鸡蛋家常做法简单做法 鸡蛋家常做法简单做法视频

2024-11-10 09:55 - 立有生活网

鸡蛋的多种做法

用料:鸡蛋1粒,酱油少许

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做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。

2。水煮蛋。

用料:鸡蛋1粒,水半锅。半8、转动锅子,使蛋液均匀铺在锅底,加热至表面凝固,翻面。小匙盐。

做法:盐放入水中,煮滚,水沸腾后,将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开,加些醋可以使蛋白凝固防止流出来,煮好后马上放入冰水中,这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间:

三分钟,蛋白凝固幼嫩,蛋黄半熟。

六分钟,蛋白凝固,蛋黄半熟。

3。水煮菏包蛋

用料:鸡蛋1粒,水2公升,盐1大匙,醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,当蛋自然成形后捞起放入冰水中,在把蛋的周围修整齐,再放入水中三分钟捞起就行了。

4。生煎荷包蛋

用料:1粒蛋,2汤匙油,1/4碗水。

做法:用小火烧热镬,放入两汤匙的油,打入蛋,当蛋开始凝结时,将水倒入镬中,再慢煮至自己要的熟度。

5。菜莆蛋

用料:咸菜莆1包,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:鸡蛋打入碗中打散,将菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水挤干。烧热镬,放入半碗的油,略热下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆干香,将鸡蛋慢慢下镬,用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

6。菜豆蛋

用料:长豆4条,鸡蛋3粒,蒜茸少许。

做法:长豆洗净切细粒,蛋打入碗中打散,烧热镬,下半碗油,略热,用中火,下长豆和蒜茸炒,炒半分钟,下鸡蛋煎,煎至两面金黄,洒些酱油翻一翻,离镬即行了。

7。肉碎煎蛋

用料:肉碎100g,鸡蛋3粒,青葱1棵切粒。

做法:肉碎洒些胡椒粉,酱油搅匀,鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡),烧热镬,下半碗油略热,下肉碎炒,炒熟下鸡蛋煎,煎至两面金黄即可。

8。虾仁煎蛋

用料:虾仁100G剁碎,鸡蛋3粒打散,青葱1棵切粒。

做法:烧热镬,下半碗油烧热,下虾仁炒熟,下鸡蛋青葱煎,煎至两面金黄,剩起洒些酱油就行了。

9。大葱煎蛋

用料:大葱2粒切细,鸡蛋3粒打散。

做法:烧热镬,下半碗油,略热下大葱炒,炒几下下鸡蛋,用慢火慢慢煎至两面金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。

10。腊肠煎蛋

用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好),鸡蛋3粒打散。

做法:烧热镬,下1/4碗油,用中火下腊肠炒几下,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,剩起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

炒腊肠是小心别炒焦,当炒腊肠时,腊肠会释放出油出来。

11。 江鱼煎蛋

用料:江鱼仔100g, 蛋3粒打散。

做法:江鱼仔用水洗净滤干待用,烧热镬,下半碗油,略热下江鱼仔炒,炒至江鱼仔带黄,下蛋煎,煎至两面金黄,盛起去掉多于的油就可以了。

12。芙蓉蛋

用料:鸡蛋3粒,大葱半粒切丝,红辣椒1条切丝,烧粒50g,青葱1棵切粒,虾仁50g。

做法:将鸡蛋,大葱丝,辣椒丝,青葱粒,烧粒放入碗中,加少许幼盐,用力打散。烧热镬,下半碗油,将虾仁炒熟,再虾混合蛋煎,煎至两面金黄就行了。

13。啦啦煎蛋

用料:小啦啦100g去壳取肉,鸡蛋3粒,青葱粒适量

做法:将啦啦肉青葱粒和鸡蛋一起搅散,烧热镬下半碗油烧热,下鸡蛋煎,用中火慢煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

