瘦肉冻的家常做法大全家常 瘦肉冻冰箱能保存多久

肉皮冻怎么做好吃

肉皮冻，是家喻户晓的一道凉菜，而且口感劲道，深一人作，简单的作方法即成。做到了简单、省事、省时、省力、省心、省钱，而且做出来的皮冻是皮是皮，冻是冻，既能分离又能为一体。受大家喜欢，如此好吃又美容的肉皮冻，在家也可以做出，而且不用添加任何辅助调料。

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首先，把肉皮在热水里烫上2、3分钟，这样可以去除肉皮上的东西。然后，把肉皮捞出，切成细条或者丁儿。肉皮的营养价值比肉要高，肉皮的蛋白质含量约为肉的2.5倍，碳水化合物含量为肉的4倍，而脂肪含量为肉的一半。切好后，在炒锅里倒入少量的油，等有微热时放入肉皮翻炒，倒入少量的酱油，翻炒，再放入大料、葱、姜、干辣椒、桂皮，倒入适量的水。再放入黄豆和花生，等锅开后，用小火煮，大约煮上一个小时，中间搅拌一下，以免扒锅。等熬到不多40分钟时，也就是肉皮8层熟时，加入适量的盐，这时加盐，肉皮更容易烂。

当汤熬的比较粘稠了，就盛到一个小盆里，把先前放入的调料18.用流动的水冲洗干净猪皮。拣出来，这样做是为了做出来皮冻比较美观，吃起来也比较方便。

然后，把皮冻放到一个地方冷却，等到皮冻不热的时候，再放入到冰箱的冷藏室里，冷却上2个多小时，这样做出来的皮冻效果会更好。用小刀现在盆边上划一圈，这样可以使皮冻好取出。吃的时候，可以切成片。

肉皮中含有较高的胶质蛋白和丰富的赖氨酸。胶质蛋白对延缓机体衰老很有好处，而赖氨酸对儿童的生长发育有重要作用。所以，肉皮冻，可谓是老少皆宜的一道菜，我们吃的时候再配上蒜汁儿就更美味了。

压紧配上蘸料香味更浓

家常肉皮冻

肉皮冻怎么做的

8、锅里坐水，把猪皮条放在锅里大火煮开（主要是去掉猪皮上的残余油脂）。

陈皮用温水泡开

猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟

捞出来洗干净，用刀刮去油脂

在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦

再下锅煮开4-5分钟，这一步如果想偷懒不做也夹干净毛再冲水，用刀切成小条行，只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净

准备辅料，葱捆绑，姜切片，草果洗干净，陈皮用刀刮去白色那一层

上锅放水，水大概是猪皮的两倍，猪皮、辅料一起下锅，煮开如果有浮沫一定要撇干净

煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃

转入压力锅，压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右，熬至水浓白

时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐和生抽调味，再煮5分钟。

拿出来稍微凉了，倒入保鲜盒里，完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时以上

成品出来啦，晶莹剔透有没有！

切成小块，蕉酱吃，太美味太Q弹咯，爱吃的亲赶紧动手吧

教你猪皮冻简单又Q弹爽滑的做法

主料

肉皮300克

辅料

小茴香

2克

八角

1个

花椒

2克

桂皮

1小块

草寇

1个

香叶

2片

蒜瓣

2个

姜2小块

盐适量

料酒

适量

1.

准备好猪皮和香料。

2.

把香料用纱布包起来用绳子扎好。（现成的香料盒更方便哦，可惜墨墨家没有）

3.

猪皮清洗干净，如果块太大可以切开，凉水入锅。（清洗的时候把去除干净哦）

4.

大火煮10分钟，至猪皮变色变软。

5.

用刀刮出里面的肥油，反复多刮几遍才能刮干净。

6.

猪皮刮好后清洗干净，切成细丝。（或者切小块，看自己喜好吧）

7.

8.

