原味麻辣烫的做法(原味麻辣烫的做法大全)

您好,今天小篇来为大家解答以上的问题。原味麻辣烫的做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

原味麻辣烫的做法(原味麻辣烫的做法大全)

原味麻辣烫的做法(原味麻辣烫的做法大全)

原味麻辣烫的做法(原味麻辣烫的做法大全)

1、现在天气越来越凉，又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。

2、实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。

3、待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。

4、麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。

5、不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅的不同就是简便快捷。

6、因为每家厨房条件的局限性，在家自制火锅、麻辣烫，用料也有所不同，毕竟不能和店里卖的一样。

7、但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢？一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。

8、那只能使用制作好的底料，底料的制作，说简单也很简单，无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制，但是要讲究好的味道，那就不是简单的炒制了，而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了主料2人份香肠1袋香菇6朵豆腐皮1张油豆腐100克海带1张土豆1个藕1个油麦菜1把鱼丸适量辅料食盐适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻适量蒜20克姜20克葱20克步骤1麻辣烫的做法大全准备材料步骤2麻辣烫的做法图解香肠两面各浅浅的斜切一刀。

9、 全部用竹签串起来步骤3麻辣烫的家常做法香菇洗净，顶部切十字花步骤4麻辣烫的简单做法海带洗净，切菱形块步骤5麻辣烫怎么吃莲藕洗净去皮，切厚片步骤6麻辣烫怎么做土豆洗净去皮切厚片步骤7麻辣烫怎么炒豆腐皮洗净，切粗长条步骤8麻辣烫怎么煮葱、姜、蒜切段步骤9麻辣烫怎么炖油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜步骤10麻辣烫怎么煸小火，煸炒至葱段微微变焦黄步骤11麻辣烫怎样煸放入香辣酱，小火，煸炒至出红油步骤12麻辣烫怎样做放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤）至锅的8分满即可。

10、调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味步骤13麻辣烫怎样炒煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可步骤14麻辣烫怎样煮蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量成品图烹饪技巧蔬菜、肉类根据自己喜好选择；蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱在锅中倒入适量的清水，中火将水煮开；将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀；按照肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类的顺序，将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中；让人吃过以后就无法忘怀的美味小吃—麻辣烫，你喜欢哪种口味大家好，又到了和你们聊美食的时间了！近些年来，火锅的低配版小吃麻辣烫越来越火，无论走到哪条街都能找到一家麻辣烫店。

11、当然，这并不奇怪，因为麻辣烫不仅便宜，吃起来方便，重点是还非常好吃。

12、汤底鲜香，种类丰富，食材也是任君挑选，爱吃什么就选择什么，方便美味又实惠，谁能不爱呢？事实上麻辣烫就是为了方便才运营而生的，据说麻辣烫是在古时，被四川长江上的纤夫和船工发明的。

13、在古代的船运虽然很发达，但是船工们吃饭却并不那么方便，于是他们在吃饭时就会比较将就，在岸边生一把火，再把罐子加上河水，加上辣椒，盐等调味料调味，再用现有的蔬菜和肉类涮着吃，它们发现，这样制作的食物鲜美异常，虽然这些食物没有经过过多的加工，但是非常美味爽口，食物充分吸收了辣味和咸味，吃起来驱寒又美味，而麻辣烫就这样在阴阳错中诞生。

14、如今能吃到麻辣烫的人们不再是船工或者是纤夫，只是一个个普通的食客，而食客们对食物的追求也更高了，因此麻辣烫也随着时代的潮流发展，慢慢地越来越多汤底可以供给人们选择。

15、出名的汤底自然是正宗的四川麻辣烫的汤底。

16、四川麻辣烫是爱辣人士的，保证爱辣星人吃过四川麻辣烫后会欲罢不能，念念不忘，四川麻辣烫讲究麻和辣的结合。

17、干辣椒，花椒和桂皮，豆瓣酱是汤底中必不可少的材料，再加上适量的丁香和糖增加汤底的鲜味，就是一份完美的麻辣烫汤底了。

18、吃四川麻辣烫时一定要配生菜，生菜是非常能够吸收汤汁的蔬菜，烫熟的生菜鲜脆爽口，还有着满满的麻辣烫的咸辣味，还没吃就让人垂涎欲滴。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。