餐饮业经营管理办法(试行) 餐饮业经营管理办法(试行)废止

您好,今天小栢来为大家解答以上的问题。餐饮业经营管理办法(试行)相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

餐饮业经营管理办法(试行) 餐饮业经营管理办法(试行)废止

餐饮业经营管理办法(试行) 餐饮业经营管理办法(试行)废止

1、小餐馆如何经营才赚钱！餐饮市场虽说前景看好，但不用心不行，眼界过高也不成。

2、“宁为鸡口，毋为牛后”，有时候小的东西并不弱于大的，只要有意投身餐饮业，又何必斤斤计较规模的大小呢！尤其是餐饮行业，资...餐饮市场虽说前景看好，但不用心不行，眼界过高也不成。

3、“宁为鸡口，毋为牛后”，有时候小的东西并不弱于大的，只要有意投身餐饮业，又何必斤斤计较规模的大小呢！尤其是餐饮行业，资金实力决定规模，万万不可经求贪大，没有条件的，只要把有限的资金投资于较小的餐馆，稳定作，还可稳健的把住发展舵盘，同时又可施展抱负。

4、餐饮要实现特定的经营目标与利润必须注意以下几点：1.劳动力密集；2.产业关被吊销《餐饮服务许可证》的单位，根据《食品安全法》第九十二条的规定，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事餐饮工作。

5、联性大；3.餐饮业多属经营者自营方式；4.产销同时进行；5.商品易腐坏；6.座位环境也包含于商品之中；7.餐厅的选址要适当；8.营业有明显的高峰时段。

6、特色餐饮里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。

7、目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。

8、店开出后，得有一套好的财务管理，每天要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。

9、下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。

10、总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。

11、至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。

12、小店开张时期，让利促销还是很有必要。

13、上面说的当然是一位经营者的经验之谈。

14、也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。

15、家常菜的毛利率是的，特别是蔬菜类，因为机关、事业单位、团体、民办非企业单位、企业等申办单位食堂，以机关或者事业单位法人登记证、团体登记证或者营业执照等载明的主体作为申请人。

16、它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。

17、比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。

18、一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。

19、主做家常菜有个缺点：营业额做不高，得到的净利不多。

20、所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。

21、中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。

22、一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。