捞出香料包，待汤汁晾凉，倒进餐盒密封好放进冰箱冷藏，直至肉皮汤凝固成冻。

烹饪技巧

食材用料：猪皮500克；草果一个；香葱2根相克食物；姜4-5片相克食物；陈皮一块；盐、生抽适量。

肉皮冻的做法：1.陈皮用温水泡开；2.猪皮洗干净冷水下锅煮开3-4分钟；3.捞出来洗干净，用刀刮去油脂；4.在光线好的地方，把猪皮上的毛夹干净，这部可要多多耐心哦；5.夹干净毛再冲水，用刀切成小条；6.再下锅煮开4-5分钟，这一步如果想偷懒不做也行，只是多煮一次就不会那么油腻哦。煮好捞出来再冲洗干净；7.准备辅料，葱捆绑，姜切片，草果洗干净，陈皮用刀刮去白色那一层；8.上锅放水，水大概是猪皮的两倍，猪皮、辅料一起下锅，煮开如果有浮沫一定要撇干净；9.煮大概8分钟左右把陈皮捞出来丢弃；10.转入压力锅，压上半个钟。如果不用压力锅那就得小火慢慢煮一个半小时左右，熬至水浓白；11.时间到气阀掉下开锅，把姜片、葱、草果捞出来丢弃，再加入盐和生抽调味，再煮5分钟；12.拿出来稍微凉了，倒入保鲜盒里，完全凉了再放入冰箱冷藏4个小时以上；13.成品出来啦，晶莹剔透有没有；14.切成小块，蕉酱吃，太美味太Q弹咯，爱吃的亲赶紧动手吧。

在网上有很多做法，你可以百度一下搜索，就会有很多条，很好弄的，试两次就会了。

Q弹《肉皮冻》

猪皮冻怎么做？猪皮过水捞出加入葱姜料酒，锅中加入水白凉粉熬制粘稠，然后把猪皮切碎，倒入冷藏即可。

肉皮冻的家常做法步骤

2、制作方法：

主料：猪皮400克、姜片6片、清水适量。

辅料：盐1克、大蒜适量、香醋2勺、香油1勺、生抽1勺、青椒适量。

2、姜切片，处理好的猪皮切成小细条。

3、把猪皮和姜片一起放进电饭煲里。

4、注入清水，没入肉皮，稍稍多一点就可以。

6、煲汤程序结序，打开锅盖散去热气，挑出姜片，放凉后放冰箱冷藏。肉汤凝固，就成了肉皮冻。

7、调味汁的做法，大蒜捣成蒜泥，加上两勺香醋、一勺生抽3、把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净)，现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料，一切都调好开火继续煮，直到熟为止。、一点盐、一小勺香油调拌。

8、把切好的肉皮冻摆好，浇上调味汁，再切点青椒碎放在上面装饰一下，这样就可以开吃了。

肉皮冻怎么吃好吃

说到肉皮冻是很多人都不陌生的食物，这类佳肴受到很多人喜爱，而且吃的时候对人体蛋白质补充有很好帮助，不过在吃肉皮冻的时候，也需要适量选择，这类食物热量较高，过多吃对身体也会产生影响，那肉皮冻的家常做法都有什么呢，下面就详细的介绍下它的具体制作方式。

肉皮冻的家常做法一：

材料：猪肉皮500克，生姜片5片，八角适量，桂皮适量。适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

做法

1.将猪肉皮洗净，切成2cm5cm大小的5.吃时，加一些蒜泥、酱油、香油、醋或者辣椒油。片，淖水备用。

2.将淖水后的猪肉皮放入高压锅内，加入生姜片5片，大茴适量，桂皮适量。

加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、二个红辣椒。

3.加水ml-350ml，加盖闷20分钟，待凉后开盖，倒到有盖的容器内继续凉透，加盖放入冰箱，大约4-5小时取出切片食用.

做法二：

材料：酱油，盐，葱，姜，花椒，大料

做法2、捞出来不烫手时将肉皮上面残余的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一块从锅里捞一块，因为肉皮全部捞出来凉了变硬了就不太好片了；：

1、买来的肉皮用温水洗净，放、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。

2、等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条。

4、晾凉后放进一个容器里，盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好。

以上这两种就是肉皮冻的家常做法，在家里制作肉皮冻的时候，就可以按照以上的方法进行，不过对这两种方法的选择，可以根据自身接受的方式进行选择，这样在制作肉皮冻的时候，也都能够轻松的进行。