14。蚝煎蛋

用料:蚝100g,鸡蛋3粒打散,青葱粒适量。

做法:镬下半碗油。略热下蚝炒,炒几下再下鸡蛋煎,煎至两面金黄,去掉多余的油,洒些酱油就行了。

15。苦瓜煎蛋

用料:1大匙油,1小匙蒜茸,g苦瓜切薄片,鸡蛋4粒

调味料:少许盐,少许胡椒粉和鸡晶粉。

做法:将鸡蛋和调味料一起打散,烧热镬,下油,3.锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成大一些的块,把鸡蛋块盛出待用,鸡蛋块要炒得嫩一些,不要炒老了。爆香蒜茸,下苦瓜炒至软,再下鸡蛋煎,煎至两面金黄就行了。

16。豆腐煎蛋

用料:日本豆腐1条切成大约1cm,鸡蛋3粒,青葱粒适量,1小匙蒜茸。

调味料:少许胡椒粉和鸡晶粉。

做法:鸡蛋加调味料一一起打散备用,下两大碗油入镬,开大火让油烧至十分热,下豆腐炸,炸至金黄捞起,留镬大约半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下鸡蛋煎,煎至两面金黄盛起,洒些酱油就行了。

17。姜丝煎蛋

用料:鸡蛋3粒打散,姜丝100g

做法:镬下半碗油,用慢火把姜丝炒干,再下鸡蛋,用小火煎至两面金黄,盛起去掉多余的油,洒些酱油就行了。

18。银鱼煎蛋

用料:煎蛋3个打散,小银鱼100g。

做法:镬下半碗油,略热下银鱼仔炒至金黄,下鸡蛋用小火煎,煎至两面金黄,盛起去掉多余的有就行了。

19。煎散蛋 I

用料:鸡蛋3粒打散至起泡

做法:烧热镬,下半碗油,略热下鸡蛋煎,煎至带点金黄,盛起去掉多于的油,洒些酱油就行了。

20。煎散蛋 II

用料:鸡蛋3粒打入碗中。

做法:镬下油烧略热,用中火,下鸡蛋煎,将蛋黄搅散,慢慢煎至两面略黄,盛起洒些酱油就行了!

21。蒸水蛋

用料:鸡蛋3粒, 水1碗。

调味料: 1/2小匙盐,少许胡椒粉,少许鸡晶粉,1大匙青葱粒,1小匙生抽。

做法:水,鸡蛋和调味料一起搅匀过筛到大碗中,烧热蒸笼水,将蛋放入蒸10分钟或至熟,取出,洒些青葱粒,淋上蒜头油和生抽就行了。

22。肉碎蒸蛋。

用料:鸡蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青葱粒1大匙。

(#蒸蛋时不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅,尽量不要起泡,不然蒸蛋表面也会不光滑。)

23。大虾蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量,蒜茸少许。

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒、葱油、适量的酱油就行了。

24。梅菜蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g,蒜茸少许。

25。家常鸡蛋汤

材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许,3大碗清水或上汤。

做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了。

26。扣肉蒸蛋

用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐。青葱粒少许。

做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了。

注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥。

27。姜丝蒸蛋 I

用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g。

做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了。

28。姜丝蒸蛋 II

做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动。放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了。

29。撒乐蛋饼。

用料:鸡蛋3粒

虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用。

脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量。先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。

撒乐蛋饼做法:

用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和。烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。

30。 芙容炒蛋。

用料:蛋3粒,烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝。

做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了。

普通炒鸡蛋的做法步骤

利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅

主要食材:西红柿、鸡蛋

作为一个资深的西红柿炒鸡蛋爱好者,以上方法都试过,结果还是家里原始做法好吃。

准备3个西红柿,在底部划上十字刀,取一个深一点的碗,把西红柿放进去,倒入热水,水量没过全部西红柿,汤上2分钟,烫过之后的西红柿皮很软,很好去皮,现在一个个夹出来。做这道菜西红柿是去皮,这样口感更好,西红柿的味道才更浓郁。

