家常砂锅美食做法 家常砂锅美食做法大全视频

用砂锅能做出哪些好吃的美食？

2. 主材料及配料

哈喽大家好，这里是辣小厨，为大家分享美食小常识！

家常砂锅美食做法 家常砂锅美食做法大全视频

家常砂锅美食做法 家常砂锅美食做法大全视频

告诉大家一种做饭非常简单的方法，砂锅大家了解吧！用砂瓜煮粥也可以做饭也可以炖肉吃一个砂锅能做出好多好多的吃的也可以用砂锅炖红烧肉还可以用砂锅做煲仔饭，我喜欢用砂锅做的一项美食就是鸡煲，用砂锅做出的美食有很多很多，说实话现在人们的生活提高了，所以都开始注重食物的味道怎样才能把食物做得更好吃，我是从农村走出来的，4，取个砂锅将米线配菜倒入。烧一会儿。出锅前撒少许香菜，葱花，香油。然后到现在的发展都让农民过上好日子,所以人们的生活提高了！

我有亲身的体会，从农村的时候吃个饭没有什么讲究,能吃饱就行然而到了城里过上了城里人的生活生活水平的提高,使我们吃饭有很大的讲究所以刷锅做出的美食,继后是救济方面相信现在很多家庭都在用砂锅做饭而且现在在大学的食堂里什么面试之3、浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀。类的都是用砂锅做的重要的一点是学生都非常喜欢吃经过我去学校调查老师还喜欢吃砂锅做的饭。

麻辣砂锅，麻辣砂锅现在有很多大学生都喜欢吃，因为它的口味比较符合大学生因为麻辣砂锅，不管是南方的学生还是北方的学生也好因为麻辣砂锅的口味做出来是地地道道的不喝个地区的风俗为什么能做出这样受大学生欢迎的麻辣刷锅呢？因为主要是一个砂锅，砂锅的用处非常大大家赶紧买一个砂锅多少出自己喜欢想做的美味吧！得一看！

感谢收看辣小厨，感谢大家的支持！感谢大家的厚爱！我会更加努力，为大家发布更加优质的内容，分享更多的美食小知识！

砂锅能做什么美食？怎么做？

调好的料汁倒在食材上面拌均，开吃！

【砂锅烤鸡翅】砂锅可以用来烤鸡翅、鸡翅根甚至一整个鸡，不过砂锅需要耐干烧，现在的砂锅基本上都可以耐好几百度的高温了。家里没有烤箱又想吃烤肉的可以用砂锅来做。

7、在锅盖边缘倒上高白酒，烧完后熄火，再烤1分钟熄火

砂锅排骨，砂锅米线，砂锅丸子，砂锅豆腐煲，砂锅土豆，砂锅牛肉，牛肉煲仔饭等等。准备好排骨，葱姜蒜以及各种香料。排骨切断，冲洗干净，冷水下锅进行焯水，焯好的排骨捞出备用。锅内放入底油，加入适量冰糖，冰糖融化后放入排骨，炒糖色，加入适量清水，葱姜蒜，盐，鸡精，味精，花椒，大料，香叶，桂皮，要大火烧开，然后倒入砂锅内小火慢炖，这样好吃的砂锅排骨就做好了。

砂锅鱼头，首先把鱼头放到锅里焯水，再捞出来放到砂锅里面，加一点食盐，辣椒，葱姜蒜，水，烧一段时间即可。

可以做砂锅花甲粉。准备现在不知道砂锅的朋友可以买一个砂锅砂锅有各种各样的也可以放在电饭煲里也也有像碗一样的有一个砂锅吃饭非常容易自己做饭的时候非常方便想吃啥多少砂锅能做出像虾仁儿也有牛肉之类的面是还有能熬出非常香的粥真的嘴馋的时候可以熬鸡汤喝砂锅做的米饭，那就是一个好，每一颗都是粒粒饱满，晶莹剔透拿勺子吃一口，真是回味无穷，砂锅米线用砂锅做米线也非常好吃首先先用锅烧水再加入少量的骨头汤再加入适量的米线等你像快熟的时候加入蔬菜再放入锅中调料放入调味品这样砂锅米线就可以食用了。花甲、粉丝、金针菇、小米椒、大蒜。将大蒜放入油锅之中炒至金黄，然后加入适量的生抽、蚝油、白糖、清水，砂锅底加入适量的金针菇和粉丝，上面放花甲，煮8分钟即可。

