非结构性碳水化合物_非结构性碳水化合物含量测定

这段英语如何翻译呢？

单糖又称单糖类，它们的分子式为（CH2O）n，是由n个碳原子、2n个氢原子和n个氧原子组成的简单的小分子糖类物质。

专业英语翻译吗？我也翻译过哈，园另外，低碳水化合物的食物，比如糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等，这些正是偏向全谷类的食物，纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助于控制血糖、增加饱腹感，同时减缓饥饿感的出现。林专业的

非结构性碳水化合物_非结构性碳水化合物含量测定

非结构性碳水化合物_非结构性碳水化合物含量测定

2.是机体组织及重要生命物质的构成原料

植物茎干重的变化提供了游离（储备）碳水化合物随水压变化的迹象。尽管有迹象表明，水压会导致花梗中干物质的提早下降，但它的作用并不明显。但是，在节间倒数第二节上重度和轻度水压对干重减少有直接的影响，水压越大，重量损失就越早。

茎的干重变化（图2）显示了无结构（储备）碳水化合物在承受水压时的活动变化。尽管有迹象表明在承受水压早期阶段，茎的干重有所下降，但这种迹象并不明显。然而，茎的倒数第二节在承受水压时，干重的有序下降是明显的。压力越大，干重越早下降。

变化的茎干重（图2）提供的非结构性的动员的指示（储备）对水分胁迫的响应碳水化合物。尽管有迹象表明，水分胁迫导致梗的干重之前的下跌，这是不显着。然而，在响应于重度和轻度在倒数第二节间明显是水分胁迫的重量损失一定的顺序。应力越大，早期的重量损失。

茎干重的变化(图2)提供了指标类型(储备)动 员碳水化合物在应对水。虽然度年代表 明水年代发辫导致早期落在干重的花梗,这 并不重要。然而一个明确的序列的减肥在 回应一个和温和的水压力是明显的倒 数第二个节间。压力越大越早越减肥。

哪些不属于碳水化合物

2.1 日粮碳水化合物对乳脂的影响

哪些食物不是碳水化合物？

以下的99种食物中，每100克中含有的碳水化合物含量不超过10克。所以把它们归类为不含碳水化合物的食物。

不吃碳水化合物就不会发胖？7.佛手瓜；8.菊苣根；9.橘子；10.菊苣；11.草莓；12.醋

13.酸酱菜；14.果酱（不含糖）；15.柚子；16.黄瓜；17.酵母；18.覆盆子

19.哈密瓜；20.姜；21.酸奶；22.酸奶（全脂）；23.酸奶0.3%；24.酸奶1.5%

25.红醋栗；26.黑醋栗；27.角豆粉；28.红萝卜；29.红萝卜汁；30.樱桃

31.猕猴桃；32.卷心菜；33.芜菁甘蓝；34.椰奶；35.椰当碳水化合物摄入过多，超过机体需要时即转变为脂肪，并储存于脂肪组织中。机体的能量来源可同时从脂肪酸和葡萄糖获得。肝在碳水化合物代谢中起着关键作用，肝细胞既能将葡萄糖合成糖原，又能将糖原分解为葡萄糖供能。子；36.甲壳类

37.南瓜；38.葱；39.亚麻籽/芝麻/籽；40.杏仁奶；41.杏仁；42.莙达菜

43.甜瓜，蜜瓜；44.牛奶（全脂或脱脂）；45.洋葱；46.坚果；47.橄榄；48.橙子

49.棕榈芯；50.木瓜；51.胡椒；52.辣椒；53.香菜；54.桃子；55.李子；56.酸酱

57.韭菜；58.酸果蔓；59.火鸡；60.凝乳；61.榅桲；62.小洋萝卜；63.焖炖蔬菜；64.白萝卜

65.大黄茎；66.球芽甘蓝；67.红甜菜；68.红卷心菜；69.生菜；70.萨摩蜜橘；71.酸模；72.酸菜

73.薤；74.鲽鱼；75.西芹；76.芥末；77.大豆；78.酸豆奶；79.大豆粉；80.豆浆；81.大豆面；82.芦笋

92.番茄酱（不含糖）；93.菊芋；94.西瓜；95.洋白菜；96.皱叶甘蓝；97.柠檬；98.柠檬汁（不含糖）；99.西葫芦

碳水化合物有哪些

二、生理功能

碳水化合物指荞麦、燕麦、糙米、玉米、芋头、山、土豆、甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄、胡萝卜等。