把去好皮的西红柿对半切开,把中间的硬心去掉,这个部位口感不好,再切成滚刀块。尽量切的大块一些,做出来的西红柿炒鸡蛋既能吃到西红柿的汤汁,又能咬到西红柿果肉的味道,这样的西红柿炒鸡蛋才是成功的,切好后装在盘中备用。

准备4个鸡蛋打入碗中,放少许的食盐入底味,少许的白醋去除鸡蛋腥。小葱取葱绿的部分切成葱花,切好后和刚刚准备好的鸡蛋放一起,用筷子充分的搅拌均匀,让葱花和鸡蛋能够均匀混合在一起,搅匀以后就可以准备起锅啦。

炒鸡蛋,锅里倒入比平时炒菜多一点点的食用油,转动锅让油润满整个锅壁,大火加热,待油温升高就能倒入鸡蛋葱花液,这样来煎炒鸡蛋就不会粘锅啦。鸡蛋倒进去后,先不急着翻动,用中小火煎上30秒。的底部定形,再用铲子轻轻的翻动边缘,让所有的鸡蛋液都能凝固。

鸡蛋里加入了葱花一起炒,吃着口感会特别的香,蛋液基本全部凝固,用铲子翻动,把另一面也煎得微黄,再用铲子给切成大小均匀的鸡蛋块,也不用太小,做好以后吃着口感才会更好更过瘾哦。炒到两面微黄干香的状态,现在就可以盛出来装盘备用。

再次起锅热油,把西红柿块倒进去,开中小火,把西红柿翻炒出汁水,也可以提前加入适量的盐,这样出沙出汁的速度会更快,翻炒两2~3分钟,西红柿块变软出汁,加入适量的糖来调味,少许的鸡精,再来一点点生抽,翻炒几下,把调料给化开。

接着把鸡蛋一起倒进来,大火翻炒一分钟,让鸡蛋能充分的吸收汤汁,再淋入少许的水淀粉勾芡,翻炒翻炒把汤汁松浓稠,这样就能够全部裹在西红柿鸡蛋上啊,不会水汪汪的,撒上小葱就可以出锅装盘啦。

一道非常简单好吃的家常西红柿炒鸡蛋就做好了,真是色香味俱全呐。

西红柿炒鸡蛋,需要准备几个鸡蛋,一些西红柿,小葱,白胡椒粉,白糖,味精,盐,先把西红柿清洗干净,在顶部切十字花刀,然后用一些开水从顶部浇下去,然后把皮去除切成片状,鸡蛋全部打进碗里面,加入一些味精,盐,白胡椒粉搅拌均匀,把小葱清洗干净以后切碎,锅里面加油烧热,把鸡蛋放进去,快速滑散,然后再盛出来备用,锅里面再加入适量的油,一直烧到7成热,把西红柿放进去快速翻炒,加一些白糖调味,然后鸡蛋倒进去,翻炒均匀以后加味精盐,出锅之前撒一些葱花就可以了。

木耳炒鸡蛋,需要准备两个新鲜鸡蛋,水发木耳,鸡精,盐,食用油,蒜末,葱花,木耳先泡发一下清洗干净,把硬的部位给抠掉,然后再撕成小朵,用开水烫一下,鸡蛋打进碗里面搅拌均匀,锅里面加油烧热,把鸡蛋放进去,煎好盛出来,然后再加入一些油,烧到6成热的时候就加入蒜末爆香,再加入适量木耳翻炒,一直到变成有光亮的感觉,就可以把鸡蛋倒进去,继续翻炒几次,撒一些鸡精,盐,葱花翻炒均匀就可以出锅吃了。

鸡蛋的炒法及做法大全

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒、葱油、适量酱油就行了。

炒鸡蛋做法一,

做法步骤:

