氢钠

在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、面包等。其为汽水饮料中二氧化碳的发生剂，可与明矾复合为碱性发酵粉。

小苏打是（做菜用的）面起子吗？ 面起子的成分是什么？

化学名称：不是，小苏打是做馒头时怕馒头发碳酸氢钠在常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。酸时用来中和馒头的酸味的碳酸氢钠