每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。

碳水化合物是指由碳、氧、氢等元素组成的一类化合物，主要功能在于人体供能。根据化学结构的不同，碳水化合物可分为单糖、双糖和多糖三类。

双糖又称二糖类，是两个单糖分子通过酯键连接而成的，最常见的就是蔗糖，也就是我们生活中使用的白砂糖。

另外，碳水化合物的主要分类标准还有消化吸收速度和血糖指数。消化吸收速度指的是饮食中的碳水化合物被消化吸收的速度，快速消化的碳水化合物会使血糖迅速上升，反之则会使血糖缓慢上升。

血糖爆米花是全谷物食品。坚持纯空气炸爆米花,不要过量食用脂肪和钠。指数则是用于表示不同碳水化合物对血糖的影响程度的指标。一些高血糖指数的碳水化合物，如蔗糖、蜂蜜等，会导致血糖迅速升高，而低血糖指数的碳水化合物，如纤维素、果胶等，则可以缓慢提高血糖水平。

食物中的碳水化合物主要分为几类？有什么区别？

根据不同来源，碳水化合物还可以分成植物性和动物性两类。植物性碳水化合物主要来自于谷物、蔬菜、水果等，其主要成分是淀粉和纤维素。动物性碳水化合物则来自于动物的肝和肌肉中的糖原，它们主要是由葡萄糖分子通过酯键相连而成。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人体不能消化的无效碳水化合物——膳食纤维。碳水化合物以升糖指数又分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)，复合碳水化合物的消化需要较多的能量，而且它们含有一些纤维素，因而其吸收速度较慢非碳水化合物就相当于肉还有叶子类青菜，转化并堆积为脂肪的可能性较小，单糖是最简单的糖，一般情况下人体消化酶是不会再将其分解为更小分子的糖。其中，重要的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。还有一个是，简单碳水化合物(水果、牛奶、白米，白面，加工糖)，简单碳水化合物能够迅速被人体消化吸收，补充能量，但也极易提高胰岛素分泌速度，并容易转化成脂肪。

食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。无效碳水化合物不能水解成单糖。

什么是非碳水化合物?

营养专家普遍认为，人们蔗糖广泛存在于甘蔗、甜菜及有甜味的植物果实、叶、花、根茎之中，由一分子葡萄糖和一分子果糖结合而成，是砂糖(红、白)中的主要成分，也是日常生活中常用的甜味剂。每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。由于碳水化合物的不同，所以更多的证据表明你应慎重选择饮食。

含了二氧化碳的就是碳水化合物~

牛奶豆浆不属于碳水化合物

非碳水化合物就很多了（比如纯净物）

很简单 多糖又称聚糖类，是由很多个单糖分子通过酯键连接而成的大分子糖类物质。在人体中，最常见的多糖就是淀粉和纤维素。 狭义的碳水化合物是指其分子全部由碳氢氧三种原子构成

而牛奶豆浆都含有氮

所以不属于碳水化合物

照你的说法 就是非碳水化合物

无机物体 属于非C 水化合物

有机物 一般（有个别不是）属于C 水化合物

这设计到了化学- -

C水化合物``是能量```说不清楚拉``高中的知识...SORRY

很简单.打个比如.

吃饭

非吃饭

???????

其实非代表了不是的意思.

这些好像是小学..

肯定对.不对我做你儿子

小麦的收获指数怎么算

红薯,任何带皮的土豆都是富含纤维的碳水化合物,但是红薯和南瓜一样富含类胡萝卜素。甜土豆含有维生素C、蛋白质和钾。

收获指数(Harvest Index, H I)是作物收获时经济产量(籽粒、果实等)与生物产量之比,又名经济系数(Coefficient of Economic) 。其生理本质反映了碳素从源到子粒库的分配比例,该性状一定程度上反映了源器官光合产物转运到库总之，碳水化合物是人类最重要的能量来源之一，不同类型的碳水化合物对于人体的能量供应、血糖水平等有着不同的影响，人们在日常饮食中需要根据自身需求选择合适的碳水化合物类型和摄入量。器官的能力大小,即流的畅通性。小麦茎杆储藏的非结构性碳水化合物和光合产物籽粒重量之比。

小麦收获指数可以通过以下公式计算：

小麦收获指数 = 小麦经济产量 / 生物学产量

其中，经济产量是指小麦在市场上的售价，而生物学产量则是指小麦在田间的实际生物量。

作物收获比如盐``离子呀什么的`大部分属于非C水化合物`指数的研究进展

健身减肥中经常说的碳水化合物到底指什么?