材料

鸡蛋。清水。火腿。洋葱。

做法

1、鸡蛋打入大腕中,倒入蛋液总量的4分之一的清水,搅拌均匀后待用

2、锅中倒入少许水,加热至锅底开始冒泡时倒入蛋液,转中小火用锅铲慢慢从外向内推,直至全部定型

3、倒入火腿末与洋葱末继续翻炒1分钟,出锅前加入盐巴与香葱末拌匀均即可。

做法二,西红柿炒鸡蛋

材料

西红柿2粒或3粒,鸡蛋3粒,小葱1根,白糖1汤匙,白胡椒粉少许,盐少许,味精少许

做法

1、西红柿洗净后顶部划“十”字,浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中,加入少许白胡椒粉、盐和味精,打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热,倒入鸡蛋快速划散,凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热,倒入西红柿大火煸炒,然后加入白糖炒匀,再倒入鸡蛋一起翻炒,调入少许盐和味精,起锅前撒上葱花即可

做法三,黄瓜炒鸡蛋

材料

主料:黄瓜200克,鸡蛋200克,

调料:盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克

做法

1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;

2.鸡蛋磕入碗内打散;

3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;

4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;

6.放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成

做法四,木耳炒鸡蛋

材料

主材:水发木耳若干,鸡蛋2个。

辅材:葱花,蒜末,食用油,盐,鸡精。

做法

2:热锅倒一点点油,把鸡蛋摊好,盛出来。

3:在刚才的锅里再倒一点儿油,油热6成左右的时候放蒜末,爆香,然后放木耳翻炒,看木耳有油亮亮的光泽以后,放入刚才摊好的鸡蛋,继续翻炒几下,撒一些葱花,放盐、鸡精,翻炒均匀后,出锅。

鸡蛋的做法100种大全

韭菜炒鸡蛋,需要准备一些鸡蛋,韭菜,葱花,白胡椒粉,盐,韭菜清洗干净以后切成段状,鸡蛋打散后锅里面加油烧热,把葱花,鸡蛋放进去翻炒,时间不要炒的太长,炒好以后盛出来,然后再把韭菜炒熟,翻炒均匀以后鸡蛋倒进去,再次翻炒加一些盐以及白胡椒粉,炒均匀以后就可以出锅了。

鸡蛋的做法之炒蛋所需材料:鸡蛋4个、小葱2棵、油适量、辣椒粉半汤匙、白糖1汤匙、香醋2汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、淀粉半汤匙。

1。油煎荷包蛋

做法步骤如下:

2、小葱切成葱花,把白糖、辣椒粉、蚝油和淀粉放入到碗内。

3、碗内再加入3-4汤匙清水,搅拌均匀,再加入香醋和生抽,搅拌均匀,勾芡用的灵魂料汁就调好了。

4、锅内加入油烧热,淋入鸡蛋液,把鸡蛋液摊开,加热至蛋液稍凝固,把鸡蛋翻炒成块。

5、下入葱花,翻炒均匀,淋入调好的料汁,大火加热至汤汁糊化,变得黏稠,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

鸡蛋的做法之鱼香鸡蛋所需材料:鸡蛋4个、水发木耳1把、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙。调鱼香汁:淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量。

做法步骤如下:

1.把鸡蛋磕入碗内,用筷子抽打,把空气充分打进蛋液里,气泡越多,炒出来效果越好。葱切葱花、姜和大蒜切末。调鱼香汁:(淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量)搅匀。

2.木耳泡发好后,择洗干净,撕成块,胡萝卜和尖椒切成丝。

4.锅内再添加少许油,下入郫县豆瓣酱,小火翻炒,把豆瓣酱炒出酱香味,炒出红油,下入葱姜蒜翻炒均匀。

5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟,把尖椒和胡萝卜炒至断生。

6.下入炒好的鸡蛋块,翻炒均匀,淋入调好的鱼香汁,大火翻炒至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,盛出装盘即可。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了。

8种鸡蛋的做法,一定有你不知道的

做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式。或荷包式,记得不能让虾沙律流出来。包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起。趁热沾泰式辣椒酱吃。

