清汤牛肉的做法_清汤牛肉的做法与配料视频

如何做好清汤牛肉

2、因为是清汤牛肉，所以不要加生抽调色。

原料：

清汤牛肉的做法_清汤牛肉的做法与配料视频

清汤牛肉的做法_清汤牛肉的做法与配料视频

制作提示

、、粉丝、

3、将牛腱子肉放入砂锅内，再共同炖一个半小时即成牛肉清汤。

、、葱、姜。

：盐、

、花椒、

。做法：

1、

洗净、焯火后再用清水洗去血沫。

，放开水后，放入牛

（一颗）共同放入

，放入锅内；大火烧开后，小火炖二个小时。

放入

内，再共同炖一个半小时即成

。4、取出牛肉，放凉后切薄片；

和洗净后切碎；粉丝泡发；

切片。

5、另取锅，放入

，倒入适量的

，烧至萝卜软烂，加入牛肉片，粉丝，烧开后放盐、

调味，关火后加入

、末即可。

买包家乐浓汤宝

清汤刀叉牛肉的做法

清炖牛肉的家常做清汤牛肉怎么做好喝技11、牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。巧：法

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。 4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

清汤牛肉的做法与配料

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

1、1、煮肉时，一定要将浮沫打净。材料：鲜牛肉300克、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤、香菜小段、葱丝等。

2、将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。

3、将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

4、锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火步骤煨熟。肉与汤分开贮存。

5、食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

牛肉清汤最正宗的做法？

7.烧开后，放入备用的牛肉。

牛肉清汤是一道料理，不仅营养丰富，还让人回味无穷1.将牛肉洗净切成块；牛棒骨用砸断洗净；将洋葱去根皮，洗净后切滚刀块掰开；胡萝卜去皮，洗净后切滚刀块；芹菜去根叶，洗净后将它们放入烤箱内烤至色深黄。。最正宗的牛肉清汤做法如下：

1. 准备食材，包括牛肉、姜片、清水、料酒、盐等调料。

2. 将牛肉切成小块，用开水焯水去血，去掉血水后洗净备用。

4. 加入清水和一点料酒，大火煮开后用小火慢炖至牛肉快熟时将汤沥出备用制作步骤：。

5. 将汤倒回锅中，煮沸时加适量盐调味即可。

6. 可以加入切碎的香菜或葱花饰面。

注意：牛肉清汤做的重要是口感，所以煮的时间要长一点。选择黄牛肉或牛尾骨等部位作为材料。

牛肉清汤火锅做法介绍

清汤牛肉

1、材料：牛骨300克，牛尾300克，瘦牛肉300克，各类蔬菜，牛腱肉，西冷牛排，姜末2勺，白胡椒1勺，花椒1勺，太1勺。

2、先制作汤底，牛大骨购买的时候砍成块。牛腩和牛大骨块清水浸泡去除血水后捞起。熬汤的大锅加入清水，冷水放入牛骨和牛腩肉，加一根大葱，三五片姜片，加大约2汤勺料酒，暂时不要加盐，大火烧开后去除浮沫，然后转小火继续熬。牛大骨也可以换成牛尾。因为用的牛大骨，开始会有绿色，属正常铁离子的现象，熬一段时间后氧化就没了。熬汤大约需要3小时才会香气扑鼻，建议多熬个把小时。

3、锅里熬汤的时候准备各种烫火锅的食材。纯瘦肉的牛里脊肉切成薄片装盘。切记不要顺着、牛肉纹理切！横纹切！牛外里脊肉肥肉相间口感也很好，切薄片装盘。喜欢吃牛舌的，也可以切薄片装盘汆烫着吃。切片之前还是要去除肉的筋膜，这样口感会更好。

4、继续切肉，肥瘦相间的外脊，口感棒棒哒！牛腱子肉切片汆着吃也很好吃的。

5、准备葱姜蒜，土豆等食材备用。

6、各种蔬菜洗净处理好装盘。蔬菜根据个人口味随意搭配，菌菇，番茄，绿叶蔬菜都可以，不建议放气味过于浓郁的，比如茼蒿菜。白萝卜留到开始吃火锅的时候再放入汤里煮，切成厚片，可以让汤更清甜。

清炖牛肉的做法窍门

2、取

食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒。

12、所有材料准备就绪。

1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。

3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。

5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。

7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。

8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。

9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩。

注意事项

炖牛肉汤选择牛腩，这一块是靠近牛腹部的松软肌肉，是牛肋骨间去掉骨头的条状肌肉，瘦肉比较多，脂肪含量比较少，最适合炖汤或者红烧了。

1.牛肉（肋条）、陈皮、葱姜、香叶。

3.去异味：将牛肉块，冷水入锅，放入一块陈皮。

4.烧开后，煮1分钟左右。

5.捞出、冲洗干净，备用。

6.锅中加水，放入陈皮、葱姜、香叶。

8.小火煮制90分钟左右，煮到8分熟时加盐、白糖调味。

9.煮到牛肉软烂，加一点点味精提鲜（也可不加）。

10.出锅盛入碗中即可食用。

煮制是一定要有小火煨制，使肉汤处于似开非开的状态为佳。

清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖

食材

主料牛肉800g

辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

1.主料： 牛肉。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

原料：

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。

(2)香菜小段、葱丝等。

3．锅小贴士中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

特点：

汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

滇味清汤牛肉的做法?

