家常豆腐搭配做法_家常豆腐搭配做法大全

在家做家常豆腐时，应该放哪些配料？

我做的豆腐汤是金枪鱼味儿的，还可以把牛肉切丝，做牛肉味儿的，也可以用海鲜，做海鲜味的

应该放生抽，酱油，鸡精，味精，咸盐，八角和胡椒粉。并且有很多人都非常喜欢吃这道美食。

家常豆腐搭配做法_家常豆腐搭配做法大全

家常豆腐搭配做法_家常豆腐搭配做法大全

豆腐虽好但不宜多吃

应该放葱花，姜片，蒜蓉，吞拿鱼茸豆腐汤辣酱，腐竹，酱油，醋，咸盐。这些配料都是可以加入的。

肉末，葱姜蒜，豆瓣酱，花椒，淀粉，盐，鸡精。

豆腐的做法家常

1.豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。

豆腐的做法大全家常，豆腐怎么做好吃?下面我们一起来学习过桥豆腐、宫保豆腐、番茄炖豆腐和老干妈烧豆腐的做法。

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。

3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

5)倒入1/2汤匙香油。

6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的`小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。

15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。

倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1)准备好所有的食材。

2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。

4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水青豆继续翻炒。

7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。

10)淋入水淀粉。

11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：

1)准备食材

2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味

7)加豆腐

8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜

10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

豆腐和什么做汤好喝

豆腐系列：

问题一：豆腐和什么菜做汤好喝 豆腐青菜汤

食材

豆腐

1块

青菜

胡萝卜

1根

鸡蛋

1个

辅料

醋适量

香油

适量

步骤

1.准备青菜和胡萝卜。

2.将洗好的青菜洗好备用。

3.胡萝卜切片。

4.豆腐切块。

5.盆中加入水，水开后放入胡萝卜。

6.然后加入豆腐，煮开。

7.准备鸡蛋，打撒后加入盆中。

8.然后将青菜放入青菜片刻即可。

小贴士

青菜不用煮时间长，破坏它原有的维生素。

问题二：怎样做豆腐汤好喝，豆腐做什么汤好喝 做豆腐汤选用嫩豆腐，再加上些小菜，做小菜豆腐汤非常鲜美。

材料：北豆腐（比较硬的），大白菜叶（不是洋白菜哦），粉丝，虾皮，香油或芝麻酱，盐，味精

水烧开，下豆腐和虾皮粉丝，粉丝煮好以后放入白菜叶，然后加盐，关火加香油或芝麻酱和味精就可以出锅了。虽然材料和做法很简单，但是你不妨试一下。很好吃的。

问题四：豆腐做什么汤好喝 豆腐鸡蛋汤

问题五：豆腐做什么汤好喝 鲫鱼豆腐汤，放几片生姜。如果买的到鱼子，和鱼子一起做汤，很香啊，且补充高蛋白，对身体很好哦！

问题六：豆腐加什么一起 煲汤喝？（就是大块的豆腐） 雪菜豆腐汤

原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。

制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。

豆腐煲仔翅

主 料： 发好鱼翅200克、金装豆腐30克、火脚20克、老鸽2只、老鸡2000克、猪肉排1000克

配 料： 香菜、浙醋

做 法：

（1）将老鸡，肉排、老鸽、鸡，洗净剁成大块与姜葱酒泡后，捞起待用。（2）砂锅竹片垫底，再把发好鱼翅砌上，盖上原料，加入二汤加热，用旺火，慢火，炖至翅针两头下垂加入味料捞起待用。（3）金装豆腐切块开水滚后捞起装入煲仔再加入蛋白，火脚，再加入翅汤核对调味后上席。

特 点： 味道鲜嫩、色泽鲜明、富有风味特色

豆腐草菇米汤

配 料： 调味料：盐1/2茶匙。

做 法：

1、豆腐切粒，用滚水拖过，再浸冷水。

2、草菇去蒂，洗净，切片，粉丝剪段，浸软，开罐取出米。

3、烧热油1茶匙，爆香姜片，草菇片，加入清水、忌廉米、豆腐煮滚5分钟，加入粉丝，以盐调味即成。

备 注： 煮米汤时要不停搅拌，才不会凝结成块。粉丝浸软后，用滚水焯片刻，再过冷河，才会爽滑的。

豆腐冬瓜汤6、煮到白果熟了，倒入豆腐，轻轻地翻动。再放入调味料。

主 料： 豆腐克，冬瓜200克。

做 法： 煮汤代茶饮，每日1次。

用价值： 主要治疗小儿夏季热暑伤肺胃型：发热持续不退，热势多在午后升高，或稽留不退，气候愈热，发热愈高；口渴引饮，头额较热，皮肤干燥灼热，无汗或少汗，频数清长，精神烦躁，舌质红，苔薄黄，脉数细。