自己做砂锅_鱼头海鲜美食

青菜

1、购买鱼头时，请将鱼头切成块，清洗干净，控制水分。

大米适量（按食用量）

3、把小洋葱切成两半，剥去两个准备食材:面条，青菜，蘑菇或香菇，小葱，葱花，香菜；蒜头皮，把姜切成薄片。

4、把葱和香菜切成块，放在一起用。

5、烧热砂锅，加入一些花生油，加入大蒜和洋葱，炒香，然后加入姜片炒。

6、把腌好的鱼头放进砂锅里，然后盖上盖子烤10分钟。打开锅盖，加入腌鱼头酱，再加入洋葱和香菜，盖上盖子烤3分钟。

8、打开盖子后，把热油倒在桌子上。

砂锅鸡怎么做

步骤:1、将小油菜清洗干净，掰开，豆腐丝切段，海带丝切段，金针菇清洗干净，切掉根部，撕开，鱼豆腐切成片，木耳泡发后清洗干净，撕成小朵，鹌鹑蛋煮熟后剥皮。

砂锅鸡应该这么做

其实有很多的朋友都知道，使用砂锅焖鸡的话，是既省时又省力的一种做法。我们在炖制鸡肉的时候，也是很方便的。同时这样做出来的鸡肉也是很好吃的1. 米饭的浸泡时间不要过长，否则容易糊底。。若是再加中一些粉丝的话，那么更是鲜美无比的，所以这道美食在我们家，那可是都抢着吃的，否则的话，是吃不到的哦。

我们先来看一下这个食材方面的内容。一个就是草鸡得准备上一只的量。再有一个就是准备上适当量的土豆，还有胡萝卜也得准备齐全了。还有海带头那么我们也得早早准备下一些。粉丝的话，我会选择龙口粉丝。我是很喜欢吃粉丝的，所以就会多加一些进来。

其实我们要知道，做这道美食的口味属于偏向咸鲜方面的口味。再有就是我们使用的制作工艺就是焖的方法。还有它所需要消耗的时间不多在半个小时的时间内。如果说你想多焖一会也是可以的，这样吃起来肉会更加的松软一些。它的制作圣诞节度方面属于简单的，就算是你没有学会做菜，做起来也是很简单的。

那么详细的做法是这样的。我们要把鸡肉先剁成一小块一小块的样子。再把准备好的葱也切成一小段一小段的。再把姜也切成一块一小块的样子。把锅放到炉子上面。等到热锅了，再加中一些油，还把切好的葱，还有姜也一起在锅里翻炒几下。再把里面加上一些水，之后等到烧开之后，再把刚才切好的鸡块也加进去。焯水之后再把它们都捞出来，主要是把它们冲洗完里面的浮沫才行的。

现在胡萝卜跟土豆都按滚刀法的方法把它们切成一块一块的样子。再把刚才准备好的洋葱，还有姜，还有大蒜头，还有香料及干辣椒，都切成一小段一小块的样子。我们完全可以按喜欢的样子来切，如果说你喜欢吃辣椒的话，那么我们就多切一些辣椒进去。其实我个人建议不用切辣椒，这种干的辣椒直接使用手弄断就行了。多放一点也是很好的哦。

我们在刚开始的时候要把这个海带头泡一下。等到我们使用的时候就会泡好了。泡好之后，我们再冲洗一下。再把它们切成一小片一小片的样子。海带炖鸡是在此时放一些干的辣椒。可能大家都知道辛辣的东西我们吃了会上火，这个就是为什么我们要搭配上这个海带头了。它可以中和里面的热，所以也能避免上火的现象了。

现在我们要在锅里加上一些油。还有一些姜，还有一些洋葱及蒜头，再有就是其他的香料了。我们使用慢火慢慢地炒几下。再加上我们刚才切好的鸡块，在锅里快速的翻炒几下，1. 将鸡肉切成小块，放冷水锅内煮开焯水，去除异味杂质后捞出洗净控干备用；再把里同的水份给炒干。这个时候我们就要加上准备好的蚝油，还有老抽及生抽了。黄酒也要适当量的加进去才行的。等到炒均匀之后，我们再把切好的胡萝卜土豆也放进去炒均匀。使用老抽上色。