冻肉做法 水晶肉皮冻的家常做法

主料：猪蹄750克，辅料：大豆100克，调料：酱油75克，料酒30克，盐10克，味精5克，大葱15克，姜15克，桂皮2克，八角2克

1、食材用料：

猪皮300克、葱两段、姜三片、料酒两勺、盐10克、八角一个、红椒5克（调汁用）、葱蒜粒各5克（调汁用）、

生抽一勺。

（1）买来的猪皮先放清水中泡两个小时。

（2）清洗一下，锅中加适量凉水和猪皮一起煮，开锅煮五分钟。

（3）捞出晾凉，用夹子夹去，用刀刮去里面的白色油脂，一定要弄干净些。

（4）用清水冲洗猪皮，在放锅中进行二次煮制，开锅煮二十分钟。

（5）捞出放凉，用刀切成粗丝。

（6）准备好葱段，姜片，八角和料酒。

（7）锅中加入大约猪皮三倍的水，加入葱姜八角。

（8）大火煮开，开锅后基本没有什么浮沫（有的话要要用勺子撇出）加入料酒小火炖一个小时。

（9）一个小时后汤就变浓了，加盐煮五分钟。

（10）捞出葱姜，倒入盆里自然晾凉。放冰箱冷藏一晚。

（11）用刀子青青沿着盆边划一圈，皮冻就出来了。

（1把切好的肉皮放进锅里加入3到4倍的水，放进香料包，加入适量盐和料酒，大火煮开后转小火，煮1个小时左右至汤汁浓稠。2）切成自己喜欢的行状摆盘。

（13）葱蒜红椒切粒，加生抽，醋，白糖，香油，鸡粉，辣椒油搅匀。

（14）摆盘中即可。

小贴士、猪皮中的一定要去干净，多冲洗几遍。

煮猪皮至少要2至3遍，去掉肉腥味。

猪皮煮好后自然晾凉，放冰箱冷藏。

可以根据自己的口味喜好来准备料汁。

家常肉皮冻子做法

材料：猪肉皮、是这样把油去的比较干净的——纯肉皮，干辣椒、葱、大料、姜、桂皮、酱油、泡好的黄豆和花生，花生您也可以不去皮。

皮冻的熬3、切成小块，倒水在锅里面，大火烧开，小火炖，放入香片、大料一起40炖分钟；制方法，家常肉皮冻的做法，非常简单易学

北方家常凉菜--猪皮冻，也叫肉皮冻，一般是用猪皮做成的，猪皮含有丰富的胶质，做成皮冻有弹性，不油腻也非常好吃。今天分享家常皮冻的做法，不用拔细小的杂毛，照样能做出晶莹剔透有弹性的皮冻，一起看看吧！

皮冻的家常做法

步骤：

皮冻的做法

这是简单的方法：肉皮冻 ·配 料： 猪肉片500克，盐、味精、葱段、姜块（拍开）花椒粒、大料瓣各适量。

· 作： 1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘（要反复刮干净才好）后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。 2、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

≮烹饪关键≯ 如加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，手试冻液发粘时即已熬好。

拌食可切成条加入红油、醋、花椒粉、葱花等调料，按自己口味拌食。 拌肉皮丝 主料 猪肉皮500克。

辅料 辣椒油，香油，精盐，味精，花椒面，葱白各适量。 做法 1、将肉皮刮洗干净，放入锅内，加水煮熟（以能掐动为准），捞在凉开水内泡凉，片尽里面的肥膘，切成极细的丝；葱白切成细丝。

2、将肉皮丝放入盘内，上面放葱白丝，加入精盐，味精，辣椒油，香油，花椒面，拌匀即可食用。 辣味肉皮冻 【原料】 材料肉皮冻克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙 【制作过程】 1、 葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。

2、 调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。

皮冻的做法分为以下做法： 一般的家庭皮冻的做法，使用新鲜的猪皮，多少自己定量，放入锅中，使用开水稍煮一下，捞出去掉肥肉、油脂。

把煮过猪皮的水倒掉。猪皮切成丝或块备用。

皮冻的做法第二步是把切好的猪皮丝或块放入锅中，放入盐、味精、姜片、蒜辫、八角、花椒、料酒等调料。如需上颜色，稍加些许酱油或是老抽。

放水是肉皮的三倍。 第三步，开始大火至烧开，撇沫，转为小火继续熬制，约2个小时闭火待凉，捞出所有的粒和块状调料。

然后使用器皿塑料制品，一般选择方形的。将熬制好的肉皮汤倒入容器里，放入冰箱，10小时后晶莹透彻的皮冻会完美的呈现在你的眼前。

特色黑皮冻的做法完全和上述不同，是经过长时间积累的经验取得重大突破。皮冻的做法变的非常的简单，省去了好多的时间和麻烦。

（无论是哪种皮冻的做法本部都是不放入食品胶的）小成本，高利润。以上由娄国民熟食提供！。

肉皮冻的家常做法大全,肉皮冻的家庭简单做法

所谓的肉皮冻，其实就是用猪皮经过一系列的加工做出来的一种风味小吃，肉皮冻中包含有大量的蛋白质，虽然是肉类食物，但是脂肪含量却很低，对于人的皮肤，毛发和骨骼都有一定的保护和促进发育的作用。