豆腐海鲜汤

主 料： 鲩鱼肉、菜心各4两（约80克），虾仁3两（约120克），豆腐1件，姜1片，清鸡汤1罐，水2罐，盐适量。

配 料： 调味料：盐1/3茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。

做 法：

1、鱼肉洗净切片，与虾仁加7、翻炒辗好的蛋黄碎，一会儿工夫锅中会起小泡泡，这个是正常现象。调味料拌匀。

3、清鸡汤、水同煮滚，加入菜心煮片刻至脱生，下姜片、豆腐、虾仁、鱼片煮10分钟，以盐调味即成豆腐鲩鱼头汤

主 料： 豆腐120克（切块），鲩鱼头1个，芫荽15克，淡豆豉30克，葱白30克。

做 法： 将豆腐、鲩鱼头、淡豆豉先煮熟，再放芫荽、葱白煮沸一下，便可食用。

豆腐蟹肉忌廉汤

主 料： 豆腐2块，急冻蟹肉4两（约160克），甘笋，洋葱、西芹各2两（约80克），清鸡汤4杯，鲜忌廉4汤匙，香叶1片、牛油2茶匙，葱粒、胡椒粉、盐各少许。

做 法：

1、豆腐用沸水烫过，再用冷水冲净，切小块；蟹肉蟹冻，甘笋、洋葱、西芹、葱切碎粒。

2、牛油烧化，爆香洋葱、西芹，加入蟹肉、甘笋炒匀，加适量清水，上盖用文火焖h10分钟。

3、将清鸡汤和香叶加入蟹肉内搅匀，用慢火煮5分钟，加入豆腐块再煮5分钟，取走香叶，加盐、胡椒粉调味，熄火，拌入鲜忌廉，撒上葱粒即成。

主 料： 豆腐2件，吞拿鱼肉1罐（小），鸡蛋1只，清鸡汤5杯，白酒1/3杯，生粉7/2汤匙，葱花2汤匙。

做 法：

1、豆腐切小方块......>>

问题七：豆腐汤怎么做 豆腐汤怎么做好喝 豆腐汤的家常做法 材料

葱，姜，豆腐，紫菜（选用）

做法

1、热锅倒油，放葱、姜爆香，放少许生抽，加水。

2、水开放入豆腐丁。

3、再煮开，放盐、鸡精、紫菜（依个人口味）

4、再炖10分钟出锅

问题八：豆腐汤怎么做好喝 韩国菜除了烤肉等少数几种料理热量较高，不适于减肥以外，其他很多都是低热量，低脂肪的，很适合减肥的食品。尤其是现在冬天气温低，身体冷，新陈代谢慢，更不容易减肥，所以多吃一些热乎乎的汤，发发汗，加快身体机能的运转，有助于减肥

今天给大家介绍的韩国嫩豆腐汤，做法容易，而且材料很容易找到~~

1.嫩豆腐，呢，超市里面选软的豆腐就行了。

豆腐打开，到近一个大碗里，捣碎。

洋葱，白萝卜，梨，蒜各少许打成泥，再加入一点生抽，和捣碎的豆腐一起搅拌。腌制半个小时左右

2.蔬菜，除了我准备的各种蘑菇，还可以把西葫芦切片

3.锅内放少许香油，放金枪鱼翻炒，加辣椒粉，炒至出红油

4.把刚才腌制的豆腐放入

5.加水，水没过豆腐即可。

汤滚加入蔬菜（金针菇放）

6.盐适量

把一个生鸡蛋打散后撒入汤中

7.在鸡蛋的作用下，刚才还有点儿“散”的汤，变得有点儿凝固了

扔进去几个青椒圈就算大功告成了！

虽然汤的样子看起来不怎么样，但是味道还是不错的

我家晚餐其他东东

焯西兰花，控控水，沾酱吃，充分补充维生素c

凉拌小木耳

煎鲅鱼，这个鲅鱼是新鲜的，不适冷冻的，好吃！

石同志亲手制作烤海苔，味道就是棒！

黄豆芽饭，豆芽摘好，和米饭一起煮就可以了

全景，怎么样，够健康吧？

p.s:顺便把豆腐的优缺点也贴上来

来源：网络

大豆制品的营养特点

1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。

2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量，常作为食用油脂的原料。豆油是常用的烹调油之一。

3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。

4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，克豆腐的钙含量和毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的选择的话，那么豆制品无疑就是第二。