这个时候我们要转把它们放到砂锅里面，再使用小火开着，加上一些水，烧开之后，我们再使用大火炖上五分钟的时间，再加上海带头，之后就能转成小火了。大约到半个小时的时间之后，我们就能把泡好的粉丝放进去了，我们是提前把粉丝使用冷水泡软了，这样使用起来方便，这样吃起来就会是一种享受了

砂锅是每家必备的厨具，砂锅都可以做哪些好吃的呢？

当然是砂锅米线了。

主料，米线。

辅料，金针菇，小油菜，香菇。牛肉。香菜，香葱。海带。鸡一只。

做法：

1，将鸡收拾干净放砂锅里熬成鸡汤。

2，将金针菇去根儿择散。小油菜洗净去根儿。牛肉切成片儿。香菜，香葱切成段儿。海带切成丝。将蒜切成片。

3，锅烧油。葱姜蒜炝锅下郫县豆瓣酱，炒出红油。下牛肉。翻炒一下。加盐，白糖，味精，鸡精，生抽，老抽，蚝油。翻炒均匀。加熬好的鸡汤。锅开下入米线。加入各种配菜。烧开。食材：

当然还有煲汤煲粥的，我个人觉得用砂锅做的都好吃

砂锅白具体的做法很简单，首先把猪油烧化，放入葱姜蒜炝锅。然后放入土豆煸炒至表面微微发黄，带一点点焦边。接着倒入适量的酱油炒香，加入准备好的开水和咸盐，白糖，胡椒粉调味。再次烧开之后放入面条煮熟，撒入青菜煮至断生，淋入一点点料油搅拌均匀即可出锅开吃。菜炖豆腐，

5. 将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，一碗好吃的砂锅面就做好啦。砂锅鸡丸子，

砂锅豆腐，

砂锅肉沫焖豆腐，

砂锅狮子头，

砂锅泡菜鱼骨

煲仔饭的做法 砂锅

腊肠75克

2、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1:1.5，浸泡一个小时。

4、将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子闷煮。将米饭煮至8成熟。

5、把腊肠切片，再切点姜丝。

6、锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子闷15分钟。

7、将小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份。

8、调味汁：1汤匙耗油、1汤匙凉开水、2汤匙鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀。

9、闷好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

具体做法如下：把大米提前用清水泡1-2个小时，砂锅里放入少量的玉米油，把泡好的米倒入，加入适量的水，盖上盖子，大火烧开转中火煮。

几分钟后，看到米饭水已干，出现小孔，将腊肠和腊肉切片后，依次摆放，中间打入一个鸡蛋，再焖上几分钟。

油菜洗干净，放入锅中煮至断生，捞起备用，将蚝油、酱油和糖混合备用，将青菜摆放好，淋上刚才调制好的酱汁，再焖一分钟即可。

煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东广州地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。

通常是现将锅中刷猪油，再把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，把热气的饭倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。