肉皮冻的做法早是由古时候的满族人发明的，后来经过流传，一般的普通老也热衷于肉皮冻的做法，在经过一些适当的改善，加工，现在呈现在大家眼前的就是丰富的，口感的肉皮冻的做法，因为它的美容养颜效果很好，所以也受到了大多数女性朋友的追捧。肉皮冻的做法一：食材明细：猪肉皮一斤左右，生姜一块，大葱一根，食盐，味精，花椒和大料等各适量；1.猪肉皮用火将外面的毛去掉，然后清洗干净放在烧开的水里煮十分钟，接着用刀将猪皮表面的油脂刮掉；2.处理好的猪皮切成小条，用开水焯烫一会儿，将表面的残油洗掉，生姜切片，大葱切段备用；3.锅中加足量的清水，将猪皮放进去，再把大料，姜片，花椒和葱段放在一个沙袋里面，包好放在锅里，用大火煮；4.煮开之后将浮在表面的油沫撇去，再用小火熬煮两个小时左右，将调料包去除，加入食盐和味精调味，盛出沥干水分放凉之后即可食用。

肉皮冻的做法二：食材明细：猪肉皮，料酒和食盐适量；1.猪皮洗干净，切成小片，用刀将猪皮上的油脂刮掉，放在锅里，加适量清水，大火将其煮开，接着捞出猪皮，沥干水分后切丁；2.锅中重新加清水，大火煮开后把肉皮定放进去，同时加入料酒和食盐，搅拌均匀后小火熬煮两个小时；3.两个小时之后皮丁已经变成肉汤了，将其捞出来，放入可以进行密封的容器bmys/yswh/201512/11425。

怎样做猪皮冻-猪皮冻怎么做才能好吃又省事呢？？是皮和冻分离

其实不麻烦，就是费时间~ 我的经验是，肉皮买大一点的，刮起来方便，焯水（时间不要太长，太长了肉皮煮烂了不好刮，如果你觉得肉皮卷起来了不方便挂，可以用筷子串起来，弄平了再焯），捞出后过凉水，一张一张用刀刮，正反面都要刮，一定要刮干净，否则，做出来的肉皮冻颜色不透亮，口感也会发面。

刮好后切细丝，（如果你喜欢吃肉皮冻里的肉皮，也可以切粗一点，如果你不想吃肉皮，就切洗一点，想做没有肉皮的冻，就切的很洗，全过滤出去就可以了）， 放水洗，温水效果比较好，不过，现在水不会太凉，也就没关系了。多洗几次，开始会洗出很多东西和油，多洗几次洗干净了再去煮。

