家常螃蟹做法大全(家常螃蟹做法大全图解)

家常清蒸螃蟹的做法

1、螃蟹洗干净，放锅里隔水蒸熟。

将切好的姜片放入到锅内，同时拆开紫苏包放入锅里。姜和紫苏能起到祛寒除腥之效果，是安全食用螃蟹有效方法之一。

家常螃蟹做法大全(家常螃蟹做法大全图解)

家常螃蟹做法大全(家常螃蟹做法大全图解)

用料：螃蟹1000克、酱油3汤匙、香醋3汤匙、姜1小块、葱1根、糖2盐勺。

4.大闸蟹入锅

家常水煮螃蟹的做法

锅里烧油，放入葱姜蒜炒香，然后把螃蟹放入锅里爆炒，等到螃蟹壳颜色变红，加入适当的料酒，白糖和盐，不多就可以出锅了。

1、锅入清水，烧至45度左右关火，螃蟹放入其中，将其烫晕（一来蟹脚不会掉，二来也不怕被螃蟹的剪刀手弄伤）。

9．第九步，香辣蟹就做好了，如下图所示。

2、解开绑住螃蟹的绳子，带个手套用刷子将整只螃蟹刷洗干净，尤其是两个钳子上的毛里东西很多，要仔细刷刷。蟹肚子下面掰开冲冲，刷好放入锅里。

3、葱洗净切段、姜蒜切片和味精盐放入其中；加入可淹没螃蟹一半的清水，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。

4、将螃蟹翻面，盖上盖子再煮5分钟。煮好的螃蟹装盘，少许香菜装饰即可。

螃蟹的吃法

1、醉蟹

将买回的螃蟹先放到清水中摆上2天，让其体内物排净，再从水中拎出摆上1天不喂水，之后用酒灌入嘴中，加入适量盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，置入冰箱冷藏室，1周后即可直接取食，不需烧煮，亦可用醉蟹炖鸡或乳鸽，其汤汁醇厚，营养丰富。

将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。

3、椒盐炒蟹

将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

螃蟹汤做法大全 螃蟹汤的家常做法

1、冬瓜螃蟹汤。主料：冬瓜300g，大闸蟹500g。辅料：油适量，盐适量，冬菜适量，姜片适量，葱适量，香菜适3.在蒸蟹过程中，将淡色酱油放入小锅内，稍煮1分钟后倒入装有白糖，料酒，芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。量。做法：冬瓜去皮去瓤切方块；大闸蟹去腮去壳洗净切块；冬菜、葱、香菜待用；锅内下适量的油烧热；下姜片；下蟹翻炒一下；将5、加入大闸蟹、生姜、紫苏翻炒。炒过的蟹倒入汤锅内，一次性注入水，水不宜太多，以淹过蟹即可；下冬瓜块，开大火煮开；煮开后改小火煲半个钟头；下适量的冬菜；下适量的盐调味；下葱和香菜点缀。完成。

2、田七双蟹汤。主料：螃蟹2只（约400克），田七粉9克。配料：盐适量，生姜1片，葱1根。做法：活蟹去壳，除去蟹肚和臊腺，洗净泥沙，斩成4件，仍旧摆成蟹形，放入炖盅；投下田七粉、姜、葱，调入盐，倒入适量沸水；上笼，用武火猛炖30分钟即可。

3、一品螃蟹汤。材料：螃蟹一只、白菜、海带、干贝、干蟹腿、姜、葱、胡椒粉、盐、料酒、香菜碎。螃蟹去掉无用之物，用清水洗净后斩八件；干贝等干海鲜用水冲净后用温水泡软；白菜洗净，水发海带切丝，姜切大片，葱切段；取一砂锅，将白菜、海带铺底，放上泡好的干贝等，再上面放上螃蟹块、姜葱，加入少许料酒、适量水，大火烧开，关小火慢熬半小时以上；加胡椒粉、盐、香菜碎调味即可。

怎么炒螃蟹吃法

锅里热油，放入姜、蒜、干辣椒翻炒，再放入螃蟹炒。加入青椒和红椒。

家常炒螃蟹需要将螃蟹清理干净，可以在清水中养半天的时间，有助于吐清泥沙。将螃蟹的嘴部和腹部用刷子刷洗干净，掀开螃蟹的背壳，将螃蟹的腮和嘴去除，并将螃蟹用刀剁成小块。

2、蒸好的螃蟹对半切开，用淀粉封口。

准备葱姜蒜和适量的料酒和食盐，将锅烧热，倒入油，爆香葱姜蒜，将处理好的螃蟹下入锅中，加入少许料酒和食盐，翻炒均匀，待螃蟹变色后可以加入少量清水闷煮。

待锅中的水即将手干时，加入少许的水淀粉翻炒均匀，并根据自己的口味适当加入胡椒粉、香油等调味料，翻炒均匀后便可以出锅。家常炒螃蟹制作简单，但是味道较佳，并且营养丰富。

烹饪步骤

1.