吃鸡蛋老是一两种吃法都会吃腻的,那么鸡蛋到底能做出什么花样呢,带大家一起来学习一下吧。

1、鸡蛋洗净,冷水下锅,小火煮熟。

2、煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。

3、放入油锅中慢火炸。

4、炸至虎皮色时捞出。

5、锅内留少许底油,放入冰糖。

6、小火熬到起大泡。

7、放入炸好的鸡蛋翻炒。

8、炒到鸡蛋表皮颜色发红。

9、放入以前的老卤。

10、加上各种香料。

11、盖上锅盖,慢火咕嘟大约15分钟,汤快收干时关火,根据口味适量调入食盐。

1、鸡蛋三个准备。

2、将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。

3、坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。

4、锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。

5、倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。

1、拣去虾皮里面的虾须,用清水将虾皮冲洗干净。

2、鸡蛋打入碗内。

3、葱花放入鸡蛋内。

4、放入少许料酒,可起到去腥的作用。

5、用筷子将鸡蛋打散。

6、锅中放入与蛋液等量的水,即蛋液与水的比例是1:1。

7、放入洗好的虾皮。

8、再放入少许盐,调味;盐不宜放多,因虾皮有咸味。

9、大火将水烧开,改为中小火。

10、蛋液倒入烧开的水内。

11、这时不要翻动,待做法:把鸡蛋打匀,加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多,否则后果自负).然后均匀倒入油锅,油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋,我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面,形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中,发现里面很嫩但外皮炒的过火了,很老.而我呢,把鸡蛋均匀倒入油锅后,用铲子不挺的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩.蛋液慢慢定型。