5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。

6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源。

制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。

豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，大部分成为含氮废物，由肾排出体外。人到老年，肾废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。

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问题九：好喝的豆腐汤是怎么做的 食材明细

北豆腐100g

洋葱100g

西红柿100g

瘦肉50g

绿叶蔬菜适量

生姜适量

鸡精适量

咸鲜口味

煮工艺

十分钟耗时

简单难度

1准备好北豆腐、西红柿、洋葱和猪肉。

2洋葱切片；西红柿切块备用。

3猪肉切片备用。

4豆腐切成厚片备用。

5生姜和冷水一起下锅煮沸。

6加入适量油，放入洋葱煮至八分熟。

7依次放入西红柿、豆腐和瘦肉煮至熟。

小窍门

洋葱一定要煮透，这样吃起来才没有辛辣感。

家常豆腐怎么做好吃

主 料： 豆腐1块，草菇1两（约40克），忌廉米1罐，粉丝1/2两（约20克），姜1片，清水3/2杯，油1茶匙。

家常豆腐的做法如下：

7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽

主料：豆腐400克、猪肉末100克。

辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。

步骤：

1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。

2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。

3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。

4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。

5、把猪肉末回锅。

6、加入4、 豆瓣辣酱要剁碎；少许白糖调味后熄火出锅。

7、盛入盘中撒入葱花即可享用。

家常豆腐的好吃做法

鱼汤豆腐西红柿汤

准备食材：鲫鱼、番茄、葱花、姜丝、豆腐等。

1、将准备好的豆腐切成一个个块状，留以备用。

2、再将准备好的西红柿切成一个个小块状，留以备用。

3、将准备好的鲫鱼进行清理，清洗之后，在鱼身上划上几道。

4、将鱼放在容器中，加入适当量的盐巴，进行调味。

5、再加入适当量的料酒，进行除腥。

6、起锅烧油，将准备好的西红柿放在锅中，进行翻炒，之后盛出来。

7、另起锅烧油，将准备好的葱花和姜末放在锅中，进行爆香。

8、再将准备好的鲫鱼放在锅中，进行煎炸翻炒。

10、将之前翻炒过的西红柿放在锅中，进行翻炒。

11、再将准备好的豆腐放在锅中，进行翻炒。

12、再将准备好的盐巴放在锅中，进行调味。

13、简单炖煮，之后盛出来。撒上一点葱花和香菜。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

家常豆腐做法美味不重样

2颗

蛋抱豆腐

盐适量

麻婆9、在锅中加入适当量的清水，进行简单的炖煮。豆腐

茄汁豆腐

香煎豆腐

肉酿豆腐

照烧豆腐

蛋抱豆腐：

1.准备材好

2:周好料汁

3.油热下入豆腐

4.前至两面微黄倒入蛋液

5.倒入调汁

6.出锅撒上忽花:

