鳝段的做法家常做法 鳝段的做法家常窍门

大家好我是琪琪，鳝段的做法家常做法，关于鳝段的做法家常窍门很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

鳝段的做法家常做法 鳝段的做法家常窍门

鳝段的做法家常做法 鳝段的做法家常窍门

1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。

2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。

3、红烧黄鳝的材料11.大火烧开转小火烧20分钟左右;鳝鱼很多人都并不陌生，在我国的南方比较常见，黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，所以外表看起来有点吓人，而且表面有黏糊糊的粘液，在处理事比较麻烦。

4、鳝鱼肉嫩味鲜。

5、营养价值甚高，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

6、今天我就来跟大家一起分享一道鳝鱼的家常做法，蒜薹炒鳝片，拿来配饭或者是下酒味道都非常赞呢，一起来看看吧。

7、红烧鳝鱼的做法 鳝鱼怎么做1、首先将所有食材准备好，我们先来处理黄鳝，黄鳝处理起来很麻烦，因为很滑。

8、所以我们在购买黄鳝的时候，可以让商家帮忙把鱼肚子里内给取出。

9、（有些地方可能是烧整条的黄鳝，或者是鳝血不洗直接下锅，出于习惯我还是要把鳝血冲洗干净）3、将砸好的鳝鱼切成小段转盘备用（这个时候也可以加入一些生抽、料酒生姜片一同腌制） 不过不腌制也是没有问题的呢，因为捶打锅的鳝鱼在烧制的时候也是很容易入味的呢。

10、4、蒜苔洗净后切成小段装盘备用。

11、5、准备配料，干辣椒洗净切成小段、生姜切丝、大蒜切半装盘备用。

12、5、所有食材准备齐活。

13、6、锅烧热，倒入多一些的植物油，鳝鱼很吃油的，油少了就不那么香了。

14、油烧热后加入大蒜和生姜下锅爆香、7、加入干辣椒下锅也一同翻炒。

15、8、接着将切片的鳝鱼沥干水分后下锅一同大火爆炒。

16、10、然后加入一勺的黄豆酱一同下锅翻炒。

17、炒香后加入烧香的清水，盖上盖子焖煮。

18、11、焖煮5、6分钟煮至汤汁不多收干了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。