12、会见蛋液慢慢膨胀起来,下面的蛋液已定型。

13、用铲子从锅边慢慢推动,推动的过程蛋液会形成块状的鸡蛋。

14、将鸡蛋搅拌至均匀的块状,不停的翻炒。

15、鸡蛋里面的汤汁收干时,即可出锅。

1、将鸡蛋清洗干净。

2、将鸡蛋放入砂锅,倒满清水,中火烧开,再煮5分钟,关火。

3、等到温热,将水倒掉,鸡蛋壳一个个敲破。

4、将敲破鸡蛋壳的鸡蛋放回锅中,加入盐、酱油、八角和茶叶,并重新注满清水。

5、盖上锅,中火烧开。

6、转小火,一直煮倒汁水还有不多的一点就可以了。注:少要煮一小时,中间要翻几次身。

1、取一个碗,滴入少许的香油,避免鸡蛋粘碗底。

2、把鸡蛋打入碗内,不要搅动;用牙签在蛋黄上戳几个小洞,否则蛋黄容易爆破的。

3、洒少许虾皮,虾皮内含盐,虾皮本身有海鲜的鲜味,所以无需再加任何调料。

4、把盛鸡蛋的碗放入微波炉内,为防止鸡蛋溅出,可在上面盖个盖子。

5、微波炉调到中火,加热2分钟。

6、2分钟后,一个煎鸡蛋就做好啦。

1、准备好材料。

2、锅里加适量的水,放入鸡蛋煮熟,加少许盐,可以防鸡蛋开裂。

3、煮好的蛋去壳,用牙签在鸡蛋表面刺一些小孔,和当归一起煮,味道更容易渗到鸡蛋内。

4、将当归和黄芪放入锅中,加3大碗水煮沸。

5、转小火,加入红枣6)放入鸡蛋,大火煮沸后,小火炖,煮汤至一碗即可,约40分钟。

7、加入红糖,煮三四分钟即可。

1、香菇洗净,切丝;香菜洗净,切段。香菇用开水汆烫熟,晾凉备用。

2.、淀粉中加入料酒调匀,用料酒调淀粉,可起到给鸡蛋去腥的作用。

3、鸡蛋打入碗内,放少许盐给鸡蛋码个底味。

5、打散后的蛋液用滤网过滤一下,这样做出来的蛋皮更加的细腻滑嫩。

6、锅烧热,锅内抹上一层油。

7、用勺子取适量蛋液倒入锅内。

9、继续加热至令一面凝固,取出,煎制下一个蛋皮。煎完后,晾凉备用。

12、放入适量醋﹑盐﹑糖和香油进行调味,拌匀即可食用。

1、干锅烧热,可以用手在锅的表面感受一下,感觉热了就关掉火。

2、关火后倒入几滴油,不用放太多,一点点就可以。

3、散入半小勺盐,把锅晃一下,使油均匀(锅中撒入盐,还可以防止鸡蛋粘锅)。

4、打入一个鸡蛋,不要翻动。

5、倒入少许清水(清水可以降温,并产生水蒸气),这个时候可以开小火,听见噼里啦的声音后关火(因为水和热油放在一起会霹雳啦的响)。

6、盖上锅盖,用锅里的余温来热熟鸡蛋,3-5分钟后就可以了。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~

鸡蛋的各种做法

鸡蛋打碎搅匀,西红柿切碎备用,锅洗净后下油烧热后下鸡蛋炒熟盛起备用,下西红柿炒至红色汤汁出来后加盐,味精调味,根据口味可加少许白糖,然后放入炒熟的鸡蛋拌匀,起锅。

鸡蛋的各种做法有:西红柿炒鸡蛋、蒸鸡蛋、葱花鸡蛋饼、腌鸡蛋、卤鸡蛋等。

1、西红柿炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中,打散备用;热锅凉油8成热放入鸡蛋炒,鸡蛋炒散炒熟,盛出备用;另起锅放少许油,6成热放入西红柿翻炒,加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

2、蒸鸡蛋

打入两个鸡蛋在碗中,放入盐、葱花、胡萝卜丁;隔水上锅,大火蒸10分钟;鸡蛋蒸好后,倒入生抽、香油,就可以吃了。

3、葱花鸡蛋饼

准备用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g。面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花,搅拌均匀;倒入食用油,刷匀,倒入面糊;煎至两面金黄盛出,切成小块,就做好了。

4、腌鸡蛋

锅中加入适量清水,加入八角、桂皮、花椒、盐;煮沸,冷却备用;鸡蛋沾白酒,倒入煮好的料水,盖上保鲜膜腌制;吃的时候直接煮熟即可食用。

5、卤鸡蛋

鸡蛋用刷子刷干净表面,清洗干净;将清洗干净的鸡蛋和凉水一起放锅里煮开3分钟,关火,焖5分钟再开盖;5分钟之后,打开锅盖,用勺子将鸡蛋壳敲碎方便卤汁入味;将敲碎的熟鸡蛋放入压力锅内,加入老卤汤、老抽,选择煮饭模式;煮好后,打开锅盖,加入食盐调味,将卤好的鸡蛋泡在卤汤里一夜,就可以了。

鸡蛋的做法大全家常菜

1:木耳用水发好,洗干净,把下面的硬的抠掉,用手撕成小朵,用沸水焯一下。鸡蛋打好,备用。

准备材料:土鸡蛋3个、色拉油1/2汤匙、食盐1.5克、姜1块、米醋1茶匙、白糖1克

1、首先准备好鸡蛋3个;

2、将三个鸡蛋打到碗中,不要搅拌;

3、接着将锅里放油;

4、然后把生姜放到锅中炸一下;

5、鸡蛋倒入锅中快速滑炒,加白糖、食盐、米醋炒均匀;

6、然后在鸡蛋还没有结块的时候起锅,

7、十分钟,蛋全熟。装盘即可食用了。

西红柿炒鸡蛋的做法

西红柿炒鸡蛋

[方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克

调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙。

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用。

4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成。

附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。

[方法二]

主料:西红柿2个,鸡蛋2个

调料:葱,姜,盐,糖,鸡精

做法:先把打散的鸡蛋下锅翻炒

放入西红柿翻炒,至出汤

加入炒好的鸡蛋,盐,糖入味

出锅时加入鸡精调味

[方法三]

原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个)嘿嘿 还有尖椒一个

配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精

然后,把炒熟的鸡蛋到出来.从新在锅里倒上油,等油温有六七成的时候把提前准备好的葱沫,西红柿块儿和尖椒丝一起倒进锅里爆炒.等到西红柿完全炒熟并且傲出汤汁时,加少许盐后再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中和匀即可出锅.

