家常红米酒做法(红米酒的酿制方法)

关于家常红米酒做法，红米酒的酿制方法这个很多人还不知道，今天小源来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！

家常红米酒做法(红米酒的酿制方法)

家常红米酒做法(红米酒的酿制方法)

1、过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。

2、用这个方法还可以做红曲酒，只是需要过滤后静置发酵几个月，我这次就做了米酒，下次做酒了再和大家分享吧食材明细数天耗时糯米G红曲米50g安琪米酒曲2g糟香口味其他工艺数天普通难度红曲米酒的做法步骤红曲米酒的做法步骤：1 1提前一天把糯米用水泡着，泡到用手一捻就碎的状态红曲米酒的做法步骤：2 2把泡米的水过滤掉，然后上笼蒸1小时。

3、我一般都是摊到屉布上蒸的，今天直接用盆蒸了，但记得不加水哦，否则太黏不好弄窝红曲米酒的做法步骤：3 3红曲米要选好，千万不能买到的，不能图便宜。

4、红曲米酒的做法步骤：4 4糯米整之前1小时把红曲米泡上，要用凉开水泡，水温不能超过30度，也不能用自来水。

5、红曲米酒的做法步骤：5 5在糯米蒸好后把泡红米的水过滤出来，用来拌糯米和做窝用红曲米酒的做法步骤：6 6蒸熟的糯米晾凉至30度左右，然后把红曲米倒入糯米中，把过滤出来的红曲水也一点点的加入，直到把糯米拌成散状，不再成块粘一起。

6、红曲米酒的做法步骤：7 7拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。

7、我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。

8、风味型的更适合做糯米酒红曲米酒的做法步骤：8 8拌散拌均匀的红曲米和糯米，把安琪甜酒曲放入拌均匀。

9、我选用的甜味型，因为红曲米味道略苦，所以甜味型的可以遮挡苦味。

10、风味型的更适合做糯米酒红曲米酒的做法步骤：9 9把拌好酒曲的米放入干净带盖的容器中，用干净的筷子压实，并从中间摇一个窝红曲米酒的做法步骤：10 10在表面和窝里再稍稍撒一些米酒曲红曲米酒的做法步骤：11 11把剩余的泡红曲米的水倒入窝里，窝倒满为止红曲米酒的做法步骤：12 12因为冬天有暖气，我把暖气片上放了垫子，然后放一个锅在上面，锅中放适量的水，然后把装米酒的盒子放入。

11、温度保持在30度左右，我在各个时段量的基本在29--31之间，这个温度是适合米酒发酵的红曲米酒的做法步骤：13 13我做了糯米的和红米的两种米酒，都盖上盖子放入水中，然后把锅盖盖上，保温发酵红曲米酒的做法步骤：14 1424小时候，就有酒味了，但酒味比较淡红曲米酒的做法步骤：15 15用干净勺子压一下，可以看到已经出酒了，红曲米酒的做法步骤：16 16侧面看看，米是整团的漂浮在上面了，酒在下面。

12、如果嫌酒出的少，此时可以倒入一杯凉开水，让其再保温发酵12小时左右就行啦。

13、红曲米酒的做法步骤：17 17发酵好的红曲米酒，我搅拌了搅拌，把米搅拌散了，依然是略甜的口感，好喝极啦。

14、我准备用它煮汤圆吃哩红曲米酒的做法步骤：18 18过滤出一碗红曲米酒汁，自然的红曲色，看着有食欲吧。

15、用这个方法还可以做红曲酒，只是需要过滤后静置发酵几个月，我这次就做了米酒。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。