红烧茄子的家常做法 红烧茄子的家常做法视频

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1、红烧茄子的家常做法如下：原料：茄子、青椒、植物油、西红柿、蒜末、番茄酱、白糖、生抽、料酒、盐、水淀粉、香油。

2、做法：第1步、茄子切块，青椒，西红柿切块。

3、第2步、锅放油烧五成热，放入茄子用油炸熟。

4、第3步、青椒也过油炸一下，捞出备用。

5、第4步、炒锅留底油，放蒜末，番茄酱，生抽，料酒，盐翻炒。

6、第5步、放入茄子青椒。

7、第6步、加适量水。

8、第7步、炖煮1分钟。

9、第8步、再次放蒜末，香油，勾入水淀粉搅拌均匀即可。

10、如何选茄子？1、看花萼：花萼与果实连接的地方有一条白色略带绿色的环形，环形越宽说明茄子越嫩。

11、2、看光泽：茄子表皮有一层很薄的蜡质层，新鲜的茄子蜡质层保存的比较完好，光泽比较亮，老的茄子比较暗淡，还可能出现皱缩的情况。

12、3、看手感：我们用手捏下看看茄子是不是有弹性，摸着比较厚实切富有弹性的，就是比较嫩新鲜的茄子，反之是老茄子或者放了很久了。

13、材料：茄子，香菜，蒜瓣，酱油，糖，盐，水，油。

14、1、如图，首先取来三个茄子，洗净后用削刀削去外皮。

15、2、如图，将辣椒、生姜、大蒜洗净，然后切好备用。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。