农村毛蟹家常做法 农村毛蟹家常做法视频

酱油毛蟹的制作方法

菜谱材料：

将买来的毛蟹冲洗干净，在水里养一上午，中途换几次水，使其吐净物。毛蟹买个子中等的或小点的，这样腌着更能入味。

农村毛蟹家常做法 农村毛蟹家常做法视频

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步骤 2

准备一瓶加饭油。我用的是小丽春黄酒^_^

步骤 3

调好腌汁：将姜蒜切片，放入一碗，放八角、香叶、干椒等香料。放盐、糖，倒入美味鲜酱油。

步骤 4

将洗净的毛蟹放入一大玻璃容器内，倒入黄酒，能掩盖过毛蟹。毛蟹一碰酒就开始乱爬，点给它们搞的手忙脚乱的～

步骤 5

盖上盖子让它们闷一会。

步骤 6

看蟹有点醉意就倒入调好的腌汁。

首先把毛蟹用刷子把它刷干净。然后加入水。放在锅里蒸。蒸出的毛蟹很好吃。步骤 7

点击查看大图酱毛蟹的做法 步骤7

把腌汁与黄酒拌合，让蟹能充分喝到黄酒和调料^_^

步骤 8

点击查看大图酱毛蟹的做法 步骤8

放冰箱里，24小时后就能吃了（成品照等可以吃时再补上）味道，可以想象的好～

醉毛蟹怎么做

做法1．将毛蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

材料

2、柑橘和毛蟹：同食会使人走路软脚，可以喝大蒜汁治疗。

活河蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

做法

1．将河蟹放入清水中吐净污物，再用刷子刷净身上泥沙，捞出备用。

料理小百科

1．河蟹营养丰富，味道鲜美，是人们喜爱的水产品。尤其是出产于阳澄湖的清水大闸蟹。以”清背白肚，金爪黄毛”闻名于世，可以说是世界为鲜美的食品之一。

2．河蟹在卤制之前在清水中静养10小时，使其吐净体内杂物。

醉毛蟹

材料

活毛蟹500克。卤料包八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油200克，味精15克，白糖20克，鸡粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

