地瓜粉的做法家常做法 地瓜粉的做法视频

正宗地瓜粉是怎么做出来的

1、地瓜从田地里弄到家里，要把地瓜辣椒粉2勺洗干净。

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2、把洗干净的地瓜倒入机器搅成地瓜渣。

红薯经过碾粉机碾成粉糟，碾的越细越好。

3、把地瓜渣放入一个大桶往倒入水，再用一个滤网过滤掉渣子。

41、原料：海蛎子、红薯粉 、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油(是猪油)。、已过滤后的水反复几次倒入地瓜渣里面再此过滤，这样的地瓜粉才会变得更白。

5、已过滤剩下的水溶液搁置步白色桶里一两晚上，让地瓜粉沉淀下来。

6、第三天将白色桶里的水倒掉，其实你看地瓜粉就沉淀在底部。(虽然是三天才将地瓜粉倒出来晒，正常情况下，是每半天换一次水，首先是保证地瓜粉不会隔夜馊掉，其次也能让地瓜粉被水洗得更白，更干净！）

7、把地瓜粉挖起来放在布上晒。

晒干后就是平常咱们用来使用的地瓜粉的了！

红薯粉是怎么做出来的

1准备材料，地瓜粉，稀饭

红薯粉的制作过程如下:5煎至透明无生面糊时用手从上揭开，迅速翻面再煎一会，可准备一小碗清水放旁边，手沾下水，再翻！防止烫手！

1、将宽粉、香菜末、葱花、小米椒放入碗中，准备好新鲜的红薯，去皮洗净后切成小块，用豆浆机打磨成浆，如果次打磨的比较粗，可以再打磨第二次。

2、打磨好的红薯浆加点清水，用棉布过滤一次，用容器装好，放在冰箱冷藏静置1天，不能去晃动，因为要把红薯粉沉淀下来。

3、静置1天后红薯粉已经沉淀，把上面一层清水去掉，下面一层是红薯粉。

4、把红薯粉加一点水搅拌均匀，水不能太多，一点点就好，搅拌成糊状。搅拌时可以加点平时炒菜用的淀粉，这样做出来的红薯粉口感会比较好吃。

6、把蒸好的红薯粉取出，放在冷水中浸泡五分钟，把冷却好的红薯粉切成一条一条的长条状，的红薯粉就做好了。

四川红薯粉的做法大全

7晾凉后对折切成随意宽度的条状

hello 大家好 我是相思赋美食，追溯到遥远的从前，我们就听说过「民以食为天」。再到现在，「舌尖上的」家喻户晓。你们去征服世界，我只想征服一个人的胃和心我们寄托在美食上的不仅仅是味蕾的享受，有时候更多的反而是味道带来的记忆。而美食本身，也携带着质朴强大的治愈效果。

今天我们用红薯粉来做一个饼，它可以当做菜品，也可以当做主食，做法是比较的简单的，吃起来的口感有一点的q弹有一点尽早特别的响。下面我们开始先来准备配菜，红菜椒一个。

切丁青辣椒4个，切丁7点葱花，这个菜要准备的食材也特别的简单，红薯粉100克，我这里的红薯粉是自己家里做的，颗粒会有点大，我们先用擀面杖稍微倒一下，外面买的红薯粉面就很细腻了，不需要这么麻烦。下清水搬运，稀一点干一点都没有太大的关系，只要能成为面糊状就可以了。刚切好的配菜夹进去，适量的盐调下味，白云平底锅里多加一点油，

每次舀面糊的时候办一办一大勺面糊，小火慢慢的溅，不要心急，煎至一面定型后再去翻面，一定不要过早的去翻动它，不然你的饼可能就不会成型了，连面都定型好就可以请翻面了。看起来表面都成了焦焦的，就可以出锅装盘了。这个饼看起来是非常娇的，但其实吃起来并不是这样，冰冰上的口感的确是娇脆的，但这个饼2/3的口感还是可以看到的，有一点点软软糯糯的感觉，不是糯米粉的口感，他有他自己独特的香味，吃一口就有点不想停下筷子了