杂粮煲仔饭

原第二步，将砂锅烧热放入油加入火锅底料炒香，加入丸子，午餐肉青菜等翻炒均匀加入料酒，生抽，食盐清水烧开。料：

配菜：猪油10克、香肠80克、小青菜3颗、鸡蛋1个、酱汁、蚝油2勺、蜂蜜1勺、纯净水10克

步骤：

1、杂粮米先浸泡30分钟，香肠切薄片，小青菜洗净待用，把酱汁的原料放在小碗里，微波叮10秒拌匀用；

2、燃气灶鸽子整个焯水放入砂锅内，加入冷水煮开撇去浮沫，加入盐和红枣.枸杞.姜和当归转小火慢炖上放导热板，锅置于导热板块上，小火热锅2分钟；

3、放入猪油融化，整个锅底抹匀；

4、放入沥干水的杂粮米，加入水(水没过米2厘米为好)，滴几滴色拉油搅拌下；

5、转中火，盖上锅盖（不盖实）煮开至冒烟，再转小火，盖实锅盖煮10分钟；

6、10分钟后，锅里已经是热腾腾的米饭了，再铺上香肠青菜，打入鸡蛋，盖实锅盖，小火继续煮5分钟，然后关火焖15分钟；

7、15分钟后香肠熟透蛋白凝固，淋上适量酱汁拌匀就可以开吃喽。

砂锅煲仔饭怎么做？砂锅刷油，倒入提前泡好的大米，加入水和腊肉，放点姜丝，把调料汤汁倒入，然后打入鸡蛋和菜 。

宁夏正宗砂锅的做法及配方？求教~~~

2、加点盐，一点糖，一勺蚝油，两勺海鲜酱，一点胡椒粉和生粉，用手拌匀，腌30分钟。

砂锅是菜肉相杂，以炖、煮为主的特色小吃美食，每到夜幕降临，夜市上几乎家家砂锅店都座无虚席；

步骤5步骤8

砂锅的主要特点是汤鲜味美、食材多样、营养丰富。可用来煮制清炖土鸡砂锅、清炖羊肉砂锅、麻辣牛肉砂锅、银川厨师培训学校特色小吃，酸菜鱼砂锅等大家平常经常吃的；

在一份热气腾腾，上桌时还保持沸腾的砂锅，看着生动的菜点，诱着迷人的香味，您能不动心吗？

砂锅煲仔饭的家常做法？

1、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。

腊肠砂锅煲仔饭

也可以添加炸好的肉丸子、豆腐皮、干豆腐丝等

有一种美食，是连菜带饭一锅出。在清冷的初冬时节里，适合来一锅热气腾腾的煲仔饭了，揭盖的瞬间香气四溢，腊味的脂香浸着清甜的米香，让人垂涎欲滴。煲仔饭兼具了菜饭肉的一锅出，可以是晚餐亦可当做早餐，即美味又省心省力。

用料 :腊肠 1根 鸡蛋 1个 油 适量克 葱花 少许克 生抽 1勺

糖 5克 大米 1 杯 香油 少许 勺 蚝油 半 勺 青菜1 颗

勺 水 半勺 克 干香菇 2朵

腊肠砂锅煲仔饭的做法

大米洗净泡1个小时后，沥干水分，砂锅里面抹油后，把沥干水分的大米放入铺平

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盖上砂锅盖儿，大火烧开后，转小火10分钟

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10分钟后把砂锅盖儿打开，放入切好的腊肠，泡水后的香菇，玉米粒，豌豆，再打一个生鸡蛋

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油菜汆水

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盖上盖子，小火再焖5分钟

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生抽一勺，耗油半勺，香油少许，糖半勺，盐少许，水少许拌均

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小贴士

腊肠煲仔饭做好后，切些葱花，再放些黑芝麻插入一段腊肠煲仔饭制作视频漂亮又提香。玉米，豌豆是平时冻在冰箱里的，真方便！

主料

狠粮优选大米150克

鸡蛋1个

白菜苔3个

蚝油1勺

生抽1勺

白糖8克

步骤1

材料

步骤2

砂锅用刷子在底部刷少许油。 大米洗净，加高于米面1cm左右的水

步骤3

盖盖子开大火。 到砂锅大冒气的时候转小火继续煮

步骤4

煮到米饭边缘还略微有水分的程度

将切好的腊肠摆放在米饭上面。盖盖儿继续小火焖

步骤6

耗油，生抽，白糖搅拌均匀。做完碗汁

步骤7

菜心焯水1-2分钟。捞出过冷水备用

腊肠焖到八分熟。在米饭中间打入一个鸡蛋。 盖盖再焖五分钟

步骤9

将碗汁倒入锅中，菜心摆放在大米上面。再焖两三分钟至鸡蛋熟透。 好米产自好生态，狠粮优选优质精米

烹饪培训学校的教学质量参不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技能。所以我们在选择学校的时候一定要慎重，从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校。

煲仔饭是广东特色，对于广东人来说只要一煲腊味煲仔饭，加一碗滋润例汤，便足够。

寒冬季节，吃煲仔饭暖心，一碗热腾腾的饭，真的很香很好吃。可是对于没吃过的人，真的无法理解，那都烧焦了，还带锅巴的饭有什么好吃的？

煲仔饭好吃，锅是重要的。“煲仔”就是砂锅的意思，在粤语里的发音“煲仔”，多选用粗陶瓦煲，砂锅

锅壁厚，传热慢，保温强，能较好地保存食物原味。

煲仔饭好吃就是有锅巴。看着有点奇怪的锅巴正是是煲仔饭的特色，合格的煲仔饭锅巴，要能从煲底成块脱落，金黄的色泽从中心向外由浅到深排布开来。饭焦因为吸收了腊味的脂香，浓缩精华，味道美妙，口感香脆。