香煎豆腐：

准备材料

2.调好料汁

3.豆腐切块裹层蛋液再裹层淀粉

4.煎至两面金黄

5. 倒入调料

6. 撒上大蒜叶焖煮收汁

麻婆豆腐：

1.准备材料

2。爆香姜蒜倒入肉沫加勺豆瓣酱炒出红油

3. 豆腐焯水一遍下锅

4. 倒入料汁

5.倒入小半碗定粉水

6.出锅撒上葱花

照烧豆腐：

1. 准备材料

2. 调好照烧汁

3. 豆腐切决卷上海苔裹层玉米淀粉

4. 煎至两面微黄

5. 倒入调料

6.出锅撒上芝麻

茄汁豆腐：

1. 准备材料

3.熬制番茄汁

4..豆腐切块煎至两面金黄倒入蛋液

5.倒入番茄汁

6.出锅撒上葱花

家常菜的搭档豆腐，怎么做比较好吃？

主料

我喜欢吃的菜是豆腐炒肉，虽然这两个实物看起来不是很搭配，但如果把肉碾成碎末的话，也是可以和类别：家常菜豆腐一起搭配来吃的。

要看你的个人口味了，如果你喜欢清淡的食物的话，可以做白菜豆腐汤，如果你喜欢麻辣口味的话，可以做麻婆豆腐，当然也可以做茄子豆腐，都非常好吃。

我觉得可以做麻婆豆腐，因为麻婆豆腐特别下饭，同时也特别好吃，香辣美味。

可以做家常豆腐，麻婆豆腐以及做烩菜都可以使用豆豆腐汤的做法步骤腐，而且非常的好吃。

我认为麻辣豆腐既简单又好吃，只要把豆腐切好，准备好材料就可以做出好吃的麻辣豆腐。

可以做豆腐炖肉，这样豆腐的味道就会比较甜，比较好吃。

豆腐的10种家常做法

2、豆腐洗净，抹干水，切厚件。

一、小白菜烩豆腐

注意不要放太多酱油，一小勺就足够1.准备一把小白菜，去除根部后打散，洗净上面的泥沙；老豆腐切成厚片，老豆腐的口感更加紧实，炖出来更香还不易碎。

2.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，在锅底均匀撒上食盐，滑锅和撒盐都是为了防止豆腐粘锅，把豆腐倒进去摊平，中小火慢慢煎，经常摇晃锅这样受热更均匀，大约煎3分钟，豆腐两面都煎至金黄后倒出来备用。

3.锅内再烧油，放入葱姜蒜片爆香，撒入几粒干辣椒继续翻炒出香辣味，然后倒入小白菜转中火爆炒，让水分快速蒸发的同时把白菜炒断生，加入食盐、味精、鸡粉调味，继续炒30秒钟。

4.小白菜断生以后倒入豆腐翻炒均匀，淋入少许水淀粉让料汁更好的粘在菜上面，加入香油提亮增香，翻匀后美味即成。

1.准备一块嫩豆腐、切成方丁；鸭血一块，也切成同样的方丁；大蒜拍扁、切成碎末，大葱破开、切成葱花，另外切一点韭 菜 花备用。

2.锅中加入清水，凉水放入豆腐和鸭血，加入一勺食盐入底味，汆煮1分钟左右去除腥味，然后把鸭血和豆腐倒出来、沥水备用。

3.锅内烧油，放入蒜末和葱花爆香，加入豆瓣酱10克炒出红油，放入适量的清水没过豆腐和鸭血，加入老抽提色、生抽鲜味、十三香2克、胡椒粉2克、食盐2克、鸡粉2克，少许白糖提鲜，开大火收汁。

4.汤汁收浓以后撒上韭 菜 花、淋上花椒油，美味即成。

三、肉末蒸豆腐

1.碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，鸡精2克，搅拌打散成蛋液，然后倒入蛋液2倍的凉开水搅匀，小勺撇出里面的起泡，这样蒸出来的蛋羹才平整滑嫩。

2.老豆腐一块，切成可以把豆腐在平底锅当中稍微煎制一下，这样豆腐不容易散，而且会有一股特殊的香味，然后把豆腐和一些调味料放在锅中翻炒，加入少许水炖一会儿，然后撒上葱花即可，非常美味可口。碎丁装入盘中；把蛋液过滤出起泡淋在豆腐上面，震动几下摊平，用保鲜膜盖住放入蒸锅中蒸8分钟就可以了。

3.接着，炒一个肉臊子：五花肉一小块切成肉丁，再切点姜末、葱花备用。锅里烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入粮油，倒入肉丁煸炒出香味，放入姜蒜末继续炒香，然后加入生抽5克，蚝油3克调味，淋入一些水淀粉勾成薄芡，汤汁收浓后关火备用。

4.把蒸好的蛋羹取出来，浇上炒好的肉臊子，一道简单又好吃的肉末蒸豆腐就做好了。

“家常豆腐”怎么做才地道？软嫩鲜香又入味？

2、咸鸭蛋剥开，将蛋黄与蛋清分离，蛋黄压成泥;

