荞麦辣椒家常做法 荞麦辣椒家常做法大全

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1、苦荞麦的营养价值荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。

2、荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

3、荞麦的碳水化合物主要是淀粉。

4、因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

5、荞麦含有丰富的'膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

6、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

7、因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称。

8、另外这些成分还具有降低血糖的功效。

9、祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。

10、黑苦荞麦怎么吃黑苦荞麦的吃法多多，一般人都会直接打磨成黑苦荞麦面再继而烹饪，究竟黑苦荞麦怎么吃呢？不妨试试以下几种方法。

11、煮粥：以荞麦米，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。

12、如再加几枚红枣，味道更鲜美。

13、拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊(比烙饼面稀)，待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。

14、再烧开锅后捞出。

15、配以合口的热汤浇食。

16、现吃现拨。

17、烙饼：发面。

18、和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。

19、或只加入麻酱一种。

20、外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

21、面条：以七成荞麦面，加三成白面配和。

22、擀切成3寸长，半寸宽稍厚点的面条。

23、凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。

24、凉粉：先将荞麦面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。

25、然后盛在碗或盆内进行冷却。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。