煲仔饭好吃有讲究，要用明火烧才香。

煲仔饭好吃，米也是讲究的。之前煲仔饭上过《寻味顺德》里的煲仔饭，老板介绍时泰国香米，经典是传统丝苗米，也可以按一定比例混合油粘米的。

用料

鸡蛋 1个

排骨 七八块

鸡翅根 4个

香菇 4朵

小青菜 5颗

香葱 1根

料酒 2勺

生抽 3勺

耗油 2勺

白糖 1勺

黑胡椒 半勺

盐 1勺

老抽 1勺

自己在家可以用砂锅做菜吗？都有哪些菜可以做？

2、砂锅内放油不要太热，3成热的时候放入蒜片。

自己在家是可以用砂锅做菜的。用砂锅可以做红烧肉。红烧排骨。麻婆豆腐等，只要是需要炖的菜，都可以用砂锅做。

当然可以。

可以做到菜很多，我跟你分享一些。

一、砂锅焗黄鱼

二、砂锅脆丸

三、醋香砂锅鸡

四、香辣砂锅鸭

五、砂锅油豆腐鸡翅煲20分钟后加入切好的香菇搅拌（搅拌要始终一个方向），5分钟后加入切好的青菜搅拌，约半分钟后撒入适量食盐搅拌出锅。（食盐不可较早加入，会破坏营养，若煮多了一次吃不完可以不放盐，第二餐加热不会破坏营养）

六、砂锅牛第四、用心经营肚

正宗砂锅粥的做法

其实是可以的，然后也可以做各种各样的美食，可以做茄子，腐竹，还有就是一些自己爱吃的鱼肉都是非常不错的，口感也是特别的细腻。

用料

少量糯米（加点糯米更浓稠）

新鲜香菇

食盐

香菇青菜粥（砂锅粥）的做法

将大米和糯米淘洗干净，加入水浸泡半小时（如果时间紧可以直接煮，浸泡是为了更好的煮粥，可以减短煮粥时间）

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将香菇洗净切小块（或小条），青菜洗净切细丝

将浸泡好的米和水倒入砂锅中，大火煮开2分钟后转小火慢煨（注意会结锅底）

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用料

少量糯米（加点糯米更浓稠）

新鲜香菇

食盐

香菇青菜粥（砂锅粥）的做法

将大米和糯米淘洗干净，加入水浸泡半小时（如果时间紧可以直接煮，浸泡是为了更好的煮粥，可以减短煮粥时间）

将香菇洗净切小块（或小条），青菜洗净切细丝

将浸泡好的米和水倒入砂锅中，大火煮开2分钟后转小火慢煨（注意会结锅底）

20分钟后加入切好的香菇搅拌（搅拌要始终一个方向），5分钟后加入切好的青菜搅拌，约半分钟后撒入适量食盐搅拌出锅。（食盐不可较早加入，会破坏营养，若煮多了一次吃不完可以不放盐，第二餐加热不会破坏营养）香菇青菜粥（砂锅粥）的做法 步骤4

砂锅粥的做法

01

生滚粥:

是先煮好白粥，然后支一口小沙锅，舀入白粥，煮开，然后把配料和佐料放入，一般会放一些易熟，不用煮太久的配料，或是一些已熟的半成品。 尤其想念粥家庄的荔湾艇仔粥，加了切丝的蛋皮、烧鸭和香脆的花生米。 材料：大米（一量杯半），大闸蟹（用母的，kiki用的是一公一母）。 配料：姜丝、橄榄油（普通色拉油一样）、清料酒、盐、高汤精或者味精少许。 1、 先把米洗好，放在砂锅里面，用热水煮，水要放足，中途不要加水。粥店里一般要把米泡上几个小时，这样煮起来容易熟。煮开以后，小火煮半个小时左右。 2、 把姜丝、拆碎的蟹放进锅里面，如果不怕麻烦可以把蟹肉挑出来放进去，这样吃起来就方便咯，kiki显然是怕麻烦的……不过kiki把蟹钳里面的肉仔细挑出来咯。 3、 放一勺橄榄油。 4、 放少许清料酒，kiki觉得这样可以去掉点儿蟹的腥味，不知道粥庄里面放不放。 5、 小火再煮半个小时，放小勺盐，放盐的时候要小心，不知道是不是因为粥特别吸收盐味，一锅粥放一小勺就感觉蛮有咸味了。如果觉得有必要加点儿高汤精或者味精。好咯，可以开动了^_^。 我们这是花蟹粥，区别在于：先放些生油，再把生蟹丢下去，这样就去腥了，实在怕腥的话再搁些姜丝好了。