加水，不要太多，也不能太少了，自己把握好。放各种香料，不要放多了，否则吃不出肉皮本身的香味，放一点八角、葱姜就可以了。

煮开后用小火炖一个小时以上。中间可以观察一下，小心沾锅。

这时候把香料挑出去，调味，喜欢放酱油的可以加一些酱油。 可以加一些青椒末和香菜进去，颜色好看，不加也可以。

晾凉后放到冰箱里冷却。切的时候注意不能切的太光滑，否则不好夹。

如果没有曲形的花刀，可以用普通的刀，不过，切的时候手要抖着切，不要一到下去，就能切出不光滑的切面了。 。

皮冻的做法,水晶皮冻怎么做好吃,水晶皮冻的家常做法

1.买回的猪皮用水泡一会。

2.洗净放在锅里煮。

3.大火，开锅后煮5分钟关火。

4.捞出用刀刮去脂肪。

5.用水洗净。

6.放在锅里从新加冷水继续煮。

7.这时把刀和刀板洗干净。

8.开锅后再煮5分钟。

9.捞出洗净。

10.放在干净的刀板上。

11.切成小条。

12.全部切好。

13.放在锅里加干净的冷水。

14.大火烧开煮5分钟关火。

15.捞出。

16.倒掉锅里的水。

17.把锅洗干净。

19.放入锅里重新放入冷水。水漫过肉皮2-3cm即可。

20.稍微有点沸腾时转小火加盖焖2小时。不要让水沸腾。

21.煮好后晾凉。

22.晾凉后盛入模具里。

23.放进冰箱冷藏至凝固。

25.皮冻就可以轻松地倒出来。

26.切薄片。

27.看看是不是很透明？

28.大蒜去皮。

29.切碎。

30.小碗里用生抽、大蒜、麻油、醋、辣椒酱调成碗汁。

31.蘸食或淋在皮冻上都可以。

注意事项：

1、肉皮一定要泡一会再洗，这样洗的干净。

2、一定要煮3次以上，还要刮脂肪，这样吃的时候才不会满嘴肥肉。

3、一次煮的时候，不要让水沸腾，不然就不透明了。我用的是文火煲，没有用电饭锅也可以，开锅后选择保温按钮。

4、我用的是乐扣的盒子，方方正正的，又不会串味。

5、冷藏的时间我没看，我是晚上放进去第二天吃的。估计3-4小时应该不多了。（展开）

肉皮冻怎么做才好吃,要详细点的

原料：

猪肉皮、料酒、姜、盐、八角、香叶、桂皮、蒜末、生抽、醋、蒸鱼豉油、熟白芝麻、葱花、胡椒粉。

做法：

1、肉皮清洗电饭煲Q弹猪皮冻！是时候给你的皮肤补充点胶原蛋白了干净后放进加了料酒、姜片的沸水锅里煮软后捞出；

2、把肉皮上的残毛清理干净。再把肉皮放在案板上，用刀将内里的肥肉与油刮干净；

3、肉皮里加一大勺的盐揉搓，然后冲洗干净；

4、把处理好的肉皮切成丁放到炖锅里，加约3倍用量的水。加姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开后转小火慢煮约1个小时；

5、调入少许盐调味后关火。捞出调料，将煮好的肉皮连汤一起倒入耐热容器里，待自然冷却后入冰箱冷藏至成冻；

6、把蒜末，生抽，醋，蒸鱼豉油，熟白芝麻，葱花，胡椒粉混合调成味汁；

7、冻好的肉皮冻取出块块，浇上味汁即可。

正宗的老肉皮冻怎么做

用料：猪皮500克，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，料酒，葱，姜，老抽。

2，锅中加水，放入猪皮，加少许料酒开盖煮10分钟。

3，肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净。

4，放入水多清洗两遍。

5，切成细条。

6，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面。

7，锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后，转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。

8，捞出葱姜和调味盒，放入老抽和盐，再煮5分钟即可关火。

9，稍微放温凉时，倒入保留盒里面，放入冰箱冷藏至凝固成型。

10，食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。

扩展资料

肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。以猪皮为原料加工成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

小贴士：

1，煮了1小时的时候可以加入适量的盐，但盐的量一定不要多，也可以不加盐，因为吃的时候要调料汁浇上。

2，煮肉皮时加水量要根据自己的喜好来选择，太多成冻不好。但少也要超过肉皮的2倍量，否则肉皮不易煮熟，汤汁太少还可能会粘锅底。

参考资料：百度百科-肉皮冻

谁知道皮冻怎么做？

原料：

猪肉皮、水香片、大料、生抽、醋、蒜末。

做法：

1、猪肉皮洗净，用刀把肉皮背后的油刮刮，放进水里焯10分钟；

4、倒进饭盒里，等凉了，放进冰箱里，变成皮冻；

5、切成小块，弄点生抽、醋、蒜末的沾料，沾着吃，味道不错。

水晶皮冻

做法：

1、买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）；

2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；

3、将处理好的猪皮切成小丝

4、猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟（记得放一粒八角，煮好后再捞出） ；

a、一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转小火慢炖；

b、高压煮制的时间不是一成不变的，我煮2斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟， 如果你的肉皮过少，请自行调整哈~

5、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜；（下图所示，为了成品漂亮，小牛加了些胡萝卜碎）煮好的汤汁应该是非常浓稠的，如果打开锅发现不够浓稠，可以开着锅盖继续煮到浓稠为止。

下面就是蘸料啦：

1、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；

2、蒜蓉少许、芫荽碎少许；

3、1+2拌匀即可。（可以吃辣的加点老干妈）

肉皮冻怎么做？

原料：（一次可以多处理一些肉皮）

肉皮、葱、姜、料酒

做法：

1、将肉皮取出洗干净，放入凉水锅中煮开后再煮3分钟；

3、将片好的肉皮再换一锅清水放一勺料酒煮开锅，肉皮上面的油也就煮干净了，而且肉皮又变软了；

4、将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条，一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便；

5、取100克（我实践过了，这个比例的皮冻即柔软又q弹，放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好）处理好的肉皮细条放入豆浆机，方一些葱姜末和少许盐，水放到位线的位置，用五谷豆浆功能，就不用管了，听到滴滴的提示音皮冻就做好了；也可以用搅拌器打碎了，但是需要还倒回锅里再次加热煮一会，比用豆浆机麻烦；