新来的小伙伴记得关注再走哦你是不是在健身房经常听到“我这一下班就过来了”“最近减肥下午饭不吃了，一会再做做有氧”这种情况已经见怪不怪了，然而这样对身体真的好吗？看完本期视频你还会不吃饭就去健身房吗

碳水化，是人体里的合物名称，碳字是不是颜色。水，尿，化，就是因至里化学。请问先生，这腾七根减肥没关系吧，或是先生你在减肥。病例上露尿，刻受露尿，跑步露尿，南医，有时气喘大了点就会露尿。

碳完全不含有碳水化合物的食品只有纯净的植物油，几乎所有天然的食品都含有碳水化合物。对于可食用的有机物，乙酸不是碳水化合物，因为虽然乙酸在分子结构与碳水化合物一致，但它的性质与碳水化合物完全不同，对人体的作用与其他碳水化合物也截然不同。水化合物指的是什么？不吃碳水化合物就能减肥了吗？

减肥必芹菜是那种可以放心吃的零卡路里的深绿色蔬菜之一。低碳水化合物蔬菜实际上可以帮助身体燃烧更多的卡路里，芹菜汁也是可以加入到饮食里的绝佳选择。知的(一)糖的分类碳水化合物

属于碳水的食物有哪些?

咱们食用的面食像面条馒头包子，都含碳水化化合物，长期使用是会发胖的，所以要适量。可以多食用些含蛋白2.2 日粮中脂类对乳脂的影响质的鱼、虾、鸡肉。

属于碳水的食物，比如说有馒头，米饭，水饺，83.；84.豆芽；85.蔓菜豆；86.芹菜；87.金枪鱼；88.豆腐；89.番茄；90.番茄汁；.番茄酱（含糖）面条，发糕，，还有一些糖类食物，蛋糕，饼干，薯片，薯条等等

含碳水化合物的类食物就是谷类，比如小米、大米、燕麦、玉米、面条、馒头、烙饼，那么这些谷物当中都含有着丰富的碳水化合物。含碳水化合物的第二类食物是蔬菜当中根茎类的蔬菜，比如土豆、红薯、山、芋头、藕，那么这样根茎类的蔬菜当中也含有着非常丰富的碳水化合物。第三类含碳水化合物的就是水果，比如苹果、梨、桃、香蕉、西瓜，那么这些水果当中也往往含有大量的碳水化合物。

2013年公共营养师四级重点知识辅导:碳水化合物

和酶活性调控。

碳水化合物

碳水化合物俗称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类有机化合物。碳水化合物是人类热能的主要来源形式。自然界的碳水化合物主要来自植物的光合作用。

一、概述

碳水化合物依结构主要有单糖、双糖、多糖及糖醇、寡糖等种类。在日常生活中人类接触较多的是前三类。

1.单糖膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。者会导致低血糖昏迷。

葡萄糖(又名D-葡萄糖、右旋糖)是人体生理功能上最重要的糖，又是构成食物中各种糖类的基本单位。人体中血糖即为葡萄糖。葡萄糖在蜂蜜和水果中含量丰富，甜度为100。

果糖(又名D-果糖、左旋糖)是天然糖类中最甜的糖，甜度为110。果糖通常与蔗糖共存于

水果及蜂蜜中，在苹果与番茄中含量亦较丰富。

半乳糖(又名D-半乳糖、脑糖)是由乳糖、蜜二糖、棉子糖、水苏糖等分解生成。自然界没有单一形式的半乳糖存在。

2.双糖

双糖是一种水解后可产生两个分子单糖的糖。其既可由两个相同的，又可由两个不相同的单糖分西兰花是另一种美味和简单的蔬菜。西兰花富含维生素C和维生素K，也是比较健康的碳水化合物蔬菜。子结合而成。其中，重要的双糖有蔗糖、麦芽糖及乳糖等。

乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖结合而成，是来自动物的糖类，故只存在于哺乳动物的乳汁及乳制品中，其浓度多为5%。乳糖不易溶解，且不太甜，但对婴儿营养特别重要。的小肠液中若缺乏乳糖酶或因年龄增加而致乳糖酶的活性下降，会导致乳糖不耐症，造成腹胀、腹痛、腹泻等不适症状。

3.多糖

多糖是由≥10个单糖分子聚合而成的大分子化合物。其特性与单糖、双糖及低聚糖等有很大的异。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性。其中，代表性的有淀粉、糖原及膳食纤维等。通常，多糖可分为淀粉和非淀粉多糖二大类。