02

潮州白粥:与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。 主材料：五斤水一斤大米。 做法：水滚后再下米，一直用大火煲煮。 配菜材料：萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。 做法： 1、先把萝卜、大芥菜洗干净，用热水稍微煮过（即俗称的“飞水”）。 2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2－3天。 3、在通风的地方晒干。 要点：只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作，是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。 点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。

03

蚝仔肉碎粥：主材料：新鲜蚝仔、猪肉碎、大米。 做法：先煮饭，饭熟以后用上汤泡成粥，连蚝仔、肉碎明火煲煮20分钟左右即可。 要点：先下肉碎，再下蚝仔，见到蚝仔鼓起来，就要即可收火。泡粥不可久放，食肆里都是即点即做的。辅料放久了，蚝仔泡得过熟，米也会吸水变软，冲淡了鲜味。

04

砂锅海虾粥：主材料：新鲜海虾、独特配料、大米。 配料：姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜。 做法：先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点：主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。

鲜虾砂锅粥

鲜虾、盐、料酒、胡椒粉、稻花香大米、生姜、小葱、香菜、芹菜

做法：

1、将大米淘洗干净后，加清水浸泡30分钟；

2、将鲜虾洗净后，去头、开边，去肠；

3、再加盐和料酒，腌制10分钟；

4、将浸泡好的大米放入砂锅中，然后加入水，开始大火煮；

5、用木铲搅拌，防粘底。煮沸，转中小火，慢慢熬；

6、虾头用厨房纸吸干表面水分；

7、锅里放油，油炸虾头，沥出虾油；

8、米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧；

9、加入姜丝；

10、感觉米煮的不多好了，加入腌好的虾；

11、加盐、胡椒粉等调味；

12、煮5分钟，关火；

13、加主料：杂粮米3杯、水适量入小葱末、芹菜末，搅拌均匀即可。

砂锅粥的做法大全

砂锅面的做法及配料？

调料:火锅底料，盐，生抽，鸡精，胡椒粉

砂锅面的做法不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

01:01

下面我分享一下我制作砂锅面的方法，希望对大家有所帮助！

盆中放入适量的面粉， 清水多次少量 的添加

将面粉用筷子搅成絮状后，在揉成光滑的面团

揉面时应遵循“三光”原则， 手光、面光、盆光

面团揉好后 醒二十分钟 左右

将洗净后切段备用

番茄切丁 备用， 干豆腐切条 备用

烧锅倒入少许油，油热后放入葱花、番茄丁翻炒出香味

放入鱼丸、干豆腐条、适量砂锅米线，的火锅底料、适量清水

中火 煮十分钟左右

将醒好的面团擀成大面皮，圈起来用刀切成粗细适中的面条，放入砂锅中

待面条快要煮熟时，放入

煮熟后添加适量食盐、生抽调味即可

好吃的砂锅面就做好了

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，可以留言讨论！

首先，很高兴能和大家一起交流 美食 分享经验，这几天的哈尔滨是大雨哗哗下呀，天气很凉爽，很适合在家吃一碗热乎乎的砂锅面去去我们身体里面的寒气，今天就和大家一起分享牛肉砂锅面的做法。

步，我们准备制作的食材，将丸子，午餐肉，青菜，豆芽，干豆腐等清洗干净改刀备用。

第三步，面条我们买鲜面条就可以，刀削面，水开后加入面条煮五分钟就可以了，加入炖煮好的牛腩肉，加入葱花，喜欢吃酸辣口的可以加入陈醋和辣椒油，美味的牛肉时蔬砂锅面就做好了，热乎乎的吃一碗真是太过瘾了。