3．将毛蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

香辣毛蟹的做法 家常

熟蟹肉150克，水淀粉50克，花生油500克，酱油15克，白糖、盐、料酒、味精、花椒油各少许，汤100克，葱、姜丝各少许。

香辣蟹

材料

螃蟹 ，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油

做法

1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；

2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。

3、加入的调料和螃蟹本身会出水，都不用加盐了。汁快干时出锅，香啊。尤其这个肉末拌饭，太好吃了。

吃螃蟹必须剔除的东西

吃大闸蟹时，下面四样东西带有大量细菌、污物，必须剔除。

1、 除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，成条状排列；

2、除胃，位于蟹骨前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包；

3、 除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别；

4、 除肠，位于蟹脐中间，呈条状。

蒸煮螃蟹需要1.起油锅爆香蒜姜末，下切段了的螃蟹；注意几点

此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。

食蟹要点：

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

毛蟹是怎么做的 毛蟹美味做法

2．坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加白酒调匀，制成醉卤汁待用。

1、毛蟹清洗干净，放入蒸锅中隔水蒸。大火开锅后蒸10分钟即可，吃时蘸姜末醋味道更美。

毛蟹我觉得还是蒸着吃比较好。煮着吃会把。县里边的鲜美味道。煮出来一些。还是蒸着吃比较美味

3、蜜和毛蟹：同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。

4、毛蟹和花生：同食容易引起腹泻，可以用地浆水治疗。花生富含油脂，毛蟹性寒，冷利，二者同食，多则导致腹泻，而且二者同食后生化反应复杂，所以不宜同食。

毛蟹怎么弄好吃

到点了 带着板凳碗筷 大米饭自备搂他

河蟹性寒哦，尽量搭配姜醋汁食用爱吃河蟹扣1。爱吃海蟹扣2。都爱吃扣3

。蟹肉对于高血压、一蟹两吃，看完又赚了

毛蟹一般清蒸比较原汁原味，蒸的时候放上几片姜片或者放只紫苏去腥。

毛蟹简单，吃的方式就是使用清蒸的方式，保持了原点击查看大图汁原味

毛蟹怎样煮好吃

放些葱姜 然后蒸这6、观察毛蟹的蒸着吃，炒着吃，都行。颜色，蒸至蟹壳变成大概黄红色即可取出食用。吃味道还行

毛蟹烧锅子的做法

点击查看大图酱毛蟹的做法 步骤2

的做法一

菜谱原料：

菜的做法：

2.将锅烧热、放油，油烧至八成热时，把蟹肉分散下锅，炸透即捞出撕开，全部炸完后，油温也升高了，再把蟹肉下锅，炸焦后捞出，沥干油待用；

3.锅内留少许油，放葱、姜略炒，加酱油、汤、白糖、盐、料酒、味精，用水淀粉勾芡，加入蟹肉烧匀，再加花椒油即成。

营养功效在购买螃蟹时，要注意区分干蟹和湿蟹。干蟹一般用网袋或草袋装，而湿蟹则放在玻璃水缸中。同样重量的湿蟹要比干蟹便宜一些，而且青壳白肚，卖相好看。但由于喝饱了水，不仅含水量高，口感也逊色。：

。蟹肉- 螃蟹肉质鲜美肥嫩，其营养价值很高，据测定，每100克蟹肉，含有蛋白质14克，脂肪2.6—5.9克，钙130—140毫克，磷150—190毫克，胡萝卜素2—6毫克，还有硫胺素、核黄素及少量碳水化合物等。不仅具有丰富的营养价值，而且具有较高的用价值。据

等载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗

、筋伤骨折、

。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它

、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

的做法二

螃蟹，青椒，红椒，蒜，姜，酒，酱油，糖，少量醋。

菜谱做法：

2.螃蟹下后约10—15秒内喷酒入锅；

3.加水、酱油、糖、少量醋；

4.收干汤汁摆盘。

毛蟹的做法 家常做法

蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。食用：

毛蟹一般蒸着吃，炒着吃都可以，炒着吃可以放些毛豆年糕等，更能突显它的鲜美

毛蟹蒸着吃，很鲜美。或者杀洗干净了，切成块儿，用葱姜炒着吃。也可以用干辣椒，花椒，老干妈做香辣味的。

蒸毛蟹的做法

1.蟹肉盛碗内加水淀粉拌匀待用；

需准备材料：毛蟹、刷子、清水、蒸锅。

3．将河蟹放入晾凉的卤汁中，卤约18小时，捞出后摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。

1、先将买回来的毛蟹倒入盆中，用水养半天，然后用刷子刷洗干净备用。

2、将洗干净后的毛蟹捞起来，放在盆子里沥干水份备用。

3、然后开始烧水，将锅内倒入适量的凉水，然后放上蒸笼。

4、接下来将沥干水份的毛蟹摆放在蒸笼上，注意要依次平放，这样蒸的要均匀一些。

5、然后盖上锅盖，开大火蒸15分钟，不多就好了，注意锅盖密封性一定要好。

扩展资料：

⒈ 虚寒人士不宜吃蟹。

⒉皮肤敏感人士不宜吃蟹。

⒊ 胆固醇过高人士不宜吃蟹。

⒋ 孕妇不宜吃蟹。

⒌ 切忌半生熟吃蟹。

⒍ 切忌吃蟹心、蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。另外，但凡内都不宜吃，因内积聚重金属，多吃易中毒。

⒎ 柿蟹同吃，定见蟹肉含丰富蛋白质，柿子含鞣质，同时吃造成蛋白质凝固，导致肠痉挛。

⒏ 切忌以啤酒送蟹。

⒐不能和冰冷食物一起吃。

参考资料：

蒸毛蟹的做法如下：

【材料】

螃蟹，葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁

【做法】

1、螃蟹刷洗干净；

2、锅子添水，烧开后，入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉，水开后放蒸层，放螃蟹，视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

3、吃时蘸生姜醋汁即可。

做法：毛蟹清洗干净放入蒸锅中隔水蒸，大火开锅后蒸10分钟即可，吃时蘸姜末醋味道更美。

螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。