6、将煮好的皮冻浆倒入容器中，也可以过滤一下更细腻，晾凉后放到冰箱冷藏直到完全凝固，是晚上做，冷藏一夜就完全凝固了，非常的q弹，一次可以做一大盒能切满满一大盘子。做好的肉皮冻冰箱冷藏能保存4天左右，现做现吃，所以用豆浆机非常的方便；

7、吃的时候将大蒜和少许盐放到蒜罐中捣成泥，然后放入少许凉开水、一点香醋、一点辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁了。

肉皮冻的家常做法 如何做肉皮冻

1、准备好猪肉皮，肉皮凉水下锅，煮开去浮沫，再煮两分钟后捞出来；用刀刮去猪皮上残留的白色的肥肉，然后用温水清洗一下。

1、主无添加，纯肉皮冻料：猪皮适量。

2、辅料：八角适量、小茴香适量、桂皮适量、酱油适量、精盐适量、香叶适量

3、生猪皮，洗净，切长段。

4、把猪皮段放在锅里，大火煮开，等猪变色后捞出。一般是煮5分钟。

5、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残余的。

6、用刀把猪皮上的油脂刮净，这样做出的肉冻透明剔透。

7、把油脂刮净的猪皮，用刀切细条。

9、水开后捞出猪皮。

10、把准备用的调料用纱布包好。

11、锅里重新加清水，把猪皮条倒入锅里，放上调料包，大火煮开后用小火煮1~1.5小时，倒入酱油，加精盐再煮开即可。

12、等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。（分多次盛入，可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底），把盛好的容器放在窗台上，自然冷冻。

13、吃肉冻的方法个人都不同，料汁根据个人喜好调制即可。把蒜蓉、姜末放在小碗里，倒入陈醋拌匀。

14、倒入酱油或生抽，香油调匀，倒在切好的煮肉冻上即可。

肉皮冻怎么熬

肉皮冻是很美味的食物，这类食物吃的时候对身体能量补充有很好效果，不过在吃肉皮冻也需要适量的进行，有很多人在吃肉皮冻都没有节制，这样对身体消化会造成负担，这点在吃肉皮冻的时候都是要注意，那肉皮冻做法怎么样呢，肉皮冻在制作上也并不是很难，对不太会做的人也是可以制作出来的。

肉皮冻做法：

做法

2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

3.取锅上火注入清水0克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、24.取出用牙签或小刀顺着盒子边划一圈。大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

通过对肉皮冻做法了解，在家里制作肉皮冻对5、电饭煲选择“炖汤”模式，时间设定2小时45分钟。材料的准备要齐全，尤其是对次制作肉皮冻的时候，材料缺少会让肉皮冻的味道有所改变，吃的时候也不会很好吃，这点在制作肉皮冻的时候都是要进行注意的。

皮冻的熬制方法，家常肉皮冻的做法，非常简单易学

压紧配上蘸料香味更浓

Q弹《肉皮冻》

家常肉皮冻

肉皮冻的家常做法？

1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

肉皮冻制作主料：肉皮：2斤半辅料葱：适量 姜：适量大料：适量 香叶：2、捞出来，放在温水里继续刮油，尽可能地刮干净；适量生抽：适量 老抽：适量白酒（料酒）：适量 盐：适量做法步骤1. 买回来的肉皮如果皮上还有小细毛需要用刀刮干净，清洗干净后备用2. 洗净的肉皮切成小块长方形备用3. 煮一锅清水，清水中放入一勺白酒（料酒），肉皮放入水中焯一下，除去杂质，捞出备用4. 另一锅，倒入焯好的猪皮，倒入清水，猪肉皮和清水的比例大概为1：2的比例，放入切好的葱段姜片，2颗大料，水开后小火煮60分钟，加入1-2勺盐后继续煮15分钟即可5. 准备一个装肉皮的容器，做肉皮冻的容器不易找过深的容器，把肉皮连汁倒入容器中，室温放稍凉后便可放入冰箱中冷藏过夜。

【拓展资料】

一、肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。

三、肉皮冻是满族人的一大发明。它先将猪皮退掉，切成小块加水煎熬，直到猪皮与水合成一体，成流体状，再盛入容器里，凝固后切成小块食用。皮冻分“清冻”和“混冻”两种，是下酒的佳肴。肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，它是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。由于物美价廉，制作简单，回味无穷，美容养颜效果极好，受众多女性追捧。

三、营养价值：近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有。