祝大家天天开心，天天都有 美食 伴，祝所有天下有情人七夕快乐

砂锅面的做法

主料 ：鸡肉750克,面条500克

辅料 ：油菜心200克

调料 ：辣椒(红、尖、干)20克,大蒜5克,大葱50克,姜50克,白砂糖15克,陈皮15克，黄酒100克,酱油50克,豆瓣酱50克,花生油100克,八角2克,桂皮2克,味精1克,醋1克。

制做方法 ：

2. 油菜心洗净切成两半，葱打成结，生姜拍松备用；

3. 起锅烧热，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下入鸡肉煸炒，炒出香味后加入黄酒、酱油、翻炒入味，然后倒入适量高汤，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火将鸡肉煨烂；

4.另起锅烧水，水开后将面条和菜心入锅煮熟并捞出备用；

5. 将油菜心、面条入砂锅翻拌均匀，加入适量盐，味精调味，连同砂锅上桌即可食用。

我以前做烧烤的时候，绝大部分客人在吃完主菜之后都会人手一锅砂锅面。大家把这种吃法形象地比喻为“填缝。”尤其很多爱喝酒的客人，没有这一锅面会感觉到浑身上下都不舒坦。

通常来说，一般的店家都要首先考虑成本，好吃不贵还要实惠。所以面里的配料极其简单，有些人想象当中的高汤就可以免了。在我的店里，要求砂锅面必须做到筋道爽滑，软糯可口。肉不能多放，但是肉味一定要浓。所以清爽的蔬菜，土豆和猪油，以及早就备好的料油一定要有。

这个过程虽然很简单，可是有几个要点需要非常注意。，炝锅必须要用猪油增香，这种做法同样可以应用在素菜荤做当中。第二，土豆一定要选择黄皮或者是红皮的，经过煸炒和炖煮之后才能达到软糯的口感。第三，煮面的全程一定要使用大火，这样的面汤才不会浑浊。要提醒各位大厨，砂锅面千万不要瞎放调料，越简单越好，突出食材的本味才是王道。

砂锅面一般把面和蔬菜都放到一起做熟，更适合现在的快节奏时代，而且汤浓味鲜，面一般选用比较有嚼劲的手擀面或刀削面，尽量不要用挂面那种不筋煮的面，今天来介绍的是手擀面做的砂锅面。

1、想放入的蔬菜洗净，豆腐切块，虾去虾线，胡萝卜切丝

3、用一个大盆把老抽和750克水对到一起后倒入砂锅，加盐

4、开锅后放入鸡蛋，豆腐，撇去浮沫

5、豆腐飘起来后放入面条，油菜，虾，胡萝卜

6、开锅五分钟后关火，加入胡椒粉，香油，香葱就好了

砂锅面里面放两个鹌鹑蛋更好吃哦！喜欢的蔬菜和肉都可以加进去，刀削面的话超市里卖的那种带包装的刀削面，薄厚均匀也特别有嚼头，比现削的好吃。

今天给大家一款冬日里的 美食 ，砂锅面。砂锅做出的食物味道都特别的好，还有一项功能就是砂锅的保温功能特别的好。

在寒冷的冬日里制作上一份砂锅面，大家围坐在一起，热气腾腾的吃上一顿，味道好，又暖胃，真是太棒了。

砂锅面的做法和配料是什么 ？我们下面来介绍一下。

我们先准备原料

鸡肉50g、 干香菇4个、 油菜2颗、 面条g

配料：葱姜蒜、大料、生抽、

1、鸡肉洗净切成鸡丁。

2、干香菇泡发，然后切成香菇丁

3、油菜洗净切碎，或者用整个油菜。

4、葱姜切末

下面开始制作

1、将砂锅坐在火上，起锅烧油

2、将葱姜大料倒入锅内炒香。

3、将鸡丁放入锅内翻炒。

4、倒入凉水或者高汤。

5、锅开后调味，放入盐，生抽

6、下入面条，快熟时放入油菜

7，出锅上桌

好吃的砂锅面上桌了，我们一起吃饭吧！

砂锅面相信很多人都喜欢吃，配料丰富，好吃又实惠，自己在家做，好吃还卫生，制作又非常的简单， 砂锅面自己喜欢吃什么菜就放什么菜，根据自己的口味放调料 ，毕竟每个人的喜好口味都不一样。