[方法四]

原料: 鸡蛋5个,西红柿150克,青豆50克,植物油6汤匙,盐1茶匙,糖2汤匙,味精适量。

做法:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用;青豆仁用开水煮熟4、将和好的淀粉糊倒入鸡蛋内,用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。,捞出沥干水分待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅置于旺火上,放油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,炒熟后,下西红柿、青豆仁,下糖、盐、味精,调好咸淡,炒匀后出锅即成。

炒制此菜时,要旺火速成,以保持西红柿脆嫩

西红柿炒鸡蛋大窍门:一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键,如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础,而且是营养均衡的保障。

西红柿炒鸡蛋第二大窍门:打鸡蛋的时候我们要注意方法,“要狠狠的打” 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,直到每次筷子在碗口外运动时,几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面,并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了。

西红柿炒鸡蛋第三大窍门:炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

西红柿炒鸡蛋第四大窍门:在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味,口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润,在切西红柿时,尽量切成橘子瓣大小的块,这样才能得到比较多的汁水。

西红柿炒鸡蛋第窍门:先关火,并且出锅时才加盐,正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现,当您把菜端到桌上,番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!

现在不管网上还是电视上,一个简单的鸡蛋炒西红柿可以说出好几十种做法,有撒葱的到醋的各种各样,各个道理说的也都是头头是道,还说神马越简单的菜越做不好吃,都是屁话。

首先按照不多一步一的比例打好鸡蛋,切好西红柿(中间竖着切一刀分成两半,再按同比咧分成四瓣切一厘米的片)锅中倒好花生油,油别太热以免把鸡蛋摊糊了,摊好后把鸡蛋捞出来,同时在把西红柿放在里面翻炒,不多了再放鸡蛋,同时用锅铲把鸡蛋插碎,在关火的同时放入适量的盐跟糖(有的人喜欢再点两滴酱油)。一盘美味的鸡蛋炒西红柿就做好了。(西红柿皮不爱吃挑出来也费不了多大事)

步,先将一至两个西红柿洗净切成小块或片均可;姜葱切成小段备用;第二步,取两个鸡蛋打散在碗内;第三部将炒锅烧热后倒入适量的油,待油烧热后将鸡蛋倒入锅中,摊成型后倒出;第四部,在热锅内倒入适量油,又热后放入葱花放入切好的西红柿,翻炒几下放入煎好的鸡蛋,先后放一小勺糖、一小勺盐,鸡精少许,翻炒后出锅即成。

制作食材

主料: 鸡蛋 150克 番茄 300克

调料: 大蒜5克 大葱5克 盐3克 白砂糖5克 味精2克 花生油15克 各适量。

制作流程

1、蛋打匀,放一点盐,一点水,或是一点酒。这样炒出来会很嫩的。

2、鸡蛋还是炒,热锅,放油不能太少,也不能太多,放打匀的蛋,一定拿铲子快搅,没等成块,还有液体时,出锅。

3、番茄切块,不要切太小,维他命会流失。放盘里切,这样一来,汁不会太多流走。

4、热锅,放一点油,放番茄,拿铲子切,煸,把汁弄出来。要快。先加糖,再用盐调味,放炒好的蛋,翻匀即可。

以上可能说的不太具体。实在表达能力有限,不知道你们都是如何作的。

把西洗干净然后放到开水里煮一下,这样它的皮就很好撕掉了,然后把西红柿切小块。备用。在锅里放上油,等油热一点五六十度就可以,然后敲进去鸡蛋。鸡蛋不要煎成一整块,如果剪成一整块了就把它用铲子划开,划一些小块,然后放进西红柿一起番炒,再掺少量的水。再放进锅里面煮。因为我就是喜欢吃蛋炒西红柿的这个汤,浓浓的,和白米饭一起吃真的好喜欢吃啊。至于煮多长时间你自己看情况吧,我是喜欢煮得越久一点比较好,但是也不能太久,不然全煮成羹了也不好吃,而且还会酸。盐和味精在起锅的时候放。

