鳝段的做法家常做法 鳝段的做法家常窍门
2024-11-10 09:53 - 立有生活网
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1、鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。
2、独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味。
3、红烧黄鳝的材料11.大火烧开转小火烧20分钟左右;鳝鱼很多人都并不陌生,在我国的南方比较常见,黄鳝体细长圆柱状呈蛇形,所以外表看起来有点吓人,而且表面有黏糊糊的粘液,在处理事比较麻烦。
4、鳝鱼肉嫩味鲜。
5、营养价值甚高,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
6、今天我就来跟大家一起分享一道鳝鱼的家常做法,蒜薹炒鳝片,拿来配饭或者是下酒味道都非常赞呢,一起来看看吧。
7、红烧鳝鱼的做法 鳝鱼怎么做1、首先将所有食材准备好,我们先来处理黄鳝,黄鳝处理起来很麻烦,因为很滑。
8、所以我们在购买黄鳝的时候,可以让商家帮忙把鱼肚子里内给取出。
9、(有些地方可能是烧整条的黄鳝,或者是鳝血不洗直接下锅,出于习惯我还是要把鳝血冲洗干净)3、将砸好的鳝鱼切成小段转盘备用(这个时候也可以加入一些生抽、料酒生姜片一同腌制) 不过不腌制也是没有问题的呢,因为捶打锅的鳝鱼在烧制的时候也是很容易入味的呢。
10、4、蒜苔洗净后切成小段装盘备用。
11、5、准备配料,干辣椒洗净切成小段、生姜切丝、大蒜切半装盘备用。
12、5、所有食材准备齐活。
13、6、锅烧热,倒入多一些的植物油,鳝鱼很吃油的,油少了就不那么香了。
14、油烧热后加入大蒜和生姜下锅爆香、7、加入干辣椒下锅也一同翻炒。
15、8、接着将切片的鳝鱼沥干水分后下锅一同大火爆炒。
16、10、然后加入一勺的黄豆酱一同下锅翻炒。
17、炒香后加入烧香的清水,盖上盖子焖煮。
18、11、焖煮5、6分钟煮至汤汁不多收干了。
本文到这结束,希望上面文章对大家有所帮助。
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