首先准备新鲜的食另附，石同志做的发面饼~~~材，把食材清理干净，切开，放入锅中，再加入适当的调味品，均匀的翻炒，出锅以后美食就做好。

喜欢吃蛋也喜欢吃豆腐，于是就有了这道豆腐蒸蛋。

豆腐平底锅煎至金黄，锅中放入五花肉煸炒出香味，放入木耳和青椒和胡萝卜，翻炒均匀，放入煎好的豆腐，调味品调味，淋上湿淀粉，大火收干，就做好了。

家常豆腐的五种做法

8加两片蔬菜点缀一下，加入盐、鸡精调味即可出锅。

1、炒豆腐

食材：嫩豆腐300克，水发木耳15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、冀盐、酱油（少许）、醋、白糖、白汤、淀粉。

（1）将豆腐切成骨排片，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，用调味品兑成浑汁待用。

（2）热勺用放入底油，油热后放入豆腐煎制，待两面煎成虎皮色时，滗出余油，放上小佐料炒出香味，放上配料，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上，出勺装盘即成。

2、虎皮豆腐

食材：嫩豆腐200克，水发木耳3克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、酱油、冀盐、味素、白汤、淀粉。

（1）将豆腐切成0.4cm厚的骨排快，木耳撕开，葱切牙段，姜切末，蒜切末，用调味品兑成浑汁待用。

（2）热勺放入底油，油热后放入豆腐，两面煎成虎皮色，滗出余油。

（3）放入小佐料和配料翻个，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在豆腐上即成。

3、羊肉豆腐煲

（1）将豆腐切成小骨排片，用开水打焯，羊肉切0.3cm见方的粒，葱姜蒜切末，蒜苔切2cm长的段。

（2）热勺放底油，油热放入小佐料、羊肉炒散，投入调料，放入豆腐、蒜苔烧至入味，（少许)勾芡，淋明油，装入一般餐馆里做这道菜，都是一块一块的豆腐，这样比较好看，但是真正韩国的做法，是把豆腐打得粉碎的，比较入味儿。煲内即成。

4、烧豆腐

食材：豆腐300克。西红柿100克、水发木耳20克、烹调油、葱姜蒜、料酒、冀盐、酱油、味素、鲜汤、湿淀粉。

（1）将豆腐切成0.8_厚的片，入油锅急火热油炸一便倒出，控净油，用抹刀法切成边长2.5_的象眼块，葱切马牙段，姜切末，蒜切片，西红柿切厚片。

（2）热勺放入底油，油热用小佐料炝锅，投入调味品，烧开放入主配料急火烧开，撇浮沫，改慢火烧2-3分钟，勾包汁芡问题三：豆腐做什么汤好喝 教你做一个简单的汤吧，做川很简单，而且很鲜美。点明油，迅速颠翻，使芡汁均匀的挂在菜肴上即成。

5、砂锅豆腐

食材：嫩豆腐克、水发海米10克、水发粉丝20克、嫩白菜80克、香菜2克、烹调油、料酒、冀盐、味素、胡椒粉、鲜汤、葱段、姜片。

（1）将豆腐切成1.6-1.8cm见方的丁，用开水打焯，白菜切片，香菜洗净切段。

（2）将白菜放在砂锅中，放上粉丝、豆腐、海米、热勺放底油，烧热放入调味品，汤开撇沫，倒入砂锅中，急火烧开，盖上锅盖慢火炖10分钟即成，可带香菜、胡椒粉。

小豆腐的家常做法

油适量

东北小豆腐的家常做法。

【食材】：内脂豆腐1盒、咸鸭蛋两个（只用蛋黄）、油盐适量。

食材：黄豆300克、油适量、盐适量、干白菜适量、黄豆酱适量。

方法：

1、提前一天把黄豆洗净后，用清水浸泡至少十二个小时以上，至完全泡发。

2、把干白菜也用清水泡发。

3、准备好一碗黄豆酱。

4、小葱摘去根须，清洗干净。

5、切成葱花备用。

6、把泡发的干白菜放入锅中，加入适量清水，煮至软烂，取出挤干水分备用。

7、把挤干水分的干白菜切成小块。

8、泡发的黄豆加入适量清水，用家庭小型石磨磨碎。

9、把磨好的小豆腐放入锅中，加入适量清水，煮熟。要边煮边搅拌，免得糊锅。

10、加入切碎的干白菜，搅拌均匀，再调入盐，花椒粉，生抽调味。

11、把煮好的小豆腐盛到碗中。

12、上食材：羊肉200克、嫩豆腐300克、蒜苔15克、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、槐茂酱油、味素、鲜汤、冀盐、淀粉。面放上切好的葱花和黄豆酱，边吃边拌。