⑴淀粉类：包括植物淀粉和糖原。淀粉大量存在于植物种籽、根茎及部分干果中，是植物体贮存能量的形式。淀粉水解后中间产物为糊精，然后变为麦芽糖，最终产物为葡萄糖。糊精是淀粉的部分水解物，分子大小约为淀粉的1/5，它的甜度低于葡萄糖。其中，因聚合方式不同又分为和支链淀粉两种。

①直链淀粉(糖淀粉)：由几十至几百个葡萄糖分子残基相连成一直链。在天然食品中的含量为19%～35%，且有粘性小、甜度低、易消化等特点;

②支链淀粉(胶淀粉)：一般由几千个葡萄糖分子残基组成。其空间形式呈树冠状，有许多分枝，结构较直链淀粉复杂。在植物淀粉中的含量较高，一般为65%～81%，并具有粘性大、甜度大、不易消化等特点。在谷物类中糯米的支链淀粉含量高达98 % ～100 %;粳米中直链淀粉的含量约为16%～24 % ，平均21%;籼米中所含的直链淀粉约为16%～32%，平均26 %。

糖原(多聚D-葡萄糖)又称为动物淀粉，是人和动物体内糖类的贮存形式。糖原的结构与支链淀粉相似，但分子更大。糖原广泛分布于动物体内的所有组织，但肝和肌肉中的含量较高。其在相应酶的作用下可被分解为葡萄糖，故人体可以利用肝糖原快速分解以平衡血糖浓度。同时，肝又可将多余的血糖转变成肝糖原贮存，以降低血糖，故肝糖原转化成葡萄糖可作为人体任何组织细胞的能源。

肌肉中的糖原不能用于调节血糖浓度，只能在肌肉细胞需要能量时快速转化成葡萄糖以供能，尤其能满足在高强度和持久运动时肌肉的能量需要。

⑵非淀粉多糖类：包括纤维素、半纤维素、果胶等，常被统称为膳食纤维。膳食纤维是一大类人体不能消化、吸收的多糖。(另有专节介绍)

(二)碳水化合物的消化、吸收与代谢

膳食中的主要碳水化合物是淀粉和食糖。碳水化合物的消化自口腔开始，经胃至小肠。其主要消化过程在小肠内进行，被分解为单糖后通过小肠粘膜吸收。被机体吸收后的糖有三个基本去向：一是进入血液被直接利用，二是以糖原的方式储存，三是转变为脂肪。

血液中的葡萄糖又称为血糖，是糖在体内的转运形式。早晨空腹时，正常人血糖水平一般为4.5(90mg/100ml)。若碳水化合物代谢失常，可通过血糖浓度的改变反映出来，如高血糖、低血糖等。高血糖是指空腹血糖浓度高于>6.5 mmol/L(130mg/100ml)，其原因可能是生理性的，也可能是病理性的。糖尿病即为病理性碳水化合物代谢异常。

低血糖是指血糖浓度低于<3.5 mmol/L(70mg/100ml)，通常只在一些特殊生理或病理情况下出现。脑组织对低血糖的反应很敏感，当血糖浓度下降时，脑组织可因能量短缺而发生功能障碍，出现头晕、心悸、出冷汗及饥饿感;当血糖浓度低于2.3 mmol/L(45mg/100ml)时，即可出现“低血糖昏迷”。

1.供给和储存能量

碳水化合物来源广泛，价格低廉，易贮存，在体内消化吸收和利用非常快速并且完全，即使在缺氧的条件下仍能进行酵解供能，是人类能量的最主要来源。每克葡萄糖可产生4kcal(16.7KJ)的能量。通常，人体的能量来源中的55﹪/65﹪为碳水化合物提供。同时，碳水化合物可转化成糖原贮存于肝、肌肉等组织中，在需要时又可分解为葡萄糖供能。

但与蛋白质及脂肪相比，碳水化合物在人体内的储备量较少，仅占人体干重的2%左右，一般能维持数小时的需要。而人体每日所消耗碳水化合物的量比体内储备量要大得多，因此必须经常性保证供给。这即是碳水化合物的营养学特点。若碳水化合物供给不足，基于能量供应优先的原则，人体会动员机体组织中的脂肪和蛋白质供能，从而导致脂肪和蛋白质的消耗。

此外，葡萄糖供能对维持神经组织功能有特殊的生理意义。尤其是脑中枢神经系统只能靠葡萄糖供能，故其是脑细胞可利用的能量形式。对胎儿和婴儿来说，缺乏碳水化合物摄入不仅会影响脑细胞的代谢，甚至能导致脑细胞的发育障碍。