制作方法

1.原料选择。选用马铃薯或甘薯淀粉。

2.制粉芡。用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。

在粉芡内加入0.5%的明矾，用适量湿淀粉和粉芡混和，搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。粉团要柔软，以用指甲在上面划印时，裂缝两边主料合不拢为宜，此时即可用以漏粉。

3.漏粉。粉条的制作与粉丝不同之处，仅在于漏勺筛眼粗细不同，漏粉丝时粉团要稍稀。

将面团放在带筛眼的漏勺上，放在开水锅上，用手在团上轻轻加压。若下条过快，易出现断条，说明粉团过稀。若下条太慢或粗细不均，说明粉团过干，均可通过加粉或加水调整。粉条入沸水后应经常摇动，以免粘锅底。水温保持在97～98℃。漏勺距水面的距离可根据所需粉要细度而定。一般约55～65厘米，高则条细，低则条粗烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3～4分钟，捞起用清水漂洗。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度。粉条若色泽较，可用熏蒸漂白(也可在制得湿淀粉后先熏，使其漂白)。

清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀。冬季晒粉条时，可用自然低温冻干。

红薯粉怎样做，简单又开胃，比凉皮还好吃呢？

将生姜、大蒜切成末，放入碗中，加入生抽、陈醋、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、高汤，拌匀成调味汁。

可以做成酸辣粉，多放调料为陈醋、姜、蒜、生抽、辣椒油、白糖0.3小匙、香油半小匙、鸡精少许、食盐适量、高汤1大匙。点辣椒和醋，吃起来很好吃的

可以在里面加入洋葱切丝，放入沸水中焯烫约十几秒后捞出。将沥干的红薯粉条放入调味汁中，放上洋葱丝，撒上油炸花生米，拌匀即可。一些虾皮，加入一些黄豆酱，一定要注意煮的时间，加入一些自己喜欢吃的辣椒。

可以在里面加入一些蔬菜，加入一些辣椒，这样做出来的味道要更好一些，一定要注意煮的时间。

地瓜粉粉怎么煮的做法

3、红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

地瓜粉地瓜粉的全过程的做法

1.地瓜粉、鸡蛋、一点的油，加清水混合成糊状（这些用量还真说不准：地瓜粉多了，口感更Q弹；鸡蛋多加一粒，粉皮口感更软；油只需要加一点点，调好的面糊浓稠度适中3、热锅凉油，放肉末，大火快速翻炒至上色后，再放生姜，小葱头一起煸炒出香味。……还真需要自己把握总结下：调稀点，摊出的面饼簿点，煮出来也会更软点，更适合小宝贝们食用~）

2.不粘锅（平底锅和炒锅都行），抹层簿油，热了之后将锅先撤离火

3.装一勺面糊倒入锅中，然后旋转晃动锅子，让糊摊成一个圆饼

4.一边转动一边放回煤气灶上，凝固后，翻面至熟即可

5.同样办法一张张摊好，然后卷成卷，再切成小段备用

6.就将高汤煮开，放入葱花和，还有小银鱼，调好味道。放入粉皮煮开就完成了

红薯粉的制作方法

地瓜粉 适量

1.红薯的选择。在挑选红薯的时候，表面光滑、未被害虫侵蚀过为。注意不要有青头，红薯大小要适中，不宜过大。

2.清洗粉碎。将挑选好的红薯逐一洗净，注意要削去两头以及表面的根须。接着用磨碎机碾碎，再磨成浆液。在打浆的时候可以时不时的加入以下水，记住磨得越碎越好。

3.过滤。用2-5尺的吊浆布作为滤袋，对浆液进行过滤，进行两锅内放入适量清水，大火烧开，下入红薯粉条，盖上锅盖，转中火煮约10分钟，直至煮透。次。次浆液对稀一些，第二次对浓一些。接着把过滤好的浆液静置两天，之后把上面一层的清液倒出。再加入原来水量的1/3，进行搅拌，再过滤，静置。

