家常蒸肉花样做法 蒸肉的家常做法视频教程

蒸肉的做法大全家常

五花肉 克

五花肉

家常蒸肉花样做法 蒸肉的家常做法视频教程

家常蒸肉花样做法 蒸肉的家常做法视频教程

辅材

姜蒜盐 八角、麻椒

良姜、酱油 纯粮酒、纯蜂蜜

碗蒸肉的做法流程

石锅里放进未过肉的水，添加生姜片、八角、麻椒、良姜等，还倒了一点俺老爸喝的酒，开枪煮牛肉三十分钟(大火烧开，文火咕噜)

直到木筷一戳就能进到肉里时捞起来，哪个煮牛肉的水别倒了啊，话说，能够当大骨汤用的

纯蜂蜜和酱油匀称抹在肉上

取一炒锅，放进少量油，油烧后12、中火，翻炒均匀后，将炒好的糯米铲出来。

把皮肉那朝向衣摆下锅里小火煎(姥姥的作法是放进锅中炸，摧毁一部分肥油)

这一步里油溅得很厉害，有必要时能够盖上盖子

剁点葱蒜，撒点盐，放进压力锅，低火20分钟，熄火焖三十分钟(在大铁锅里蒸一个半小时，每三十分钟掀锅一次，倒干碗里蒸出的肥油)

坚信大伙儿看过这一到家常粉蒸肉的作法，一定都是有了一定的掌握，在蒸肉的情况下，我们能够挑选五花肉切割成块状，以便避免肉蒸过以后会化掉，因此，建议大伙儿能够放上大骨汤，那样的大骨汤渗透到到肉里边，咬一口圆润的肉会觉得到满嘴大骨汤的香气。

的做法，南瓜蒸肉.怎么做好吃，南瓜蒸肉.的家常做法

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

南瓜粉蒸肉的做法

1.

南瓜去皮切厚片，五花肉切薄片，葱姜切条；把葱姜和准备好的其他调料都倒入肉里拌匀腌30分钟以上

2.

蒸肉粉里加一到两勺清水小诀窍，把腌好的肉片去除葱姜蘸匀蒸肉粉放到南瓜片上

3.

放入蒸锅蒸45分钟左右，上面小碗里蒸的是没用了的南瓜

4.

时间到，带上微波炉手套，或者其他保护措施，把盘子从蒸锅里端出来上桌，小心烫

5.

烹饪技巧

1、我用的是鸿兴源的五香蒸肉粉，本身已经有盐了，如果你不用其他调味品只有这个也是可以的，在做的时候看一下自己买的蒸肉粉的配料表决定是否需要放盐哈；

2、把南瓜换成土豆或者芋头也好吃哈，配菜要切厚些，因为蒸的时间长；

3、一定要用五花肉才香，纯瘦肉味道反而不好；

4、同样的方法也可以蒸牛羊肉；

粉蒸肉怎么做法

〖主料〗五花肉400克

粉蒸肉

一、制作粉蒸肉的关键步骤

粉蒸肉所有食材较少，肉处理腌制后，裹上米粉就可以经过蒸制蒸食用，想要把肉做的好吃，就得从以下几个方面的细节入手，选材、处理、腌制、蒸制等方面来做。

1材料、【选肉】

1）以前人们制作粉蒸肉的时候，多数选用五花肉来蒸制，现在也有用牛肉蒸制的，它和五花肉蒸制的步骤一样，就是牛肉肉质比较瘦，口感相对没有肥瘦相间的五花肉口感好，想要蒸制牛肉好吃，那就要嫩，所以牛肉的吃水量特别大，只要慢慢给牛肉中加水，直至牛肉吃足了水分，运用搅拌手法让肉上劲，一样可以蒸制出牛肉嫩而不柴的口感。不过我还是比较喜欢五花肉蒸制出来的粉蒸肉，口感。因为五花肉一层瘦肉一层肥肉的间隔着，肥瘦相间，这部分的瘦肉也比较嫩，而它的肥肉在蒸制的时候肉油遇热易化，瘦肉久煮也不柴，口感肥而不腻，瘦而不柴。

2） 购买猪肉的时候要选用新鲜的五花肉，用看、闻、摸的方法来挑选。【看】一般新鲜的五花肉瘦肉鲜红，肥肉洁白，表面看起来有光泽；【闻】是直接的方法，新鲜的肉闻起来有淡淡的腥味，没有什么异味即可；【摸】新鲜的五花肉摸起来湿润不粘手，要是摸起来粘手就是不新鲜的，也可以用按压的方式，新鲜的肉有弹性，反之就不新鲜了。

蒸肉碗的家常做法

5码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。

五花肉、葱姜、八角、花椒、香叶、老抽、白酒、蜂蜜、盐等。

15、蒸熟以后倒扣于盘内，一盘亮澄澄，油汪汪，糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。

做法：

1、五花肉切成大块，砂锅里放入没过肉的水，加入姜片、八角、花椒、香叶等，还倒了一点俺老爹喝的酒，开火煮肉半小时；

2、等到筷子一戳就能进入肉里时捞出，那个煮肉的水别倒了啊，可以当高汤用的；

3、蜂蜜和老抽均匀抹在肉上；

4、取一煎锅，放入少许油，油热后，把肉皮那面向下摆入锅里小火碗蒸肉煎；

6、肉倒扣在盘子里，上面浇汁、撒上香菜，就是“扣肉”。

主料:猪肉(肥瘦) 500克

调料:黄酱 50克 盐 1克 味精 2克 豆豉 10克 大葱 10克 姜 5克 各适量

二、制作方法

1. 用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟，刮净皮面绒毛，洗净，放入沸水锅中烫透捞出；

2. 葱切段、姜块备用；

3. 锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉，加葱段、姜块，用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出；