先将一两个番茄切成丁,再调好1-2个鸡蛋(经量调散一点)切好葱、蒜,倒入少许油再将鸡蛋倒入锅中弄成蛋花,然后再把切好的蒜放入锅中和蛋一起炒一会儿,随后将番茄倒入锅中,一直炒到有汁再将葱放入锅中,放进适量的盐再翻炒一小会儿就可以起锅了! 希望对你有帮助!

1蕃茄切成小块放旁备用;2鸡蛋打散放进锅里炒散;3蕃茄倒入锅里和鸡蛋一起炒,炒到蕃茄有点汁出来就好;4加入调料,一点糖一点盐就大功告成了

番茄切丁,鸡蛋调散,切好葱蒜,开火倒油,现在你可以将鸡蛋倒入锅中翻炒几下,再倒入蒜和番茄,炒出汁时放入适量盐和葱再炒一会儿就可起锅了;你还可以先将番茄和蒜倒入锅中,炒出汁后加入鸡蛋翻炒。我个人喜欢第二种炒出的番茄炒蛋,蛋非常嫩,炒时还可以加入少许醋,这样可以使炒出的番茄更好吃。

鸡蛋羹家常做法

10、将晾凉的蛋皮,切丝。

鸡蛋羹是一道做法简单又美味营养的家常菜,做法真的超级简单厨房小白也能轻易上手,下面就来看看鸡蛋羹的具体做法吧!

1.食材准备:鸡蛋两个、胡椒粉、食盐一克、生抽五克香葱一根洗净备用、色拉油三克。

2.将鸡蛋打入碗中,顺时针搅拌,搅拌到没有蛋清,分三次加入温水,水和鸡蛋的比例是1:1,鸡蛋搅拌充分后放一克食盐、胡椒粉继续搅拌均匀。

3.蒸锅里加清水大火烧开,将鸡蛋液放入蒸锅中,蒸十分钟关火。

4.盖盖焖两分钟再开盖,营养美味的鸡蛋羹就蒸好啦,加入生抽或香油就可以开吃啦。

注意事项:蒸鸡蛋羹加水时要加温水,这样才能保证蒸出来的鸡蛋羹滑嫩可口的口号。

鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜,体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿,都可以吃这个来补充营养。

鸡蛋羹怎么做好吃?首先将生抽火腿葱花花生油搅拌均匀,再打入几个鸡蛋,上锅蒸五分钟即可。

碗中打入几个鸡蛋搅散加入温水盐,上锅蒸12分钟淋上豆豉油香油

鸡蛋液里面加入胡椒粉草果粉水淀粉11、蛋皮丝﹑香菇丝和香菜放入一个大碗内。,特别嫩

这样做的鸡蛋羹,也太好吃了吧

鸡蛋羹这样做,不容易起蜂窝!

鸡蛋羹这样做,滑!嫩!鲜!

简单美味的鸡蛋羹这样做好吃

纯鸡蛋的做法

做法,肉碎放些胡椒粉,鸡晶粉,少许酱油,半大匙青葱粒,1小匙蚝油,搅拌,将鸡蛋和水轻轻搅和,别搅出起泡,取大碗,将肉放入,再把鸡蛋倒入,烧滚蒸笼的水,将大碗放入蒸笼,用小火蒸10分钟或至熟,取出撒些酱油,滴一两滴麻油和葱油就行了。

可以多打一些鸡蛋,放在碗里面,在锅里掺一些水,然[窍门]后做蒸蛋,我觉得蒸蛋再放一些酱油上调为真的是超级好吃的。

还有鸡蛋也可以做茶叶蛋,或者是荷包蛋,等等等等,只要你想吃有很多很多的美味,等着你去发现哟。

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