4.曝晒。当浆液处于完全澄清状态时，将上层清液倒出，把下层淀粉取出做成粉团，放置在阳光强烈的地方，进行曝晒。待水分蒸发一般时，再将粉团切成若干份，继续曝晒。

5.打浆糊。按每500克淀粉加25克明矾对冷水进行搅拌，再放入锅中煮沸，辅以搅拌，打成浆糊。

6.漏丝和冷却。漏丝前准备两口锅，漏勺孔眼要比常规粉丝漏勺大一些。将打好的浆糊边加温水边搅拌，注意搅拌均匀，到手抓起可自然垂落且不会折断，就可以进行漏丝了。将浆糊经过漏勺孔眼流出，逐渐变细，成为粉丝。这个过程我们还可以借助粉丝机完成。粉丝在完全沉入锅中再浮出的时候，就可以放入冷水缸中进行冷却了。用手将粉丝整理好，在室内晾到完全冷却就可以拿去室外晾晒了。

7.晾晒。当粉丝完全晒干之后，蒜适量就可以将实现准备好的包装袋装好储存了。

红薯粉皮的家常做法 红薯粉皮怎么做好吃

小米椒3个

1、准备用料。红薯粉、水、鸡蛋、盐、油、小米辣椒、醋、生抽、葱花、姜末。

熟芝麻一勺

2、作料都切好，小米椒切成圈，葱切花，大蒜拍松后切成末，生姜也切末备用。

3、一碗红薯淀粉，倒入没过粉的水，用筷子搅拌沉淀，红薯粉在制作的过程中需要晾晒，难免会沾上很多灰尘，反复浸泡沉淀，将水倒掉，反复两三次后浸泡的水变得清澈透明就可以了。

4、泡干净的红薯粉里加入一碗半的清水搅拌均匀，比例（1:1.5），用筛网过滤一下去掉红薯粉中的残渣。加入食盐，搅拌均匀。

5、平底盘里刷少许油，将拌好的面糊倒入盘子里，然后放开水锅里，均匀受热凝固成粉皮。

6、烫熟的粉皮立刻提出来泡到凉水盆里。在水里从一边卷起慢慢拨动粉皮很轻松就掉了。拨掉后放在盆里，等全部做完再捞。

8、油锅烧热，将姜蒜末和小红椒圈放入锅中炒出香味。

9、林润生抽和两勺水，加盐跳舞，烧开，将粉皮倒入锅中，拌匀即可出锅了。

10、鸡蛋液加入适量盐，拌匀后入锅煎成香醋1勺蛋饼，跟香菜码在粉皮上即可开吃了。

地瓜粉怎么做好吃家常做法大全

9、倒入酸辣汁，放上花生米，榨菜和香菜。

鸡蛋 2个或3个

方法/步骤

先拿一个大的容器 ，然后往里面加入适量的地瓜粉，一边倒水一边搅拌。注意加的水和粉，不能水太多也不能太少（千万不能太稀薄）。搅拌好再往里面打入鸡蛋 ，继续搅拌。放入适量的盐 味精 油（油不用太多 是为了防止粘锅),接着搅拌。然后静置30分钟。

30分钟后，搅拌片刻。打开煤气灶，把刚刚搅拌好的地瓜水倒入锅子（不用很多）。然后把锅子拿起了转，让地瓜粉附着在锅子四周，变成圆形。

等锅子里的水都凝固了，变成一张圆圆的地瓜皮，就可以比米粉入味，比面条Q弹，秋天早餐多吃它，清爽开胃，不长肉哦！ 冬天寒冷食客评价，大家是不是感觉食欲越来越好了？美美每到秋天就开始长肉，真是长肉容易减肥难啊，今年秋天，早早就做好了准备，吃对食物，争取少长肉。 我们湖南的早餐，向来以米粉、面条居多，要更省事点就是各种的面食了：馒头、包子、花卷、煎饼等等，都是些淀粉类的，再加上中午晚上的米饭，这么大量的吃淀粉，一到秋天就长肉也就不奇怪了。 要想身体好，得改变饮食结构，多用粗粮和蔬菜等代替淀粉，很多家庭早上没有吃炒菜的习惯，所以我选择用红薯粉代替淀粉类的食物，现在大家都知道了红薯的营养高，它是营养平衡的食品之一，被列为蔬菜、水果、肉食、食油、汤食、护脑食品等十三种蔬菜的冠军。面粉中所缺的铁、钙，胡萝卜和维生素C，在红薯中都比较丰富。红薯中的维生素C可与柑橘媲美，维生素B是大米的7倍。所以说，红薯做成的粉，脂肪热量低，营养价值高，当早餐不过了， 早餐要的就是简单方便快速，今天给大家带来的这道开胃红薯粉，比煮面条还简单，5分钟出锅，香辣入味特别好吃，一定要试试哦。把它拿出来了。（要小心 不能撕破）