如细胞膜中的糖蛋白、结缔组织中的粘蛋白、神经组织中的糖脂等的构成都有碳水化合物的参与;再如核糖和脱氧核糖等遗传物质合成也必须有碳水化合物的参与;某些激素、抗体的生成也与之相关。在人体的组织细胞中碳水化合物的含量约为2%～10%。

3.调节血糖、节约蛋白质

被机体吸收的单糖进入血液，血糖升高，经组织利用或以糖原形式储存于肝及肌肉组织，可恢复到正常水平;当饥饿时血糖降低，糖原分解为葡萄糖，调节血糖使之稳定在正常范围。

当碳水化合物摄入不足，供给的能量不能满足机体需要时，膳食中的蛋白质有一部分将会被用来分解供能，而不能发挥其更主要的生理功能，造成蛋白质的浪费。故摄入充足的碳水化合物可以节约蛋白质，避免其无效消耗，使蛋白质在体内的贮存量增加。这即是碳水化合物对蛋白质的节约作用。

4.抗生酮作用

脂肪在体内氧化时需要碳水化合物的参与。如脂肪在体内代谢所产生的乙酰基必须与草酰乙酸结合才能进入三羧酸循环被氧化。而草酰乙酸是葡萄糖在体内氧化的中间产物。当碳水化合物摄入不足，草酰乙酸减少，脂肪则不能完全被氧化而会产生过量酮体。酮体过量堆积可致人体内酸碱平衡失调，甚至可能危及生命。故足量的碳水化合物摄入，能有效防止脂肪不完全氧化的情况发生，从而避免产生过量的酮体。营养学将这一作用称为抗生酮作用。

5.协助胃肠系统

乳糖可促进肠中有益菌的生长，进而合成维生素B群及加强钙的吸收。有些多聚糖尽管不能被人体所吸收利用，但可被人体内肠道细菌所利用，并有利于维持人体肠道内环境的平衡，促进肠道蠕动，维护消化管的正常功能及通畅等。

6.解毒作用

碳水化合物经代谢生成的葡萄糖醛酸是人体内的重要结合性解毒物质。其可在肝细胞中与诸如细菌毒素、乙醇、重金属离子等结合，可使之毒性减弱，甚至消失，从而达到解毒的目的。

三、来源与供给量

1.来源

碳水化合物广泛存在于各类食物中，且以植物类食物中的含量尤为丰富。人类所需的碳水化合物主要由谷物类和薯类供给。一般谷物类食物中的含量为 60%~80%、薯类中的含量为15%~29%、豆类中约含40%~60%，其他如根茎类蔬菜、坚果(如栗子、莲子、菱角等)亦含淀粉较多。

此外，蔗糖(食糖)、蜂蜜、水果、糕点、乳制品等亦都是人类所需碳水化合物的重要来源。

2.供给量

碳水化合物的供给量取决于机体对能量的需要。1998年营养学会曾我国居民中健康人群的碳水化合物膳食供给量应占总能量供给的60%～70%。但目前有许多营养学家认为，若要长期维持人体健康，碳水化合物摄入量以占总能量供给的55%～65%为宜，即我国

由于纯能量食物，如蔗糖等精制糖摄取后会被迅速吸收，若摄入量较大使人体一时难以尽快将其完全氧化，并分解利用，尤易于转化成脂肪储存，以致发生肥胖，儿童则易造成龋齿等。故认为精制糖摄入量应加以控制，一般健康成年人以25g/d为宜。并提倡在日常生活中应以复合性碳水化合物淀粉、非淀粉多糖、低聚糖等为主。

复习思考题：

1.什么是乳糖不耐症?

2.什么是血糖?它有什么生理意义?

3.碳水化合物有哪些生理功能?

4.碳水化合物的种类和主要食物来源有哪些?

5.碳水化合物占膳食总能量的百分比为多少?

6.如何评价食物中碳水化合物的营养价值?