2、把牛肉切小块。

滇味清汤牛肉

清汤牛肉的做法保持了牛肉的原汁原味，既可以吃肉又可以喝汤，做熟的牛肉块做牛肉面也是很好的选择。一般炖制牛肉少不了香叶，要想节省时间就用电压力锅炖

食材

主料牛肉800g

辅料香叶适量盐适量味精适量葱适量姜适量

1.主料： 牛肉。

4.烧开后，煮2分钟即可捞出。

5.反复冲洗干净备用。

6.电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7.选择肉类键，两次循环即成。

8.加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

原料：4、有必要时放入面条等煮当主食。

(1)鲜牛肉、葱段、姜片、盐、酱油、八角、花椒、桂皮、清汤等。主料

(2)香菜小段、葱丝等。

3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

4．食用时，将切好的香菜、葱丝放在面食上面，再加上切成小丁的牛肉，浇入牛肉汤即好。

特点：

汤鲜味美，口味醇正，特别适合搭配拉面食用。

云南德宏傣族小吃‘清汤牛肉’做法

酱油10毫升

制法：

2、牛肉捞起，放凉，切片，倒回汤内重新煮开。

1、牛肉切块，骨头敲段洗净放入锅内，注入凉水浸没肉块、骨头，用大火煮起沫，将浮沫打捞2.把牛肉切块。干净，投入草果、八角、花椒、姜转用小火煮约3-4个钟头（以煮透为准）。

3、葱花、薄荷 、味精、盐、辣椒粉、胡椒粉、花椒油放入一只碗仙，把煮开的肉片、汤浇入碗中，即可。

特点:

1、作简单，适应家庭制作。

2、肉质细腻，汤鲜美，钙量丰富。

3、牛肉切片后，也可单独作凉菜食用（中配调料）。

关键：

2、牛肉煮透切片时，一定要放凉。

3、调料可随自己口味放多，放少或不放。

4根据家庭人口，肉片及汤以一餐吃完为宜。剩下的汤和肉分开放入冰箱中，可下次食用。

怎样熬出牛肉清汤

泡姜 20g

清汤牛肉在做法简单而且保持了牛肉的原汁原味，不但牛肉有嚼劲，汤汁也非常好喝。既可以吃肉又可以喝汤。在家做清汤牛肉的时候香叶是必不可少的，它可是以让牛肉口感更加好吃，如果要想节省时间就用电压力锅炖制，也可以用砂锅小火慢慢煲。

火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

清汤牛肉的做法

1、提前准备好一大块牛肉。

3、牛肉块冷水入锅。(注意撇出浮沫弄到肉上，很难冲洗掉的)

4、烧开后，煮2分钟制作方法：即可捞出。

5、反复冲洗干净备用。

6、电压力锅放入适量清水，放入牛肉，加葱姜、香叶。

7、选择肉类键，两次循环即成。

8、加盐、味精调味后，盛入碗中即可食用。

1、如果用砂锅，一定要用小火慢煲，水要一次加足。

3、在水中开始漂起浮沫时，就要用勺子往出撇浮沫，不停的撇。直到沸腾时，把浮沫已经撇干净了。这样煮

牛肉清汤锅底的做法大全

2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料

；葱结、姜片、花椒（10粒）、

火锅底汤

水8杯、干金枪鱼、海带

调味汁：

调味料

酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，茼蒿要洗干净。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，用盐、胡椒调味。即可

家常做法

主料：牛肉

做法

1、白萝卜洗净刨皮，切成小圈。

2、猪腿骨洗净。

3、烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。

4、把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。

5、加满一锅水，大火烧开。

6、中小火熬煮一个半小时左右，加盐调味。

7、金针菇和杏鲍菇各一盒。

8、金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。

9、莲藕洗3、小心烫嘴，吃前先捞出蘸酱放碗中稍放再吃，以防烫伤口腔及食道。净刨皮切薄片，香菜洗净。

10、海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。

13、把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。

14、用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣点就用辣油和酱油调成蘸酱）

15、涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝点冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受。

1、蘸酱可以依个人口味调制。

2、涮菜涮肉要煮熟，以防寄生虫、细菌等有害物质入口。

另一做法

牛肉1000克

白萝卜500克

香菇200克

朝天椒5克

香菜10克

姜10克

蒜15克

八角2个

豆瓣酱20克

食盐8克

白糖5克

料酒5毫升

食用油20毫升

辣椒粉5克

白芝麻5克

水1000毫升

干辣椒5克

清汤牛肉的做法牛肉怎样做好吃

调料：沙茶酱、辣油、酱油

2、将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水，调入3勺料酒3、将大火烧开，小火煮5分钟焯水。

3、将煮过的牛肉捞出来，在3.牛肉块冷水入锅。汤里洗去血沫，放在电压力锅中。

4、准备好所有的调料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香叶，清洗干净，备用。

5、再加入适量的水和4中准备好的所有配料，再调入适量的盐、料酒和生抽，加盖密闭，按下“煲汤”键。

6、待浮子自然落下，打开锅盖，牛肉的香味扑鼻而来，清汤牛肉汤就做好了，可以来上一碗，再撒上些香菜叶是不过的了，新鲜的牛肉炖出来的汤味道很鲜美哟。