奶油花养殖方法 奶油花养殖方法和技术

关于奶油花养殖方法，奶油花养殖方法和技术这个很多人还不知道，今天小源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

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1、奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。

2、问题一：裱花奶油怎么打发好了，用时又慢慢溶掉了呢？ 植物奶油比较好打发，动物奶油也行，只是用于裱花的话不象植物奶油那么容易定形，而且容易被蛋糕体吸收。

3、13、花朵做好后，调一个叶子绿色奶油，把嘴装入裱花袋，装入奶油，在花朵的根部，斜着挤些叶子装饰，同时叶子也可也遮挡用剪刀放花朵抽出后的压痕。

4、打发奶油最重要的一点就是保持低温。

5、轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10％-25 ％(将产品打发至搅拌球的球径处）。

6、 打鲜奶油，奶油要没过打蛋头的1/3，否则没法打发的。

7、室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。

8、动物性奶油打发相对难些，（希望大家不要尝试打发雀巢的淡奶油，那个乳脂含量低，达不到30％的含量，不易打发。

9、要打发就是要冰来冰去，还要加不少糖才行）。

10、用时直接倒出打发，但要隔冰水打（把盛奶油的容器座在有冰块的水里就好），时间会比打发植脂奶油长，所以要有耐心，还有一点挺重要的，就是奶油一定没过打蛋头一半以上，否则无法打发，容易打过头了也没发，反倒变成油水分离的状态。

11、原因是打发实际是靠有一定直径的打蛋头快速运转使奶油产生大量气泡，然后将空气不断尽可能多的打入奶油的气泡中，奶油少的话打蛋头的可用直径变得很小，无法让奶油产生足够的泡泡，就别提打入空气了。

12、请大家注意以上的几点打发就变得容易了。

13、问题二：淡奶油打发成功，为什么裱花就变软融化 打发速度不能太快，打淡奶油用2或者3档，二三十分钟才打好，打发速度越快它就化的越快。

14、有一个打发淡奶油的更好的方法：用不锈钢桶类的器具，能装1升奶油的就可以，然后倒3-400ML淡奶油，下面仍然是垫冰打，2-3分钟就打的很硬，很挺了！裱花最关键的步骤就是打发淡奶油，因为我们用的都是动物性的，比植物性鲜奶油难打一点，所以有很多讲究，把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时，然后下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速迅速打发淡奶油，隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

15、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，问题三：家里自己买的淡奶油怎么打发成可以裱花的? 这种奶油只能常温保存，不能放在冰箱，只有打发前可以冷藏几个小时，但是不能冷冻，不然就可能出现油水分离的情况。

16、另外淡奶油没有甜味，需要在打发前先适量加糖。

17、其他就没什么特别要求了，也不需要加明胶片之类的东西。

18、另外说一下，像雀巢之类的是动物性奶油，打发效果本来就没有植物性奶油好，所以更适合用来做慕斯，而不是用来做复杂的裱花蛋糕。

19、问题四：裱花奶油怎么做不会化 不知道你用的是什么奶油。

20、按你的描述，估计用的是动物性奶油，也叫天然奶油，比较健康，口感也很好。

21、但是没有人造奶油(植物性奶油）好打发，可塑性也不如人造奶油。

22、奶油裱花打发程度很重要，要求是中性发泡，软硬度适中。

23、用自己的语言给你描述一下就是看起来开始不像流质，大气泡消失，变成很细小的均匀气泡，提起打蛋器奶油会有1-2cm下垂的尖状，以横放尖状刚不发生明显向下弯曲为准。

24、打发程度不够或者打发过头裱花都不好。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。