非碳水化合物食物一览表

健康成年人每日平均需要摄入的碳水化合物大约在300～400克左右。

不含碳水化合物的食物有哪些？越来越多人关心食物的健康问题，除了碳水化合物之外，补充能量的不含碳水化合物的食物有哪些？下面由小编为您介绍碳水化合物等一系列的内容。

不含碳水化合物的食物有哪些

1、碳水化合物的成分

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成,由于它所含的氢氧的比例为二比一,和水一样,故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类:人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物,如纤维素,是人体必须的物质。

碳水化合物其实大家经常所说的糖类化合物,在自然界中分布最广。我们的食物当中对于碳水化合物不能够过量也不能够缺少。如果过量的话会使我们变胖,从而导致高血压、糖尿病等症状;如果缺乏的话则会导致全身无力,血糖降低。

2、碳水化合物的好处和坏处

膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力,疲乏、血糖含量降低,产生头晕、心悸、脑功能障碍等。者会导致低血糖昏迷。

当膳食中碳水化合物过多时,就会转化成脂肪贮存于体内,使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

3、碳水化合物的主要食物

碳水化合物的主要食物来源有:糖类、谷物(如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果类、干豆类、根茎蔬菜类(如胡萝卜、番薯等)等。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质,并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种,葡萄糖、糖原和含糖的复合物,碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。1.膳食碳水化合物是人类获取能量的最经济和最主要的来源;2.碳水化合物是构成机体组织的重要物质,并参与细胞的组成和多种活动;此外还有节约蛋白质、抗生酮、解毒和增强肠道功能的作用。

碳水化合物的作用

供给能量:每克葡萄糖产热16千焦(4千卡),人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量,我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖,在米、面等主食中含量较高,摄入碳水化合物的同时,能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖,除能补充热量外,不能补充其它营养素。

非碳水化合物的食物主要是肉类。蔬菜类。这是我们日常生活中两两大类主要的非碳水化合物的食物。构成细胞和组织:每个细胞都有碳水化合物,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

节省蛋白质:食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此,完全不吃主食,只吃肉类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处。

8种值得的碳水化合物

南瓜,比如东南瓜,是另一种低糖,高纤维的碳水化合物。一杯小块煮熟的冬南瓜包含近22克的碳水化合物。

燕麦定类型的纤维,与改善心健康和控制体重,以及降低胆固醇息息相关。

奎奴亚藜加鹰嘴豆、咖喱和酸橙,不仅一杯含有5克纤维,而且奎奴亚藜也是全蛋白质食物。这意味着它也包含人体必需的9种氨基酸——人体无法合成。

浆果,任何浆果能提供部分纤维、大量维生素和抗氧化物。蓝莓是选择之一,因为整杯蓝莓只含有84卡路里的热量。

1、芹菜

2、

作为另一种深绿色蔬菜，也是对减肥有帮助的蔬菜。是低碳水化合物蔬菜，是一种身体所需铁元素的重要来源。此外，还富含身体必需的其他维生素和矿物质，蔬菜已被证明可以保持心健康并降低患上常见眼病的风险。

3、西兰花

4、甜椒

甜椒碳水化合物含量较低，也是非常有营养的食物。甜椒富含维生素A，并且含有类胡萝卜素的抗炎特性。

5、青豆

虽然青豆是豆科植物的一员，但它们的碳水化合物含量明显少于其他豆类。提供其他一些健康益处，这使得绿豆成为生理饮食的蔬菜选择。

6、卷心菜

卷心菜富含维生素C，有助于免疫力和胶原蛋白的形成，还含有丰富的可溶性纤维，可以为肠道中的有益细菌提供食物。在制作酸菜和泡菜的过程中，发酵添加了健康的益生菌，所以适量食用酸菜也是有益于健康的。

碳水化合物食物有哪些

一般以为只有淀粉类食物才含有碳水化合物，但其实包括纤维素和糖类都含有碳水化合物。因此，除了面、饭、马铃薯、地瓜等五谷根茎类，蔬菜、水果、奶类、豆类也都含有碳水化合物。

健身或减肥的人要如何摄取碳水化合物

那么哪些碳水化合物是适合吃的呢？未加工、含有大量膳食纤维的天然食品，如谷类（糙米、谷物）、麦类（燕麦片、荞麦粉、全麦粉）、豆类（红豆、绿豆、豌豆）、薯类（马铃薯、芋头、地瓜）等，都是碳水化合物来源的好选择。整体来说，中、低GI食物优于高GI食物，未加工型食物优于精制型食物，复杂型碳水化合物又优于简单型碳水化合物，比如吃糙米饭和全麦面包，就比吃白饭和白土司来得好。只要聪明地摄取适量、天然的食物，吃碳水化合物也能轻松地瘦。

碳水化合物的热量计算

为了达到均衡饮食，营养师建议摄取的热量中，碳水化合物至少应该占25%。碳水化合物摄取量低于100克时，身体会开始燃烧不同种类的碳水化合物，含有的热量也不同。淀粉类和糖类的碳水化合物一般热量较高，纤维类的碳水化合物则主要用来帮助人体消化，几乎没有热量。淀粉类和糖类食物中，精制型和简单型的碳水化合物食物热量通常较高。蛋白质和脂肪，产生酮体。而大量酮体会引起头晕、燥热等酮酸中毒现象，时甚至会有生命危险，不可不小心。