4. 将黄酱装入碗内，加入精盐、味精、豆豉搅拌均匀；

5. 将煮好的猪肉切成片，逐片蘸上酱汁码入碗内，入屉蒸12分钟取出，撒上葱丝即可

东北蒸肉的做法

粉蒸肉的做法步骤

东北蒸肉

〖辅料〗味极鲜适量,盐少许,葱少许,姜少许,大蒜适量,花椒少许,大料少许,蜂蜜少许,香菜少许

〖做法〗五花肉清洗干净，切块放入凉水中。

2.加入葱、姜、花椒、大料煮15分钟。捞出洗干净。

3.蒜末（可以多加）、葱末、姜末、蜂蜜少许，放在味极鲜中备用。

4.煮好的肉切成薄片。

514、将豆沙纳入连夹片中，合起来压平整。.倒入准备好的调料水。

6.上锅蒸20分钟即可。

7.然后翻入盘中。加少许香菜。

小贴士

刀工好的话，切的片越薄越好。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

家常蒸肉的做法步骤图，家常蒸肉怎么做好吃

主要材料

用料

大米 适量

葱 适量

姜 片

花椒 9、将糯米用水煮熟后，倒入（糯米提前泡了24小时） 适量

家常蒸肉的做法

捞出晾凉，用刀切成薄片，

去一个小盆，摆入葱段，姜片，蒜片，大料，花椒

拿一个勺沾面酱抹在肉片的一面，抹酱的那面扣放在摆好的葱姜蒜上，每一片都这样弄，全部摆好

上面一层用勺摸满面酱，放入大原锅中蒸屉上蒸，大原锅中放水，放蒸屉，装好蒸肉的盆放在屉上，开蒸

开锅后，转小火，我大概蒸2.5小时，我觉得时间越长越好吃，

第二天用它加青椒香菜，做个肉夹馍在配小米粥是一个很好的早餐

请问蒸肉怎么做好吃

八角 个

五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。

做法

1、烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。

2、捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。

3、把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。

4、炸好的肉捞起，放进冷水里煮开，关火泡一下。

5、煮过的肉，能看出表皮已经起泡了，这样蒸出来的肉皮微皱，切的时候又方便。

6、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

7、炒出焦糖色后关火，加入适量的生抽关火。

8、生姜切细末。

9、把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了，在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化)。

10、炒好的糖色倒入肉里，均匀的抹上料汁。

11、把肉均匀的码放在碗13、这个时候肉块也放凉了，切成“连夹片”，即刀不切断，第二刀再切断。里。

12、盐菜切细末。

13、把盐菜细末覆盖在码放好的五花肉上，洒上姜粒，干花椒粒适量。

14、上锅蒸，大火烧开后，转中火蒸60分钟。

腌制好的肉粘上炒好的面。将土豆切成厚厚的片，放进腌制肉剩下的酱油汁中，可以少放点盐，将土豆均匀拌好。起锅烧开水，先将土豆平铺在下面，然后放入粘好面粉的肉，将剩下的面粉均匀洒到上面。小火一个半小时就ok了。

米粉蒸肉的做法 正宗的做法

17、放入蒸锅中，记得水要加足，先大火再中小火，至少2个小时。

食材明细：胡椒粉

五花肉、五香蒸肉粉辅、料香、葱姜、蒸鱼豉油

2五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）

3加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌十分钟。

6倒扣在盘中即可。

小窍门：

蒸肉米粉可以选择原味的，五香的，还有麻辣的。我比较喜欢五香的。也可以自己做。具体我是没做过。可以去搜一下。腌一下的目的是更入味，颜色也不会白生生的。看起来要好看点。中火蒸就可以了，水要加够，别烧干了。用高压锅应该更快的。

甜蒸肉的做法步骤

5、米饭一定要多蒸一些才够吃。

甜蒸肉的家常做法大全

主料

甜蒸肉(甜烧白)

五花肉、酱油、蜂蜜、油、猪油、糯米、白糖、豆沙

做法

1、准备好五花肉(分层三层以上为好)

2、锅中加水，将猪肉放入，煮至断生后捞出。

4、再涂上一层蜂蜜。涂抹好的肉皮，颜色非常漂亮。

5、另起锅，加油(不要太多)，油温6、7成热时，肉皮朝下，放入锅中，这个时候锅里的油会四下飞溅，用锅盖抵挡一下为妙，或者直接盖上锅盖比较保险。

7、放入刚才的煮肉水中，继续煮上7-8分钟，这样做的目的有两个，一是可以去除油腻，二是蒸出来的肉皮才会起皱。

8、锅子洗净，擦干，挖一大勺猪油进去，小火炒化。

15、将肉片肉皮朝下依次摆放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，压实。

18、取出扣于盘中，撒上白糖即成。

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，经过油炸后，色泽金黄透亮、晶莹剔透。

2、炸好的肉皮在肉汤中滚煮一下，既可起到去油腻的作用，而且蒸熟后会有那种起皱的效果。