螃蟹刷

洗干净。打开壳盖，去除鳃、肺等清理干净。蟹身剪成四块。

2.

姜切片；蒜切末；小葱切长段；红葱头切丝（没有可不放）。

蟹身擦干，露肉的位置蘸淀粉封口。蘸淀粉不需太厚，以防炸时掉渣。

螃蟹的吃法，根据螃蟹种类不同，吃法不同。大闸蟹清蒸着吃或者与面粉炸着吃，梭子蟹可以清蒸或者炒熟加汤里面吃。

螃蟹的做法家常做法

螃蟹常见的做法如下：

准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。

步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：

第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：

第2、蟹炒年糕四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：

第五步、一步是取出即可食用，如下图所示：

食材：大闸蟹200克、胡萝卜100克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、干辣椒5克、八角5克、花椒5克、香叶5克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙。

1、大闸蟹洗净备用。

2、大葱切片，蒜切片，姜切片。

3、干辣椒切段，胡萝卜切块。

4、将洗净好的大闸蟹放入盘内，放上蒸锅，上气蒸10分钟，然后对半切开备用。

5、起锅倒油，油热加入蒜、姜、豆瓣酱爆香。

6、然后加入花椒、干辣椒、八角、香叶、生抽、料酒。

7、接着加入大闸蟹、胡萝卜继续翻炒3分钟。

8、接着加入盐，葱片翻炒均匀，加适量水烧5分钟。

9、大火收3．第三步、接着切洋葱，如下图所示。汁即可。

螃蟹的家常做法 螃蟹怎么做

3、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。

1、用料：主料：梭子蟹2只。辅料：小葱1根、蒜片6克、姜片9克、清水220毫升、淀粉30克、食用油205毫升、干辣椒4克、花椒1克、郫县豆瓣酱15克、料酒4克、糖3克、盐3克。

准备葱、姜片、红椒、青椒、啤酒。

2、小葱切段，蒜片、姜片备用。

4、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。

5、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。

6、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香。

7、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。

8、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟。

烧螃蟹的家常做法螃蟹怎么做好吃

香辣大闸蟹的做法

1、把螃蟹洗净，蒸锅蒸至壳变红。

主料：螃蟹1个

3、把准备好的生姜、大蒜、蒜叶切碎备好，为了配菜好看，可以准备一些其它配色材料。

4、锅里放油烧热，把准备好的生姜大蒜倒入锅中，加两汤匙老干妈煸香，个人偏爱辣，会放入些许干辣椒或者青椒。

5、往锅中倒入用淀粉封口好的螃蟹，因为螃蟹是蒸过的，稍微翻炒就可以了。

6、倒入适量料酒、醋、2茶匙盐继续翻炒两分钟，撒上蒜叶即可出锅。

炒螃蟹的家常做法大全怎么做好吃视

将清洗干净的大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上面。点火清蒸15-20分钟。（肚子朝上主要是防止蟹黄或者蟹膏流出）

香炒小螃蟹的家常做法

材料

小螃蟹2斤，葱、4.大闸蟹生的不好切，可以用沸水烫一下。蒜、姜各适量，干辣椒、花椒、青椒各适量，白酒少许

做法

1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡，然后刷洗干净。

2、葱、蒜、姜切成碎末备用。

3、青椒滚刀切块。

5、然后倒入螃蟹，翻炒至其不再挣扎，加入少许白酒，调入盐、鸡精，继续翻炒至颜色变红后加水盖过面，盖上锅盖中火煮10分钟左右。

6、十分钟后，大火收汁，加入青椒翻炒后即可出锅。

炒螃蟹的家常做法

5、第五步把切好的蒜子放入机器里搅碎，如下图所示。

主料：三眼蟹4只。

6、放盐、生抽、蟹醋炒均。

辅料：葱适量、蒜苗适量、蒜头5颗、姜适量、指天椒2个、香菜适量。

1、所有材料改刀切好备用。

2、将蟹用刷子刷干净，剥开去除不能吃的部位。

3、切开备用，蟹脚用刀背拍裂。

4、锅里热油下入姜蒜辣椒，爆香。

5、下螃蟹翻炒，下盐、鸡粉，下葱蒜段，香菜翻炒，加适量水，盖上盖子煮开。