造体身材偏肥胖的原因有很多，不只是因为吃的东西的种类，例如遗传因素；饮食因素；活动因素；性别与职业因素；精神因素；代谢因素等都会影响人的身材的胖瘦情况。而且碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。

如果人长期不吃碳水化合物的话对身体使用很大的危害的，例如抵抗力下降，免疫力失调，贫血以及低血糖等都是一些不吃碳水化合物的人的一些常见的病症，想要减肥的话一定要健康合理的减肥，少吃油腻，高热量的食物，而且要多多运动来消耗热量。

15种”特殊的”不含碳水化合物的食物让你轻松减脂瘦身！

哪些食物不是碳水化合物

此外，碳水化合物中还有糖醇和寡糖两类。其中，糖醇是单糖的衍生物，如山梨醇、甘露醇、木糖醇、麦芽糖醇等。通常在临床医学领域应用较多;寡糖 (低聚糖)是指由≥3和<10个糖单位组成的糖。其中，低聚果糖被认为是一种水溶性膳食纤维;大豆低聚糖则能部分代替蔗糖作为基料应用于功能饮料和食品的制备和加工。

常见的竹笋，西兰花，哈密瓜等这样的水果蔬菜都是不含碳水化合物的食物，可以放心的食用。

而这些食物也不含有碳水化合物，鳄梨、竹笋、啤酒、菜花、西兰花、脱脂乳、佛手瓜、菊苣根、橘子、菊苣、草莓、醋、酸酱菜、果酱、柚子、黄瓜、酵母、覆盆子、哈密瓜、姜、酸奶、酸奶、酸奶以及等等。

碳水化合物是人体的必另外，低碳水化合物的食物，比如糙米、燕麦片、大麦、野米以及未经打磨的全谷米等，这些正是偏向全谷类的食物，纤维质完整，碳水化合物的吸收不会太快，有助于控制血糖、增加饱腹感，同时减缓饥饿感的出现。需品，但是有的人因为身体方面是不需要碳水化合物的，所以在平时就应该选择一些并没有含碳水化合物的食物，这样对身体会有好处。

扩展资料大量的碳水化合物的摄入不利于减肥。三大营养素有蛋白质、脂肪、糖类，碳水化合物所含热量较高，食物代谢较快，有效营养价值较低。建议配合动氧瘦身，即通过有氧运动调动体内储存的脂肪，达到局部瘦身的疗效，腰部减肥有利于整体的塑形，饮食疗法联合动氧瘦身。高蛋白高脂肪的食物都是低碳水化合物的。比如像肉类，还有就是豆类。鱼类，海鲜类。如果刚做完手术的话，建议你还是多吃一些容易消化的食物。忌食辛辣，油腻油炸，高脂肪，高糖高盐类食物，不吃腌制品，霉变食物，可以吃五谷杂粮，牛奶，鸡蛋，瘦肉，鱼类，菌菇类，新鲜蔬菜水果，吃饭时细嚼慢咽，少吃多餐。如需获得更多权威医美知识，尽在柠檬爱美：

碳水化合物的作用：

1、供给能量

2、构成细胞和组织

每个细胞都有碳水化合物,主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在,分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

3、节省蛋白质

食物中碳水化合物不足,机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量,这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此,完全不吃主食,只吃肉类是不适宜的,因肉类中含碳水化合物很少,这样机体组织将用蛋白质产热,对机体没有好处。

参考资料：

只能说是几乎不含碳水化合物的是肉蛋鱼叶菜。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx(H₂O)y来表示。有单糖、寡糖、淀粉、半纤维素、纤维素、复合多糖，以及糖的衍生物。主要由绿色植物经光合作用而形成，是光合作用的初期产物。从化学结构特征来说，它是含有多羟基的醛类或酮类的化合物或经水解转化成为多羟基醛类或酮类的化合物。例如葡萄糖，含有一个醛基、六个碳原子，叫己醛糖。果糖则含有一个酮基、六个碳原子，叫己酮糖。它与蛋白质、脂肪同为生物界三大基础物质，为生物的生长、运动、繁殖提供主要能源。是人类生存发展必不可少的重要物质之一。