砂锅面、砂锅米线等都是我们生活中经常会吃的，不仅好吃还实惠，走在夜市上，到处都能看到卖砂锅面的，每个地方卖的砂锅面放的食材，做出来的味道都不一样，我也是很喜欢吃砂锅面，之前在外面上班的时候，经常吃，现在回来了，想吃就会自己在家做，好吃还卫生，下面就来分享一下砂锅面的做法及配料。

一、砂锅面制作步骤

1、准备食材：猪骨头、鸡架、姜、葱、料酒、海带、丸子、豆腐皮、油炸豆腐、青菜、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香、老抽、手擀面、香菜、辣椒油

2、做砂锅面想要好吃，汤底很重要，可以根据自己的喜好熬制骨头汤或者鸡汤，把猪骨头、鸡架洗干净，用水浸泡两个小时，中间要换水。

3、浸泡好后，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水捞出来冲洗干净，放进锅里，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮三个小时，炖好的汤做面条、米线都非常的好吃。

4、把海带洗干净切丝，油炸豆腐切条，丸子洗干净，豆腐皮切丝，青菜洗干净切段，葱洗干净切葱花，香菜洗干净切段。

5、砂锅里加入骨头汤，把丸子、海带先放进去煮一下，加入老抽、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香调味，再把豆腐皮、油炸豆腐放进去煮一下。

二、砂锅面小技巧

1、做砂锅面想要好吃，汤底很重要，用骨头汤或者鸡汤来做，做出来的砂锅面更好吃，骨头要处理干净，熬制出来的汤底才会味道鲜美。

2、每个人的喜好口味不一样，可以根据自己的喜好放盆菜，自己喜欢吃什么就放什么，调料也根据自己的口味来放。

3、做砂锅面面条的选择也很重要，是选择手擀面，手擀面更劲道柔软，做出来口感更好，面不要煮得太久，会影响口感。

总结：砂锅面营养丰富，味道鲜美，面条劲道，汤味浓鲜美，非常的好吃，我也是很喜欢吃砂锅面、砂锅米线，自己在家做，制作简单又好吃，喜欢吃什么菜就放什么菜，关键是还实惠卫生，喜欢吃砂锅面的可以试试。

日渐年长，越来越喜欢砂锅了，不论是用砂锅煮的粥，还是用砂锅熬的菜，甚至用砂锅做的面，都觉得比铁锅做的好吃，可能砂锅自带温情的材质，让人总是心生好感吧。

材料:宽的手工面，高汤，小油菜，豆腐丝，海带丝，金针菇，鱼豆腐，木耳，鹌鹑蛋等，各种调料。

2、将砂锅中倒入少许油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒和干辣椒段爆香，下一勺豆瓣酱，翻炒出香味，然后将高汤倒入。

3、将豆腐丝，海带丝，金针菇，鱼豆腐，木耳，依次下入砂锅中，大火烧开后煮3分钟，然后将手工面下入，继续煮5分钟。

4、等手工面不多煮熟，将小油菜，鹌鹑蛋放入，搅拌均匀，加生抽，味极鲜酱油，五香粉，鸡精，盐，搅拌均匀，撒入香菜，即可关火食用。

准备砂锅一个，加油烧热，下入葱花爆香，再加入半块火锅底料炒香，炒出香味后加入半锅开水，煮开后下入盐，生抽，鸡精适量。然后下入面条煮至断生，下入青菜，蘑菇，小葱和香菜，出锅前再加入适量胡椒粉。我做的是麻辣味的砂锅面，喜欢吃清淡口味的，可以不加火锅底料。希望我的做法可以帮到你，谢谢！

准备主料：鸡肉，面条( 喜欢吃哪种面就准备哪种）。

辅料:油菜心 、陈皮。

调料:辣椒(红、尖、干),大蒜、大葱、姜、白砂糖、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮、味精、醋。

1. 将鸡肉切成2厘米左右的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。

2. 油菜心切成两半;葱打成结;生姜拍松。

3. 炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、盐翻炒。然后放高汤或清水 ，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。

4. 面条放沸水中煮熟，捞出。