放在一边，凉了后。把它折起来，折成长长的。然后用刀切它的侧面，一条条的切出来。

5按上方法多做几张，然后切好就OK了。就可以像煮面条一样煮，加入一些自己喜欢吃的。

END

注意事项

火候不能太大，否则会烧焦

水和地瓜粉搅拌后看去不能太稀也不能太糊要适当

宽的红薯粉怎么做好吃

红红的番薯很难看，外形有点像南瓜，山上的番薯拿回家后，要清洗，去泥和的边，这要花好几个小时才洗好200多斤番薯，洗好之后番薯显得干净；

准备红薯粉丝100克、洋葱30克、花生米30克好吃就是重庆酸辣粉的

做法

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。

油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。

辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。

7、将粉皮从冷水中捞出来，沥干，切成宽一点粉条，稍微切宽一点吃起来更有口感。调料：

生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。

2.酸辣粉的地道做法

做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，就好

粉粿怎么做好吃，自制地瓜粉粿的家常做法

经过三次过滤后的薯糟晾干后是家禽家畜的食料。

食材明细

地瓜粉1000克

凉稀饭适量

清水1000ml

食用油适量

未知口味

煎工艺

数小时耗时

未知难度

地瓜粉粿的做法步骤

3倒入清水，拌至无颗粒浓红薯粉子一小碗 水两小碗稠的面糊。

4平底锅置火上，舀一勺入锅内迅速摊开！可用木铲辅助摊平，薄薄一层就好！

6煎熟时迅速首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。揭下来扣在事先准备好的盘子上！（深点的盘子倒扣在案板上，放在炉子旁非常顺手的地方）

9依各人口味放入各种辅料或炒或煮！Q劲十足，美味无穷，尽情享用吧！

地瓜粉的做法

5、把搅拌好的红薯粉倒入平底的菜碟中，薄薄的一层就可以，再放入锅中用冷水蒸到红薯粉变透明，就可以了。

1、将大量的红薯洗净，多用水冲洗几次，以免有沙子附在红薯表皮；冲洗好的红薯放进红薯机，把红薯榨成粉碎。

2两者混合揉成面团，多揉会，成品更筋道！

2、把粉碎的红薯用布筛出残渣，布下放置一个大的方木桶装布漏下来的水；筛好后将木桶静置12小时，目的是让红薯粉沉淀；12小时后把桶里的倒掉，加入适量的净水，目的是清除杂质，如此间隔几小时反复这样做。

3、接着放置1天后，将水倒出，把红薯粉块捞出，用之前的布包住呈半球状，用以滴出多余的水2、其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。分。

5、将红薯粉倒进大缸，加入适量热水调成糊状，再用沸水边冲边搅拌。约18分钟，粉糊呈透明均匀状，易于出丝时即为粉茨。在粉茨内先加0.5％的明矾，再与湿淀粉混合，搅揉成无疙瘩、不粘手、能拉丝、均匀细腻的软面团。

6、把调好的面团放入漏勺中(架在距水锅水面约40厘米处)，然后均匀拍打面团，使之成条状从漏勺中流入水锅，遇到热凝固即成粉条。水开但不沸腾(水温保持在97℃左右)，以保证粉条不易折断。

7、在热水锅旁放置一个冷水缸，粉条成型后从热水锅用长筷夹至冷水缸，粉条冷却些捞出，用竹竿绕成捆后放好。

8、将粉条放置在长竹竿上，并把湿粉条一根一根的分开后才在阳光下晒制（这样粉条可更快晒干），太阳大的情况下晒3-4天即可全干，就可以收粉条装袋了。