平常我们生活之中常见的食物都是碳水化合物，贴几张平常生活中常见食物的碳水化合物的含量表，希望可以帮助到你

我现在是低脂，多青菜，水果，每餐一碗饭，有时用一个小个红薯代替米饭，晚上快走一小时现在是稳步瘦，一个月5 6斤吧，虽然轻的比较慢，但很健康不反弹

什么是低碳水化合物饮食法？

这是美国阿特金斯博士继1970年研发出一种新领类吃肉减肥法（也就是以摄取高蛋白类食物，如牛肉、猪肉等为主的饮食法）后，延伸提出的另一饮食理论。他指出，碳水化合物是人体热量的主要来源,却也是造成肥胖的成因。由于碳水化合物被分解后单糖以提供人体活动所需的能量补给。但若身体已有足够动力时，则便会被转化为脂肪储存以备日后所需。如此自然提高造成肥胖的几率，因而主张只要降低碳水化合物的摄取，便可在不对美食忌口的情形下，发挥良好的减肥效果。于是以“低碳”为主的健康食品，逐渐称为减肥市场内的新秀，这类食品今年的销售表现，甚至已有凌驾“低脂”健康食品的趋势。

低碳水化合物饮食法真能快速减重？

不一定。低碳水化合物减肥法之所以令全球肥胖一族趋之若骛，主要是因其速效成果。但很多人却不知道这减少的未必是脂肪，而是体内大量的水分。专家指出，当人体缺乏碳水化合物来提供身体能量时，便会自动燃烧储存于肌肉、器官周围的肝糖，而人体每储存1克肝糖时，同时还需要3克的水分搭配组合，于是，当肝糖必须被转化为葡萄糖作为能量的过程重，会释放出体内大量的水分，令体重迅速下降。对于因为摄取过量淀粉类、糖类食品而肥胖的人们来说，若能以均衡营养搭配的原则搭配此减重法，通过改变嗜吃蛋糕、甜点与含糖分高的饮料等习惯，的确能够收到良好的减重效果。

错！因为肥胖故然可能是摄取过量碳水化合物，过多能量被身体转换成脂肪囤积所致，但也不排除是因摄入过多脂肪或与个人体质或疾病有关。专家指出，当采取低碳水化合物饮食法时，一旦血液里没有糖分可以转化成能量，人体的确会自动燃烧肌肉与脂肪组织以产生动能。但同时还必须通过摄取蛋白质与油脂类元素，才能维持良好的体能状态，且完全舍弃碳水化合物的摄取，很容易会使人陷入过于虚弱的状态，还可能引发动脉血管栓塞、心病等危机。而且不论哪一种营养成分，对人体来说都是缺一不可的必要元素，若缺乏碳水化合物，不但会出现体力变、记忆力偏弱等庆幸，更会导致新陈代谢减缓，极可能让人美有减重成功，却更加肥胖。

低碳水化合物饮食法可以消除脂肪吗？

不一定。根据霍普金斯大学医学院针对低碳水化合物健康食品进行的调查发现，市面上一些标榜着低碳水化合物的健康食品，其总热量要比一般食物高上许多。而英国食物标准机构的研究亦指出，通常属低碳水化合物的食物，脂肪含量亦偏高，且为让食物更加美味，多辅以各式加工，完全不利健康。专家表示，不管热量再怎么低的食物，都有其基本热量。或许你再斤斤计较那几克的碳水化合物含量的同时，反而可能吃进更多的脂肪。

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。主要由碳、氢、氧所组成。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

只能说含碳水化合物少，如果要真不含，只有一些提炼的食品了，基本上不含是不太可能的 那含量少的就是 肉类，蛋类，奶类了 基本上含量都很少 植物性的一般都比较多 。

当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。

碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果食物来源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

相反，应尽量多食用含大量纤维的碳水化合物。特别是豆类和全麦类食品会对人体健康有益。按照这些专家的水果和蔬菜的食用量，可以对碳水化合物进行完整，健康的摄入。

碳水化合物广泛存在于自然界中。我们没办法说哪些食物属于碳水化合物，只能说哪些食物含有更高的碳水化合物。在常见的食物中，碳水化合物的是糖类；而主食中像大米、小麦、面条、面包、土豆也很高；蔬菜中蘑菇挺多。长期食用这些，而不运动，当然会长胖。为了不胖，的办法，就是管得住嘴，迈得开腿。

属于碳水化合物的食物特别多，其中就包括大米，面包，马铃薯已经芋头等等。这些食物的高碳水化合物的含量，吃的太多就会容易发胖但是如完全拒绝，也会给身体带来负面影响。

碳水化合物就是指糖，平时吃的面条，米饭其中都含有碳水化合物，长期吃不会胖，只要不是每次都是吃太多。